Recepti za goveji file

Ni skrivnost, da je najbolj uporabna sorta rdečega mesa goveji trup. Zahvaljujoč njej lahko skuhate ogromno krepkih in slastnih jedi, s katerimi lahko razvajate sebe in svoje ljubljene. Razmislite o najbolj okusnih receptih za kuhanje govejega fileja.

Doma je tudi povsem mogoče hitro narediti sunkovito meso iz plečk na žaru, žaru ali pečici. Glavna stvar je, da ga pravilno marinirate in ga lahko skuhate za večerjo.

Do danes se je že nabralo neverjetno veliko različnih možnosti za kuhanje govejega kotleta. Glede na vaše kulinarične sposobnosti in znanje lahko zlahka izberete pravi način priprave te jedi. Spodaj je primer izboljšanega recepta za goveji file.

Omeniti velja, da je ta izdelek bogat vir beljakovin, ki poleg vsega vsebuje precej impresivno količino mikroelementov, ki so bistveni za človeško telo.

Od sestavin boste morali pridobiti: tristo gramov govejega trupa, sto gramov vašega najljubšega sira, vrečko začimb hmelja suneli, eno bučko, dva sveža paradižnika, črno ali rdečo papriko, eno rdečo čebulo, sol. , dve žlici kisle smetane, katere vsebnost maščobe ne presega dvajset odstotkov.

Za začetek zamrznjeni goveji trup temeljito speremo pod tekočo hladno vodo. Nato s papirnato brisačo nežno odstranite odvečno vlago s površine fileja. Nato goveji file prestavimo na poljubno leseno površino. In, ko pokrijemo s plastično vrečko, začnemo s kuhinjskim kladivom tolči meso. Če ga ni, uporabite običajen valjar.

Nato morate pripraviti preliv. Če želite to narediti, zmešajte začimbe in sol v globoki skledi. Z dobljenim prelivom previdno natrite goveji file. Da bi meso absorbiralo vso aromo začimb, pustite rezino marinirati trideset minut. Ob koncu časa v ponvi z debelim dnom eno do dve minuti segrevajte rafinirano rastlinsko ali olivno olje.

Nato na srednjem ognju prepražimo goveji kotlet, dokler se na njem ne pojavi zlata skorja. Praviloma ne traja več kot deset do petnajst minut. Vendar preprosto cvrenje v ponvi ne bo dovolj. Goveji kotlet je v notranjosti še surov. Zato pečico segrejemo na sto osemdeset stopinj. V posebno posodo, namenjeno za pečico, prestavimo goveji kotlet, ki ga predhodno zalijemo s kislo smetano. Na kislo smetano naložimo narezane kolobarje svežega paradižnika, rdeče čebule in bučke. Nariban sir bo zadnji dotik.Goveji kotlet z zelenjavo postavimo v pečico za petnajst do dvajset minut.

Ta jed je pomembna tako v topli sezoni, na primer za odhod na družinski piknik, kot pozimi za postrežbo na božični mizi. Goveja pečenka je odlična alternativa tradicionalnemu žaru. In zahvaljujoč kuhani marinadi je meso mehko in neverjetno okusno. Mimogrede, goveja pečenka je tradicionalna angleška jed.

Od sestavin boste morali pridobiti: en kilogram govejega trupa, dve žlici paprike, dve žlici medu (po možnosti gostega), pet do šest strokov česna, dve žlici oljčnega olja, eno žlico pikantne gorčice, šest vejic. rožmarina.

Vrhunec te jedi je priprava mesa v celoti, torej brez rezanja. Priprava angleške poslastice se začne s temeljitim pranjem govejega fileja pod tekočo hladno vodo. Odvečno vlago s površine govejega mesa je treba odstraniti. Če želite to narediti, uporabite papirnato brisačo.

V ponvi za minuto segrejte oljčno olje. Nato na olje dodamo goveji file, ki ga na vsaki strani pražimo dve do tri minute. Ta postopek v kulinariki se imenuje tesnjenje. Zahvaljujoč ocvrti skorji, ki se v prihodnosti oblikuje na govedini, se ohranita aroma in najbolj nežen, kot da se topi okus v ustih. Z obeh strani popečen kos govedine odstavimo, da se ohladi nekaj minut.

Medtem imate možnost pripraviti preliv, s katerim boste obdelali pečenko. Če želite to narediti, vzemite globoko skledo, vanjo dajte potrebno količino medu. Sledita paprika in rafinirano olivno olje. Dobljeno zmes temeljito premešamo, dokler ne nastane homogena konsistenca. Nastali pikantni preliv obdelamo z rahlo ohlajenim govejim filejem. Na pekač obvezno položite pergamentni papir, ob robove položite stroke česna in vejice rožmarina. Strokov česna ni treba zmleti, priporočljivo je, da jih rahlo stisnemo z nožem, da se začneta sproščati sok in aroma.

Na sredino pekača položimo goveji file. Meso naj bo v pečici največ petintrideset do štirideset minut pri temperaturi sto osemdeset stopinj. Mimogrede, goveja pečenka, kuhana po angleškem receptu, se odlično poda k dokaj preprosti omaki iz medu in rdečega vina. Sestavine nežno premešamo in pustimo stati dvajset minut. Ob koncu časa morate počakati, da se omaka ohladi, tako bo pridobila gostejšo konsistenco.

Tradicionalna francoska kuhinja je precej specifična in gurmanom je bolj verjetno všeč. Vendar pa obstaja več okusnih jedi, ki so si jih kulinarični strokovnjaki iz različnih držav izposodili od Francozov.

Verjetno ste že slišali za takšno jed, kot so goveji medaljoni. To jed pogosto najdemo v dragih restavracijah. Toda malo ljudi ve, da je recept za goveje medaljone precej preprost in ga lahko enostavno pripravite sami doma.

Torej, za pripravo te jedi boste morali pridobiti: en kilogram svežega govejega mesa, tristo gramov šampinjonov, eno žlico paradižnikove mezge, trideset mililitrov sončničnega olja (raje nerafinirano), vaše najljubše začimbe (paprika, posušena zelišča). ), osemdeset mililitrov rdečega vina (to posebno vino je potrebno za ta recept), štiristo mililitrov tekoče mesne juhe, sol, črni ali rdeči poper.

Algoritem za pripravo medaljonov iz govejega fileja vključuje več korakov.

• Po prej omenjenih priporočilih operemo file iz govejega trupa.
• Cel hrbet narežemo na majhne koščke. Da bi dobili točno medaljone, goveje meso prerežemo čez mesna vlakna (njihov premer ne sme presegati sedem do osem centimetrov). Narezane kose dobro odluknemo s kuhinjskim kladivom ali kuhinjskim valjarjem. Vsak kos na tej stopnji je treba soliti in poprati. Meso lahko potresete tudi z vašimi najljubšimi začimbami.

• Sveže gobe, v tem primeru šampinjone, temeljito oplaknemo pod hladno tekočo vodo.
• Nato je treba šampinjone posušiti, odstraniti odvečno vlago, jih nežno obrisati s papirnato brisačo in narezati na tanke plošče.
• Za naslednji korak boste potrebovali posebno ponev. Zaželeno je, da ima debelo dno in stene. Če nimate takšnih jedi, uporabite običajno enolončnico za kuhanje pilafa.Torej, nalijte potrebno količino rafiniranega sončničnega olja v posodo po vaši izbiri in jo segrevajte dve do tri minute.
• Nato v olje damo goveji file in počakamo, da se na obeh straneh enakomerno zapeče.

• Ko je govedina zlato rjava, jo odstranite iz ponve ali ponve in preložite na ravno ploščo.
• Medtem ko se govedina ohlaja, vzemite drugo čisto ponev in nalijte majhno količino oljčnega olja. Prav tako je priporočljivo dati prednost rafinirani različici. Rahlo segretemu olju dodajte manjšo količino masla. Malo manj kot žlica.
• V nastali oljni mešanici je treba prepražiti na tanke rezine narezane gobe. Ogenj mora biti nastavljen na najnižjo stopnjo. Cvrtje šampinjonov praviloma ne traja več kot sedem do deset minut.
• Nato ocvrtim šampinjonom dodamo paradižnikovo pasto. Dobljeno maso nežno premešamo in pustimo vzhajati še pet do šest minut. Po preteku časa se vlije potrebna količina vina. Na tej stopnji je glavna stvar ohraniti razmerja z vsemi tekočimi sestavinami. V nasprotnem primeru se lahko preliv izkaže za pregost in ga govedina ne bo mogla kakovostno namočiti.

• Ko vino popolnoma izhlapi, gobe prelijemo z delom mesne juhe. Za ta recept je priporočljivo uporabiti piščančjo juho. Vendar pa je veliko receptov manj kategoričnih glede tega, katero mesno juho je najbolje uporabiti.
• Skoraj takoj se prelivu dodajo goveji medaljoni. Prepričajte se, da preliv popolnoma prekrije meso. Pustite stati deset minut. Po tem je jed pripravljena za uživanje.

Recept za goveji file v pečici si oglejte v naslednjem videu.