Recepti za goveji golaž

Mnoge gospodinje radi kuhajo golaž zase in za svojo družino. Trenutno lahko najdete veliko zanimivih receptov za kuhanje te jedi z govedino. V tem članku bomo govorili o tem, kako ga pravilno kuhati doma.

Goveji golaž vsebuje 148 kcal na 100 gramov izdelka. Ta kalorična vrednost je razmeroma majhna.

Preden začnete kuhati, morate pravilno izbrati vse sestavine za jed in jih pripraviti. Zato mnoge izkušene gospodinje priporočajo, da za goveji golaž izberete pusto meso, bolje pa je, da takoj naredite file ali rezino. Navsezadnje se ti deli štejejo za najmehkejše. Po toplotni obdelavi postanejo še bolj nežni.

Ko izberete pravo meso, ga je treba pripraviti. Goveje meso je treba narezati na velike kose. Toda hkrati bi morali izpasti tanki. Nastalo sestavino je priporočljivo predhodno sprati pod čisto filtrirano vodo.

Če želite, da je vaš goveji golaž čim bolj mehak in nežen, morate upoštevati nekaj pravil za pripravo te jedi. Torej, najprej prepražite goveje rezine v ponvi skupaj z zelenjavo.

Počakajte, da so kosi mesa pokriti z rahlo skorjo. Nato v ponev dodajte čisto filtrirano vodo (1-1,5 skodelice), vsi kosi mesa naj bodo pod vrelo vodo. Potem je vredno zmanjšati ogenj na štedilniku in kuhati vse sestavine v tej obliki, dokler niso popolnoma kuhane.

In tudi mnoge gospodinje svetujejo namakanje mesa v tekočini. Hkrati je treba dodati majhno količino kisline. Navsezadnje lahko šibka kislinska raztopina daje mehkobo skoraj vsakemu mesu. Če želite to narediti, praviloma vzemite en liter čiste vode in vanj stisnite sok polovice sveže limone.

Danes obstaja veliko število receptov, kako korak za korakom kuhati okusen goveji golaž doma. Najprej morate meso narezati na velike ali srednje velike kose.

Po tem morate vzeti globoko ponev in vanjo vliti rastlinsko olje. Počakajte, da se jedi dobro segrejejo. Nato lahko tja položite koščke govejega mesa.

Med kuhanjem se bo v ponvi oblikovala velika količina pene, zato je priporočljivo, da tekočino iz jedi previdno odlijete v majhnih porcijah ali peno preprosto odstranite z žlico. Poleg tega je med kuhanjem vredno dodati malo več rastlinskega olja.

Hkrati morate vzeti korenje, čebulo. Popolnoma so olupljeni in narezani na majhne kocke. Pripravljeno zelenjavo vlijemo v ponev z govedino.

Vse sestavine temeljito premešamo, ponev pokrijemo s pokrovom. V tej obliki jed pustimo 10-15 minut. V tem času naj sesekljana zelenjava spusti sok.

Po tem lahko v golaž dodate različne začimbe po okusu. Nato v ponev vlijemo strmo vrelo vodo (250 mililitrov). Vroča voda naj pokriva vse sestavine.

Posoda se popolnoma zavre. Po tem je treba ogenj na štedilniku zmanjšati na minimum. Golaž pustimo še eno uro. V tem času mora meso postati mehko in mehko.

Če želite to preveriti, morate dobiti enega od kosov mesa, ga rahlo razrezati in okusiti. Če je govedina še vedno trda, golaž dušite v loncu še 30-40 minut in ga ponovno poskusite.

Hkrati je vredno pripraviti vse sestavine za pripravo omake. Za pripravo morate v ločeno posodo dati paradižnikovo pasto (dve žlici), kislo smetano (tri žlice) in škrob (dve žlici).

Vse te izdelke prelijemo z vodo (250 mililitrov) in temeljito premešamo z žlico. Prepričajte se, da v nastali masi ni velikih strdkov.

Omako postopoma vlijemo v posodo z golažem. Vse te sestavine solimo po okusu in temeljito premešamo. Golaž kuhamo še 15 minut na majhnem ognju.

Trenutno obstaja preprost recept za prehranski goveji golaž po korakih. Za pripravo jedi morate meso najprej narezati na velike, a tanke kose.

Po tem morate očistiti čebulo, jo narezati na majhne rezine. Poleg tega morate vzeti korenček, ga olupiti in naribati na grobo Rende. Istočasno pripravimo globoko ponev.

Vanjo vlijemo rastlinsko olje (30 gramov). Kasneje vanj položimo sesekljano čebulo in govedino. Tam je treba sestavine rahlo ocvrti.

Nato v ponev dodamo še malo rastlinskega olja in vode (0,5 litra). Nekatere gospodinje svetujejo tudi dodajanje lovorjevih listov za okus jedi. V tej obliki se golaž duši 30 minut.

V ponev dodamo naribano korenje in vodo (še 0,5 litra). Izdelke dušimo še 30-40 minut na majhnem ognju. Na koncu morate po okusu dodati sol in poper ter jed postreči k mizi skupaj s sesekljanimi zelišči.

Obstajajo še drugi zanimivi recepti za goveji golaž:

• goveji golaž s kumaricami in jabolki;
• goveji golaž s suhimi slivami;
• goveji golaž s paradižnikom;
• goveji golaž s kislo smetano;
• goveji golaž z zelenjavo v pečici.

Za kuhanje takega golaža je potrebno segreti maščobo v ponvi z debelim dnom. Po tem se vanj položi predhodno narezano goveje meso. Vsebini posode dodamo tudi moko (eno žlico na 500 gramov mesa), mlet poper in sol.

Sestavine temeljito premešamo in ohlapno pokrijemo s pokrovom. Jed dušimo 15 minut. Po tem času se v posodo vlije vrela voda, tako da so kosi mesa popolnoma prekriti z vodo.Vse skupaj dušimo še 15 minut.

Hkrati morate vzeti jabolka (tri kose). So popolnoma olupljeni in semena ter narežemo na majhne kocke. Nastale kose rahlo popečemo v segreti ponvi na olju.

Posebej prepražimo čebulo. Naredite to v ponvi v paradižnikovi pasti. Nato ocvrte jabolčne rezine, čebulo in drobno sesekljane kisle kumarice položimo v posodo z mesom. Jed kuhamo do popolne kuhanosti in postrežemo k mizi.

Najprej morate suhe slive namočiti v topli vodi za približno 5 ali 10 minut. Hkrati morate vzeti kos govejega mesa, ga temeljito sprati in popolnoma posušiti.

Goveje meso narežemo na majhne tanke koščke. Nato vzemite čebulo. Očistimo ga in narežemo na kolobarje ali polovice obročev. Predgrejte ponev, namazano z rastlinskim oljem.

Vanj dajte čebulo in jo pražite, dokler se ne pojavi rahla skorja. Ne pozabite nenehno mešati sestavine. Jedem dodamo koščke govejega mesa in vse skupaj še enkrat temeljito premešamo.

Sestavine pražimo v ponvi 30 minut. V tem času mora meso doseči stanje polpripravljenosti. Na koncu se izdelkom dodajo suhe slive. Izdelkom dodamo še malo vode.

Vse skupaj dušimo še 10 minut. Poleg tega mora biti ogenj majhen. Posode z golažem obvezno pokrijte s pokrovko. Mnoge gospodinje svetujejo, da jedi na koncu dodate lovorjev list, poper ali nageljnove žbice.

Goveje meso dobro operemo pod curkom čiste vode in narežemo na tanke kose. Meso pošljemo v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem. Hkrati ne pozabite nenehno mešati.

Počakajte, da se sok iz govejega mesa začne pojavljati v posodah. V ponev dodamo predhodno sesekljano čebulo, nato pa ogenj na štedilniku zmanjšamo na majhen in posodo pokrijemo s pokrovom.

Hkrati morate vzeti paradižnik. So popolnoma olupljeni, vendar to ni potrebno, saj koža paradižnika vsebuje ogromno snovi, ki so koristne za človeško telo.

Zelenjavo drobno sesekljamo in dodamo jedem k mesu. Ponev pokrijemo s pokrovko. Ne pozabite, da je treba golaž redno mešati in po potrebi dodati tekočino, če ni dovolj soka, ki bo izstopal iz paradižnika.

Posodo pustimo v ponvi na majhnem ognju približno 40 minut. Po tem času mora biti meso mehko. Končni jedi po želji dodamo črni poper, sol in različne začimbe. Na koncu vse to premešamo in postrežemo k mizi.

Najprej morate vzeti čebulo, jo olupiti in narezati na obroče ali polovice obročev. Nato nastale kose položimo na segreto ponev z oljčnim oljem. Zdrobljene glave česna so položene na vrh.

Nato morate vzeti goveji file in ga narezati na tanke trakove. Nastale kose prav tako ocvremo v ponvi z rastlinskim oljem. Na mesu se mora oblikovati svetlo zlata skorja.

Govedina je položena na ocvrte izdelke. Istočasno morate vzeti korenje, ga olupiti in naribati na grobem ribežu. Nastalo maso previdno položimo na meso. Za okus in aromo jedi lahko dodate različne začimbe.

Po potrebi dodajte pravo količino vrele vode v ponev.Vse to zavremo, nato pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in pustimo, da se hrana duši 50 minut, dokler goveje meso ni pripravljeno.

Obvezno poskusite golaž. Če je meso mehko, lahko jedi že dodamo kislo smetano (štiri žlice na 350 gramov mesa). Vse izdelke med seboj temeljito premešamo. Pustimo jih vreti še nekaj minut.

Kasneje v golaž dodamo sesekljane glavice česna in paprike. Dovoljeno je dati pekočo papriko, vendar je to že okus kuharja. Ogenj ugasnemo in pustimo, da se pripravljena jed kuha približno deset minut.

Goveji file narežemo na tanke rezine. Vzemite ločeno čisto posodo in vanjo vlijte balzamični kis, sojino omako in olje.

V skledo dodamo goveje rezine in sesekljane glavice česna. Vse sestavine so temeljito premešane. Prepričajte se, da je meso popolnoma prekrito z marinado.

Posode, skupaj z marinado in govedino, rahlo pokrijemo s pokrovom ali debelim prtičkom in pustimo v tej obliki dve uri. Hkrati morate vzeti korenje, jih olupiti in narezati na majhne kroge.

Pripraviti je treba še čebulo in papriko. Narežemo jih na kolobarje ali polovice obročev. Nastale koščke zelenjave položimo na predhodno segreto ponev, namaščeno z oljčnim oljem.

Živila pražite, dokler niso mehka. Ne pozabite jih posoliti in poprati. Po tem čebulo in papriko preložimo v pekač.

Zdaj je čas, da v ponvi, kjer se je kuhala zelenjava, popečemo meso. Pripravljeno goveje meso prestavimo tudi v pekač. Vse sestavine so na vrhu začinjene s črnim mletim poprom.

Pečico segrejemo na vsaj 180 stopinj.Tja prenesite obrazec z golažem. Jed naj se peče 10-15 minut.

Nato posode z golažem vzamemo iz pečice in pokrijemo s folijo. Tako vse pustimo 15 minut. Šele po tem lahko meso začinimo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Za splošna načela kuhanja golaža si oglejte naslednji video.