Recepti za ocvrta goveja jetra s čebulo in kislo smetano

Goveja jetra so odličen in zadovoljiv izdelek, ki naredi odlične jedi. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Zato je ta izdelek zelo priljubljen med kuharji.

Takšna jed, kot so dušena goveja jetra s kislo smetano in čebulo, bo zagotovo všeč vsem. Poleg tega se izdelek odlikuje po nizki vsebnosti kalorij, kar je nedvomno plus za ljudi, ki spremljajo svojo težo. Toda za ljudi na dieti je najbolje uporabiti kislo smetano, katere vsebnost maščobe ni večja od deset odstotkov.

Za kuhanje govejih jeter v ponvi boste potrebovali naslednje paleta izdelkov in začimb:

• goveja jetra - petsto gramov;
• čebula - 1 glava;
• kisla smetana - 100 gramov;
• kuhana voda - 1 kozarec;
• moka - 1 žlica;
• koper - dve veji;
• paprika - 0,5 čajne žličke;
• muškatni orešček - 0,5 čajne žličke;
• mleti koriander - majhen ščepec;
• mleti črni poper - po okusu;
• sol - po okusu;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Za pripravo jeter v počasnem kuhalniku morate pripraviti:

• goveja jetra - 1 kilogram;
• čebula - 3 glave;
• kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe - 1 kozarec (180 ml);
• voda - 1 kozarec (180 ml);
• korenje - 1 kos;
• moka - 3 žlice;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje;
• mleti črni poper - po okusu;
• sol - po okusu.

Kot bi moralo veljati za skoraj vsak izdelek, obstaja kar nekaj načinov kuhanja govejih jeter. Vendar bomo v nadaljevanju govorili le o dveh - v ponvi in ​​v počasnem kuhalniku.

Kuhanje govejih jeter v ponvi ni težko, a posledično se jed izkaže precej okusna.

• Najprej morate uporabljeni izdelek temeljito sprati pod tekočo vodo, nato pa ga prenesti v posodo z vrelo vodo in pustiti 1,5–2 minuti. Po tem, ko se jetra napolnijo z vodo.
• V uporabljeno ponev vlijemo rastlinsko olje in ga nato postavimo na srednji ogenj. Ko je olje vroče, lahko položite jetra.

• Zelo pomembno je, da jetra mešamo nekaj minut - dokler vsa tekočina popolnoma ne izhlapi.
• Nato sesekljajte koper in čebulo. Sesekljana živila se dodajo jetrom.
• Po čebuli in kopru jetrcem dodamo muškatni orešček, papriko in koriander.

• Izdelek je treba pražiti približno 6-8 minut, nato pa v ponev dodati vrelo vodo. Ko začne vreti, ponev pokrijemo s pokrovom in rahlo zmanjšamo ogenj. Na tej stopnji traja 10-15 minut, da jed počasi vre.
• Zdaj morate kislo smetano zmešati s soljo in poprom, nato pa dobljeno zmes dajte v ponev.
• V kozarec z moko nalijemo vodo, nežno premešamo in vse skupaj dodamo k jetrom in kisli smetani. Dušimo, dokler se omaka popolnoma ne zgosti. Takoj, ko je jed pripravljena, jo je treba pustiti, da se kuha približno dvajset minut, nato pa jo lahko postrežemo k mizi.

V počasnem kuhalniku se goveja jetra izkažejo za nič manj okusna kot v ponvi.

• Najprej morate izdelek temeljito sprati pod tekočo vodo in nato namočiti približno eno uro.Po tem času je treba vodo odcediti, sam izdelek pa narezati na majhne koščke.
• Nato narežemo čebulo in naribamo korenje.
• V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje in ga nežno podrgnite po stenah.

• Posodo je treba segreti in v njej prepražiti jetra, narezano čebulo in naribano korenje. Vse to poteka v načinu "Pečenje" približno trideset minut.
• V kislo smetano dodamo moko, začimbe in vodo. To mešanico je treba temeljito premešati in dodati jetrom.
• Na večnamenskem kuhalniku morate nastaviti način "Gašenje".
• Po eni uri lahko jed vzamemo ven in postrežemo k mizi.

Kot pri vsakem drugem kuhanju ima tudi dušenje govejih jeter svoje nianse in trike. Če jih poznate in uporabljate, lahko skuhate kakovostno jed.

Izjemno pomembno je izbrati svež izdelek, saj so jetra organ, ki očisti telo škodljivih toksinov in drugih snovi, ki negativno vplivajo na človeka ali žival.

Izbrana jetra ne smejo biti rjava ali bež. Svež izdelek lahko najdete in prepoznate po bogati temno rdeči barvi in ​​gosti strukturi. Svetlejši kot je ton barve izdelka, mlajša je bila žival in bolj nežna bo jed iz nje.

Poleg izbire izdelka morate med kuhanjem upoštevati tudi vsa uveljavljena pravila. Nikoli ne smemo zanemariti kakovosti vseh sestavin in njihovih razmerij. Konec koncev, če nekaj zanemarite, lahko dobite jed, ki ne bo več tako okusna in kakovostna.

Nato si oglejte recept za kuhanje jeter v ponvi.