Recepti za kuhano govedino in podrobnosti njene uporabe

Trenutno imajo naše trgovine ogromno govejega mesa. Za kuhanje morate izbrati najprimernejšo različico mesa, še posebej previdno, če kuhate za otroka. Izbira mesnega izdelka je osnova za celotno končno jed.

Za pripravo govejih prvih jedi, kot so zeljna juha, boršč, juha ali samo juha, morate vzeti kos mesa s kostmi in maščobnimi plastmi. Izbira takšnega mesnega izdelka je posledica dejstva, da bo kost jedi dala bogat okus, prisotnost maščobe pa bo meso naredila mehko in sočno. Idealna možnost za kuhanje prve jedi so rebra, prsi in plečeta.

Za pripravo dietnih jedi je goveji file popoln. Ta vrsta mesa skoraj ne vsebuje maščobe, juha pa ne bo preveč bogata. Tudi kuhani file je zelo primeren kot sestavina za veliko število mesnih solat. Zapomniti si morate le, da morate izbrati goveji file z minimalno količino maščobe.

Najboljša možnost za prvo jed so goveji prsi. Prisotnost pustega mesa, kosti in maščobne plasti naredi juho iz prsi čudovito dišečo in bogato. Te popolne kombinacije sestavin ne boste našli nikjer drugje. Bodite prepričani, da boste iz govejih prsi dobili popolno prvo jed.

Pri pripravi kuhane lopatice dobimo najbolj prozorno juho. Ko ga postrežete na mizi, bo videti estetsko.

Za kuhanje govejih reber bo potrebno več časa. Prisotnost kosti, maščobe in grobih vlaken v mesu zahteva dolgo toplotno obdelavo. Vendar pa se pravilno pripravljene jedi iz govejih reber odlikujejo z nežno aromo in edinstvenim okusom.

Ko pripravljate žele, morate dodati krače in kopita. Z nizko vsebnostjo mesa vsebujejo veliko vezivnega tkiva, hrustanca in možganskih kosti. Takšen dodatek bo omogočil, da kateri koli žele zamrzne brez želatine.

Za pripravo mesa za solato morate vzeti svež prsi. Treba ga je marinirati. Marinado lahko naredite sami ali pa jo kupite v trgovini. Trenutno je v prodaji veliko število marinad, od klasičnih do najbolj eksotičnih. Po marinadi postane meso sočno, aromatično in okusnejše.

Vsi starši vedo, da je pri pripravi otroških govejih jedi bolje vzeti file. V takem mesu ni vezivnega tkiva, zato je zelo nežno, mehko in sočno. Energijska in hranilna vrednost takšne jedi je zelo visoka. Za pripravo jedi iz govejega fileja bo potrebno malo časa: Tako nežno meso ne potrebuje dolge toplotne obdelave.

Kuhanje kuhane govedine ni okusno in prav - pomembno je izbrati popolno kombinacijo izdelkov za to jed.Navsezadnje je razpoloženje ljubljenih in gostov odvisno od tega, kako postrežete kuhano hrano. Pravilno pripravljena druga jed ni le lepa, ampak tudi dopolnjuje meso s prehranskimi in okusnimi lastnostmi.

Večina ljudi meni, da je bolje kombinirati govedino z zelenjavnimi kosi, kjer se kot preliv uporablja olivno olje. Kalejdoskop sočne zrele zelenjave in zelišč bo plemenito dopolnil porcijo kuhane govedine. Kombinacija zdrave zelenjave bo vašemu želodcu pomagala hitreje kos težki in mastni hrani ter ublažila občutek teže po jedi. Nekateri nutricionisti takšne jedi uvrščajo med prehranske zaradi nizke vsebnosti kalorij v zelenjavi.

Ob vsej koristnosti teh jedi obstaja veliko nasprotnikov takšne prehrane. V bistvu so otroci. Otroka je težko prisiliti, da vsak dan uživa rastlinsko hrano. Kljub temu, da takšne jedi veljajo za zdrave, se jih vsak dan naveličajo jesti. Če želite nasičiti jedilnik svoje družine in prijetno presenetiti svoje ljubljene, se morate zateči k ljudskim tradicijam. Na pomoč bodo priskočili dušeno zelje, pečen krompir, dišeč kuhan riž, ocvrte gobe, ocvrta in dušena zelenjava.

Za najboljši dodatek k kuhani govedini ne pozabite, da zelo slane, kisle ali sladke priloge zlahka pokvarijo tudi najbolj dobro kuhano kuhano govedino.

Najboljša priloga je lahko dušena ali pečena zelenjava. Idealna možnost je zelenjava na žaru. Lahko so paradižniki s papriko, jajčevci, krompir in celo čebula.

Za pripravo decokcije govejega mesa boste potrebovali en kilogram mesa, čebulo, korenje, česen, lovorjev list, zeleno, koper, sol, poper.

V veliki posodi zavrite vodo. Ko zavre, solimo. Odmrznjeno meso potopimo v vrelo vodo. Ta postopek bo povzročil, da se mesna vlakna na površini zategnejo in meso bo ostalo sočno. Goveje meso kuhajte eno uro, pri čemer nenehno odstranjujte film iz juhe. Ko se film preneha pojavljati, ohlapno zaprite posodo s pokrovom.

Po eni uri v juho dodajte preostale sestavine in začimbe. Kuhajte še petnajst minut pri največji vročini. Ali je meso pečeno ali ne, lahko preverite z nožem ali vilicami. Meso mora biti enostavno preluknjano in imeti ohlapen rez. Kos kuhanega mesa ob pritisku ne sme poskočiti. Pred serviranjem meso vzamemo iz ponve in narežemo na kose. Okrasite z zelenjavo, krompirjem in sesekljanimi zelišči. Juho nalijemo na porcije in ponudimo kot dodatek drugi jedi.

Za pripravo druge kuhane govedine z dušeno peso morate vzeti en kilogram mesa, pese, masla, kisle smetane, moke, zelišč.

Meso kuhamo v ponvi približno eno uro. Odstranite vodo iz ponve in dodajte sesekljano peso. Vse prelijemo z vodo z dodatkom kisa. Kuhajte do konca. Nato vse zložimo na pekač, dodamo preostalo vodo po kuhanju mesa in pese. Na vrh damo kislo smetano. Kuhajte v pečici trideset minut. Pred serviranjem okrasite z zelišči.

Prekajeno kuhana govedina ni le okusna jed, ampak tudi način za podaljšanje življenjske dobe hrane.Živila, obdelana z dimom, imajo veliko daljši rok trajanja in se ne pokvarijo. Takšne jedi lahko kuhate z lastnimi rokami hitro in precej preprosto. Vendar je treba zapomniti, da ima ta izdelek visoko vsebnost kalorij, zato je pri njegovi uporabi pomembno upoštevati občutek za sorazmernost.

Pred kuhanjem je treba kos govejega mesa temeljito oprati in marinirati dve uri. Primerna je katera koli marinada: tako pripravljena z lastnimi rokami kot kupljena v trgovini. Da bi skrajšali čas kajenja na dve uri, je treba vloženi mesni izdelek kuhati trideset minut.

Kuhano meso damo v pripravljeno prekajevalnico in pokrijemo s pokrovom. Meso obrnite vsakih trideset minut dve uri. Po kuhanju je treba končne kose govejega mesa za en dan obesiti v prezračevanem prostoru. Po enem dnevu lahko izdelek jeste.

Zaradi zapletenosti priprave velikonočne zvitke iz kuhane govedine bomo postopek obravnavali korak za korakom. Na kosu fileja naredimo vzdolžni rez ne v celoti, potem - tudi vzdolžni rezi z dveh robov kosa niso v celoti. Meso namažemo s pripravljeno marinado (poljubno - po okusu in želji) in ga za en dan pošljemo v hladilnik.

Za nadev zmešamo meso piščančjega stegna z drobno sesekljanim česnom in zelišči z limoninim sokom. Iz hladilnika vzamemo kos govejega mesa in ga s kladivom potolčemo na centimeter debeline. Vanjo zavijemo naš nadev in zavitek damo v vrečko za cvrtje mesa.

Vrečko damo v lonec in jo zalijemo z vodo, da se ves zvitek izgine pod njo. Zavremo in zmanjšamo ogenj. Zaprite pokrov in kuhajte dve uri. Nato zvitek vzamemo iz vrečke in namažemo s strtim česnom. Ohladimo in postavimo v hladilnik.Zvitek je pripravljen.

Govedina velja za dietno hrano in zdrav izdelek. Uživanje v hrani dobro vpliva na človeško telo. Ker je goveje meso telo težko prebavljivo, strokovnjaki svetujejo, da ga odraslim uživate največ trikrat na teden, otrokom pa enkrat na teden.

V primeru prenajedanja tega izdelka pride do prenasičenosti človeškega telesa z beljakovinami. To lahko privede do bolezni ledvic in prebavil. Če upoštevate dnevni vnos govejega mesa, telo prejme dovolj hranilnih snovi za krepitev mišične mase, kostnega tkiva in ravni hemoglobina. Znane so tudi zdravilne lastnosti sveže goveje juhe za drisko in drisko.

Da kuhana kuhana govedina ne izgubi okusa in se ne pokvari, Upoštevati je treba pet pravil.

1. Če želite kuhano govedino shraniti v hladilniku, morate poznati najhladnejšo polico v njem. To je mogoče določiti s termometrom ali potnim listom hladilnika. Idealna temperatura za shranjevanje kuhanega mesa v hladilniku je + 1 ... + 4 ℃.
2. Sesekljano kuhano meso je najbolje shraniti v plastični posodi s tesno zaprtim pokrovom ali v vrečki, tako da iz nje odstranite ves zrak. Najboljša možnost je, da meso zavijete v pergamentni papir. Tako bo govedina ostala sveža in sočna.
3. Mesa ne ohladite na sobno temperaturo, preden ga postavite v hladilnik. Bakterije se začnejo razmnoževati pri temperaturi 35-40 stopinj. Dovolj je, da se goveje meso ohladi na 60 stopinj in ga postavite v hladilnik za shranjevanje. Bodite prepričani: sodobnim hladilnim enotam taka temperatura ne bo škodila.
4. Ne shranjujte kuhanega in surovega mesa na isti polici. Ne dovolite bakterijam, da se razširijo s surovega izdelka na končno jed.
5. Hladilni del naj bo čist. Enkrat na teden ga obrišite z limoninim sokom.

Recepti za kuhanje kuhane govedine si oglejte naslednji video.