Najboljši recepti za kompote iz izbranega sadja za zimo

Kompot je ena tistih pijač, ki jo imajo radi vsi. Vsaka gospodinja, ki se pripravlja na prihodnost, je vsaj enkrat skuhala in zvila kompote. Najbolj okusne so pijače iz več vrst sadja in jagodičja. Možne so poljubne kombinacije, dodatki v obliki cimeta, medu, vanilje.

Eksperimenti pri ustvarjanju kompotov običajno vedno dajejo neverjetne rezultate okusa. Ne glede na to, kateri sortiment sadja in jagodičja bo uporabljen, se predelava in priprava sestavin izvajata po določenih pravilih.

Za pripravo kompota za zimo morate najprej pripraviti posodo za pijačo in kovinske pokrove. Kompot je priporočljivo pripraviti v trilitrskih kozarcih. Manjša količina običajno ne zadošča, da bi ga dovolj popili.

Obstajajo določena razmerja: količina sadja in jagodičja ne sme zavzemati več ali manj kot 1⁄2 pločevinke, razmerje med vodo in sladkorjem je 1 liter na 200 g Voda se običajno vlije v posode s konzervirano hrano dvakrat. . Tretji je tik preden so pokrovi priviti.

Pred valjanjem kompotov je treba posode sterilizirati. Najprej jih temeljito operemo in nato za 10 minut postavimo v mikrovalovno pečico pri največji moči. Posode lahko postavite tudi v pečico na 100 stopinj, s čimer povečate čas ogrevanja za 5 minut. Steklene posode lahko sterilizirate tudi v loncu z vrelo vodo. Ta metoda traja približno 15 minut.

Med kompoti velja, da je jabolko najbolj priljubljeno. To je pijača univerzalnega okusa, ki jo uživajo vsi, od malčkov do odraslih. Kupljeno sadje je treba najprej olupiti, jabolka z vašega vrta lahko uporabite v kompotih neposredno z njim. Toda jedro se v vsakem primeru odstrani.

Hruškovim napitkom je dobro dodati limonin sok ali tableto aspirina. To na noben način ne bo vplivalo na okus hruškovega kompota, zagotavlja pa njegovo varnost do odprtja šiva.

Če želite skuhati jagodni kompot z "grenkobo" (na primer iz aronije), jagode držite v zamrzovalniku, preden jih pošljete v kozarec. Zamrzovanje bo pijači odvzelo grenak okus, ki ga dajejo sveže jagode.

Grozdni kompot je ločena tema za razpravo. Če izberete preveč sladko grozdje, lahko dobite sladek nektar. Grozdje lahko konzerviramo v grozdih, ki jih predhodno dobro operemo.

Dejstvo št. 1: Večina domačih šivov se ne samo zlahka pokvari, ampak pogosto celo eksplodira kar v pločevinkah. In če ima fermentirani kompot možnost, da deluje, potem je bolje, da ne eksperimentirate z "raztrganimi" pločevinkami pijače. Zastrupitev je najmanjša možna škoda takšnega okušanja. Majhni delci stekla v kompotu bodo povzročili resnejšo škodo. Bolje je, da pijače iz posod z nabreklimi pokrovi ne uporabljate za predvideni namen. Primerni so samo za pripravo domačega vina.

Dejstvo št. 2: Ne obstaja noben dokončen razlog, zakaj šiv ne uspe. Vse je odvisno od tega, katere jagode ali sadje so bile uporabljene za pripravo kompota. Recimo, da sliva morda ni sterilizirana, vendar bo eno pokvarjeno ali neoprano jagodičje povzročilo propad vseh prizadevanj.

Različni recepti za kompot narekujejo lastna pravila kuhanja. So precej preprosti: kozarci so sterilizirani brez napak, ne glede na sestavine, s pokrovi - isto. Kozarec napolnimo s kompotom toliko, da se tekočina rahlo razlije - v posodi sploh ne sme ostati zraka. Pomembno je, da pijačo ohladite postopoma, za to so pločevinke zavite v odejo in pustite pod toplotno "zaščito", dokler se ne ohladijo.

Takšne pijače so zelo priljubljene zaradi prijetne arome in sladko-kislega okusa. Najpogosteje mešajo jagode, češnje in maline ter tako dobijo celo paleto prijetnih poletnih okusov. Jagode je treba najprej dobro oprati, položiti v sterilne kozarce in nato v 2 odmerkih preliti z vrelo vodo. Po vsakem polnjenju je treba vodo pustiti v kozarcu 20 minut. Na zadnji stopnji sladkor vlijemo v vodo, prežeto z jagodami, kuhamo 2-3 minute, vlijemo v posodo in konzerviramo.

Vsaj kompot pripravimo za zimo iz mešanice sadja. Kombinacije so običajno precej tradicionalne: jabolko s cimetom, jabolko s hruško, včasih pa se najdejo recepti z nenavadnimi kombinacijami, na primer jabolko s pomarančo. Pomembna točka: v receptu pomaranča ni enakovreden "partner" jabolka v razmerjih, ampak daje pijači le aromo in okus citrusov. Nekaj ​​pomarančnih rezin zadostuje za en trilitrski kozarec. Ni vam treba dati več, sicer se bo v kompotu pojavila grenkoba.

Vodilna v tej kategoriji je mešanica marelice in slive. Prav popoln postane, če mu dodate maline ali ribez.

Za konzerviranje po tem receptu boste potrebovali 45 minut prostega časa in tri vrste sadja. Okus bo poseben - sladek, dišeč in nežen.

Sestavine (na 3 litre kompota):

• 150 g hrušk;
• 150 g jabolk;
• 250 g sliv;
• 1⁄4 kg granuliranega sladkorja;
• 2,7 litra vode;
• 3 g citronske kisline.

Sadje sperite v tekoči vodi. Slive prerežemo na pol, odstranimo koščice. Hruškam odstranimo peclje, sadje narežemo na debele rezine. Z jabolki izvedite enako rezanje. Sadje dajte v 3-litrske kozarce, ki ste jih predhodno kakor koli sterilizirali. V ponev nalijte vodo, postavite na ogenj. Zavremo, vlijemo v kozarec s sadjem, pokrijemo posodo s pokrovom. Pustite 15 minut. Vodo iz kozarca nalijte nazaj v lonec.

Pripravimo sirup: v vodo vlijemo sladkor in citronsko kislino, zavremo in kuhamo 3 minute. Končni sirup prelijemo s sadjem v kozarcu, zapremo pokrov in pustimo, da se ohladi pod pokrovi z vratom navzdol.

Sladkorja lahko dodate v količini, ki ni navedena v receptu. Okus gostiteljice, ki sodeluje pri šivanju, je vodilo.

To je časovno preizkušen recept za nenavadno okusen in zdrav kompot. Izkaže se bogato sadno, s čudovito barvo in aromo.

Sestavine:

• 1 kg hrušk;
• 2 kg breskev;
• 1,5 kg sliv;
• 3 kg jabolk;
• 400 g sladkorja.

Oprane hruške olupimo brez sredice in narežemo na rezine. Breskve temeljito sperite, da odstranite "kosme" s sadja. Sadje prerežite na pol, odstranite semena in narežite na rezine. Slive operemo, narežemo na polovičke, odstranimo koščice. Jabolka brez lupine in semen prav tako narežemo na koščke. Vse sadje porazdelimo v tri 3-litrske kozarce.

Napolnite ponev z vodo, zavrite. Takoj, ko voda zavre, jo nalijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo posodo 10 minut. Nato vodo zlijemo nazaj v ponev in dodamo sladkor. Zavremo, premešamo in sirup kuhamo približno 5 minut. Končni sirup nalijte v kozarce, zavijte s kovinskimi pokrovi in ​​postavite pod toplo odejo, dokler se pijača ne ohladi.

To je bogat jagodni krožnik štirih vrst poletnega jagodičevja.

Sestavine:

• 600 g malin;
• 500 g jagod;
• 400 g ribeza;
• 500 g češenj;
• 450 g sladkorja;
• 5,5 litra vode.

Maline razvrstite, previdno položite v cedilo. Globoko skledo napolnite s hladno vodo do 2/3 prostornine. Cedilo z malinami 2-3 krat potopite v vodo (to je najboljši način za temeljito izpiranje jagod). Maline položite na brisačo. Jagode so tudi razvrščene, razen pokvarjenih jagod. Operite pod nizkim pritiskom tekoče vode. Razvrstite ribez, odstranite liste, vejice in druge ostanke. Jagode dajte v cedilo in sperite, kot maline.

Češnje ločite od pecljev. Jagode sperite v tekoči vodi, posušite na brisači. Vsako vrsto jagodičja razdelite na 2 dela in razporedite v dva 3-litrska kozarca. V šestlitrsko ponev nalijte vodo. Postavite na štedilnik, prižgite ogenj in počakajte, da zavre. V kozarce nalijemo vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo 10 minut.

Nato v ponev nalijemo vodo. Pustite vreti na ognju, nato dodajte sladkor. Med mešanjem vre 5 minut. Sirup vlijemo v posodo z jagodami in konzerviramo. Odstranite z glavo navzdol pod toplo odejo.

Sestavine:

• 200 g češenj;
• 500 g češenj;
• 300 g ribeza;
• 5-6 kosov. marelice;
• 3 kos. jabolka
• 3 litre vode;
• 300 g sladkorja.

Jagode, tako kot sadje, operemo in očistimo semen, konjev in semen. Jabolka narežemo na majhne koščke. Vse sadje v enakih količinah damo v kozarce. V ponev nalijemo vodo, počakamo, da zavre, nalijemo v kozarce. Pokrijte s pokrovi 20 minut. Odlijte vodo nazaj v ponev in ponovno zavrite, vendar s sladkorjem. Po vrenju kuhamo 5 minut. Sirup nalijemo v kozarce, zapremo.

Da bi dobili dišečo in rahlo začinjeno pijačo, ji lahko dodate malo cimeta, muškatnega oreščka, kardamoma, nageljnovih žbic itd.. Izkazalo se bo okusno, nenavadno in sveže. Vsak degustator bo cenil tak kompot za pet.

Kako kuhati izbrani kompot za zimo, si oglejte naslednji video.