Vsebnost kalorij v grahu in njegova hranilna vrednost
Grah je zelnata rastlina, ki spada v družino stročnic. Goji se kot hrana ali krma in je strok, ki vsebuje semena graha.
Obstajata dve glavni vrsti za gojenje - sladkor in luščenje. Prvi se v celoti uporablja kot hrana skupaj z lupino. In drugi se goji samo zaradi zelenega graha, ki je zelo primeren za konzerviranje. Tako sladkor kot oluščeni fižol vsebujeta veliko zdravih beljakovin, ki so lažje in hitreje prebavljive kot meso, zato so zelo pogoste v vegetarijanskih jedeh. Pogosteje se grah kuha kot priloga, dodaja pa se tudi pecivom, solatam, prvim in drugim jedem.
Vsebnost kalorij za različne vrste kuhanja
Grah uživamo svež ali kuhan, za daljše shranjevanje pa ga posušimo, zamrznemo ali konzerviramo. Mlad fižol z vrta, še surov, ima 74 kcal na 100 g, dodajamo ga lahko solatam ali uživamo ločeno. V suhem stanju, pa naj gre za cel grah, sesekljan ali v obliki kosmičev, imajo 298 kcal na 100 g, kuhani v vodi pa 60 kcal. Iz kuhanega rumenega graha so okusni kosmiči, pire krompir ali juhe. Vsebnost kalorij v zamrznjenem grahu - 72 kcal in v pločevinkah - 50. b
V ocvrtem stanju se bo vsebnost kalorij v izdelku znatno povečala in bo znašala 170 kcal na 100 g.
Kemična sestava in hranilna vrednost
Kemična sestava graha je precej raznolika.Bogat je z lahko prebavljivimi beljakovinami s kakovostnim naborom aminokislin, esencialnimi ogljikovimi hidrati (sladkorji), vlakninami, vitamini, makro in mikroelementi. Vlaknine telesu ne zagotavljajo energije, skrajšajo pa zadrževanje hrane v želodcu in pomagajo pri čiščenju črevesja. Aminokisline celovito izboljšajo delovanje telesa, ogljikovi hidrati so glavni vir energije. In vitamini vplivajo na dobro počutje osebe, nadzorujejo presnovo ogljikovih hidratov, pa tudi maščobe in aminokisline. Poleg tega vplivajo na procese oksidacije v tkivih.
Grah, svež ali zamrznjen, vsebuje: 5,2 g beljakovin, 0,15 g maščob, 13,6 g ogljikovih hidratov. V pločevinkah - 3,6 g beljakovin, 0,13 g maščobe, 9,9 g ogljikovih hidratov. Posušeno in oluščeno: 20 g beljakovin, 2 g maščobe, 53 g ogljikovih hidratov. Kuhano - 5,9 g beljakovin, brez maščobe, 9 g ogljikovih hidratov.
Energijska vrednost priljubljenih jedi
Obstaja veliko receptov z grahom, obstajajo bolj zadovoljivi in, nasprotno, lažji. Vsak gurman in oseba, ki spremlja svoje zdravje, lahko zase izbere točno tisto jed, ki mu bo ustrezala. Toda pri kuhanju morate upoštevati, da imajo jedi z grahom različno vsebnost kalorij, kar je zelo pomembno za ljudi, ki hujšajo.
Vsebnost kalorij jedi na 100 gramov:
- juha - približno 66 kilokalorij, če pa ji dodate mesne kroglice ali različno prekajeno meso, se bo vsebnost kalorij povečala na 104;
- hodgepodge "City", ki mu je dodanih več mesnih možnosti, 90 kilokalorij;
- klobasa, ki vključuje tudi peso, česen, koriander, ima 267 kilokalorij;
- piščančja kaša ima vsebnost kalorij 93 kilokalorij;
- grahov pire s šampinjoni - 140 kilokalorij;
- vinaigrette z zelenim grahom - 72 kilokalorij;
- grahovi kotleti - 650 kilokalorij.
Upoštevajte, da je vsebnost kalorij približna, saj se lahko recepti razlikujejo.
Ali naj ga vključim v shujševalno dieto?
Za tiste, ki želijo izgubiti težo, obstaja grahova dieta, v kateri je predvideno, da en obrok nadomestite z jedjo iz tega izdelka (juha, pire krompir ali kaša). Seveda bi morali izbrati tiste recepte, ki zahtevajo minimalno število kalorij v končni različici. Vendar to ne pomeni, da si lahko privoščite več v primerjavi z drugimi živili. Grahova kaša je hitro nasičena in se prebavlja dlje, zato telo prejme koristne snovi in ostane dolgo časa v stanju sitosti. Grah se dobro ujema tudi s svežo zelenjavo, kar vam omogoča, da popestrite jedilnik in naredite jedi bolj zdrave in okusne.
Pomembna lastnost tega fižolovega izdelka je, da med dieto pomaga telesu, da se znebi odvečne tekočine in s tem preprečuje otekanje. Povečan metabolizem je še ena zasluga graha, zahvaljujoč kateremu pomaga pospešiti izgorevanje maščob.
In ni presenetljivo, da športniki pogosto uporabljajo zeleni grah v svoji prehrani, ki svoje telo dolgo časa napolni z energijo.
Vendar je treba opozoriti, da je fižolova dieta kontraindicirana za ljudi, ki so nagnjeni k boleznim prebavil, tromboflebitisu, sladkorni bolezni, protinu, bolezni ledvic. In za tiste, ki želite poskusiti dieto na osnovi graha, morate vedeti, da ne izgubi svojih lastnosti v nobeni obliki - konzervirani ali suhi. Toda za boljšo absorpcijo je treba fižol pred kuhanjem namočiti 12–24 ur, kar bo nevtraliziralo fitinsko kislino, ki po svoji naravi bistveno zmanjša korist končnega izdelka.
Če upoštevate ta priporočila, lahko varno vključite jedi, pripravljene na osnovi graha, v nov prehranski sistem.
Več o grahu boste izvedeli v naslednjem videu.
