Kako kuhati sadje v sirupu za zimo?
Ena najbolj uporabnih in okusnih dobrot je sadje in jagode. Vendar pa je v hladni sezoni njihov obseg precej majhen tudi v trgovinah. Zato je že dolgo v navadi, da za zimo pripravljamo marmelado, ki je najljubše poletno sadje v sladkornem sirupu. V zimskih večerih bo takšna sladica pravo odrešenje. Lahko ga zaužijemo kot samostojno jed in popijemo s čajem ali pa ga uporabimo kot nadev za palačinke ali kot okras za mafine in torte.
Kako narediti konzervirano sadje v sladkornem sirupu za zimo? Ponujamo priporočila za pripravo okusnega izbora.
Recept
Za pripravo sadnega krožnika boste potrebovali jagode, kosmulje, kivi, breskve, hruške ter limono in sladkor (sestavine lahko po želji dodate ali zamenjate).
Optimalna količina sestavin je 500 gramov vsake vrste sadja, 1 kilogram sladkorja in 1 velika limona.
Postopek korak za korakom je naslednji.
- Prva faza priprave je pripravljalna. Treba je skrbno pregledati in razvrstiti vse sadje in jagode, koristno nam bo le celo, sveže in elastično sadje. Nato jih je treba temeljito oprati in posušiti.
- Vse sestavine narežemo na majhne koščke, tako da dobimo kocke približno enake velikosti.
- Sedaj damo jagode (kosmulje in jagode) v posodo, v kateri bomo kuhali našo sladico. Tam dodamo tudi 500 gramov sladkorja in ponev pretresemo, da se jagode zmešajo s peskom.
- Nato enega za drugim dodamo še preostalo sadje in ga potresemo s preostalim sladkorjem.Pomembno je, da vse temeljito premešamo, da naš izbor ni razložen v plasteh.
- Ko sladkor in sadje položite v posodo in premešate, morate dodati limonin sok. Koristen nasvet: da bo limona spustila čim več soka, jo morate pritisniti in "povaljati" po mizi.
- Ko dodamo sok, vse ponovno temeljito premešamo (mešati je treba s stresanjem, ne uporabljajte žlice ali drugih dodatnih pripomočkov, da ne porušite celovitosti sadja).
- Nato je treba celotno sadno maso prekriti s filmom za hrano in poslati v hladilnik za 24 ur.
- Po določenem času morate začeti kuhati sladico. Če želite to narediti (po predhodni odstranitvi filma), je treba posodo z naborom postaviti na srednji ogenj. Počakamo, da sadje zavre, nato pa jih kuhamo približno pol ure.
Naslednji korak je priprava.
Pomembno! Če ne nameravate nabirati sadja za zimo, vendar ga želite pojesti takoj po kuhanju, lahko storite brez sterilizacije posode. V nasprotnem primeru je treba kozarce sterilizirati.
Torej, v zadnjo toplotno obdelano posodo z režicasto žlico razporedimo pripravljen sadni krožnik. Prelijemo s preostalim sladkornim sirupom, ki ga zavremo, in pokrijemo s pokrovi. Po valjanju je treba kozarce obrniti na glavo in počakati, da se popolnoma ohladijo. Po tem je treba nabrano sadje prenesti na hladno temno mesto (na primer v klet). Lahko ste prepričani, da se bo sladica v takšnih razmerah popolnoma ohranila in pozimi zadovoljila vse doma.
Recept za pripravo jabolk v sirupu si oglejte v spodnjem videu.
