Kako in koliko časa kuhati goveja jetra?

Nutricionisti pravijo, da so jetra eden najbolj uporabnih stranskih proizvodov, ki jih človek danes lahko zaužije. Strokovnjaki priporočajo, da svojo prehrano napolnite s tem izdelkom, saj je njegova vsebnost bogata z beljakovinami, aminokislinami, vitamini in elementi v sledovih. Zato je zasedel precej visoko mesto v prehranski verigi.

Večina ljudi je navajena jesti ocvrta goveja jetra, a kuhana nima nič manj prijetnega okusa. Ker je to zelo občutljiv izdelek, ki vsebuje folno kislino, vitamine skupin A, B, C, je zelo pomembno, da ga pravilno kuhamo in ohranimo vse zgoraj navedene koristne lastnosti. Namen te publikacije: pomagati razumeti, kako pravilno skuhati to drobovino, da bo mehka in sočna.

Eden najpreprostejših in najbolj dostopnih načinov kuhanja jeter je vrenje. Najpogosteje za ta postopek gospodinje uporabljajo dobro staro ponev, tiste, ki so v koraku s časom, pa uporabljajo počasen kuhalnik. Oglejmo si podrobno in postopno analizo odtenkov kuhanja na te načine.

Ne pozabite, da so pripravljalna dela pred kuhanjem na ognju v ponvi zelo pomembna in pomembno vplivajo na okus in rezultat. Zato vam predstavljamo podrobna navodila za kuhanje.

1. Kos jeter, ki smo ga izbrali vnaprej, z nožem očistimo iz žil in filma.Da bi mu po kuhanju dali mehkejšo in občutljivejšo teksturo, ga morate po čiščenju oprati in za eno uro dati v skledo z mlekom ali hladno vodo.
2. Lonec, napolnjen s hladno vodo, zavremo.
3. Vodi lahko dodate različne začimbe in začimbe po svojem okusu.
4. Jetra spustimo v vodo, ki je predhodno zavrela.
5. Če uporabljate cel kos, potem kuhajte vsaj 35-40 minut, z majhnimi kosi pa 15-20 minut.
6. Sol dodamo približno pet minut pred koncem vrenja.
7. Pripravljenost bo pomagalo preveriti nož ali vilice s prebadanjem jeter: če se pojavi rožnat ali rdeč sok, ne odstranjujte z ognja še 5 minut, če je svetel, ga vzamemo ven.

Eden najpogosteje uporabljenih gospodinjskih aparatov za kuhanje jeter v kuhinji je počasni kuhalnik. Obstaja izjava, da če jo kuhate v počasnem kuhalniku, lahko shranite vse uporabne lastnosti in elemente. To storite tako:

• sam izdelek pripravimo za nadaljnjo toplotno obdelavo - očistimo ga;
• zdrobljen na majhne koščke;
• položite na sito za več kuhalnikov, postavite posodo, ki ste jo predhodno napolnili z vodo, in zaprite pokrov;
• izberite način "Steam";
• postopek traja 30 minut;
• solimo na koncu, ko so jetra še vroča.

Nakup govejih jeter v tem trenutku ni težko. Na prodajnih mestih pred nami je lahko dveh vrst – sveža ali zamrznjena. Pri kuhanju ni bistvene razlike, in sicer: kdaj ga bomo zavreli.

Nato sledite kuharskim nasvetom, ki ste jih dali prej.

Nutricionisti in pediatri svetujejo mladim staršem, naj začnejo uvajati goveja jetra v prehrano svojih dojenčkov od 7-8 mesecev. V tej starosti je otroku sprejemljiv okus jeter.

Vendar pa ni skrivnost, da jetra praviloma pogosto sprva povzročajo negativna in neprijetna čustva pri dojenčkih, matere pa resnično želijo, da otrok uporablja to drobovino v svoji prehrani, saj je skladišče vitaminov. V zvezi s tem se pogosto postavlja vprašanje, kako pravilno pripraviti goveja jetra za otroka, starega do 1 leta in več, in ohraniti vse koristno v njej.

Pri kuhanju jeter za otroke in odrasle ni posebnih razlik. Obstajajo obvezna in pomembna pravila.

1. Pri pripravi govejih jeter za majhnega otroka je pomembno, da jih predhodno namočite z mlekom. Približno ena ura bi bila popolna.
2. Ne glede na to, kje kuhate jetra, v navadni ponvi ali počasnem kuhalniku, ne pozabite uporabiti tudi drobno sesekljane čebule in korenja. To se naredi z namenom odstranitve vseh tistih neprijetnih vonjav, ki jih otroci ne sprejemajo. Včasih, in to je vse po okusu in želji, lahko dodate paradižnikovo pasto (1 čajna žlička) ali sladkor - 1 žlica bo dovolj. In naš cilj odstranitve tujega vonja je bil dosežen.
3. Na splošno je priporočljivo, da izdelka ne solite niti med kuhanjem niti po njem.
4. Ko je izdelek pripravljen, ga je treba preliti skozi mlin za meso ali sesekljati z mešalnikom, tako da ga spremenite v homogeni pire.
5. Otroku lahko daste v čisti obliki ali dodate zelenjavo.

Približno eno uro, vendar ne tako hitro, če uporabite cel kos.Preverjamo, kot je navedeno prej: če je bistri sok, je pripravljen, če ne, kuhamo še nekaj časa.

Zgoraj so bile podane informacije o načinih kuhanja, času kuhanja jeter, prav tako so želeli pomagati pri pripravi izdelka za otroke. Na koncu je treba deliti koristne nasvete, ki lahko pomagajo rešiti težave, ki se lahko pojavijo pri izbiri, shranjevanju in drugih težkih situacijah, povezanih z govejo jetro.

• Kupite to drobovino svežo, ohlajeno, poskusite se izogniti zamrznjenim kolegom. Po potrebi je bolje zamrzniti doma. Rok uporabnosti v tem stanju je do 6 mesecev.
• Pri izbiri komponente bodite pozorni na barvo: mora biti svetlo rdeča, površina je homogena, vonj je zelo jasno izražen mesnat.
• Dva dni je rok uporabnosti končnega kuhanega izdelka. In vse to za kratek čas shraniti v hladilniku, v hermetično zaprti posodi.
• Da ne bi naredili napake pri izbiri govejih jeter, se spomnite njegovih znakov. Prvi - film daje površini gladkost, drugi - žolčne kanale, to je tisto, s čimer so jetra prežeta.

• Grenkoba je glavna in zelo pomembna pomanjkljivost, ki lahko na žalost pokvari okus že pripravljene jedi. Namakanje v mleku ali vodi pred vrenjem za približno eno uro vam bo pomagalo zaščititi pred to težavo. In tudi ne pozabite odstraniti vseh filmov in žil. Če za to ni časa in se vam mudi, obstaja druga rešitev - med kuhanjem v vodo dodajte mlečni izdelek, kot je smetana ali kisla smetana (rezultat bo podoben).
• Sol samo na koncu, tako se boste izognili ostrosti.
• Če se vam po tem zdi, da je grenkoba še vedno prisotna, lahko izdelek dušite z zelenjavo, dobra sta čebula in korenje, ščepec sladkorja tudi ne bo škodil. Pri dušenju lahko uporabite tudi paradižnikov kečap ali kislo smetano.
• Jetra kuhajte najmanj časa, sicer obstaja možnost, da se posušijo.
• Če se odločite za kuhanje v majhnih kosih, na primer za pite, mora biti njihova debelina 1-1,5 centimetra.

Resnično upamo, da bo članek pomagal pri reševanju različnih težav, ki se lahko pojavijo, navdihnil ustvarjanje novih, okusnih jedi, katerih sestavni del in morda poseben poudarek bodo kuhana goveja jetra. Ne bojte se, eksperimentirajte, kuhajte, ne dobite samo vitaminov, ampak tudi veliko užitka od hrane!

Za informacije o tem, kako pravilno kuhati goveja jetra, si oglejte naslednji video.