Vsebnost vitaminov v sadju

Trenutno je v trgovinah in na trgu veliko različnega sadja. Vsi so na svoj način dragoceni in hranljivi za človeško telo.

Sveže sadje je vir beljakovin, vlaknin, organskih kislin, mineralnih soli, encimov, rastlinskih pigmentov, eteričnih olj. Organske kisline in elementi v sledovih krepijo imuniteto in zdravje. Za razliko od kemično sintetiziranih vitaminov se popolnoma absorbirajo in nimajo škodljivih učinkov na telo.

Najbolj znani med njimi so vitamini:

• C - askorbinska kislina;
• D - vodotopne spojine cianovodikove in nikotinske kisline;
• B12 - vodotopne spojine kobalta in cianovodikove kisline.

Askorbinska kislina je močan antioksidant in katalizator biokemičnih reakcij. Zagotavlja prehrano organom in tkivom telesa, krepi imunski sistem in obnavlja presnovne procese. V velikih količinah ga najdemo v limonah, pomarančah in drugih citrusih. Zagotavlja absorpcijo kisika v mišicah in možganskem tkivu. Pomanjkanje askorbinske kisline povzroča skorbut, pri katerem pride do uničenja kostnega in vezivnega tkiva, izpadanja zob in pomanjkanja vitaminov.

Vitamin D sodeluje pri presnovi kalcija in fosforja, aktivira encime. Skupaj z vitaminom A sodeluje pri tvorbi kostnega skeleta, hrustanca in zob.Pomanjkanje vodi do rahitisa, pri katerem se pod vplivom lastne teže pri majhnih otrocih upognejo kosti nog. Sintetizirajo ga kožne celice, ko so izpostavljene ultravijoličnim žarkom. V telesu se nahaja v kosteh in v obliki spojin s kalcijem: kalcij D3 in kalcij D6.

Vitamin B12 sodeluje pri razgradnji železa pri prenosu kisika z eritrociti in v procesu hematopoeze. Njegova nizka vsebnost v telesu povzroči motnje v oskrbi organov in tkiv s kisikom, posledica pa je anemija zaradi pomanjkanja železa, pri kateri je imunski sistem oslabljen, celice mišic, živcev in možganov pa nenehno doživljajo akutno pomanjkanje kisika.

Če želite izvedeti, koliko vitaminov in mineralov vsebuje vaše najljubše sadje, si oglejte naslednjo tabelo.

ananas:

• vitamini: A - do 9 mcg, C - 40-100 mg, B1 - do 0,09 mg, B2 - do 0,04 mg;
• minerali: K - do 0,4 g, Ca - do 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 1–1,9 mg.

Oranžna:

• vitamini: A - do 0,1 mg, H - do 0,1 mg, C - do 100 mg, B1 - do 0,05 mg, B2 - do 4 μg, B9 - do 9 μg;
• minerali: K - do 0,24 g, Ca - do 49 μg, P - do 5 mg, Mg <25 mg, Fe - 1-1,9 mg.

banana:

• vitamini: A - do 0,29 mg, C - do 14 mg, B1 - do 0,05 mg, B2 - do 0,09 mg;
• minerali: K - manj kot en gram, Ca - manj kot en gram, P - manj kot en gram, Mg - 25-50 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Granatno jabolko:

• vitamini: C - 1-4 mg, B1, B2, B3 - manj kot 5 mcg;
• minerali: K - do ½ g, Ca - do enega grama.

Grenivke:

• vitamini: A - do 0,02 mg, C - do 100 mg, B1 - do 0,05 mg, B2 - do enega grama, B3 - do 1/2 grama;
• minerali: K - 0,15–0,24 g, Ca - do 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - do 0,9 mg.

hruška:

• vitamini: A - 0,01-0,02 mg, C - 5-14 mg, B1 - 0,01-0,05 mg, B2 - 0,01-0,04 mg, B3 <½ mg, B9 -1 -4 μg;
• minerali: K - 0,15–0,24 g, Ca <0,25 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 2–3 mg.

limona:

• vitamini: A - do enega miligrama, C - 40–100 mg, B1 - do enega miligrama, B2 - do enega miligrama;
• minerali: K, Ca, P, Mg, Fe.

mandarinščina:

• vitamini: A - do enega grama, C - 15–39 mg, B1 - do enega grama, B2 - do ½ miligrama;
• minerali: K - do enega grama, Ca - do 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - do enega grama.

kivi:

• vitamini: A - 0,01-0,02 mg, C - 40-100 mg, B1 - do enega grama, B2 - do enega miligrama;
• minerali: K - do enega grama, P - manj kot en gram, Fe - 1–1,9 mg.

kaki:

• vitamini: A, C, B1, B2, B3;
• minerali: K - manj kot en gram, Ca - manj kot 1/10 miligrama, P, Mg, Fe.

Jabolko:

• vitamini: A - manj kot 0,1 miligrama, H - do enega grama, C - 5-14 mg, B1 < ½ mg, B2 < ½ mg, B3 < ½ mg;
• minerali: K - manj kot en gram, Ca - manj kot ¼ grama, P - manj kot en gram, Fe - 2-3 mg, visoka vsebnost bora in silicija.

Posušen šipek:

• vitamini: A > 2 mg, C - do 1/10 mg, B1 - do enega grama, B2 - manj kot en gram, B3 - 1–1,9 mg;
• minerali: K, Ca, P, Mg - do enega grama, visoka vsebnost bakra.

Datumi:

• vitamini: C - 1-4 mg, B1 - do enega grama, B2 - do enega grama, B3 - do enega grama;
• minerali: K, Ca, P, Mg, Fe.

Vitamini niso beljakovinska spojina ali vir energije za telesne celice. Vendar brez njih gre presnova narobe in imunski sistem ne deluje. Njihovo pomanjkanje se odraža na počutju in povzroča resne zdravstvene težave:

• D - rahitis in krhkost kosti;
• A - zmanjšanje ostrine vida;
• C - skorbut, anemija, splošna šibkost;
• B - migrena, utrujenost, depresija, anemija;
• E - bolečine v mišicah, šibkost, krči.

Zdravnik Mitsuyoshi Urashima iz Japonske je pri jemanju velikih odmerkov vitamina D med epidemijo ugotovil 50-odstotno zmanjšanje pojavnosti gripe. Opazil je tudi povečanje intervalov med napadi bronhialne astme in hitro okrevanje po akutnem bronhitisu. Na podlagi mikroskopije sluznice zgornjih dihalnih poti je dokazal, da je vzrok astme neravnovesje vitaminov in hormonov.

Zdravnik Mario Farbi iz Kalifornije je dokazal vpliv vitamina D na sintezo interferona. Ta protein ubija bacil tuberkuloze, virus gripe, tuje celice.

Zdravnika Ken Sicares in Zhong Lu iz Avstralije sta na podlagi opazovanj bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 2 ugotovila, da vitamin D poveča proizvodnjo insulina v trebušni slinavki. Doktor Grant iz San Francisca je dokazal, da limfoblastna levkemija z visoko vsebnostjo vitaminov C in D v krvi napreduje veliko počasneje. Yoon Kiung Song, doktor medicinskih znanosti iz Koreje, je poročal, da je askorbinska kislina dobro profilaktično sredstvo proti srčnemu infarktu, žilnim nesrečam in krčem koronarnih arterij. Jason Hall in skupina zdravnikov iz ZDA so dokazali vlogo vitamina A pri sprožitvi imunskega odziva telesa.

Kljub ogromnemu številu klinično dokazanih dejstev o blagodejnem delovanju na človeško telo in popolni ozdravitvi raka, želim opozoriti na možne negativne posledice, ki izhajajo iz nenadzorovane uporabe ali prevelikega odmerjanja vitaminov, pa tudi priporočila strokovnjakov:

• redke alergijske reakcije na vitamine in sadje, ki jih vsebuje;
• previdnost pri jemanju vitaminov pri ljudeh z urolitiazo zaradi sprememb pH urina;
• potreba po posvetovanju z zdravnikom pred jemanjem vitaminov pri ljudeh z boleznimi prebavil;
• strogo upoštevanje priporočenega dnevnega odmerka.

Vitamini so biološko aktivne snovi. Da ne bi poškodovali telesa, je treba dosledno upoštevati priporočeni odmerek, naveden v spodnji tabeli.

Približna vsebnost vitaminov v sadju je prikazana v tabeli.

Po mnenju endokrinologov, biokemikov in nutricionistov je hranilna vrednost sadja v njihovem kompleksnem učinku na človeško telo.

Bogati z elementi v sledovih in organskimi kislinami imajo raznoliko vitaminsko sestavo, zaradi katere:

• so vir naravnih vitaminov in mikroelementov;
• pomaga obnoviti moč po napornih vadbah, hudih poškodbah in operacijah;
• zagotoviti rast in razvoj otrokovega telesa;
• koristno za ženske, ki med nosečnostjo in dojenjem "jedo za dva".

Z vidika medicine so nekateri sadeži najbolj dragoceni.

• Apple. Vsebuje vitamine, železove spojine in pektin.Jabolčna omaka z dodatkom magnezija in molibdena se uporablja za izdelavo naravnega radioprotektorja, ki so ga uporabljali na jedilniku likvidatorjev nesreče v jedrski elektrarni Černobil. Magnezij in molibden v človeškem telesu nadomestita transuranove elemente, izločita se nazaj v debelo črevo, kjer ju veže jabolčni pektin.

• Banana. Vsebuje saharozo, glukozo in precej veliko količino rastlinskih beljakovin in vlaknin.
• Oranžna. Vsebuje vitamine skupine B, askorbinsko kislino, eterična olja in barvila. Lupina vsebuje do 40% vitaminov.
• Grozdje. Je vir kalija. Vsebuje velike količine glukoze in saharoze.
• hruška. Poleg saharoze in glukoze vsebuje veliko število zrn, ki spodbujajo prebavo.
• Marelica. Je dragocen v sveži in posušeni obliki. Pri sušenju se ohranijo vse koristne snovi.
• limona. Vsebuje veliko količino vitamina C. Za medicinske namene se skupaj s kožo pripravi decokcija lupine. Lupina vsebuje do 40% vitaminov.
• Kaki. Vsebuje veliko količino tanina in drugih adstringentov in taninov. Uporablja se za zdravljenje gastritisa, draženja želodca, brazgotinjenja stare razjede.
• breskev. Vsebuje glukozo, rastlinska vlakna in majhno količino aldehida cianovodikove kisline.
• Granatno jabolko. Vsebuje veliko količino železa. Sok iz zrn in lupine zdravi slabokrvnost in obnavlja sestavo krvi brez injekcij in tablet.

• Sliva. Ima holeretični in odvajalni učinek. Najbolj močno vpliva na črevesje suhe slive v sveži in posušeni obliki.
• Lubenica. 60% sestoji iz vode. Vsebuje veliko glukoze in citrulina, ki krepi stene krvnih žil in epitelij ledvičnih tubulov. Ima močan diuretični učinek.
• Češnja. Vsebuje pigment, majhno količino saharoze in tanine.
• Ananas. Tropsko sadje, ki vsebuje esencialne aminokisline.
• Avokado. tropsko sadje. Vsebuje mononenasičene, lahko prebavljive maščobe.
• kivi. tropsko sadje. Vsebuje veliko količino antioksidantov.

V naslednjem videu vas čakajo trije preprosti recepti za smoothije.