Skrivnosti kuhanja govejega mesa na pari v počasnem kuhalniku

Kot veste, ima goveje meso posebno gostoto, zato ga vsi ne marajo, v resnici pa obstaja veliko preprostih receptov, kako ga lahko skuhate okusno in nežno. Glavni pomočnik kuharja začetnika bo počasni kuhalnik, zahvaljujoč kateremu meso doseže potrebno strukturo.

Obstaja nekaj osnovnih pravil za pravilno kuhanje govejega mesa na pari. Če izberete meso, potem samo dietno, to je rezino ali ledvični rob. Dejstvo je, da je v tem delu trupa krave najmanj maščobe, vendar so koristne vlaknine. Pod vplivom visoke temperature postane meso okusno in mehko.

Preden začnete kuhati izdelek, ga je treba dobro odbiti s posebnim kladivom. Le tako lahko skrajšate čas kuhanja in hkrati dosežete mehkobo pulpe. Kar zadeva začimbe, ne morete vzeti nobene, niso vse primerne za govedino, nekatere pa lahko celo pokvarijo njen okus. Najbolje imeti pri roki:

• koriander;
• gorčica;
• kurkuma;
• Črni poper;
• paprika

Če pa se goveje meso pripravlja kot del prehrane, potem je vredno zmanjšati sol in začimbe, saj prebudijo apetit. Tiho lahko pojeste veliko več, kot ste pričakovali od samega začetka. Goste lahko razveselite z okusno jedjo, če jo marinirate nekaj ur pred kuhanjem mesa. Obstaja veliko možnosti, iz česa je narejena marinada.Limonin ali kivijev sok veljata za najbolj vsestranska, saj bolj aktivno delujeta na vlaknine, poleg tega pa poudarita aromo in okus govedine.

Za marinado lahko uporabite čisti limonin sok z začimbami ali pa jim dodate žlico gorčice. Bolje je, da ne uporabljate kisa, saj daje mesu značilno kislost.

Prednost mesa je, da je zanj primerna skoraj vsaka priloga. Najlažja možnost je, da skuhamo krompir, ga začinimo z maslom in dodamo sesekljan koper. Za otroke je bolj zaželen pire krompir, ki se bolje prebavi in ​​zahteva manj napora pri žvečenju. Lahko skuhate testenine ali špagete, jih naredite z maslom ali prelijete s kislo smetano in česnovo omako. Smetana in limonina lupina sta dobri za testenine, vendar bo potem priloga dobila poseben okus, ki ni vsem všeč.

Kar zadeva žitarice, je izbira velika. Lahko skuhate ajdo in vanjo vlijete naribano kuhano jajce s prepraženo čebulo in korenjem. Na ta način je žito bolj dišeče. K govejemu mesu se odlično poda riž, lahko je brez vsega ali začinjen z enako pečeno zelenjavo.

Obstaja veliko receptov za kuhanje govedine v počasnem kuhalniku, gostiteljica se mora le odločiti. Ena od enostavnejših, a zelo okusnih možnosti bo zahtevala nakup zelene. Čebulo in zeleno prepražimo na 1 žlici. l. olivnem olju na majhnem ognju, dokler se ne začnejo mehčati. V povprečju postopek traja 5 minut.Dodamo naribano korenje, lovorov list in timijan, pražimo 2 minuti, mešamo. Vse skupaj lahko z mešalnikom spremenite v pire, vendar najprej vzemite lavruško.

Goveje meso prepražimo v ponvi, da dobro porjavi, nato ga razporedimo po foliji, prelijemo z zelenjavno mešanico. Sol in poper po okusu, nastavite na parni način.

Na koncu lahko dodate sveža zelišča, le to morate storiti po koncu načina kuhanja mesa. To se naredi tako, da zelišča dajo jedi ves svoj okus. S svežimi zelišči naj govedina stoji deset minut.

Meso lahko naredite drugače, vendar z istim počasnim kuhalnikom. Za pripravo te jedi boste morali vzeti nekaj paradižnikov, mesa, kisle smetane, sira in česna. Potrebovali boste zvitek folije, ki ga je treba razrezati, da se kosi govejega mesa lahko popolnoma zavijejo. Meso narežemo na koščke, paradižnik narežemo na kolobarje, sir pa naribamo na ribežnu, najbolje na velikem. Na meso položite paradižnik in pokrijte s sirom, pokrijte s folijo.

Med kuhanjem bo zelenjava dala sok, če pa to ni dovolj, lahko meso malo namažete z majonezo. Vsi svežnji so postavljeni v počasen kuhalnik, v posodo za kuhanje na pari. Če v eni vrsti ni dovolj prostora, jo postavijo eno na drugo. V skodelico nalijte vodo in vklopite način "Steam". Čas kuhanja petinštirideset minut.

Zgodi se, da ne marajo celih kosov mesa, a tako odrasli kot otroci dobro jedo mesne kroglice. Parni kotleti, zlasti iz mletega govejega mesa, so zelo uporabni in spadajo v dietno prehrano. Pikantni okus gostov ne bo pustil ravnodušnih. Za pripravo kotletov boste potrebovali sveže mleto meso, lahko vzamete rezino in jo naredite sami, če imate mlin za meso.

Poleg tega naj bodo pri roki čebula, eno jajce, nekaj strokov česna, začimbe. Če je mleto meso pripravljeno samostojno, je zaradi njegove sočnosti vredno čebulo preliti skozi mlin za meso, če je pripravljena, jo ločeno zvijte in dodajte skupaj s poprom in soljo. Tja se pošlje tudi drobno sesekljan česen, doda se jajce in malo kisle smetane.

Z malo navlaženimi rokami v vodi oblikujemo kotlete in jih položimo na rešetko, posebej zasnovano za to v multivarku. Spodnja posoda je napolnjena z vodo, nastavljen je enak način kot v prejšnjem receptu. Čas kuhanja 35 minut. Mnoge bo morda zmedla rahlo bleda barva, vendar se morate spomniti, da je ta jed zelo zdrava in nizkokalorična.

Spodaj si oglejte recept za kuhano govedino.