Kako kuhati goveja jetra v kisli smetani?

Mnogi ljudje radi kuhajo goveja jetra zase in za svoje ljubljene. Trenutno obstaja ogromno načinov za hitro kuhanje te jedi. Kako narediti takšna jetra v kisli smetani, bomo razmislili v tem članku.

Kalorična vsebnost govejih jeter je le 125 kcal. Ta vrednost je razmeroma majhna. Zato lahko to jed v kisli smetani jedo tudi tisti, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov.

Za kuhanje govejih jeter v kisli smetani je bolje vzeti sveže meso. V tej obliki se bo izkazalo za bolj okusno, mehko in nežno. Preden začnete kuhati, morate iz izdelka odstraniti vse filme in žile. Ker jih naredijo pretežke.

Priporočljivo je tudi, da meso nekaj časa (1-2 uri) predhodno namakate v mleku ali čisti filtrirani vodi. To se naredi, da se znebite grenkega okusa tega izdelka.

Vnaprej je izdelek najbolje rahlo prepražiti v ponvi in ​​panirati v moki. Toda hkrati ne pozabite, da lahko ta tehnika znatno poveča kalorično vrednost jedi, zato tisti, ki želijo shujšati, tega ne smejo storiti.

Razmislite o nekaj receptih za kuhanje govejih jeter v kisli smetani korak za korakom doma.

Najprej vzemite čebulo in jo olupite z vseh lupin. Nato ga narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi, namaščeni z oljem, dokler se ne pojavi svetlo zlata skorjica.

Hkrati vzemite jetra in jih temeljito operite. Narežemo ga na največ en centimeter debele kose. Nastale rezine morajo izgledati kot majhni kotleti.

Hkrati v eni skledi zmešamo moko s poprom in soljo. V nastalo maso panirajte koščke govejih jeter. Segrejte ponev in vanjo vlijte nekaj rastlinskega ali oljčnega olja.

V njem morate na obeh straneh prepražiti pohane kose jeter. To bo trajalo približno pet minut. Hkrati pražite izdelek na srednjem ognju.

Ocvrte jetrne rezine nežno položite v ločeno skledo in jih po vrhu potresite s prepraženo čebulo. Medtem pripravimo kislo smetano. Zmešati ga je treba z moko in razredčiti v vroči vodi. V nastalo maso na koncu dodamo malo soli, začimbe po okusu in vse to temeljito premešamo.

Nato z mešanico kisle smetane prelijemo vse rezine govejih jeter. Po tem izdelek ponovno damo v ponev na počasen ogenj. Posode pokrijemo s pokrovom in v tej obliki dušimo 20-30 minut.

Izdelek dobro operemo s čisto vodo in narežemo na majhne rezine. Hkrati vzamemo moko in jo pomešamo s soljo in začimbami. Kose povaljamo v dobljeni zmesi.

Po tem vzemite ponev, namastite z rastlinskim oljem. Vanjo stresemo koščke jeter in jih popečemo z vseh strani. Medtem pripravimo zelenjavo.Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo, čebulo pa olupimo in narežemo na majhne koščke.

Zelenjavo damo v isto posodo z jetri. V tej obliki jed pražimo 5 minut. Istočasno v ločeni posodi zmešamo kislo smetano s sladkorjem. Dobljeno mešanico previdno namažemo na goveja jetra.

Zapomni si to tekočina naj dokaj tesno pokrije vse rezine. Po tem jed dušimo 15 minut. V tem času naj se omaka iz kisle smetane malo zapeče na izdelku.

Jetra operemo pod čisto filtrirano vodo. Nato ga narežemo na majhne rezine in položimo v skledo. Nato vzemite peteršilj. Najprej ga je treba tudi oprati. To zelišče je drobno sesekljano.

Za boljši okus lahko jedi dodamo česen. Da bi to naredili, glave česna preidemo skozi stiskalnico. Dobljeno maso kasneje dodamo k jetrom.

Po tem se lahko lotite priprave omake. Če želite to narediti, vzemite kislo smetano in jo zmešajte s soljo, začimbami in paradižnikovo pasto ali samo sesekljanim paradižnikom. V to maso je vredno dodati malo vode.

To tekočino vlijemo na koščke jeter. Posodo v ponvi, pokrito s pokrovom, pustimo dušiti na majhnem ognju. Ne traja več kot 20-30 minut.

Goveja jetra operemo pod vodo in osušimo s papirnato brisačo. Po tem se izdelek razreže na majhne koščke. Dobljene rezine povaljamo v moki.

Kosi jeter v moki so položeni v ponev, namaščeno z rastlinskim oljem. V njem jih nekaj minut ocvremo z obeh strani.

V procesu cvrtja jetrom dodamo čebulo, narezano na obroče ali pol obroče, in gobove plošče. Ne bo trajalo več kot 3-4 minute.Poleg tega vzamemo kislo smetano in jo zmešamo z malo vroče vode.

Nastalo tekočino je treba preliti na koščke govejih jeter. Jed naj bo dobro osoljena in poprana. Ponev zaprite s pokrovom in pustite, da se izdelek duši vsaj 20 minut.

Najprej morate pripraviti zelenjavo. Vzemite čebulo, jo olupite in narežite na kolobarje ali polovice obročev. Nato je vredno naribati predhodno olupljeno korenje na grobem Rende.

Zelenjavo prepražimo v predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem. Hkrati morate pripraviti posodo za več kuhalnikov. Vanj damo majhen košček masla in sesekljano čebulo.

Posoda se postavi v počasni štedilnik in izbere se način "Cvrtje". Počakajte, da se maslo povsem stopi. Ko se čebula malo prepraži in dobi zlato skorjo, jedi dodamo naribano sveže korenje.

Vse te sestavine so temeljito premešane. Medtem ko se pražijo v skledi, pripravite mešanico kisle smetane in sama goveja jetra. Da bi to naredili, ga operemo in narežemo na majhne rezine.

Za pripravo nadeva iz kisle smetane morate kislo smetano v ločeni posodi zmešati z vrelo vodo. Za okus in aromo je priporočljivo dodati malo bazilike, soli in črnega popra v nastalo maso. Vse to je treba temeljito premešati, da zmes postane homogena.

Kose govejih jeter lepo položimo na zelenjavo, ocvrto v počasnem štedilniku, in prelijemo kislo smetanovo omako. Vse izdelke med seboj še enkrat dobro premešamo.

Po tem morate na multivarku nastaviti način "Gašenje". Jed pustimo v aparatu, da se duši 30-35 minut.Končni izdelek je začinjen s sesekljanimi zelišči, v tej obliki ga lahko postrežemo k mizi.

Goveja jetra najprej speremo z vodo in osušimo s papirnato brisačo. Nato ga narežemo na majhne koščke. Po tem je priporočljivo, da jih malo potolčete. Izdelek je posut s soljo. Lahko pa tudi kose za okus dodatno potresemo s sesekljanimi glavicami česna.

Nato je treba pripraviti testo. To storite tako, da ločeno stepete rumenjake in beljake. Posode z beljakovinami postavimo v hladilnik. V tem času vzamejo skledo z rumenjaki in vanjo dodajo malo soli, rastlinskega olja in vode. Vse te sestavine se temeljito premešajo.

Na koncu k rumenjakom vlijemo še moko, dobljeno maso z metlico dobro premešamo. Ko zmes postane popolnoma homogena, morate iz hladilnika vzeti skledo beljakovin. Treba jih je dobro stepati do pene.

Rumenjake postopoma združimo v majhnih delih s stepenimi beljakovinami. Po tem je treba nastalo testo dobro ohladiti v hladilniku. V nastali masi so vsi kosi govejih jeter popolnoma valjani.

Vnaprej pripravite svojo ponev. Takoj ga je treba mazati z oljčnim ali rastlinskim oljem in malo segreti. Vanj položimo rezine govejih jeter v testu in jih nekaj minut pražimo z vseh strani.

Po tem se ogenj na štedilniku izklopi, goveja jetra pa se položijo na ločen krožnik. Priporočljivo je, da ga postrežete s krompirjem, zelenjavo in sesekljanimi zelišči, začimbami ali celo svežimi jagodami.

Kako kuhati goveja jetra v kisli smetani, si oglejte naslednji video.