Ocvrta goveja jetra s čebulo: kalorije in recepti za kuhanje

Goveja jetra imajo posebno hranilno vrednost za človeško telo, zato nutricionisti priporočajo njihovo vključitev v prehrano športnikov in starejših. Ob pravilni pripravi bo to jed z veseljem užival tudi otrok. Gostiteljica mora le podrobno preučiti možnosti, kako narediti drobovino okusno in zdravo.

Goveja jetra ne vsebujejo veliko kalorij, zato se pogosto uporabljajo v prehrani. Hitro daje občutek sitosti: lahko je prigrizek za potešitev lakote v službi ali pri pomembnih dnevnih aktivnostih.

Jetra vsebujejo 5,26 g maščobe na 100 g izdelka, vsebujejo pa tudi 29,08 g beljakovin. Ta izdelek ima nizek glikemični indeks, ki vam omogoča, da ohranite normalno raven sladkorja, zato je treba jetra vključiti v prehrano diabetikov.

Prav tako je treba opozoriti, da goveja jetra vsebujejo omega-6 in tudi omega-3. To pomeni, da bo telo v celoti absorbiralo potrebna hranila.

V vroči ponvi je goveja drobovina pripravljena v sedmih minutah, vendar jo je treba obdelati na vsaki strani. Pravočasno se ugasne za enako količino, pod pogojem, da je posoda z izdelkom na srednjem ognju.

Če so jetra dlje časa izpostavljena toplotni obdelavi, bo drobovina postala žilava.Preprosto povedano, dolgotrajno cvrtje le škodi jedi. Pripravljenost se preveri zelo preprosto: samo prebodite jetra z vilicami ali nožem. Če krvi ni, vendar se je pojavila prijetna aroma, značilna za to drobovino, je čas, da jo odstranite z ognja.

Slastno kuhana jetra s čebulo so lahko dobra dekoracija mize. Kuha se v smetani, mleku, z majonezo, jed se v kosih popeče v moki – možnosti je kar nekaj.

Na štedilniku in ponvi lahko skuhate klasično različico govejih jeter s čebulo. Da bi bila mehka, je ne bi smeli dolgo cvreti, zato je bolje, če je drobovina narezana na majhne koščke. Cvrtje ne traja več kot pet minut - to je dovolj, da čebula pridobi prijeten zlat odtenek, jetra pa so dobro ocvrta.

Priporočljivo je, da ponev dobro vžgete in že v vročem olju razporedite čebulo in jetra. Jed je treba nenehno mešati, na koncu pa lahko dodate sesekljano zelenjavo, začimbe.

Jetra s korenjem in čebulo dobimo hitro in okusno. Postopek korak za korakom je zelo preprost:

1. Pripravite jetra. Da bi to naredili, ga operemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne koščke.
2. Operite korenje in čebulo.
3. Korenje se podrgne na grobem graterju, čebula je drobno sesekljana.
4. Segrejte ponev, lahko tudi kotel. Najprej porazdelite korenje, ga pražite dve minuti. Nato damo čebulo in takoj jetra.
5. Po petih minutah lahko jed odstranite s štedilnika in postrežete na mizi.

Nekatere gospodinje rade kuhajo jetra s čebulo in omako, saj se dobro ujemajo s katero koli prilogo.Da bi dobili okusno jed, morate najprej prepražiti naribano korenje in čebulo, nato pa jim dodati koščke jeter. V tem primeru se čas cvrtja skrajša na eno minuto, saj se bo omaka še kuhala. Če je drobovina preveč izpostavljena, bo postala žilava in brez okusa.

Za omako razredčite nekaj žlic moke v topli vodi in zmes vlijte v pekač. Mešanico je treba kuhati 30 sekund, nato morate dodati vodo, sol in poper. Po tem dve minuti pokrijte s pokrovom in takoj, ko se omaka zgosti, je treba ogenj ugasniti.

Eden najlažjih načinov za pripravo jeter s čebulo je uporaba počasnega kuhalnika. Najprej morate vanj položiti zelenjavo in nastaviti način cvrtja. Po tem morate tja položiti prej pripravljena jetra, zapreti pokrov in dušiti pet minut. V napravi lahko kuhate ne samo ocvrto drobovino, ampak jo naredite tudi z omako. Če želite to narediti, dodajte moko z razredčeno vodo.

Jetra lahko uživate dušena in ocvrta. Nastane čudovita pašteta, če zmes s korenjem in čebulo preidete skozi mešalnik ali mlinček za meso. Po želji lahko uporabite drobtine, kot so stepena jajca ali drobtine.

Jetra lahko pred kuhanjem marinirate v mešanici česna, limoninega soka in začimb. Dobila bo neverjetno aromo in navdušila s posebnim okusom. Lahko ga stepete in povaljate v moki, da izdelku daste mehkobo.

Več o tem, kako kuhati ocvrta jetra s čebulo, boste izvedeli v naslednjem videu.