Dietne jedi iz govejega mesa

Koristno je, da vsakdo uživa dietno meso brez maščobe, saj nasiči naše telo z vitamini in mikroelementi. Govedina je zelo priljubljena v mnogih državah. Izdelek ima odlične hranilne lastnosti. Tudi to meso je lahko zelo okusno in koristno za hujšanje.

Pusto meso vsebuje minimalno količino živalske maščobe, holesterola in kalorij, zato se ti izdelki štejejo za prehranske. Pomaga, če imate debelost ali anemijo. Struktura pustega mesa vključuje aminokisline in beljakovine. Poleg tega ta izdelek vsebuje fosfor, magnezij, železo, kalcij in številne vitamine. Toda če pogosto uživate meso, potem obstaja tveganje za bolezni srca.

Pred pripravo jedi morate vedeti, katero pusto meso je bolje izbrati za določene jedi.

• goveji bok se nahaja v trebušnem delu trupa pod rebri in spada v prvi razred mesa. Sestavljen je iz velike količine vezivnega tkiva in žil.Toda preden kupite goveji del, morate določiti njegovo kakovost. Struktura mora biti gosta, odtenek je svetlo rdeč, vonj po mesu z okusom po krvi pa je močno izražen. Sveže goveje meso ob pritisku hitro obnovi svojo obliko in nima madežev krvi. Straž se kupi za pripravo juh ali enolončnic.
• Zadnjica - pusto meso, ki se nahaja v bližini medenice. Njegov odtenek je lahko roza ali rdeč. Vonj mora biti čist, brez kemičnih dodatkov, struktura mora biti zbita, vlakna pa se ne smejo oprijemati rok. Če meso ni tesno, potem je na pultu ležalo zelo dolgo.
• filet - iz njega pripravljajo prehransko rdeče meso, jedi, kot so zrezek, goveji stroganoff, enolončnica in druge. To je najnežnejši del govejega mesa, ki se nahaja v predelu ledvic blizu vretenc spodnjega dela hrbta. Ne vsebuje skoraj nobene maščobe, zato je enostavna za pripravo. Če želite razumeti, ali je meso pred vami kakovostno, poglejte njegovo strukturo, mora biti nekoliko ohlapno, mehko in z velikimi vlakni. Da bi bile jedi sočne, morate kupiti rezino s filmom in kitami. Toda hkrati boste morali sami predelati meso in odstraniti vse nepotrebne.

• Zgornji hrbet govedina se nahaja na spodnjem delu hrbta. Meso je prijetnega okusa in vonja, nežne teksture in temno rdečega odtenka. File je razdeljen na dve vrsti: tanek - nima kosti in se nahaja v sredini pečenke; debel - nahaja se v medeničnem predelu med zadnjico in zunanjo zarezo. Struktura ima ohlapna vlakna in je poleg fileja eden najnežnejših delov govejega trupa. Iz tega izdelka lahko kuhate zrezke, zrezke in druge jedi.
• goveji zadek je tudi suh, nahaja se na sami medenični kosti živali.Zadek spada v najvišjo kategorijo mesa in je precej mehak. Tak kos kuhajte približno uro in pol. Potem ga narežemo na krožnik in postrežemo z omako ali zelišči. Zadek je odličen za dušenje ali kuhanje, iz njega lahko naredite tudi parne kotlete. Toda preden kupite ta del trupa, se morate prepričati, da je popolnoma brez maščobe in brez kosti.

Pusto meso je nepogrešljiv vir beljakovin, zato ga morate vključiti v svojo prehrano, zato ga morate znati pravilno skuhati.

Meso odrasle živali je primerno za dušenje, saj ima majhno maščobno plast, ki bo zagotovila sočnost jedi. Najboljši deli trupa za to metodo kuhanja so plečeta, zadnjica, zadnjica in krače. Meso je treba narezati na srednje velike kose. V gosti omaki jih je treba dušiti vsaj 60 minut. Za hitro kuhanje je bolje vzeti kašo iz spodnjega dela hrbta.

Parjena hrana je nevtralnega okusa. Ta možnost kuhanja je primerna za tiste, ki so na dieti. Pusto govedino je treba kuhati na pari približno eno uro. Toda najprej je treba meso temeljito oprati, očistiti vsega odvečnega in narezati na majhne koščke, da se hitreje skuha. Nato ga je treba dati v skledo, dodati sol in začimbe ter premešati.Posodo lahko pustite 30 minut, da je nasičena z vonjavami začimb. Nato je treba goveje meso dati v posodo za kuhanje na pari in kuhati 40-60 minut.

Za kuhanje govejega mesa obstajata dve možnosti. Če želite gosto in dišečo juho, dajte meso v hladno vodo in lonec postavite na močan ogenj. Če želite pripraviti okusno govedino, je treba izdelek dati v vrelo tekočino.

V prvih 16 minutah vrenja gre približno tretjina vode, ki jo vsebuje meso, v juho. Ko zavre, ponev pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo ogenj. To počasno kuhanje bo otežilo emulgiranje maščobe, juha pa bo imela masten okus.

Večina gospodinj odstrani peno, ki nastane med kuhanjem govejega mesa. Vendar tega ne bi smeli storiti. Pena so beljakovine, ki prehajajo iz mesa v juho. Odstranjevanje vodnega kamna bo zmanjšalo hranilno vrednost decokcije. Čeprav je cilj samo zmanjšanje kalorij, potem lahko juho filtriramo.

Čas kuhanja govejega mesa je odvisen od starosti in maščobe živali. Mlado meso se kuha od 45 do 60 minut, starejše pa lahko dve ali celo dve uri in pol. Goveje meso solimo na koncu kuhanja, približno 11 minut pred koncem kuhanja. Če pa želite skuhati gosto in dišečo juho, potem najprej posolite. Ne odstranite takoj pokrova ponve, pustite, da se meso kuha približno 12 minut.

Goveje meso je eno najbolj okusnih in zdravih živil. Z različnimi sestavinami lahko pripravite okusne jedi, ki so povsem primerne za dietno prehrano. Vključiti jih je treba v jedilnik pri hujšanju.

Za kuhanje govedine v sojini omaki, potrebovali bomo:

• pusto meso - 500 g;
• 4 stroki česna;
• 4 žlice sojine omake;
• ena korenina ingverja;
• čili;
• 400 g zelenega fižola;
• olivno olje in začimbe.

Meso narežemo na tanke plošče. Ponev do polovice napolnite z vodo in dodajte sol. Po vrenju dajte fižol in kuhajte približno 4 minute, nato odcedite vrelo vodo in nalijte hladno vodo.

Ponev pristavimo na ogenj in dodamo ingver skupaj s česnom. Takoj, ko se pojavi vonj, položite meso na vrh in pražite nekaj minut, dokler ni kuhano. Nato dodamo fižol, poper in prelijemo s sojino omako. Vse skupaj malo pogasimo in ugasnemo ogenj. Zdaj lahko uživate v odličnem okusu.

Da bi skuhali pusto govejo enolončnico s suhimi marelicami, potrebujemo te sestavine:

• 600 g korenja;
• 1 kg mesa;
• česen - 4 stroka;
• 3 čebule;
• 150 g suhih marelic;
• 550 ml vode;
• ingver in sol.

Korenje narežemo na večje kose, suhe marelice drobno narežemo, česen in čebulo olupimo in nasekljamo. Pusto govedino narežemo na majhne koščke. V ponev prilijemo vodo, po vrhu potresemo sol in nariban ingver. Začimbe kuhamo 3 minute in dodamo ostale sestavine. Jed morate kuhati na majhnem ognju približno eno uro.

Za solato boste potrebovali goveje meso, liste zelene solate, prepeličja jajca in češnjev paradižnik.Kuhan kos govedine narežemo na trakove, natrgamo liste solate, skuhamo jajca in jih narežemo. Na krožnik previdno položimo liste zelene solate, nato meso in jajca s paradižnikom. Bolje je, da posodo napolnite z oljčnim oljem ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Za pripravo dietne juhe boste potrebovali:

• 500 g govejega mesa;
• tri žlice ajde;
• 4 stvari. krompir.

Vzamemo meso, ga narežemo na trakove in prelijemo z 1,5 litra vrele vode. Takoj ko voda zavre, prvo juho odlijemo. V drugi juhi pustite stati 40 minut. V pripravljeno juho dodajte ajdo in krompir, narezan na kocke. Po 12 minutah lahko juho solite in zdravite svoj dom.

Pusto meso vsebuje gosta mišična stičišča, za njihovo prebavo pa se porabi veliko energije. Tako oseba po jedi dolgo časa ne čuti lakote, pridobljene kalorije pa se delno porabijo. S pomanjkanjem živalskih proizvodov telo doživi stres in lahko se pojavijo takšne bolezni: znižanje hemoglobina v krvi, glavoboli, oslabljena imunost. Zato tisti, ki želijo shujšati in želijo imeti idealne proporce in popolne linije telesa, ne smejo iz svojega jedilnika izključiti govedine.

Stopnja porabe je 300 gramov na dan. Če zlorabljate ta izdelek, se bodo začele naslednje težave:

• zvišanje ravni holesterola, kar bo povzročilo nevarnost za krvne žile in srce;
• pomanjkanje energije, stalna utrujenost;
• motnje v delovanju ledvic in jeter.

Za informacije o kuhanju dietne puste govedine v pečici si oglejte naslednji video.