Kalorična vsebnost dušene govedine in njena uporaba v dietni prehrani
Goveje meso je v sodobnem svetu najbolj priljubljena vrsta mesa, ki se uživa. Ima prijeten okus in nežno aromo. Govedina praktično ne vsebuje telesu škodljivih ogljikovih hidratov, obstajajo le maščobe in beljakovine. Tudi v mesu so vitamini, mikro in makro elementi, ki pozitivno vplivajo na človeško telo.
Lastnosti govejega mesa
Vsak goveji trup ima drugačno vsebnost maščobe in s tem tudi vsebnost kalorij. Bolj ko je meso mastno, več kalorij vsebuje. Iz tega sledi, da je pri dieti najbolj priporočljivo izbrati manj mastne kose, v katerih bosta manj kalorij in hranilna vrednost. Kalorična pusta govedina - 160 kcal na 100 gramov.
Goveje meso je prvega, drugega in najvišjega razreda. V najvišjem razredu bo vsebnost kalorij najmanjša. Omeniti velja, da bo kalorična vsebnost kuhane govedine nekoliko višja od surovega, a dlje kot meso kuhate, bolj postane mehko, a tudi manj kalorično.
Goveja obara z vsebnostjo kalorij več kot 250 kcal je priporočljiva za ljudi, ki gradijo mišično maso.
Kako izbrati?
Seveda je bolje vzeti sveže meso, ne zamrznjeno. Prvič, takega mesa ni treba predhodno odmrzniti, drugič pa je sveže meso boljšega okusa. Sveže in nepokvarjeno meso naj bo le rdeče barve in v nobenem primeru ne sme imeti odtenkov rjave ali zelene.
Če je na kosu maščoba, mora biti bledo bela. Najbolj sočne in okusne jedi so iz marmorirane govedine.
Glavna stvar je, da meso ne sme imeti neprijetnega vonja. Če je mogoče kupiti samo zamrznjen izdelek, morate biti pozorni na embalažo, njeno celovitost in rok uporabnosti.
Kako kuhati?
Pri kuhanju dušena govedina zavzema vodilno mesto. Receptov za govejo enolončnico je nešteto. Pripravljen je tako v lastnem soku kot z dodatkom začimb, olj, zelenjave. Posebno pozornost si zasluži tudi goveja enolončnica, tako kupljena kot domača. Energijska vrednost takega izdelka je 212 kcal. Prav tako ohrani vse vitamine in minerale. Ta enolončnica je enostavna za pripravo in se dobro ohranja.
Upoštevajte značilnosti kuhanja goveje enolončnice. Ponujamo vam recept ne le okusnega, ampak tudi zdravega mesa. Začnimo s kosom govedine. Prinašanje mesa domov, se prepričajte, da sperite s tekočo vodo, narežite na majhne koščke. Prepražimo ga v majhni količini rastlinskega olja. Po tem vse napolnite z vodo in kuhajte približno dve uri na majhnem ognju. Nato solimo, dodamo lovorov list, piment in dušimo še 30 minut.
V predhodno oprane in sterilizirane pollitrske kozarce dajte enolončnico, jo prelijte z juho in pustite sterilizirati 20 minut. Nato zvijemo. Pri otroški in dietni hrani izberemo manj mastne kose, dajemo manj soli in omejimo začimbe. Na enak način skuhamo enolončnico v lastnem soku brez dodajanja olja.
Izbira goveje enolončnice in dodatnih sestavin je lahko ogromna. Kuhamo ga z zelenjavo, gobami, suhimi slivami.Vsaka gostiteljica bo po odprtju kuharske knjige izbrala jed po svojem okusu ali ji dodala nekaj novega.
Kako kuhati govejo enolončnico, si oglejte naslednji video.
