Vsebnost sladkorja v sadju, njegove koristi in škoda

Veliko sadja poleg koristnih snovi vsebuje različne količine sladkorja. Razlikujte sadje z visoko in nizko vsebnostjo sladkosti. Uporaba takšnega sadja lahko na različne načine vpliva na človeško telo, zato morate vedeti o koristih in škodi vsebnosti sladkorja v določenem sadju.

Sladkor je hiter ogljikov hidrat. Njegov glikemični indeks je 70 enot. Takšni ogljikovi hidrati se hitro absorbirajo v kri, povečajo vsebnost glukoze in so neučinkoviti za telo kot celoto. Velika količina ogljikovih hidratov, če jih zaužijemo v prevelikih količinah, lahko povzroči več škode kot koristi. Zato je treba njihovo uporabo izvajati v skladu s stroški energije, glede na potrebe v vsakem posameznem primeru.

Obstaja slavni Sheldonov seznam, ki sadje deli na sadje z nizkim in visokim sladkornim indeksom. Najmanjša količina sladkorja je v kislem sadju. Lahko je:

• citrusi: limeta, limona, pomaranča in grenivka;
• ananas;
• breskve in marelice;
• kisla jabolka;
• češnjeva sliva;
• brusnica.

Polsladko sadje vključuje:

• bela figa;
• sliva;
• hruška;
• mango;
• mandarine.

Skupina "sladka" vključuje:

• fige;
• banane;
• grozdje;
• datumi;
• kaki;
• liči;
• pasijonka;
• sladka češnja;
• suho sadje: suhe slive, suhe marelice in rozine.

Če želite izvedeti točno količino sladkorja v 100 gramih določenega sadja, se obrnemo na seznam tabele:

• liči - 9,0 g;
• pasijonka - 11,2 g;
• mandarine - 10,57 g;
• kumkvat - 9,37 g;
• grozdje - 16,6 g;
• granatno jabolko - 16,56 g;
• fige - 16 gr;
• persimmon - 16,52 g;
• mango - 14,7 g;
• sladka češnja - 15 gr;
• banana - 12,24 g;
• češnja - 11,3 g;
• jabolko - 10,59 g;
• slive - 10 gr;
• hruška - 9,6 g;
• marelice - 9,23 g;
• breskev - 8,38 gr;
• kivi - 8,98 g;
• kutina - 8,7 g;
• nektarina - 7,90 gr;
• klementina - 9 g;
• grenivke - 5,88 g;
• češnjeva sliva - 4,3 g;
• limeta - 1,70 g;
• limona - 2,4 g;
• avokado - 0,68 gr.

Tudi plodove delimo še v štiri skupine. Ločeno sadje:

• z nizkim glikemičnim indeksom - do 4 g / 100 g;
• majhna - do 8 g / 100 g;
• srednje - do 12 gr / 100 gr;
• visoka - od 12 gramov in več.

Najbolj nesladkan je avokado, ki ga pogosto zamenjamo za zelenjavo. In najbolj sladko - grozdje. Poleg sladkorja ima to sadje številne koristne snovi, potrebne za človeško telo. Ob pravilni uporabi so lahko koristni. Torej zmerna uporaba avokada in limete izboljša delovanje možganskih žil in pomaga obnoviti imunski sistem.

Ne pozabite tudi na vsebnost kalorij, ki ni neposredno povezana z vsebnostjo sladkorja. Avokado na primer vsebuje malo sladkorja, a veliko maščobnih kislin, zaradi česar ima visoko kaloričnost.Zato je dovolj, da vsak drugi dan pojeste polovico tega izdelka. Ljudem na dieti se priporoča uživanje sadja z nizko in srednjo vsebnostjo sladkorja, ki ima nizko vsebnost kalorij. Zahvaljujoč potrebnim vlakni, elementom, mineralom in vitaminom izboljšajo metabolizem, zaradi česar se maščobe bolje izgorevajo, odstranjujejo pa se tudi razpadni produkti.

Pospeševanje metabolizma povečuje vitalnost, krepi imunski sistem telesa, spodbuja čiščenje in pomlajevanje. Sladkor pa lahko izniči prizadevanja za hujšanje in izboljšanje zdravja. Njegov presežek prispeva k neželeni fermentaciji v črevesju, razvoju patogene mikroflore in tudi zmanjša absorpcijo hranil.

Granatna jabolka, grozdje, fige, mango, liči, banane, jabolka in ananas vsebujejo veliko količino sadnega sladkorja.

Grozdje vsebuje rekordno količino sladkosti. En čopič katere koli njegove sorte lahko zapolni tedensko potrebo po izdelku. Strokovnjaki svetujejo uživanje grozdja namesto sladic in sladkih jedi. To sadje se zaradi kratkega roka uporabnosti imenuje tudi "vinsko jagodičje". Če torej nimate časa, da bi ga uživali svežega, je izdelek priporočljivo predelati v vino in kis. Grozdje vsebuje fitonutriente, ki ščitijo celice in tkiva pred rakom.

Druga "trtna jagoda" so fige. Na voljo je v več različicah: beli in črni. Belo je manj sladko, ni ga mogoče skladiščiti, črno pa se uporablja za proizvodnjo suhega sadja. Posušen izdelek je bolj kaloričen in vsebuje več sladkorja kot surov izdelek. Fige so cenjene zaradi svojih lastnosti čiščenja krvi in ​​odstranjevanja radionuklidov, težkih kovin in prostih radikalov iz človeškega telesa.

Granatno jabolko je cenjeno zaradi prisotnosti v sestavi koristne snovi - punikalagina, ki se uporablja za zdravljenje raka in onkologije. To je eden najbolj zdravih sadežev. Liči redko srečamo na trgovskih policah. Ta majhen eksotični sadež ima okus sladke sladkarije. V njem je toliko sladkorjev, da je enako vsebini pločevinke gazirane pijače. Liči je bogat z vlakninami, askorbinsko kislino in kalijem. Koristno za vaskularni, limfni in kostni sistem osebe.

Vsebnost sladkorja v bananah se z dozorevanjem poveča. Zrel sadež vsebuje 15 gramov saharoze. Uporabljajo se za pripravo koktajlov in smutijev brez sladkorja. Zaradi mehke teksture je banana nepogrešljiva v dietni in otroški hrani. Jabolka se razlikujejo po vsebnosti sladkorja. Obstajajo kisle, kislo-sladke in sladke sorte. Vedno je najbolj priljubljeno sadje. Uporablja se za pripravo sokov in drugih pijač. Sama jabolčna kislina je dober konzervans, zahvaljujoč kateremu se jabolka lahko hranijo precej dolgo.

Sladkega ananasa ni treba predstavljati. To sadje je okras praznične mize. Radi jih jedo tako odrasli kot otroci. Ta sadež vsebuje blagodejni encim bromelain, zato lahko zdravi vnetja in tudi odpravlja odvečne kilograme.

Upoštevajte, da ni vedno mogoče in ne za vse, da bi pojedli pol kilograma sadja naenkrat, vendar je povsem enostavno popiti skodelico čokolade ali kakava, čeprav ti izdelki vsebujejo enako količino sladkorja.

Sadni sladkor je v bistvu ista fruktoza. Večina sladkega sadja je v celoti sestavljena iz njega. Sladkor in fruktoza imata enako kemično formulo in spojine, pri čemer je fruktoza slajša.

Po energijski vrednosti sta enaki: 4 kcal na gram. V človeškem telesu se sladkorji razgradijo v spojini glukoze in saharoze (fruktoze).

Sadni sladkor ima dolgo fazo absorpcije v črevesju, zaradi česar ga uvrščamo med počasne sladkorje. Poleg tega nekoliko poveča vsebnost sladkorja v krvi, jetrne celice pa ga zlahka predelajo v maščobe.

Fruktoza se razgradi na maščobne kisline veliko hitreje kot njena sorodnica. Zato lahko poveča glikemični indeks v telesu, kar prispeva k povečanju telesne teže. Ena molekula vode vsebuje tri molekule maščobe. In sadje ima dovolj vode.

Industrijski sladkor - disaharid - je po formuli podoben naravnemu sladkorju, vendar je po kakovosti precej slabši od njega. Naravni sadni sladkor je po koncentraciji bistveno slabši od kemičnega "brata". In bistvo sploh ni v kvalitativni, ampak bolj v kvantitativni sestavi sladkorja. Telo enako zaznava sladkorje, maltozo, dekstrozo, sadni sladkor ter druge monosaharide in nadomestke, vključno s prehranskimi sladkimi nadomestki.

Poleg sladkorjev je sadje sestavljeno iz vode, vlaknin, hranil in elementov. Mnogi vsebujejo antioksidante in smole, ki lahko zaščitijo telo pred negativnimi vplivi okolja in toksini. Zato nutricionisti svetujejo, da v svojo prehrano uvedete različne sadne smutije.

Nekateri nutricionisti menijo, da je sadni sladkor nevaren izdelek, bolj nevaren kot običajno. Dejstvo je, da obide faze shranjevanja glikogena v jetrih in mišicah in se takoj predela v maščobne kisline. Delno je. A ni vse tako tragično. Da, razgradi se na glukozo in sadni sladkor, vendar je popolnoma enak običajnemu procesu.

Menijo, da inzulin pošilja glukozo iz sadja neposredno v maščobno tkivo, medtem ko sladkor, ki smo ga navajeni, pri razgradnji vstopi v mišična tkiva in jetra z oznako "za potrebe telesa".

To je glavni predsodek. Upam si pripomniti, da je telesu vseeno, kakšno glukozo ima na razpolago: sadje ali sladkor. Načelo delovanja encimov je enako in deluje v vseh smereh: tako za dolgoročno shranjevanje kot za pravočasno uporabo.

Povečanje telesne teže ni posledica maščobe, temveč vode, ki tvori matriko – osnovo za njena tkiva. "Napačna" maščoba nastane na primer zaradi nenadzorovanega uživanja sladke gazirane pijače in hitre hrane. Sadje nima nič s tem.

Prosto jejte sadje, le upoštevajte preprosta pravila.

• Mnogi vedo, da ne morete jesti veliko sadja naenkrat. Da, ni potrebno veliko. Dnevna norma se giblje od 100 do 120 gramov. Točno toliko telo potrebuje, da obnovi zalogo hranilnih snovi in ​​kalorij.
• Kot sladico lahko jeste tudi pečeno, ocvrto in kuhano sadje, ki ga kombinirate z različnimi začimbami in oreščki. Prednosti takšnega prigrizka bodo očitne.
• Sladko in kislo-sladko sadje lahko kombinirate z nemastnimi sortami jogurta, kefirja in drugih fermentiranih mlečnih izdelkov.
• Sadne koščke zmeljemo v mešalniku in dobimo okusen sadni smoothie z mlekom ali smetano. Koktajle lahko dopolnite z jagodami in sirupi za vsak okus.

Če povzamemo, lahko zaključimo, da je sladkor v sadju tako pogost kot pesni, trsni in drugi sladkorji, ki smo jih vajeni. Njegovo uživanje je lahko koristno ali škodljivo. Škodo lahko pričakujemo le, če fruktozo uživamo v neodmerjenih količinah. Izjema so osebe z intoleranco na izdelek in alergijami.

Zato je racionalna uporaba sadja dobrodošla. Biti zdrav!

Za informacije o tem, katero sadje lahko uživa diabetik in katerega ne, si oglejte naslednji video.