Kaj lahko skuhamo iz govejega mesa na kosti?

Govedina ni najpogostejši izdelek med prebivalstvom, včasih pa jo lahko kuhate zaradi raznolikosti, še posebej, ker ima veliko uporabnih lastnosti. Toda vse gospodinje ne vedo, kako majhnega kosa mesa na kosti spremeniti v dišečo in okusno jed. In to je mogoče storiti na različne načine, o katerih bomo razpravljali kasneje.

Za razliko od perutnine rdeče meso ni dobro za vsakogar. Toda govedina je dobrodošla izjema od tega pravila. Čeprav ima tudi svoje pomanjkljivosti.

Torej, če na primer preveč zlorabljate ta izdelek, se lahko raven holesterola znatno poveča. Pojavijo se lahko celo bolezni srca in ožilja. Poleg tega pogosto na policah trgovin najdete meso, ki vsebuje veliko količino hormonov ali antibiotikov. Takšna govedina ni samo škodljiva - je nevarna za zdravje.

Zelo pomembno je, da meso pravilno kuhamo. Če ga kuhate, je treba vodo pogosto menjati. Prav tako ni priporočljivo jesti ocvrtega mesa, saj vsebuje veliko količino rakotvornih snovi. Redno uživanje ocvrte hrane lahko sčasoma povzroči raka.

Vendar je v resnici to meso zelo koristno. Če gledamo na goveje meso z znanstvenega vidika, potem to meso velja za vir vseh koristnih snovi, potrebnih za človeka, vključno z beljakovinami. Tako na primer 100 gramov tega izdelka nadomesti 1 liter mleka.

Poleg tega goveje meso nevtralizira klorovodikovo kislino in druge dražilne snovi v želodčnem soku.Telo ga dobro absorbira. Vsebuje tudi veliko količino železa, ki je ključnega pomena za človeško telo.

Če govorimo o izbiri mesa, potem je ta postopek zelo pomemben pri kuhanju, saj bodo njegove okusne lastnosti odvisne od tako kakovostnega izdelka. Najpogosteje so okusne jedi pripravljene iz mlade teletine. Je bolj nežno in mehkejše od mesa odrasle živali. Poleg tega je sveža govedina veliko boljša in bolj zdrava od zamrznjene.

Vendar pa je treba kupiti rdeče meso. Če je goveje meso rjavo, potem je meso najverjetneje staro in se bo kuhalo veliko dlje, okus pa bo pustil veliko želenega.

To meso je zelo enostavno kuhati. Poleg tega se lahko uporablja tako za prve kot druge jedi.

Za pripravo takšne jedi boste potrebovali naslednje komponente:

• 5 gramov mletega popra;
• 350 gramov govejega mesa na kosti;
• malo začimbe hmelj-suneli;
• sol - po okusu;
• 10 ml olivnega olja;
• 3 stroki česna.

Recept po korakih:

• meso je treba temeljito oprati pod tekočo vodo in z njega odstraniti film in žile, če obstajajo;
• nato ga je treba v celoti premazati z oljčnim oljem, nastrgati s sesekljanim česnom in poprom ter tudi posoliti;
• po tem je treba meso marinirati v hladilniku (postopek naj traja vsaj 4 ure);
• po tem času je potrebno vklopiti pečico na najvišjo temperaturo;
• medtem ko se segreva, je potrebno vloženo meso razporediti po pekaču;
• po tem ga je treba postaviti na polico in kuhati 5 minut, nato ga morate obrniti in peči še 4 minute;
• po tem morate meso potegniti iz pečice in pustiti stati 6 minut.

Za pripravo takšne poslastice potrebujete naslednje sestavine:

• 1,3 kg govejih reber;
• 20 gramov mletega čilija;
• 5 gramov paprike;
• 2,5 st. l. sol;
• 1 glava česna;
• 5 gramov črnega mletega popra;
• 5 gramov timijana;
• 100 gramov granuliranega sladkorja;
• 250 ml kečapa;
• 40 gramov Worcestershire omake;
• 40 ml jabolčnega kisa.

Recept po korakih:

• za začetek je treba meso pripraviti, to je, da ga je treba oprati in odstraniti film;
• potem morate narediti marinado: zmešajte timijan, dodajte sesekljan česen, papriko, čili poper;
• po tem je potrebno meso namazati s to mešanico, ga zaviti s filmom za hrano in postaviti na hladno mesto 7-8 ur (to se naredi tako, da se dobro marinira);
• ko ta čas preteče, morate vklopiti pečico, da se pravilno segreje;
• medtem je treba meso potegniti iz hladilnika in zaviti v folijo, nato pa ga položiti na pekač in kuhati 2,5-3 ure;
• potem je treba posodo odstraniti iz pečice in preveriti, ali je pripravljena;
• če ne, potem morate meso dati še 15–25 minut, da "doseže";

• po tem se lahko lotite priprave omake, za katero morate kečap zmešati s sladkorjem, kisom in poprom, soliti, dodati morate tudi sesekljan česen in omako;
• to mešanico je treba postaviti na štedilnik in zavreti;
• kuhano meso prelijemo s pekočo omako, nato pa za nekaj minut postavimo v pečico, da se naredi skorjica.

Ta jed je primerna za večerjo, za kosilo in za praznično mizo z družino.

Zahtevane komponente:

• 2 žlici. l. olivno olje;
• 3,5 kg reber, lahko tudi govejo stegno;
• 5-6 strokov česna;
• 1 čajna žlička čili;
• 1 st. l. rožmarin;
• 1 st. l. sol;
• 1 st. l. čebula v granulah;
• 1,5 kg krompirja;
• 1 st. l. zrnca česna.

Recept po korakih:

• meso mora biti pripravljeno;
• ločeno morate pripraviti mešanico rožmarina, olivnega olja, tako granulirane zelenjave kot tudi paprike, soli;
• s to mešanico natrite meso in položite na pekač;
• poleg tega morate olupiti krompir in vsakega od njih prerezati na pol;
• po tem ga morate razporediti po mesu, enako je treba storiti z olupljenim česnom;
• potem je treba vse pokriti s folijo in zaviti robove;
• pečico je treba segreti na 150 stopinj in vanjo položiti pripravljen pekač, jed morate kuhati 3,5 ure, nato pa morate odstraniti folijo in kuhati še 8-12 minut.

Takšna jed ni le preprosta, ampak tudi precej izvrstna. Lahko ga pripravite za običajno večerjo z družino in za srečanja z gosti.

Zahtevane komponente:

• 1,5 kg govejega mesa;
• 3-5 glav česna;
• 3 velike čebule;
• 250 gramov suhih sliv;
• 3 velike korenčke.

Recept po korakih:

• goveje meso je treba oprati pod tekočo vodo in očistiti filmov in žil;
• potem morate zelenjavo olupiti in nasekljati: čebulo narežite na pol obroče, korenje pa na tanke kroge, suhe slive operite, dajte v globoko skledo, prelijte z vrelo vodo in pustite 12 minut;
• medtem je potrebno meso prepražiti v ponvi, porabiti 1-2 minuti na vsaki strani;
• nato ga morate prenesti v pekač in na vrhu razporediti otekle suhe slive, prav tako je treba dati čebulo in korenje, ocvrto do polovice;
• po tem morate vsebino oblike preliti z juho in postaviti v pečico za 3 ure. Meso bo zelo okusno in sočno.

Da bo meso po kuhanju mehko in okusno, poznati morate nekaj trikov:

• pri nakupu je zelo pomembno izbrati pravo meso;
• meso je treba rezati ne čez, ampak vzdolž;
• da bo meso mehkejše, ga lahko prelijete z limoninim sokom;
• za hitro kuhanje morate meso marinirati nekaj ur.

Kako kuhati okusno goveje meso na kosti, si oglejte naslednji video.