Borovnice: koristi, nabiranje in uporaba

Vsakdo je vsaj enkrat v življenju slišal, da obstaja jagodičje, imenovano borovnica. A večina jih o tem ne ve ničesar, nikoli ga niso okusili in nimajo pojma, kako izgleda in kje ga nabrati. Poskusimo ugotoviti, kakšno jagodičje je, kakšne uporabne lastnosti ima, kje raste, kako ga je mogoče zaužiti in kje ga uporabiti.

Borovnica je nizko rastoči divji grm, fotofilen in odporen proti zmrzali. Rastlina kali zelo počasi, starost grma lahko doseže 100 let, vendar začne obroditi po 10-15 letih. Cveti konec maja ali v začetku junija, vendar jagode dozorijo do avgusta. Plodovi borovnice imajo tanko, občutljivo lupino modre barve, na vrhu prekrito z modrikasto prevleko. Pri nenatančnem obiranju se lahko jagode poškodujejo. Celuloza jagod je nežne teksture in ima sladkast okus.

Zelo pogosto lahko ob grmu borovnice najdemo spremljevalke: borovnice in brusnice.

Opis borovnic bo nepopoln brez omembe značilnega habitata - tundra, gozdna tundra, alpsko, gorsko gozdno območje severne poloble.

Borovnice vsebujejo številne koristne sestavine, Zahvaljujoč temu jagodičevju ima številne zdravilne lastnosti:

• visoka vsebnost vitamina C poveča oslabljeno imunost, zmanjša vnetje v telesu, uniči patogene mikroorganizme in bakterije;
• vitamina A in E zagotavljata jagodičju antioksidativni učinek, ki pomaga odstraniti škodljive snovi iz telesa;
• B vitamini povečajo imunsko sposobnost telesa, izboljšajo presnovne procese;
• pektin spodbuja odstranjevanje nevarnih radioaktivnih elementov iz telesa;
• kemična sestava jagod pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem, izboljšuje krvni obtok, prebavni sistem, povečuje sekretorno aktivnost in ščitnico, obnavlja hormonsko ravnovesje;
• zaradi mineralne sestave (magnezij, železo, natrij, kalcij, fosfor, kalij, srebro) se obnovijo vsi presnovni procesi in telo obogati z mikroelementi, ki jih ne dobimo z vsakodnevno hrano;
• organske kisline jagodi dodajo antiseptično in antibakterijsko delovanje.

V naravi borovnice rastejo na severni polobli, v naravi - daleč od velikih mest. običajno, Glavno območje razširjenosti borovnic na zemljevidu se nahaja tam, kjer večina le sanja - v nedotaknjeni naravi, in sicer:

1. v Rusiji večinoma raste v gozdovih Sibirije, tundre, Daljnega vzhoda, v zgornjem pasu gora in močvirja Urala, na območju Novosibirska, pa tudi v regijah Leningrada, Arhangelska in Vologde;
2. v Severni Ameriki borovničev grm raste na prostranstvih od Aljaske do Kalifornije;
3. poleg celinskega dela Evrazije borovnice gojijo še na Japonskem in Britanskem otočju, Islandiji, Iberskem polotoku in celo v Severni Afriki.

V severnih regijah so bili ustvarjeni optimalni pogoji za naravno gojenje borovnic:

• zmerno ali hladno podnebje;
• vlažna mesta;
• močvirnata tla z visoko vsebnostjo humusa iglavcev.

Zapomnite si nekaj značilnosti sajenja in nege borovnic.

• Če izkopljete grm v gozdu in ga posadite v svoji podeželski hiši, potem je malo verjetno, da bo preživel - divje borovnice se po presaditvi zelo slabo ukoreninijo. Zanjo je zelo pomembno ohraniti naravne podnebne razmere.
• Za vrtne razmere je najbolje kupiti gojene sorte borovnic, ki so prilagojene umetno ustvarjenim razmeram.
• Upoštevajte združljivost borovnic z drugimi rastlinami.
• Zalivanje grmovja se lahko izvede s šibko raztopino kisa, saj borovnice ljubijo kisla tla.
• Bolje je posaditi grm spomladi ali jeseni, v vnaprej pripravljeno zemljo.
• Borovnice imajo rade zračna tla, zato jih ne tlačite.
• Vlaženje zemlje je treba redno izvajati.

Borovnice se uporabljajo na naslednjih področjih: farmacija, medicina, kozmetologija, kuhanje.

V farmaciji se lastnosti sestavin, ki sestavljajo borovnice, uporabljajo za proizvodnjo zdravil. V medicini imajo borovnice širok spekter uporabe - priporočajo jih pri številnih boleznih:

• trebušna slinavka - pankreatitis, diabetes mellitus;
• kardiovaskularni sistem - ateroskleroza, hipertenzija;
• sklepi - artritis;
• prebavni trakt - gastritis, kolitis, zaprtje, holecistitis;
• sečil - nefritis, cistitis;
• živčni sistem - Alzheimerjeva bolezen, nevroza, depresija;
• za preprečevanje raka.

V kozmetologiji so borovnice zelo priljubljeno zdravilo proti staranju in kožnim vnetjem. Iz jagodičja pripravljajo maske za obraz proti staranju, tonike, negovalne kreme.

V kulinariki te majhne modre jagode niso le okras za različne jedi, ampak tudi občutljiva sladica. Borovnice dodamo jedi tudi za barvanje, saj daje njihov sok vijoličen odtenek. Sadje shranjujemo na različne načine: zamrznjeno, konzervirano, namočeno, kandirano.

Toda na žalost ima vsak izdelek svoje kontraindikacije in v nekaterih primerih tudi borovnic ni mogoče jesti.

• Alergijska reakcija. Odstotek ljudi z intoleranco na sestavine borovnic je zelo majhen, vendar je treba to točko upoštevati.
• Pri prekomernem uživanju jagodičevja se v telesu kopičijo antioksidanti, ki v velikih količinah negativno vplivajo. Prenasičenost telesa s komponentami borovnice lahko povzroči zastrupitev.
• Pri boleznih, kot sta tromboflebitis ali tromboza, ne smete zlorabljati jagod, ker povečujejo strjevanje krvi.
• Relativne kontraindikacije so nosečnost in dojenje. Z odmerjeno uporabo borovnice ne bodo škodovale materi in otroku, ampak bodo oba organizma le obogatile s koristnimi snovmi. Toda s pretirano uporabo lahko pride do nasprotne situacije, ki bo škodovala obema.

Potrebovali boste 1 skodelico svežih ali zamrznjenih jagod, ki jih morate preliti z 2 skodelicama vode in pustiti na majhnem ognju, dokler ne zavre. Po tem je treba pijačo odstraniti s štedilnika in pustiti, da se kuha. Odvar se lahko uporablja za kronično zaprtje, hipertenzijo, pankreatitis in debelost. Odmerjanje - 4 žlice. l. 3-4 krat na dan.

Za okus lahko dodate med ali sladkor, pri sladkorni bolezni pa namesto jagodičja uporabite liste brusnice, ki jih kuhate po istem principu in v enakih razmerjih.

Za pripravo poparka zmeljemo pol skodelice borovnic do stanja pireja. Nato pire prelijemo z vrelo vodo in posodo postavimo na stran 1 uro, da se pijača infundira in ohladi. Ta recept se lahko uporablja pri boleznih krvi, jeter, srca. Pijačo morate piti čez dan pol ure po jedi.

V možnarju je treba zdrobiti 1 kg jagod, nato pa dodati 4 skodelice sladkorja. Nato morate mešanico segreti, da se granulirani sladkor raztopi, vendar je ne morete zavreti. V tem stanju je treba maso vliti v sterilizirane kozarce in zviti z uporabo z zmanjšano imunostjo, za preprečevanje parazitov in drugih bolezni. Ta recept se uporablja za profilaktične namene, 1 žlička. 4-krat na dan, lahko dodate toplemu čaju.

Da bodo jagode dolgo časa shranjene doma, je najbolje, da borovnice posušite. Če želite to narediti, sadje položite na pekač in sušite v pečici 5-6 ur pri temperaturah do 60 stopinj.Posušene jagode se lahko uporabljajo v terapevtske in profilaktične namene ter v kulinaričnih receptih.

Za to poslastico potrebujete 300 g borovnic, 140 g sladkorja in 30 g želatine. Vse sestavine zmešajte tako, da nastane kaša, ki ji morate dodati 1 liter vode. Zmes zavremo, da se sladkor in želatina raztopita. Vlijemo v modelčke in pustimo v hladilniku 40 minut, po tem je žele pripravljen za uporabo.

Glavna sestavina so sveže jagode, ki jih je treba zmleti. To maso nanesemo na obraz 15 minut in nato speremo. Dodate lahko tudi maščobno kislo smetano - tako bo maska ​​postala bolj hranljiva.

Za informacije o zbiranju in shranjevanju jagodičja ter o tem, kakšne koristi prinašajo borovnice, si oglejte naslednji video.