Kako lepo okrasiti torto s sadjem?

Vsak praznik je za tiste, ki ga praznujejo, velikega pomena, zato so vse priprave skrbno načrtovane. Pogosto je krona dogodka torta, ki jo spečejo sami ali po naročilu za vsako posebno priložnost. Da bi dosegli izviren in lep videz, sočen in zdrav nadev, je najbolje uporabiti sadje. Če jih želite pravilno uporabiti, morate poznati vzorce izbire dekorativnega materiala in načela njegove postavitve na torto.

Okrasitev torte za vsak praznik je fascinanten proces, vendar se lahko rezultat takšnega dela izkaže za drugačen, če se dekorativni elementi uporabljajo nepravilno. Sadje je najpogostejši način, da slaščico dopolnimo in ji damo pikanten okus, zato morate natančno vedeti, kaj smete in česa ne. Najbolj priročno za okrasitev torte bo:

• ananas, narezan na kocke ali kolobarje;
• mango v kakršni koli obliki;
• citrusi - mandarine s pomarančami;
• zrele, a ne prezrele hruške;
• jabolka različnih barv in sort;
• kivi;
• breskve, nektarine in marelice.

Najmanj zaželeno sadje, ki se uporablja pri dekoraciji sladic, je:

• melone in lubenice, ki vsebujejo odvečno vlago;
• kaki;
• granatno jabolko;
• apno;
• jagodičevje, kot so brusnice, robide, borovnice in kosmulje.

Poleti je najbolje uporabiti sveže sadje in jagode, ki bodo postali pravi okras mize, za druge letne čase pa obstajajo druge, bolj primerne možnosti. Če imate zamrzovalnik, v katerega lahko shranite večjo količino živil, lahko zamrznete marsikaj koristnega, kar pride prav v hladnem vremenu za pripravo določenih jedi. Zamrznjeno sadje lahko naredite v sirupu in ga efektno položite na torto, lepi bodo videti koščki citrusov v želeju ali želatini.

Da bi pravilno in lepo okrasili torto s sadjem, jih morate pravilno pripraviti in lepo narezati. Najprej je treba temeljito oprati vse sestavine in odstraniti tiste, ki so pokvarjeni ali nimajo sprejemljivega videza za dekoracijo. Naslednji korak je odstranitev vseh nepotrebnih delov, ki jih ima sadež: semena, listi, peclji. Najlažje je delati z rezanim sadjem, saj velike sadeže razdelimo na dva dela, majhne, ​​kot so jagode, pa lahko pustimo cele.

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko nadaljujete z enim najpomembnejših postopkov - rezanjem sadja. Kroj je lahko različen.

• V obliki rezin, kar je primerno za jabolka in hruške, ki jih najprej razpolovimo, nato pa narežemo na tanke plasti vzdolž plodov.
• V obliki četrtin, za katere so najbolj primerne breskve. Po želji jih lahko narežete na rezine, le da je kaša precej gosta.
• V obliki polpetov, za katere je najbolje uporabiti marelice, ki se odprejo, jim odstranimo koščico in jih lepo zložimo na torto.
• V obliki kolobarjev ali krogov, kar je najbolj primerno za banane, ki jih olupimo in narežemo na enako široke kolobarje, ki jih kasneje lepo položimo na sladico.
• V svoji izvirni obliki, glede na jagode, ki so majhne velikosti in imajo posebno strukturo, ki je nezaželeno kršiti.

Da bo sadna torta bolj zanimiva in izvirna, je najbolje, da jo dopolnite s kakšno kremo, iz katere ne morete narediti le podlage za jagode in drugo sadje, temveč tudi položiti vrtnice ali napisati nekaj posebnega s kulinarično brizgo. . Ni toliko možnosti za kremo, primerno za takšno nalogo, razmislimo o glavnih.

1. mastna - za pripravo katerega potrebujete maslo, kondenzirano mleko in barvilo. Nastala masa se nanese na posebno brizgo z različnimi šobami. Iz mastne kreme lahko ustvarite dekor v obliki vrtnic, okrasite torto z izvirnim obodom modne oblike, ki bo izstopala tudi po barvi.
2. Kremasto - za katere bo treba kupiti kozarec smetane, jih ohladiti in stepati, nato dodati vanilin in želatino, po kateri bo krema pripravljena. Ko je vse končano, je pomembno, da ga hitro položite v brizgo in začnete postopek dekoriranja. Dekoracija je lahko videti kot vrtnice, lepo bo videti okvir v obliki enega kodrastega traku ob robu torte, sladico lahko tudi popolnoma prekrijete s takšno kremo in jo okrasite pod valovi, kar bo videti zelo impresivno .
3. Dobro se bo ujemal čokolado in kislo smetano, ki lahko zajema celoten izdelek ali nekatere njegove posamezne dele. Ostale kreme so manj primerne za delo s sadjem zaradi svoje strukture in združljivosti s sadjem. Poleg tega, da ima kremast dodatek, obstaja veliko več možnosti, kako lahko sladico še dodatno okrasite.

V primeru, da želite narediti spektakularno torto, za razliko od vseh drugih, lahko uporabite žele ali želatino in naredite lakirano sladico. Navzven bo imel izviren in zelo privlačen videz, preprostost izvedbe pa bo vsem omogočila, da se preizkusijo. Zelo učinkovit dodatek bo stopljena čokolada, s katero v celoti prelijemo celotno sladico, nanjo pa že položimo sadje. Poleg nadeva se lahko uporablja tudi kot dodatek, zahvaljujoč kateremu se nanese mrežica, ki prekrije sadje.

Poleg vrha torte ne pozabite na njene stranske površine. Lahko jih obložimo s sadjem ali prelijemo s smetano, bolj zanimive možnosti pa so kokosovi kosmiči, naribana čokolada ali zdrobljeni piškoti. Vsako sadno pecivo se odlično poda k orehom, ki jih lahko dodamo v nadev in jih postavimo kot okrasne elemente na vrh in stran. Vendar to še ni vse, obstaja še nekaj drugih možnosti.

Za okrasitev torte je primerna katera koli od čokoladnih možnosti: črna, mlečna in celo bela. Lahko jo stopite v vodni kopeli in z njo prekrijete del ali celotno površino, pa tudi zdrgnete in enakomerno potresete površino sladice. Druga spektakularna možnost dekoracije so lahko čokoladne figurice, katerih tehnologija priprave je preprosta, to so lahko: metulji, listi, vrtnice.Pajčevina, ki uokvirja torto s strani, je videti zelo impresivno.

Zahvaljujoč raznolikosti okusov in barv lahko ustvarite izvirne okraske z uporabo več možnosti hkrati, s kombinacijo bele čokolade s temno ali mlečno čokolado. Zahvaljujoč dodajanju barvil beli čokoladi lahko dosežemo najrazličnejše odtenke, hkrati pa ohranimo pristen okus obliva. Dodatni elementi pri dekoriranju torte so lahko oreščki in marshmallows, ki se bodo organsko prilegali dizajnu, izumljenemu za določeno torto.

Da torta ne bo le bogata z okusi in barvami, jo lahko dopolnite z meringue dekorjem. Zračne figurice so na prvi pogled bolj goste teksture, zaradi česar v sladici izstopajo, okus pa je bolj izviren. Barva takih elementov je lahko tradicionalno bela ali katera koli druga, če ji dodamo barvilo. Izdelava meringue s helijevim barvilom bo na koncu dobila sijočo poslastico, ki je gladka in rahlo lepljiva. Pri uporabi barvnega dodatka v prahu bo meringue ali meringue mat barve in tekstura ne bo lepljiva.

Če je na zunanji strani meringa, jo je smiselno malo dodati k nadevu, kar bo sladici dodalo element pikantnosti in vsekakor izboljšalo okus. Ker je struktura meringue precej gosta in se ne razteza vedno, včasih pa se samo drobi, se z njimi ne smete preveč ukvarjati z dekoriranjem slaščic, sicer jih uživanje zaradi obilja ne bo tako prijetno, kot bi moralo biti. trdih kosov.

V primeru posebej pomembnega dogodka, kot je na primer poroka, se splača pripraviti torto, ki se bo še dolgo spominjala.Najprimernejša in najlepša možnost za to bi bilo sveže cvetje, ki ga položimo na kremo ali tisto, s čimer je torta okrašena. Da se izdelki dobro držijo in ne padejo, jih nanizamo na nabodala in z njimi prebodemo sladico. Postopek okrasitve s cvetjem se zgodi na samem koncu, ko je torta prekrita z glazuro, mastiko ali smetano.

Izbira barv je v vsakem primeru edinstvena in je izbrana glede na tiste, ki naročajo praznično poslastico. Pomembno je, da izberete pravo barvo in velikost okrasnih izdelkov, da se skladajo z oblivom torte in sadjem, ki se bo na njem nahajalo. Ko gre za pokušino kulinarične mojstrovine, iz nje izluščijo rožice in gostom razrežejo torto.

Za velike ljubitelje sladkega je dekoracija torte primerna ne samo s sadjem, ampak tudi s sladkarijami. Najpogostejše so: čokoladne palčke, napolitanke, dražeji obliti z raznobarvno glazuro, čokolade različnih oblik in vrst čokolade, žele bonboni ipd. V primeru takšne dekoracije je vredno izbrati izvirne izdelke, ki se bodo ujemali s konceptom dekoracije sladice, jo dopolnjevali in izboljšali okus.

Takšen okras za torto je mogoče narediti neodvisno, ne da bi se zatekli k pomoči strokovnjakov. Zahvaljujoč najpreprostejšim stvarem, ki so doma, lahko torto spremenite do neprepoznavnosti. Sladica, okrašena s sladkarijami, bo pravi vrhunec praznika.

Uporaba glazure je priročna možnost za okrasitev torte, saj bo stopljena čokolada izgledala spektakularno, sadje, položeno nanjo, pa bo odličen dodatek.Poleg dekorativne funkcije vam glazura omogoča, da skrijete pomanjkljivosti sladice, v primeru ne povsem uspešnih tort, ki izgledajo neestetsko, lahko situacijo popravite tako, da celotno površino sladice prekrijete s čokolado.

Ni nujno, da napolnite celotno površino, glavni del sestave lahko postavite na vrh in pustite, da tanki tokovi odtečejo na stranske dele. Ta možnost izgleda zelo impresivno. Uporaba glazure iz različnih vrst čokolade: bele in črne na enem izdelku vam omogoča, da dosežete zanimivo kombinacijo. Tako lahko naredite jin-jang ali dnevno-nočno torto, tako da čokoladno glazuro popestrite s primernim sadjem.

Če želite pravilno okrasiti torto z lastnimi rokami doma, morate poznati nekaj pravil in skrivnosti tega postopka. Prvi korak je priprava vseh sestavin za delo. Pomembno je, da se odločimo za kremo, ki bo na torti, s sadjem, ki ga bomo uporabili za dekoracijo, in z dodatnimi elementi, brez katerih ne bo mogoče doseči želenega rezultata.

Če je načrtovana torta čokoladna, se boste morali založiti z več čokoladnimi palicami, njihovo število je odvisno od velikosti torte in stopnje njenega premaza z glazuro. Prvi korak je priprava glazure. Sledi priprava sadja, ki ga je treba oprati in narezati. Če želite narediti nekaj izvirnega, lahko ustvarite sadne vrtnice iz jabolk, za katere tanke plošče potopite v sladkorni sirup in zavijete, nato pa jih dopolnite z naslednjo vrsto in tako naprej, dokler ne dobite želenega cveta. Zadnji korak je, da dekoracijo položimo na torto in jo dopolnimo z ostalim sadjem, ki naj bo v barvnem kontrastu z glavnim dekorativnim elementom.

Ko je vse pripravljeno, lahko takšno torto potresete s sladkorjem v prahu ali kokosovimi kosmiči, kar bo dodalo piko na i videzu izdelka. Na temni torti ne izgledajo dobro samo svetle jagode in sadje, ampak so jasno vidne tudi svetle sorte.

Če morate okrasiti enonadstropno torto, potem lahko uporabite različne možnosti, to so:

• izključno jagodičasta dekoracija izdelka;
• kombinacija jagod in smetane;
• tandem jagod s čokolado;
• dajanje sadja v žele;
• ustvarjanje vrtnic s sadjem;
• različne kombinacije zgornjih možnosti.

Torto, ki ima dve ravni, lahko okrasite izključno z jagodami, za katere je idealna stepena smetana. Zaradi pomanjkanja mastike je treba pravilno izbrati strukturo tort, da lahko prenesejo obremenitev, zato je namesto biskvita bolje speči nekaj gostega.

Če želite ustvariti edinstveno dvonadstropno sladico, potem je mastika najboljša rešitev dekorja, zahvaljujoč kateri lahko dosežete najrazličnejše rešitve. Postopek obdelave se začne od spodnjega sloja, nato pa je zgornji sloj okrašen in oba dela sta nameščena drug na drugega. Šele po popolnem zaključku dela z mastiko lahko začnete okrasiti z jagodami, sadjem in drugimi okrasnimi elementi.

Za torto kvadratne oblike lahko uporabimo enake sestavine kot v prejšnjih primerih, vendar se lahko vrsta postavitve elementov razlikuje. Takšne sladice so običajno bogato okrašene z narezanim sadjem, ki ga dopolnjujejo pisane jagode. Za robove se pogosto uporablja beljakovinska krema, ki omogoča, da celotna struktura varno sedi na vrhu. Okrasni element, ki se uporablja za stranice takšnih izdelkov, so oreščki, pogosto arašidi.

Kombinacija sadja različnih barv vam omogoča, da dosežete najboljši rezultat. Po potrebi lahko dodate čokoladno glazuro ali okrasite torto s čestitkami.

Okrasite na enak način kot katero koli od zgornjih možnosti. Izgleda odlično v čokoladni glazuri, mastiki, v kateri koli kremi, glavna stvar je ustvariti primerno sestavo. Kombinacija svetlih barv na vrhu in ob straneh torte vam omogoča, da postane lepa in okusna brez veliko truda pri dekoriranju izdelka.

Pravokotno obliko torte običajno naročimo za velika praznovanja, kjer pričakujemo veliko gostov. Sadna dekoracija je v tem primeru lahko raznolika: od popolne slike do porcijskih elementov, ki se bodo ponovili na vsakem kosu. Izvirna predstavitev, zanimiv vzorec na izdelku vam omogočajo, da dosežete edinstven dizajn in še posebej prijetne občutke okusa.

Kako lepo okrasiti torto s sadjem, si oglejte naslednji video.