Kako izluščiti semena iz granatnega jabolka?

Granatna jabolka so kupcu na voljo vse leto. Tako sočen izdelek pripeljejo v naše države iz različnih koncev sveta. Težko je natančno določiti, od kod izvirajo, saj granatno jabolko trenutno raste tako v subtropskem kot v tropskem pasu. Vendar pa se kljub številčnosti in koristim ljudje ne mudi z nakupom tega sadja zaradi težav pri čiščenju. Čeprav je to zelo preprosto narediti, ne obstaja niti en način za čiščenje.

Da bi razumeli, kako pravilno in hitro rezati granatno jabolko, je vredno razumeti njegovo nenavadno strukturo. Plod je razdeljen na dva dela. Vsak del je razdeljen na več predelkov, v njih se nahajajo sočna zrna. Število zrn v enem granatnem jabolku je lahko do tisoč kosov. Povprečen sadež ima okoli petsto zrn. Kot dobra zaščita jim služijo žile in rebra, ki ščitijo pred udarci in tresenjem. Čeprav sadje ni razrezano, zrna v njem ostanejo nedotaknjena v vseh pogojih.

Glede na vrsto zrna so temno rdeče, rumene in celo bele. Semena granatnega jabolka se zelo slabo žvečijo. Veliko ljudi ne mara njihove prisotnosti. Čeprav obstajajo sorte, pri katerih so kosti majhne in zelo mehke, so pri žvečenju skoraj nevidne. Običajno so semena grenka, zrna granatnega jabolka pa so sočna in sladka. Kisli okus je pri nekaterih sadežih prisoten bolj, pri drugih manj. Vse je odvisno od sorte in zrelosti.

Granatna jabolka prinašajo iz Uzbekistana, Afganistana, Izraela, Turčije, Grčije, Italije, Portugalske in tudi iz Francije.In v Rusiji obstajajo takšne regije, kjer gojijo drevesa granatnega jabolka - v Azovskem morju, na Krimu in v južnih regijah Krasnodarskega ozemlja. V moskovski regiji in območjih srednjega pasu vrtnarji poskušajo prilagoditi sorte tega pridelka, ki so bolj odporne na mraz. Da ne boste razočarani nad nakupom, morate znati izbrati granatno jabolko. Strokovnjaki priporočajo, da si dobro ogledate lupino - mora biti živo rdeče barve in vedno suha. Ne smete kupiti izdelka, ki se izkaže za zelo temnega, z rjavimi pikami in plešastimi lisami. Lupina mora biti tesna, kot da se tesno prilegajo zrna.

Če je sadje prezrelo ali še nezrelo, ga bo težje očistiti in okus ne bo zelo sočen. Pri izbiri granatnega jabolka morate biti pozorni tudi na nazobčano "krono" - to je osnova cveta, zaradi česar se sadje imenuje kraljevsko sadje. Biti mora svetle barve, suh in popolnoma odprt. Če ima konica granatnega jabolka zelenkast odtenek, potem je to sadje nezrelo. Teža bo pomagala določiti tudi sočnost granatnega jabolka – težji kot je sadež, okusnejši bo. Če granatno jabolko ni trdno, to pomeni, da je zamrznjeno ali pa se je že pokvarilo. Zrel sadež ob udarjanju oddaja zvonjenje, nezrelo - gluho.

Sok granatnega jabolka odstranjuje radionuklide in tako ščiti telo pred sevanjem. Tabela prikazuje vsebnost vitaminov.

Poleg velikega števila vitaminov granatna jabolka vsebujejo tudi minerale.

Vendar ne pozabite, da lahko sok granatnega jabolka poveča kislost želodca. Uporaba sadja je kontraindicirana pri poslabšanju bolezni prebavil. Granatno jabolko se uporablja ne samo za hrano, ampak tudi zelo uspešno uporablja v medicini in kozmetologiji. Marsikomu je všeč okus granatnega jabolka, vendar si ga vsi ne bodo upali olupiti. Vsi ne vedo, kako to narediti prav. Sok lahko obarva ne le roke, ampak tudi oblačila. Poleg tega je madeže zelo težko sprati.

Posebno rezalno orodje za rezanje granatnega jabolka še ni bilo izumljeno. Nož je v tej zadevi najbolj priročen. Glavno pravilo pri čiščenju sadja je, da ga ni treba popolnoma razrezati.

Obstaja več načinov za odstranitev zrn in osvoboditev sadja iz lupine, ki jih je vredno podrobneje razmisliti.

Začnimo s tistim načinom čiščenja, ki ni le preprost, ampak vam omogoča tudi, da granatno jabolko lepo postrežete na mizo. Za začetek naj tisti, ki se bojijo umazati oblačila in roke, nosijo predpasnik in rokavice, saj bo med tem postopkom rezanja sadja dovolj soka. Tiste kapljice, ki lahko brizgajo po stenah, je dovolj, da obrišete z vlažno krpo, dokler ni vse suho. Prav bosta prišla tudi deska za rezanje in majhen oster nož. Delati morate previdno.Zaradi zaobljene oblike granate lahko zdrsne iz rok, nerodni gibi pa lahko povzročijo ureznine. Da bi sadje udobno držali in bilo nepremično, morate na površino, kjer nameravate rezati granatno jabolko, položiti prtiček.

Ta metoda pridobivanja semen iz granatnega jabolka vključuje naslednje korake:

• Vzemite granatno jabolko in odrežite zgornji del, kjer je cvet, ne tiste strani, kjer je bil plod pritrjen na drevo, ampak obratno.
• v kontekstu, če natančno pogledate, lahko vidite bele pregrade, ki delijo plod od vrha do stebla; vzdolž teh vzdolžnih utorov morate rezati;
• z ostrim nožem, previdno, ne da bi se dotaknili zrna, je treba narediti približno pet do sedem rezov;
• je vredno rezati tako, da se po lupini pojavi bel del;
• potem je treba plod granatnega jabolka razpreti z rokami na več delov kot cvet.

To metodo lahko uporabljajo tisti, ki se ne marajo ukvarjati s predpasniki in rokavicami. Semena granatnega jabolka pa boste lažje izluščili na naslednji način. Hkrati bo mogoče ohranjati kuhinjo in oblačila popolnoma čista. V tem primeru morate pripraviti nož in globoke posode, do polovice napolnjene z vodo. Posoda naj bo tolikšna, da se lahko sadje v celoti prilega vanjo in ostane prostor, da na delovno površino ne brizga voda. Sadje je treba predhodno oprati in zelo dobro posušiti s prtičkom, da ga je priročno držati. Granatnih jabolk ne smete rezati na koščke, saj bo ves sok poškodovanih semen obarval vodo, tako da boste težko videli cela zrna.

Ta metoda je sestavljena iz naslednjih korakov:

• najprej morate odrezati vrh granatnega jabolka na enak način kot pri prvi metodi;
• nož morate potegniti vzdolž tistih črt, kjer se nahajajo vzdolžne črte belih predelnih sten;
• nadalje je treba celotno sadje z rezi, ne da bi ga razdelili na dele, popolnoma potopiti v vodo;
• položite prerezano stran navzdol v skledo in nežno obrnite lupino navzven; tista zrna, ki so osvobojena lupine, se bodo usedla na dno posode zaradi težkih kosti, lupina s skakalci, ki je lažja, bo plavala na površje;
• ne da bi potegnili granatno jabolko iz vode, z rokami ločite zrna, ki ostanejo v notranjosti;
• ko s površine odstranimo vso lupino in filme, je treba vodo previdno odliti, da zrna ne padejo, celotno vsebino stresite v sito ali uporabite cedilo.

Za pripravo soka ali kompota granatnega jabolka je treba zrna tudi osvoboditi lupine in nepotrebne kaše, saj dajejo grenak okus. Za nekatere ljudi je grenkoba v takšnih pijačah kategorično nesprejemljiva. Cel kup rafiniranih zrn lahko dobite na drug način. Tukaj vam bo poleg sklede in noža prav prišla tudi žlica. Primerno bo uporabiti leseno žlico, če pa je ni na voljo, bo zadostoval običajen jedilni pribor.

Postopek čiščenja je naslednji:

• spet je treba odpreti granatno jabolko in odstraniti "pokrov", odrezan z vrha sadja;
• tokrat z nečim zaščitite delovno površino in oblačila, saj lahko sok malo poškropi;
• v eno roko morate vzeti granatno jabolko, v drugo žlico.Ko postavite sadje nad skledo, ga spustite čim nižje. In lahko začnete tapkati lupino z žlico.

To metodo pogosto uporabljajo prodajalci na tržnicah. Ščiti vaše roke pred umazanijo. Da, in zrna bodo ostala čistejša, če ne bodo pravilno upoštevani sanitarni standardi. Če delate doma in se ne bojite, da bi ponovno izgubili sok, potem lahko postopek pospešite tako, da granatno jabolko razdelite na dva dela. Samo rezati morate ne vzdolž, ampak čez sredino ploda. Prav tako polovico granatnega jabolka narezano obrnemo v skledo in jo potrkamo z žlico.

Za ta način čiščenja sočnega sadja morate izvesti naslednji postopek:

• potrebno je narediti tri reze na koži z nožem vzdolž oboda celotnega sadja; najprej morate rezati v sredini, kot da delite sadje na dva enaka dela, nato naredite druga dva nad prvim rezom in spodaj, medtem ko se ne dotikajte kaše zrn, morata ostati nedotaknjena;
• nadalje morate odstraniti lupino od zgoraj in spodaj, priporočljivo je, da s prstom rahlo dvignete vzdolž rezanega roba in ga potegnete navzgor, lahko ga poskusite zasukati v različnih smereh; če je vse opravljeno pravilno, jih je treba zlahka ločiti, zrna pa bodo ostala na istem mestu;
• potrebno je z nožem navpično zarezati lupino vzdolž belega utora;
• nato razdelite granatno jabolko na dva dela po prvem osrednjem rezu;
• vsak del je treba položiti v trak, odtrgati na mestu, kjer je bil zarez narejen navpično.

Obstaja še en nestandarden način, ki se bo komu morda zdel precej nenavaden.Morda bo ta način čiščenja granatnih jabolk doma všeč tudi gospodinjam. Vsaka moderna kuhinja ima silikonski pekač, ki v tem primeru pride še kako prav. Pripraviti morate tudi model za izdelavo cmokov, kladivo in globoko skledo. Korak za korakom je potrebno izvesti naslednje korake:

• na skledo morate namestiti model za izdelavo cmokov, skleda pa mora biti takšne oblike in velikosti, da se model udobno prilega nanjo kot pokrov;
• sadje, ki je bilo predhodno razdeljeno na dve polobli, je treba položiti na obrazec s prerezano stranjo navzdol;
• nato morate granatno jabolko pokriti s silikonskim pekačem in začeti tapkati po njem; ne udarjajte močno, ker lahko poškodujete material, bolje je uporabiti leseno kladivo.

Ta metoda je kljub temu, da se na prvi pogled zdi čudna, zelo praktična. Silikon bo ostal trdno na mestu in preprečil, da bi sok granatnega jabolka brizgal v vse smeri. In zrna, osvobojena lupine, bodo padla v skledo. Na koncu ostane le, da speremo vse kuhinjske pripomočke in jih postavimo na svoje mesto. To so vsi načini pridobivanja zrn iz granatnega jabolka. Po branju takšne lekcije z vsemi primeri se lahko vsak zlahka spopade s to nalogo. Seveda lahko eksperimentirate in ugotovite, kateri način je bolj primeren.

Ne hitite, da bi zavrgli lupino granatnega jabolka, saj vsebuje veliko količino taninov (približno 30%). Zaradi tega se lupina uporablja pri zdravljenju črevesnih motenj. Odvarek se uporablja pri griži in driski, razkužuje rane, priporoča pa se tudi, da se znebite parazitov v telesu. Za decokcijo morate uporabiti pobarvan del. Ohlapno meso in bele predelne stene niso potrebne.

Olupljene dele lupine operemo in dobro osušimo. Shranjujte v zaprtem steklenem kozarcu, zaščiteno pred vlago in kontaminacijo. Vendar pa je treba upoštevati dejstvo, da lupina granatnega jabolka ni neškodljiva. Vsebuje alkaloide (do 5%) - to so strupene organske spojine, zato morate vsekakor upoštevati pravila za pripravo tega zdravila in poznati natančen odmerek. Koristno bi bilo posvetovati se z zdravnikom.

Kako očistiti granatno jabolko si lahko ogledate v naslednjem videu.