Kaj lahko skuhamo iz mlete govedine?

Mleta govedina je lahko glavna sestavina za kuhanje vseh vrst jedi. Iz njega lahko hitro in okusno pripravite kosilo ali večerjo, ki je primerna tako za otroke kot za odrasle. Ideje in izvirni recepti vas čakajo v našem posebnem materialu.

Preden začnete kuhati to ali ono jed, morate pripraviti glavne sestavine. V našem primeru je to mleto goveje meso. Če želite, jo lahko skuhate sami doma ali kupite že pripravljeno. Kako izbrati pravo kakovostno pripravljeno mleto meso, bomo povedali prav zdaj.

Prva stvar, ki jo je treba upoštevati, je barva izdelka. Naravna mleta govedina ima rdeč odtenek in rahlo sijočo površino. V primeru, da je površina mletega mesa že dolgočasna in motna, je najbolje, da takšen nakup zavrnete.

Če izberete že pripravljeno mleto meso v paketu, morate biti pozorni na podatke, ki jih je treba navesti. Za začetek je to kategorija izdelkov: kakovostno mleto meso ima oznako "A", kar pomeni, da imate pred seboj najkakovostnejše meso. Druge kategorije pomenijo, da je odstotek čistega in kakovostnega mesa v takem mletem mesu manjši od 50-60%. Upoštevati morate tudi čas proizvodnje in datum pakiranja blaga.

Konzistenca kakovostnega mesnega izdelka mora biti enotna. V mletem mesu se lahko pojavijo bele lise - to je maščoba. Če so vključki mehki, potem je bila mletemu mesu zagotovo dodana kakovostna maščoba. Če so trdi, potem so najverjetneje brušene kite. Takšnega izdelka ne smete jemati, saj bo to negativno vplivalo na okus in kakovost končne jedi.

Kakovosten mleto meso ne sme imeti tujih vonjav. Če mleto meso diši po začimbah, je bilo verjetno pokvarjeno in po tem "oživljeno". V primeru, da ste kupili zamrznjen izdelek in po odmrzovanju mleto meso sprosti moten sok, to kaže na slabo kakovost mesnega izdelka. Kakovostno mleto meso mora proizvajati izjemno bister sok.

Če želite biti prepričani, da imate kakovostno mleto meso, je bolje, da ga kuhate sami doma. Odličen izdelek lahko dobite iz katerega koli dela govejega mesa, najpogosteje pa ga pripravimo iz plečeta, ledja ali križnice. Včasih lahko naredite mleto govedino z dodatkom svinjine, jagnjetine ali perutninskega mesa.

Iz sveže ali zamrznjene mlete govedine lahko pripravite najrazličnejše jedi. Na primer, odlična ideja bi bila narediti mesne kroglice z omako ali z njimi skuhati juho ali pa lahko spečete nežne enolončnice in celo pite. Goveja mleta je odlična sestavina za kosilo ali večerjo. Kuhanje z njim je hitro, enostavno in, kar je najpomembneje, okusno.

Kuhanje dietnih jedi za večerjo je odlična rešitev za vso družino. Da bi bile jedi čim bolj lahke in preproste, kuhajte izključno iz govejega mesa, brez dodajanja mlete svinjine. Na primer, lahko naredite zeljne zvitke za drugo.

Za kuhanje boste potrebovali:

• petsto gramov mletega mesa;
• dve čebuli srednje velikosti;
• sto gramov riža;
• glava zelja.

Glavo zelja poparite z vrelo vodo in previdno razdelite na liste, pri čemer takoj odrežite trdi del. Nato vse liste kuhamo nekaj minut v slani vodi. Riž je skoraj kuhan. Mletemu mesu dodajte kuhan riž, dodajte začimbe po okusu. Čebulice je treba drobno sesekljati in dodati skupni masi. Pripravljeno mleto meso temeljito premešamo, na pripravljene ohrovtove liste namažemo majhno količino nadeva in zvijemo.

Pripravljene zeljne zvitke lahko skuhate v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku za par. Potem bo jed zagotovo dietna. In lahko prelijete kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in pecite v pečici.

Za najmanjše člane družine lahko uporabite čisto mleto govedino, lahko pa uporabite svinjsko in goveje meso.

Juha z mesnimi kroglicami je odlična za otroke. Takšno jed je enostavno pripraviti in lahko postane popolno kosilo ali večerja.

Sestavine:

• dvesto gramov mesnega izdelka;
• petdeset gramov ajde;
• eno korenje;
• ena čebula;
• en velik krompir.

Priporočamo, da čebulo drobno nasekljate in dodate mletemu mesu. Zavremo poldrugi liter osoljene vode, dodamo žita in na kocke narezan krompir. Pripeljemo do polovice pripravljenosti. Mleto meso dobro stepemo, dokler ne postane lepljivo. Nato oblikujemo majhne mesne kroglice in jih pošljemo v juho. Nato dodajte naribano korenje in kuhajte, dokler se ne zmehča. Po želji lahko na koncu damo malo zelenja. To juho je treba postreči s kislo smetano, zaradi kremastega okusa bo otrokom ta jed zagotovo všeč.

Kdor se drži pravilne prehrane, si lahko privošči mesne kroglice.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• funt svežega mesnega izdelka;
• dve srednji žarnici;
• tri do štiri stroke česna;
• eno jajce;
• sto petdeset mililitrov mleka ali vode.

Česen in čebulo je treba zelo drobno sesekljati in dodati mletemu mesu. Nato dodajte jajce in gnetite maso do gladkega. Ne pozabite dodati začimb po okusu. Oblikujemo poljubno velike kotlete in jih zlagamo v globok pekač. Kotlete tesno položimo drug na drugega, prelijemo z mlekom ali prečiščeno vodo, pošljemo v predhodno segreto pečico za štirideset minut. Končano jed lahko postrežemo s solato iz sveže zelenjave. Kotleti so zelo sočni in rdeči. Hkrati se rastlinsko olje, kruh in drobtine sploh ne uporabljajo, kot pri pripravi tradicionalnih kotletov.

Prav tako lahko iz enake količine sestavin oblikujemo majhne mesne kroglice – mesne kroglice. Bolje jih je peči na foliji, tako da se bodo izkazali za zelo nenavaden okus.

Spodaj si oglejte video recept za kuhanje kotletov.

Če želite hitro pripraviti obilno kosilo, uporabite naslednji recept. Vzamemo tristo gramov mletega mesa, eno veliko čebulo in začimbe po okusu. Najprej zelo drobno nasekljamo čebulo in jo popražimo, da postekleni. Nato dodamo mleto meso, začimbe in pražimo v ponvi, dokler ni kuhano. Ko je mesna osnova pripravljena, jo lahko zmešamo s kuhanimi špageti in večerja je pripravljena. In če med praženjem mletega mesa dodate malo domače paradižnikove paste, dobite odlično omako, ki je primerna ne samo za špagete, ampak tudi za pire krompir.

Najbolj običajna jed lahko postane praznična, če ji dodate nekaj posebnih sestavin. Na primer, lahko skuhate mesne kroglice za praznično mizo.

Za to boste potrebovali:

• funt svežega mletega mesa (lahko izberete goveje ali mešano);
• sto gramov parmezana;
• dvesto mililitrov domače paradižnikove omake;
• en in pol kozarca čiste vode;
• dve jajci;
• čebula;
• dva do tri stroke česna;
• malo bazilike in drugih začimb po okusu.

Vse je pripravljeno zelo preprosto. Za začetek drobno nasekljajte čebulo in česen, rahlo prepražite na rastlinskem olju. Takoj ko koščki čebule postanejo prozorni, dodajte vodo, paradižnikov sok, začimbe in zelišča. Ko zmes zavre, ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo na majhnem ognju. V tem času lahko začnete kuhati mesne kroglice. Mleto meso pretlačimo v priročno in globoko skledo, dodamo sir, jajca in začimbe, naribane na drobno. Temeljito premešamo in iz nastale mase oblikujemo majhne kroglice. V omako damo naše mesne kroglice in jih dušimo eno uro. Postrežemo lahko s poljubno prilogo.

Imamo še nekaj koristnih nasvetov, ki bodo prišli prav vsem tistim, ki ki rad kuha različne jedi iz mlete govedine.

1. Če sami kuhate mleto meso za kotlete ali mesne kroglice, potem je treba meso preliti skozi najbolj fino mrežo mlinčka za meso.
2. Da bi bil nadev okusen, ga je treba dvakrat ali trikrat pomakniti. Zadnjič dodajte vse začimbe naenkrat.
3. Če nameravate mletemu mesu dodati kruh, ga namočite v navadni vodi. Če se to naredi v mleku, se kotleti ne bodo izkazali za sočne.
4. Da bi bili kotleti, mesne kroglice ali mleto meso za enolončnice nasičeni, jim dodajte nekaj žlic domače majoneze ali kisle smetane.
5. Da bi bili kotleti zračni, dodajte ločeno stepene beljakovine.
6. Pri izbiri že pripravljenega mesnega izdelka dajte prednost ohlajenemu mletemu mesu kot zamrznjenemu.
7. Mleto govedino lahko zmešate s piščancem ali mletim puranom. Mleto perutninsko meso je treba vzeti trideset do štirideset odstotkov, potem bo jed okusna.
8. V zamrzovalniku ni mogoče shraniti mletega mesa, pomešanega z začimbami ali zelenjavo.