Recepti za kuhanje govejih jeter v počasnem kuhalniku

Znano je, da so goveja jetra prehranski izdelek, bogat z elementi v sledovih in vitamini. Uporablja se za pripravo prigrizkov, palačink, enolončnic. Vsak recept za goveja jetra vključuje prvo odstranitev filma, temeljito pranje drobovine pod tekočo vodo. Če veste, kako pravilno kuhati jetra, se lahko presenetite z okusnimi in zdravimi drugimi jedmi v počasnem kuhalniku doma.

Večina ljudi ne mara govejih jeter, saj ima, tako kot katera koli druga, poseben okus in aromo. Pravzaprav je dobra alternativa ocvrtemu piščancu, saj vsebuje veliko beljakovin, vsebuje pa tudi druga hranila, kot je vitamin B12. 100-gramska porcija vsebuje le 3,6 grama maščobe. Je eden najmočnejših prehranskih virov vitamina A in skupine B. Vsebuje tudi minerale, vključno s fosforjem, bakrom in selenom.

Dejstvo je, da se vitamin A kopiči v lastnih jetrih in lahko povzroči resne zdravstvene težave. Njegov presežek vodi do simptomov, kot so omotica, slabost, glavoboli, poškodbe jeter. Visoke ravni železa so lahko tudi strupene in povzročajo slabost, bruhanje in drisko.Posebno pozornost je treba posvetiti izbiri drobovine, ki mora biti ohlajena, po možnosti ne zamrznjena. Sveža jetra imajo prijeten sijaj, brez oblog in sprememb pigmentacije. Če postane dolgočasno, pomeni, da je že dolgo na pultu, zato ga je treba zavreči.

Počasni štedilnik priskoči na pomoč, ko je oseba preveč zaposlena, da bi porabila čas za pripravo hrane. V takšni opremi je hrana okusna in hranljiva. Nastavite ga lahko na zamik vklopa, tako da bo počasni štedilnik pripravil večerjo takoj po prihodu. Kuhar je dolžan izbrati pravo drobovino, da bo sveža. Pred začetkom postopka kuhanja je bolje, da koščke jeter prepražimo, da se izkažejo za bolj nežne in sočne, in to lahko storite v isti posodi znotraj opreme. V posodo dodajte nekaj žlic olja in počakajte, da se segreje. Lahko preverite tako, da spustite vodo ali pa samo natančno pogledate, v dobro segretem stanju se zdi, da olje utripa.

Če želite zagotovo dobiti mehka in sočna jetra, jih nekaj ur namočite v mleku. Vredno je povedati, da vam predhodno praženje omogoča, da odstranite neprijetno grenkobo, in če v tem času dodate malo česna, bo vonj, značilen za ta izdelek, postal manj izrazit. Jetra se ne solijo takoj, šele na koncu kuhanja, in vse zato, ker ne oddajajo že majhne količine soka. Na koncu ga tudi popoprajo, če želimo, da ostane dišava po začimbi. Ne traja dolgo, da jetra dosežejo pripravljenost, ker Njegov čas kuhanja je le tri minute. Zato, če je kuhana z zelenjavo, jo je treba predhodno ocvrti.

Jetra lahko okusno prepražite v vročem olju s korenčkom in čebulo, kar bo izdelku dalo pikanten okus in dodalo sočnost. Tako preprosto jed v počasnem kuhalniku je enostavno pripraviti, medtem ko gostiteljica ne zahteva dodatnega truda in časa. Drobovino boste morali predhodno namočiti v mleku, da postane mehka in zelo nežna. Recept bo zahteval sestavine, kot so:

• jetra - 600 gramov;
• kisla smetana - 3 žlice;
• čebula - 1 kos .;
• strok česna - 3 kosi;
• korenje - 1 kos .;
• sol, zelišča.

Jetra narežemo na majhne kocke, čebulo narežemo na pol obročke, korenje in česen naribamo. Kislo smetano zmešamo s soljo in sesekljanimi zelišči. Izdelke dajte v skledo, prelijte mešanico kisle smetane, postavite v počasen kuhalnik za pet minut.

Jetra, dušena v kisli smetani, veljajo za hranljivo in zdravo jed. Je blagega okusa in nizkokalorična. Omaka iz kisle smetane daje jedi praznični okus. Jetra lahko postrežete k mizi ločeno ali jih kombinirate z zelenjavo. Po želji recept dopolnimo s papriko, koriandrom in muškatnim oreščkom. Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• jetra - 0,5 kg;
• kisla smetana - 200 gramov;
• začimbe;
• čebula - 2 kos .;
• sol.

Kose jeter operemo, narežemo na trakove. V dobro segreti ponvi prepražimo čebulne obročke, dodamo sol, začimbe in položimo jetra. Pražimo še 10 minut. Nato prelijemo s kislo smetano in dušimo pod pokrovom pol ure.

Jetrna enolončnica je eden najbolj hranljivih obrokov, kar si jih lahko zamislite. Kosi nežne in sočne drobovine s krompirjem v bogati rjavi omaki bodo vedno navdušili goste in domače. Za kuhanje je vredno uporabiti samo kakovostne začimbe in svežo zelenjavo, potem se bo izkazalo za neverjetno okusno.

Za kuhanje bo moral kulinarični specialist kupiti sestavine, kot so:

• moka;
• sol in črni poper;
• juha, po možnosti mesna, vendar jo lahko nadomestite z zelenjavno, če ne želite povečati vsebnosti kalorij v jedi;
• 1/3 skodelice rastlinskega olja;
• 4 skodelice sesekljane čebule;
• 1 žlica sojine omake;
• 1 žlica paradižnikove paste;
• 1 strok česna, mlet;
• 2 lovorjeva lista;
• 1/2 čajne žličke posušenega timijana;
• krompir, olupljen in narezan;
• 3 srednje velike korenčke, olupljene in prerezane diagonalno
• 1 paket zamrznjenega graha;
• 2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja (neobvezno)

V manjši posodi zmešamo moko, sol in poper, vanjo damo jetra in dobro povaljamo. V ponvi segrejemo olje in na hitro, 30 sekund, popečemo koščke jeter z vseh strani, da zaprejo ves sok, hkrati pa odstranijo grenkobo. Drobovina je položena v posodo za več kuhalnikov. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve v ponvi, dodamo juho, sojino omako, paradižnikovo pasto, česen, lovorjev list in timijan.

Vse to dodamo jetrom, zapremo pokrov večnamenskega kuhalnika in postavimo na nizko temperaturo. Dušimo trideset minut, dodamo krompir in korenje, ponovno zapremo pokrov in kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča, povprečno še 30 minut. Primešamo grah in kuhamo še 2 minuti.Pred serviranjem lovorjev list odstranimo in postrežemo s svežim sesekljanim peteršiljem.

Okusna, dušena mehka goveja jetra lahko pripravite doma v počasnem kuhalniku in jih postrežete z ajdo, rižem in celo testeninami. Ta dietna jed se po želji zlahka spremeni v soufflé, če jo po popolni pripravljenosti z mešalnikom dobro premagate z maslom in drugimi sestavinami. Za pripravo naslednjega recepta bo gostiteljica morala imeti pri roki:

• jetra;
• 1 čebula;
• 4 korenje;
• 1/4 čajne žličke črnega popra;
• 2 žlici moke;
• goveja juha;
• 1 palčka slanine;
• 4 krompirja;
• sol, rožmarin.

Slanino predhodno prepražimo do mehkega, odstavimo. Lahko uporabimo isto maščobo ali pa jo odcedimo in zalijemo z oljem, prepražimo čebulo. Jetra narežemo na trakove, moko zmešamo s poprom in soljo ter v zmesi dobro povaljamo drobovino. Ko čebula dobi zlat odtenek, jo odstranimo na stran, jetra pa hitro prepražimo na obeh straneh pri visoki temperaturi. Korenje olupimo in narežemo, prepražimo in položimo s čebulo, nato pa vse to položimo na rezine jeter.

Dodajte rožmarin, juho v posodo za več kuhalnikov. Kuhajte, dokler se korenje ne zmehča. Vsako porcijo na krožniku potresemo z nadrobljeno slanino. Enako lahko storite, vendar le z gobami.

Zelo okusna drobovina je kuhana na pari. Za to je v zasnovi večnamenskega kuhalnika predviden poseben predel. Vanj se prilegajo ajda ali riž, krompir in zelenjava, vklopljen je način kuhanja na pari. Jetra lahko položite skupaj z zelenjavo in postrežete s testeninami iz trde pšenice. Takšna jed ima minimalno vsebnost kalorij, hkrati pa hitro nasiči in za dolgo časa odstrani občutek lakote.

Za informacije o tem, kako hitro in okusno kuhati goveja jetra v počasnem kuhalniku, si oglejte naslednji video.