Kaj kuhati z govejo enolončnico?

Enolončnica ni najcenejši užitek, vendar močno poenostavi postopek priprave kosila ali večerje, saj vam ni treba dolgo čakati, da je meso pripravljeno. Glavna stvar je izbrati pravi kozarec goveje enolončnice in recept za prvo ali drugo jed.

Med ogromnim številom proizvajalcev ni vedno mogoče takoj razumeti, kateri izdelek je boljši, vendar lahko sledite preprostim nasvetom.

Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je posoda, v kateri se meso prodaja. Med kovinsko pločevinko in stekleno je treba dati prednost steklu, saj ta material ne deluje z organskimi kislinami.

Danes se je na policah hipermarketov pojavilo dušeno meso po ceni približno 50 rubljev na pločevinko, vendar ne smete hiteti, saj pri nakupu v notranjosti ne boste našli mesa, le sojine beljakovine, na katere proizvajalec opozarja na embalaži . Kar zadeva okus, je težko reči, ali lahko takšno enolončnico na splošno imenujemo izdelek.

Bodite prepričani, da pretresete kozarec, če klokoče, potem v njem ni dovolj mesa in na koncu boste dobili samo maščobo in vodo. Stvari so lažje s steklenimi posodami, v katerih lahko takoj vidite, kaj je notri, vendar obstaja tudi majhen minus takega izdelka - dobi sončne žarke, kar ne vpliva najbolje na kakovost.

Z majhnim kozarcem enolončnice lahko okusno skuhate čudovito prvo jed. To bo zahtevalo:

• krompir na lonec;
• začimba;
• 4 stebla zelene;
• eno korenje;
• 1 velika čebula;
• zelenice po okusu;
• fižol.

V ponev nalijemo vodo, dodamo sol, da hitreje zavre. V tem času korenje olupimo in naribamo, čebuli odstranimo zgornjo lupino in jo narežemo na majhne kocke.

Zelenjavo razporedimo na predhodno segreto ponev, dodamo sončnično olje in pražimo, dokler ne dobimo zlate barve.

Na kocke narezan krompir in fižol stresemo v vodo, ki naj bi v tem času že zavrela. Vreti morajo pol ure, da dosežejo stanje polpripravljenosti. Zdaj lahko zaspite cvrtje, zeleno, začimbe in enolončnico. Vse skupaj dušimo še pol ure, nato pa ponev odstavimo z ognja. Nato dodamo sesekljana sveža zelišča.

To jed lahko nekoliko popestrite z dodajanjem gob, paprike in celo na polovice narezanega svežega paradižnika. Kot druge dodatne sestavine boste potrebovali:

• žlica maščobe, lahko gosja, svinjska, vendar ne goveja;
• enolončnica;
• 100 g slanine, lahko prekajene, narezane na rezine;
• šalotka, grobo sesekljana;
• šampinjoni 250 gramov;
• narezano nekaj strokov česna;
• žlica paradižnikove mezge;
• krompir;
• stebla zelene;
• 2 žlici olivnega olja;
• nekaj vejic rožmarina in timijana;
• nekaj lovorjevih listov;
• nekaj strokov kardamoma.

Segrejte večjo ponev in dodajte 1 žlico gosje maščobe. Prepražimo 100 g narezane prekajene slanine, 350 g olupljene šalotke, 250 g gob, 2 sesekljana stroka česna. Zmešajte 1 žlico. l. paradižnikovo mezgo in dušimo nekaj minut.

Zdaj lahko dodate enolončnico, lovorjev list in druge začimbe. Vse skupaj zalijemo z litrom vode, po okusu solimo in zavremo. Dodamo na kocke narezan krompir in zeleno, dušimo še 15 minut, gosto juho lahko postrežemo k mizi.

Pripravljena enolončnica je odlična kot osnova ne le za juhe, ampak tudi za pripravo druge jedi. Najlažji način za pripravo kosila iz njega so mornarske testenine. Vsaka gospodinja ima svoj recept, kako skuhati tako dobro poslastico. Ponujamo naslednjo možnost, ki bo zahtevala:

• korenček;
• čebula;
• bolgarski poper;
• zelenice;
• goveji golaž;
• testenine.

Testenine lahko vzamete poljubno, ni pomembno. Za njih morate v globoko ponev na ogenj postaviti slano vodo in počakati, da zavre.

V tem času v ponev vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja, najprej položimo naribano korenje, nato drobno sesekljano čebulo in šele ko obe sestavini postaneta zlato obarvani, papriko, dušimo pet minut, poper, sol in izklopi.

Testenine damo v vrelo vodo, mešamo, dokler se ne oprimejo dna, in kuhamo, dokler se ne zmehčajo.

Testenine odcedimo, oplakniti jih ni treba. Razporedimo enolončnico, nato pa končano cvrtje. Vse je treba zelo dobro premešati, na koncu dodamo drobno sesekljano zelenje in spet vse dobro premešamo.

Krompir lahko pripravite z enolončnico v pečici, za to boste morali najprej vzeti krompir, ga olupiti, oprati in narezati na majhne kocke. Najprej prižgemo pečico, da se segreje na 180 stopinj Celzija. Zdaj vzamemo obliko in jo namažemo z oljem.Tam razporedimo enolončnico, krompir, dodamo naribano korenje, čebulo, narezano na pol obroče, papriko, gobe.

Vse to dobro premešamo med seboj, solimo in popramo, damo v pečico, posodo pokrijemo s folijo. Po dvajsetih minutah preverimo pripravljenost krompirja, če je še trd, ga še dušimo, če ne, dodamo sveža zelišča, premešamo in vse pokrijemo s sirom, damo notri še deset minut. Lahko tudi kuhamo v loncu.

Kako kuhati krompir z enolončnico, si oglejte naslednji video.