Sorte sadja in njihove značilnosti

Brez sadja si življenja ne moremo predstavljati. Sladko sočno sadje nam prinaša užitek in je dragocen vir elementov v sledovih in vitaminov.

V tem članku boste izvedeli veliko o sadju: kako se razlikujejo od zelenjave, kakšne so njihove škode in koristi, katere sorte najdemo, katero sadje je najredkejše in najslajše ter katero je strupeno.

Že zgodaj nas naučijo razlikovati med sadjem in zelenjavo. Vsak otrok v vrtcu vam bo nedvoumno odgovoril, da so zelje, krompir, paradižnik, kumare, bučke zelenjava. Jabolka, hruške, slive, pomaranče so sadje.

Znanost na razlike med zelenjavo in sadjem gleda povsem drugače. Z vidika botanike so plodovi sadeži, ki rastejo na drevesih, grmovnicah in se razmnožujejo s semeni, ki jih vsebuje njihova pulpa. Zelenjava je »vrh in korenina« rastlin.

Slika je zelo nenavadna. V kategorijo sadja samodejno gredo:

• bučke, jajčevci, buče, kumare, paradižnik;
• paprika, grah, koruza, fižol, olive;
• orehi in različna žita.

Pravi predstavniki zelenjave so:

• pesa, korenje, zelje;
• čebula, topinambur;
• različne vrste zelenjave in solate.

S kulinaričnega in prehranskega vidika se to za nas ne spremeni ničesar. Sadje nevtralnega, pekočega, grenkega ali pekočega okusa smo navajeni obravnavati kot zelenjavo in jo uporabljati kot prilogo.Sadje ostaja poslastica, sladica ali lahek prigrizek, ki je osvežilno kisel, sladek ali trpek.

Nedvomno je zelenjava enako pomembna in koristna za naše zdravje, vendar ni vsa primerna za uživanje surova, za razliko od sadja.

Sadje vsebuje veliko število makro- in mikroelementov, pomembnih za telo, in vsebuje tudi:

• vitamini A, B, C, E, F;
• magnezij, mangan;
• kalij, kalcij;
• fosfor, jod, cink, železo;
• bioflavonoidi in kisline;
• pektin, groba vlakna, rastlinske beljakovine.

Sladko sadje pozitivno vpliva na vse biološke procese v telesu, vključno z:

• pomaga pri uravnavanju prebave;
• izboljša metabolizem;
• pomoč pri krepitvi imunskega sistema;
• ugodno vpliva na živčni sistem;
• blagodejno vpliva na srce in ožilje;
• imajo ovojne in baktericidne lastnosti;
• upreti se raku;
• upočasni proces staranja;
• odstraniti toksine iz telesa.

Območja, kjer se uporabljajo koristne lastnosti sadja.

• Dietologija. Sadje zaradi fruktoze hitro poteši lakoto in se odlično prebavi. Tudi visoko kalorično sadje je koristno v prehrani. Kalorije, ki jih vsebujejo, se ne shranijo kot maščoba, večina se jih porabi za predelavo grobih prehranskih vlaknin. Sladko sadje pomaga znebiti odvisnosti od slaščic iz moke.
• Zdravilo. Iz plodov pripravljajo številne pripravke, čaje, tinkture, veliko jih uporabljajo v ljudski medicini.
• Kozmetologija. Šamponi, ki krepijo lase, so narejeni na osnovi sadnih kislin.Ustvarjajo maske za obraz: hranljive, belilne, upočasnjujejo proces staranja. Sadne koščice se uporabljajo za ustvarjanje pilingov.

V nekaterih primerih je sadje nevarno za naše zdravje.

Rastline nagibajo k temu, da iz zemlje absorbirajo vse mikroelemente, ki so v njej, tudi zdravju nevarne. Pesticidi in nitrati, ki vstopajo v telo, nam povzročajo veliko škodo:

• uničiti jetra
• motnje v delovanju prebavnega sistema;
• negativno vpliva na centralni živčni sistem;
• prispevajo k razvoju raka;
• vplivajo na človeški reproduktivni sistem.

Akutna zastrupitev s temi snovmi lahko povzroči resne posledice. Po naravni poti se iz telesa izloči le majhna količina nitratov: od 15 do 200 mg na dan. Dovoljeni dnevni vnos nitratov v telesu odrasle osebe na ozemlju Ruske federacije je približno 312 mg. Spomladi, ko se na prodajnih policah pojavi obilica svežega sadja, zelenjave in zelišč, se ta številka poveča na 500 mg.

Posebne naprave pomagajo preveriti količino škodljivih snovi. Da je plod natrpan z nitrati, je mogoče ugotoviti na oko po več znakih:

• sadje je zrelo, idealno oblikovano, svetlo, spominja na lutko;
• prisotnost belih žil v pulpi melone in lubenice;
• sadje, ki je na videz zrelo, vendar popolnoma nesladkano ali s tujim okusom;
• nenaravno veliki plodovi.

Obstajajo bolj nežni načini, kako se znebiti nitratov in pesticidov v sadju.

• Sadje pred uživanjem dobro operemo in v emajlirani ali plastični posodi za pol ure potopimo v raztopino grižljaja in vode v razmerju 1:3. To bo pomagalo odstraniti več kot 10% škodljivih snovi.
• Za odstranitev pesticidov zmešajte 2 čajni žlički jabolčnega kisa in žlico sode bikarbone v kozarcu vode. Operite sadje v mešanici.
• Odstranite lupine s sadja.
• Ne kupujte pokvarjenega sadja.
• Kisli mlečni izdelki pomagajo očistiti telo nitratov. Pojejte jih dovolj.

Sveže sočno sadje je dobrodošel gost na mizi v kateri koli državi na svetu.

Ananas, banane, kokosove orehe, mango, avokado, papajo, kumkvate pripeljejo v Rusijo iz Izraela, Španije in Turčije. V primerjavi z domačimi pridelki so ti plodovi dragi. Naše domače sadje je cenejše, vendar po priljubljenosti in odličnem okusu nikakor ne zaostaja za tujimi gosti.

Jabolka, hruške, slive gojijo v skoraj vseh regijah Rusije. V južnih regijah čudovito rastejo breskve, marelice, dren in češnje. Anapa in Gelendžik sta znana po grozdju in figah.Največje in najbolj okusne lubenice in melone so v Astrahanu.

V Armeniji ne rastejo samo kaki, kutina, nektarine, granatna jabolka, ampak tudi kivi. V Gruziji rastejo murve, feijoa, mandarine, pomaranče, limone in sadje s čudnim imenom žižola, kar pomeni "kitajski datelj".

Doma ni vedno mogoče poskusiti eksotičnega sadja. Vse sadje se ne izvaža v druge države. Mnogi ne morejo prenesti dolgega leta, saj se hitro pokvarijo. Obstajajo primerki, ki so prepovedani za izvoz izven držav rasti.

Ko greste na počitnice v vroče tropske dežele, imate edinstveno priložnost okusiti sadje, ki ga še niste jedli.

• Durian. Njegovo veličanstvo durian raste v Kambodži, na Tajskem, na Filipinih in v Maleziji. Plod je bodičast in velik, z debelo lupino. Tehta nad 5 kg. Ima čudovit kremast okus, vendar si ga ne upa vsak poskusiti. Razlog je odvraten vonj po gnilem krompirju in umazanih nogavicah. Sezona zorenja je od aprila do septembra. Izvoz sadja v tujino je prepovedan.

• kruhovec. Raste na Tajskem, v Kambodži, Vietnamu, Maleziji. Največji sadež na svetu, ki raste na drevesu. Ima močno lupino sivo-zelene barve s trni. Na Tajskem velja za simbol blaginje. Nezrelo sadje uživamo kot zelenjavo, kuhano in dušeno, nežno in sočno rumeno meso z okusom ananasa in hruške pa surovo. Zrelo sadje lahko kupite od konca decembra do avgusta.

• Liči. Majhni rdeči sferični plodovi, prekriti z majhnimi mozolji. Meso ličija je okusno, belo, hrustljavo, sladko. Sadje jedo sveže, ga dajo v kompote in marmelade. Prodano poleti. Najdeno na Tajskem, v Vietnamu.

• Guava. Majhni zeleni plodovi z rožnatim ali rumenim mesom.Okus ni izrazit, rahlo sladek, aroma pa je preprosto čudovita in je mešanica vonja maline in banane. Nezrelo sadje jemo s poprom in soljo. Guava raste v Egiptu, Maleziji, Tuniziji, na Tajskem, v Indiji, Vietnamu vse leto.

• Rambutan. Ljubki majhni sadeži rdeče barve z zelenimi dolgimi dlačicami, ki spominjajo na privihane trepalnice. Dlakavi plod ima sladko prosojno belo meso. Lahko ga srečate od zgodnje pomladi do pozne jeseni na Tajskem, v Indoneziji, Maleziji, Filipinih, Indiji, Kubi.

• Longan. Plodovi so podobni mlademu majhnemu krompirju. Celuloza je podobna želeju, rožnata ali bela, sladka in sočna. Zaradi ene same okrogle izbočene kosti na sredini sadeža je videti kot oko fantastične živali. Od tod drugo ime sadja - "zmajevo oko". Gojijo na Tajskem, v Vietnamu, na Kitajskem, obrodi poleti in jeseni.

• Mangostin. Navzven je sadje videti kot persimmon: okrogla oblika, podobni listi na dnu. Le barva plodov je drugačna - modro-vijolična. Lupina je gosta, pulpa pa nežna, bela in sočna, sestavljena iz rezin, ki spominjajo na mandarino. Mangostin lahko okusite v Vietnamu, na Tajskem, v Kambodži, Indiji, na Šrilanki od sredine pomladi do konca oktobra.

• Ananas. Sadež, ki ga cenijo vsi, še posebej ljubitelji diet. Bromelain, ki ga vsebuje ananas, pomaga pri kurjenju odvečnih kalorij in čiščenju krvnih žil. Sadje raste vse leto v Vietnamu, na Tajskem, v Mehiki, Braziliji, Avstraliji.

• Mandarina. Ta tajska mandarina je rumenkasto zelena, zelena ali svetlo oranžna. Ima sladek okus s kislostjo in posebno aromo. Tonira in hladi v vročini, je vir vitamina C, A, B. Zori pozno jeseni. Raste na Tajskem.

• Tamarind. Indijski datelj, ki spada v družino stročnic. Veliki podolgovati stroki imajo prijetno sladko in kislo kašo. V posušeni obliki se tamarinda uporablja kot sladkarija, v surovi obliki pa se uporablja kot začimba in začimba za različne jedi. Zori oktobra. Najdeno na Tajskem, v Kamerunu, Avstraliji, Sudanu, Panami.

• Sapota. Imenuje se drevesni krompir. Plodovi so po videzu podobni gomoljem krompirja. Pod tanko lupino se skriva hranljiva in okusna pomarančna pulpa, ki spominja na kaki in marelice hkrati, vendar s pikantnim karamelnim okusom. Raste v jugovzhodni Aziji, Mehiki, ZDA.

• Pepino. Melona hruška je okusna poslastica. Okus sadja spominja na sladkorno melono. Teža jagodičja je približno 1 kg. Koža je tanka, kremne barve z vijoličnimi ali škrlatnimi črtami. Oblika ploda je okrogla ali ovalna. Raste na Novi Zelandiji, Južni Ameriki vse leto.

• karambola. Zelenkasto-rumenkasti plodovi, ki spominjajo na majhne zračne ladje. V prerezu ima karambola obliko zvezde. Meso je hrustljavo in zelo osvežilno. Za ljudi s kronično ledvično boleznijo je uživanje teh sadežev nevarno.

Med tropskim sadjem je veliko redkih in neverjetnih sadežev po videzu in okusu.

• Prst apna. Podolgovat sadež rjavo-zelene barve, katerega meso je videti kot kaviar dragih vrst rib. Po barvi so zeleni, rožnati, rdeči plodovi. Med uživanjem jajčeca počijo in izločajo limeti podoben sok.

• "Čudovite" jagode. Ime sadja govori samo zase: res imajo edinstvene lastnosti, da izklopijo brbončice, odgovorne za grenak in kisel okus. Karkoli poskusite po zaužitju čarobnih jagod, vse se vam bo eno uro zdelo sladko.
• Melotria je groba. Ti plodovi so miniaturne kopije lubenice. Le okus nas je razočaral: plodovi spominjajo na kumare, začinjene z limoninim ali limetinim sokom.

• Žaboticaka. Plodovi rastejo neposredno na deblu drevesa. Po videzu in okusu spominjajo na črno grozdje. Edinstveni so po tem, da se aktivno uporabljajo pri zdravljenju bronhialne astme.

• Kremno jabolko ali čerimoja. Notranjost tega sadeža je nežna, kot smetana ali sladek sadni jogurt z rahlo kislostjo. Plodovi so veliki, pokriti z grbinasto zeleno gosto lupino.
• Sladkorno jabolko. Sladkorno jabolko ali noina je neverjetnega okusa, ko je sadje zrelo. Razrežemo ga na dva dela in sladkorno kašo pojemo naravnost z žlico.

Med vsemi sadeži bi bilo napačno, če ne bi izpostavili tistega, ki v svoji sestavi vsebuje največ sladkorja. Ti vključujejo naslednje vrste.

• Datumi. Vrhunskost v sladkosti na našem planetu so osvojili datlji. Količina sladkorja v njih doseže 80%, medtem ko je vsebnost kalorij 271 kcal.
• Sladkorno jabolko. Izjemen je ne samo zato, ker je eden najredkejših sadežev na planetu. Sladkost tega sadja je nesporna. Ime govori samo zase. Kalorična vsebnost sadja je 101 kcal na 100 g, da jih zažgete brez sledi, morate intenzivno teči 8 minut. Sadje ugodno vpliva na mikrofloro želodca.
• Mango. Mango vsebuje 36% sladkorja ali 76 kcal. Kljub sladkosti sadje pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi, kar je koristno za ljudi s prekomerno telesno težo.

• Kaki. Vsebnost sladkorja v njem je 25%. Ima tonične lastnosti, izboljša učinkovitost, razpoloženje.
• Uzbekistansko grozdje. Tisti, ki so poskusili pravo modro uzbekistansko grozdje, opazijo njegov poseben sladek okus. Količina sladkorja v sortah "Husayne Severny", "May Black" je od 27 do 30%, vsebnost kalorij je približno - 63 kcal. Sočno grozdje odlično tonira telo in zdravi kronično utrujenost.
• Fig. Na 100 g fig je od 15 do 23 g sladkorja. Kalorična vsebnost ploda je 74 kcal. Kultura ima veliko vrlin. Fige so še posebej koristne za zdravljenje bronhialne astme.

Plodovi nas ne morejo razveseliti le s svojim raznolikim okusom, ampak presenetijo tudi s svojim videzom in nenavadnimi lastnostmi.

Številni tropski sadeži imajo nenavaden videz.

• Kiwano. Drugo ime za to sadje je "rogata melona". Plod izgleda kot melona, ​​posejana z gomolji, ki spominjajo na rogove. Celuloza sadja je podobna kumari. Krepi imunski sistem, odlično tonira.

• Hranjenje. Dragon fruit je neverjetna rastlina. To je plod kaktusa. Obstaja več sort in barv: z bogato malinasto lupino, s svetlo zelenimi luskami, belim mesom z veliko črnimi zrni in rumeno z zelenim odtenkom in belkasto notranjostjo. Lupina sadja je neužitna, pulpa pa se uživa. Pitaja je dobra za ščitnico.
• Pandanus. Je plod vijačne palme. Navzven je podoben gumijasti žogi s posebnimi kvadratnimi izboklinami. Sadje je užitno in okusno. Normalizira spanec, pomirja živce.

• "Budina roka" ali prstni citron. Plod resnično spominja na roko čarobnega bitja s številnimi prsti.Sorodnik znanih mandarin, ki je priljubljen na Japonskem in Kitajskem, kjer je še posebej čaščen. Odlično zdravilo proti slabosti.

• Akebia. Plod je zelo lepe nežno vijolične barve. Po obliki je podoben mangu ali papaji. Raste na otoku Honshu. Ko dozori, se sadje rahlo odpre, kar daje priložnost za uživanje v beli kaši, ki po okusu spominja na maline. Diuretik in protivnetno sredstvo.
• Indijski oreščki. Le redki poznajo sadje indijskega oreščka in vsi so videli orehe - kosti teh sadežev. Plod je podoben hruški ali podolgovatemu kakiju, iz katerega štrli oreh. Zreli plodovi so rdeče-oranžni. Nemogoče jih je trgati z golimi rokami in jemati orehe. Kosti so prekrite s fenolno smolo, ki peče kožo. Po toplotni obdelavi izgine. Sam pecelj ima vlaknato in sočno kašo, iz katere Indijanci pripravljajo nacionalno alkoholno pijačo feni.
• Salak. Plod palme, ki raste v grozdih kar na deblu drevesa. Lupina sadeža je po videzu zelo podobna kačjim luskam. Notranjost je kot velikanski stroki česna. Meso je sladko in sočno. Sadje raste na Baliju. Popolnoma odstranjuje toksine iz telesa.

Omeniti velja tudi strupeno sadje.

• Mancinella. Ta sadež je sadež najbolj strupenega drevesa na naši Zemlji. Rastlina je doma na Karibih. Že od antičnih časov so sadeži z nežno aromo pritegnili popotnike in postali vzrok njihove smrti. "Sadovi smrti" izgledajo kot majhne mandarine, prekrite s sijočo zeleno lupino s sivim odtenkom. Strupeni sok sadja in samega drevesa ob stiku s kožo povzroča opekline in vnetja. Pri uživanju sadja se človeku v ustih in želodcu naredijo razjede, ki povzročijo smrt v strašnih mukah. Tudi dež in rosa, ki kaplja z manchineel dreves, sta polna smrtne nevarnosti.

• Čilibuha. Najdemo ga v tropskih gozdovih Indije, Azije in Avstralije.Rastlina je strupena zaradi strihnina in brucina v sestavi. Plodovi povzročajo močno in močno zvišanje krvnega tlaka, mišične krče, srčni zastoj, paralizo centralnega živčnega sistema. Prvi znak zastrupitve z rastlinami je neuničljivo bruhanje. Zato je drugo ime chelibukha "bruhanje". Navzven so plodovi čelibuhe podobni navadnim jabolkom, svetlim in zelo dišečim. Znotraj želatinaste belkaste kaše so rjava semena v obliki sploščenih diskov, prekrita z redkimi rjavimi dlakami.