Sestava in recepti za goveje ledvice

Mnogi ljudje raje kuhajo tiste jedi, ki ne zahtevajo posebne priprave sestavin in dolgo časa. Obstajajo pa tudi koristni okusni recepti, na katerih je vredno delati, da bi družino nahranili z okusno in izvirno večerjo ali kosilom. Ne znajo vsi na primer dobro kuhati govejih ledvic. Vendar pa je njihova sestava dobra za telo in če poznate recepte za kuhanje govejih ledvic, lahko svojo družino in goste razveselite z zdravo jedjo.

Goveje ledvice so razvrščene kot drobovina. Če so sveži, pravilno skladiščeni in skrbno pripravljeni za prodajo, je njihova površina enakomerna in sijoča, enakomerne rjavkasto-rdečkaste barve.

Sestava ledvic vključuje veliko vitaminov in mineralov, ki so koristni za normalno delovanje telesa. Med njimi so vitamini skupin B, A, C, PP, K, E, poleg tega pa železo, kalcij, kalij, aminokisline, jod, fosfor.

Vsebujejo zelo malo maščob (približno tri odstotke) in še manj ogljikovih hidratov (približno dva odstotka), beljakovin pa približno petnajst odstotkov. Hkrati je energijska vrednost izdelka le 85 kalorij na sto gramov.

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in nizke vsebnosti kalorij so goveje ledvice uporabne tako za zdravo osebo kot kot dietna jed za tiste, ki potrebujejo posebno prehrano. Na primer, goveje ledvice so po sestavi zelo podobne jetrom, hkrati pa imajo nižjo vsebnost kalorij. In ta dejavnik je za mnoge pomemben.

Prisotnost železa bo pomagala pri obvladovanju anemije, visoka vsebnost selena pa bo ugodno vplivala na delovanje ščitnice. Poleg tega se snov odlično spopada z odstranjevanjem toksinov iz telesa. Pravilno kuhane ledvice lahko izboljšajo delovanje prebavil. Aminokisline, ki jih vsebuje izdelek, pozitivno vplivajo na živčni sistem.

Koristi izdelka za zdravo osebo so očitne, kar zadeva škodo, vse kronične bolezni zahtevajo bolj previden pristop k prehrani, v nekaterih primerih pa je treba goveje ledvice izključiti iz menija.

Mnoge gospodinje se ne lotevajo priprave te jedi, ker imajo ledvice poseben vonj. Toda znebiti se tega ne bo težko, če veste, kako pravilno pripraviti izdelek za postopek kuhanja, cvrtja ali dušenja.

Goveje ledvice lahko eno uro namočite v navadni vodi, če nimate drugega sredstva. Če vonj ni izginil, lahko zavrite ledvice in odcedite vodo.

Goveje ledvice je povsem mogoče kuhati doma na več načinov, obstaja kar nekaj možnosti in zanimivih receptov.

Na hitro lahko skuhate ocvrte ledvice s čebulo. Izgledajo zelo okusno in bodo odličen dodatek k večerji ali kosilu, čas pa je zelo kratek. Da bi to naredili, je treba goveje ledvice dobro oprati, narezati na majhne ploščate kose, dati v ponev, predhodno dodati rastlinsko olje. Če so drobovine zamrznjene, jih je treba vnaprej odmrzniti, da se izkažejo za ocvrte, ne kuhane. Koščke ledvic prepražimo na obeh straneh, dodamo drobno sesekljano čebulo, prepražimo do zlato rjave barve.

Goveje ledvice se uporabljajo za pripravo ne samo drugih jedi, ampak tudi prvih jedi. Lahko skuhate na primer kislo juho s kislimi kumaricami. Pripravljalna faza traja veliko časa: eno uro je treba ledvice napolniti s hladno vodo, nato vodo zavrite in ponovno odcedite. In šele po tem, zaliv s svežo vodo, kuhamo eno uro. Medtem ko se izdelek kuha, pripravite druge sestavine.

Korenje, čebulo, peteršilj in zeleno je treba drobno sesekljati, prepražiti v ponvi, dodati vložene kumare, narezane na kocke, dušiti petnajst minut. V juho dajte zelenjavo, dodajte krompir in žita. Nekateri ljudje raje kuhajo kumarico z ječmenom, drugi - z rižem, tretji dodajo zdrob. To je stvar okusa.

Ledvice so okusne - goveje ali telečje, če so kuhane v kisli smetani. Korak za korakom je videti takole. Ledvice so narezane na rezine, ocvrte v ponvi. V ločeni posodi prepražimo čebulo, česen, dodamo poper, peteršilj. Nato tja razporedite ledvice, vse prelijte s kislo smetano in dušite deset minut. Pred serviranjem dušene ledvice potresemo z zelišči.Enako jed lahko naredite v majonezi in z njo nadomestite kislo smetano.

Za pripravo izvirne in krepke solate boste potrebovali drobovino, peso, čebulo, zeleni grah, začimbe in majonezo. Ledvice je treba skuhati, potem ko jih namočite, nato pa jih narežite na majhne koščke. Pesa se podrgne na grobem graterju, čebula se prepraži do zlato rjave barve. Nato vse sestavine združimo, dodamo zeleni grah, sol, poper, vse to premešamo in dopolnimo z majonezo.

Drobovino lahko skuhate v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, nastavite način "Pečenje". V posodo nalijte nekaj žlic rastlinskega olja, položite ledvice, narezane na koščke, kuhajte dvajset minut. Medtem paradižnik narežemo na kolobarje, kot čebulo. Dodajte jih glavni komponenti, dušite še deset minut, dodajte začimbe in zelišča. Čudovit golaž je pripravljen. Priloga k njej je lahko kuhan krompir, riž ali poljubna zelenjava.

K fižolu se odlično poda drobovina. Da bi to naredili, je treba ledvice namočiti, fižol je treba tudi predhodno namočiti. Ledvice in fižol prelijemo z vodo in kuhamo do mehkega, občasno okusimo jed. Dodamo sol, poper, baziliko, peteršilj, meto, čebulo prekuhamo s paradižnikom in pošljemo tja. Na koncu morate dati nekaj žlic kisle smetane ali majoneze. Okusna, krepka in zdrava jed je pripravljena.

Da bo jed iz tega izdelka okusna in navdušila vso družino, morate upoštevati nekaj preprostih smernic.

1. Najprej, ledvice ne smejo biti prekuhane, sicer bodo postale gumijaste. Če so ledvice dobro namočene, je dovolj, da jih preprosto ocvrete na obeh straneh, kar ne bo trajalo več kot dvajset minut.
2. Ledvice namočimo v hladni vodi, vreli vodi, kisu, citronski kislini. Vendar je najbolje, da to storite v toplem mleku.Tako bo neprijeten vonj izginil, stranski proizvodi pa bodo mehki.
3. Ledvice so pogosto ocvrte, dušene ali kuhane. Pri kuhanju po vseh postopkih namakanja jih je treba kuhati vsaj eno uro.
4. Pri izbiri izdelka morate biti pozorni na dejstvo, da je svež. To je enostavno videti: na ledvicah ne sme biti madežev, prisotna mora biti enotna rjavkasto-rdečkasta barva.

Za več informacij o govejih ledvicah si oglejte naslednji video.