Rambutan: značilnosti, lastnosti in nasveti za prehranjevanje

Kivi in ​​avokado sta v Rusiji že prenehala biti absolutna eksotika. Toda postopoma prihajajo novi plodovi, ki jih ljudje še ne poznajo dovolj. Eden od njih je rambutan, o katerem bomo podrobneje govorili.

Rambutan v malajščini dobesedno pomeni "kosmat". To ime se popolnoma ujema z videzom eksotičnega sadja. Raste na zimzelenem drevesu. Sadež sam ima želatinasto teksturo. Zaenkrat se rambutan praktično ne izvaža iz Malezije, zato so možnosti, da bi ga poskusili kjer koli, razen v jugovzhodni Aziji, enake ničli.

Rastlina ima drugo ime - nefelij. Plod je običajno svetlo rdeč, občasno škrlaten. Rambutani rastejo v šopih. Če odrežete lupino, boste našli prosojno meso biserne barve. Vendar ga lahko pogojno imenujemo kaša - razlika med rambutanom in ličijem je povezana le s trdoto jedra.

Okus sadja je slajši od okusa ličija. Ni pa težko opaziti rahle kisle note. Zrelo sadje je vedno sočno, vsebuje precej semen. Rambutan lahko olupite brez noža ali drugega ostrega predmeta. Čeprav je sadež videti kot prekrit z bodicami, dlake nikakor niso toge, ampak se zlahka upognejo.

Eksotično drevo lahko doseže 25 m višine. Oblikuje razprostrto krono. Rambutan najdemo v skoraj vseh državah tropskega pasu. Raste celo v Avstraliji. Vendar pa vodilni položaj na mednarodnem trgu zaseda Tajska. Treba je opozoriti, da rambutan doseže višino 25 m le v ugodnih razmerah. Običajno je omejena na 6-7 m Na drevesu se razvije veliko vej. Plodovi navzven spominjajo na kostanj ali orehe, oblika je krog ali oval. Največja velikost ploda ne presega 6 cm.

Skorja rambutana je razmeroma gosta in ko plod dozori, postane barva le še bolj nasičena. Sadje se nabira v tropih julija in decembra. Rejcem je uspelo vzgojiti do 200 sort, ki imajo plodove različnih velikosti in barv. Glavna smer žlahtnjenja je zmanjšanje višine drevesa - doslej ga je bilo mogoče zmanjšati na 4 m, vzrejenih je bilo več sort, katerih plodovi ne vsebujejo semen, vendar je vredno ob upoštevanju, da okus rambutana brez semen nujno postane bolj kisel.

Prijeten okus rambutana ni njegova edina prednost. Meso sadja vsebuje veliko vitaminov, zlasti askorbinsko kislino. Poleg tega je malajsko sadje bogato z vitamini B. Visoka je tudi koncentracija mineralnih sestavin:

• baker;
• kalcij;
• kalij;
• cink.

Poleg teh sestavin rambutan vsebuje veliko magnezija. Na 1 plod lahko pade do 100 mg.Da, za zapolnitev dnevne potrebe morate pojesti precej sadja. Toda v vročem, soparnem vremenu se to zgodi samo od sebe. Dober rambutan in visoka koncentracija železa.

Meso sadja je precej bogato s fosforjem. 4,3 % dnevne vrednosti na 100 g izdelka. V 100 g izdelka je 2 g vlaknin. Hkrati enaka masa celuloze ne vsebuje več kot 60 kcal. Zaradi nizke vsebnosti kalorij, skupaj z visoko vsebnostjo vlaknin in vode, je rambutan priporočljiv za hujšanje.

Koristne lastnosti rambutana se že več sto let aktivno uporabljajo v tradicionalni medicini jugovzhodne Azije. Stoletne izkušnje, skupaj z rezultati biokemičnih študij, nam omogočajo, da z gotovostjo trdimo, da ta rastlina pomaga:

• bolniki s sladkorno boleznijo;
• trpi zaradi visokega krvnega tlaka;
• ljudje z oslabljeno imunostjo.

Obstajajo koristi v boju proti parazitom, pa tudi zmanjšanje tveganja raka. V preteklosti so tajski zdravilci uporabljali skoraj vse dele rastline. Uporabljali so celo korenine. Ena najnovejših raziskav malajskih strokovnjakov je pokazala, da so neužitni deli rambutana lahko koristni v boju proti že razvitemu raku. Tak učinek je bil ugotovljen pri semenih, sadju in lupinah - in kar je pomembno, pozitiven rezultat je dosežen pri različnih vrstah tumorjev.

Visoka koncentracija antioksidantov v lupini pomaga upočasniti proces staranja. Ne brez razloga specializirana podjetja in spletne trgovine vse bolj začenjajo dobavljati izvleček iz lupine malajskega sadja. Toda koristne lastnosti lupine rambutana se tu ne končajo. Galna kislina, ki jo vsebuje, uspešno zatira mikroorganizme. Tudi če so že napadli celice človeškega telesa, ta snov deluje na najbolj nežen način, ne da bi poslabšala škodo.

Po zadnjih študijah se galna kislina skupaj z drugimi snovmi, ki jih vsebuje plod, učinkovito bori proti mikrobom, virusom in celo patološkim glivicam. Prisotnost fosforja olajša izločanje različnih odpadnih snovi skozi ledvice. Ta element v sledovih prispeva tudi k obnovi poškodovanih organov in tkiv. In če so popolnoma nedotaknjeni in zdravi, bo fosfor pomagal podaljšati to stanje. Obstajajo dokazi, čeprav ne povsem potrjeni, da zaužitje rambutanovih semen izboljša stanje diabetikov.

Dlakavi sadež vsebuje veliko ogljikovih hidratov in beljakovin. Ta kombinacija zagotavlja skoraj takojšen dvig energije. In če upoštevate sočno kašo, lahko to sadje varno priporočamo tistim, ki se ukvarjajo s športom in telesno vzgojo. Zaradi prisotnosti bakra rambutan pomaga izboljšati tvorbo krvi. In ta funkcija telesa je enako dragocena za tiste, ki se ukvarjajo s fizičnim in intelektualnim delom.

Znatna količina mangana vam omogoča, da povečate proizvodnjo encimov in povečate njihovo aktivnost. Zahvaljujoč temu bodo biokemični procesi v telesu potekali hitreje, postali bolj popolni. Kombinacija fosforja, kalcija in železa pomaga krepiti mišično-skeletno tkivo.Posledično se zmanjša tveganje za zlom, če pa do njega pride, se okrevanje pospeši in olajša.

Rambutan krepi peristaltiko končnih delov prebavnega trakta. Zato je tveganje za zaprtje zmanjšano. Toda prav s to okoliščino je povezana glavna kontraindikacija tropskega sadja. Ni priporočljivo za bolnike z drisko, vključno s tistimi, ki so se zastrupili s hrano. Sistematična uporaba rambutana izboljša stanje kože, na njegovi osnovi so narejene celo maske za pomlajevanje.

Kosti malajskega sadeža se uporabljajo za proizvodnjo edinstvenega olja. Ta naravna tekočina je v povpraševanju pri izdelavi kozmetike, šampona in celo mila. Opaženo je, da rambutanovo olje zavira rast las. Zato ga cenijo tisti, ki se pogosto depilirajo. Opozoriti je treba, da na dan lahko jeste največ 8 sadežev. To je največja količina, ki si jo lahko privoščijo le popolnoma zdravi ljudje.

Če želite jesti sadje rambutana, ga morate znati pravilno očistiti. Lupino lahko zarežete z nožem in jo previdno odstranite. Toda pogosto delajo brez noža, samo pritisnejo na površino. Ena stran poči, po kateri je možno izvleči sadje. Kost lahko zavržete in to počne večina ljudi.

Vendar je veliko bolj pravilno, da to storite, kot je običajno v azijskih državah.Tam te kosti ocvrejo in pojedo. Kar se tiče shranjevanja samega malajskega sadja, bodo tudi v hladilniku ležali največ 7 dni. Kljub prednostim surovih rambutanov se pogosto uporabljajo za:

• predelava marmelade;
• kuhanje marmelade;
• izdelava omak.

Odlično kakovost rambutana lahko uživamo le, če je pravilno izbran. Nesprejemljivo je kupovati sadje, katerega lupina ima pike, zlasti vdolbine ali praske. Skoraj vedno so rjavi plodovi zastareli. Kakovosten izdelek odlikuje zelenkast ton dlačic. Če so izgubili elastičnost, morate tudi zavrniti nakup.

Ko rambutan prevažamo ali skladiščimo pri temperaturah okoli 0 stopinj, postane temnejši in izgubi okus. Priporočena temperatura je 7-15 stopinj Celzija. V tem načinu lahko sadje shranite do 14 dni. Kot že rečeno, lahko izberete sorte s koščico ali brez nje, vendar bolj kisle. Če poznate ta preprosta pravila, lahko izberete zajamčeno visokokakovosten rambutan.

Da ne bi izbrali sadja, medtem ko še vedno tvegate, da boste naleteli na poroko ali izdelek nizke kakovosti, lahko gojite rambutan doma. Je tudi cenejši od nakupa uvoženega sadja. Glede na tropski izvor rastline je treba vzdrževati:

• intenzivna svetloba (vsaj 12 ur na dan);
• temperatura zraka najmanj 18 stopinj Celzija;
• visoka vlažnost v prostoru.

Prebivalci južnih regij Rusije lahko izkoristijo priložnost in poskusijo gojiti "tropskega gosta" na prostem. V ta namen so primerna le območja, ki so zanesljivo zaščitena pred vetrom. Obstajati mora rodovitna zemlja, zgrajena iz gline ali ilovice. Nujna je tudi dobra drenaža. Hkrati je v večini Rusije rambutan mogoče gojiti le doma.

Iz njih vlečejo kosti, vzkliti bi morala vsaj ena. Vendar se moramo zavedati, da kalitev semen ne traja dolgo. Najbolje je, če se pristanek izvede takoj. Priporočljivo je preveriti kakovost sadilnega materiala, da se izognete razočaranju. Da bi to naredili, so semena ločena drug od drugega:

• zaviti v vlažno krpo;
• prenese v zaprto posodo;
• prenese v toploto.

Potrebno je nenehno spremljati, da se tkanina ne izsuši. Zdravljenje z zdravili za spodbujanje rasti pomaga povečati možnosti za uspeh. V večini primerov se kalčki pojavijo na 10-15 dan takega zdravljenja. Vzklila semena takoj presadimo v lonec, napolnjen z mešanico zemlje. Priporočamo cvetlični temeljni premaz, katerega 3 dele pomešamo z 1 delom šote. Priporočljivo je, da dno lonca položite z drenažnim materialom:

• lomljena keramika;
• ekspandirana glina;
• kamenčki velike frakcije.

Kosti so položene 2-3 cm v zemljo. Posoda mora biti prekrita s steklom ali polikarbonatom, da se doseže učinek tople grede.Prestavijo jo na toplo sončno mesto. Zalivanje se izvaja s poudarkom na suhosti zemeljske kome. Običajno kalček požene po 7-8 dneh, včasih pa je treba počakati dlje. Po približno 60 dneh rambutan zraste na 3-4 cm in daje prvo listje.

Močnejši poganjek presadimo v večji rezervoar. Če je vreme toplo, lahko rastlino postavite na balkon ali teraso, vendar pod pogojem, da je tam sončno in je zrak stabilno segret do 25 stopinj. Eksotično drevo slabo preživi temperaturna nihanja. Če se zrak ohladi na +10 stopinj, lahko popolnoma umre. Sadiko sistematično zalivajte – hkrati pa se izogibajte zalivanju.

Kopičenje odvečne vode v ponvi vodi do deformacije korenin rambutana in ogroža pojav glivičnih bolezni. Porumenelost listja in zaostajanje v rasti kažeta, da drevesu primanjkuje vlage. Če rastline ni mogoče presaditi, vsaj enkrat na 6 mesecev morate zamenjati zgornji del zemlje v rezervoarju in dodati humus. Strogo upoštevanje teh pravil vam omogoča, da v naslednjih nekaj letih uživate v prijetnem videzu drevesa. Rambutan dobro prenaša obrezovanje - zato lahko njegov videz izboljšate sami.

Za informacije o tem, kako jesti rambutan, si oglejte naslednji video.