Omaka iz granatnega jabolka: kako pripraviti in s čim kombinirati?

Omaka iz granatnega jabolka je zelo okusen in zdrav dodatek številnim jedem. Pripravljen je iz soka zrelega sadja. Ta omaka se odlično poda k mesu, ribam in je odličen preliv za lahko solato. Številne nacionalne kuhinje sveta so našle veliko možnosti za izvirne kombinacije izdelkov z njim. Kuharji ga uporabljajo v številnih svojih stvaritvah, menijo, da je uporaben in dobro razkriva okus izdelkov.

Omaka iz granatnega jabolka se pogosto uporablja pri kuhanju kot samostojen izdelek, marinada ali osnova za pripravo omake.

Sestavljen je iz zgoščenega soka granatnega jabolka, ki so mu dodane začimbe. Po toplotni obdelavi dobimo viskozno viskozno konsistenco. Sok dolgo časa kuhamo do želene gostote, pri tem pa odparimo odvečno tekočino. Tekočina povre približno petkrat.

Okus omake iz granatnega jabolka je trpek, s sladkobo. Dodatek začimb lahko na različne načine odpre okus, poveča ali omili trpkost, doda pikantnost.

Jedi, ki uporabljajo ta izdelek, morajo biti pripravljene v posebnih posodah. Zrna zmeljemo v cedilu ali cedilu, da dobimo sok. Posoda za sam sok mora biti emajlirana, saj je železo v sestavi nagnjeno k oksidaciji.

Ena najbolj vsestranskih je omaka iz granatnega jabolka azerbajdžanske kuhinje, ki se imenuje narsharab.To ime izhaja iz azerbajdžanskih besed, ki v prevodu v ruščino pomenijo "vino" in "granatno jabolko". Meso v njem je zelo sočno, hrustljavo.

Gruzijska omaka iz granatnega jabolka je precej pikantna in vsebuje orehe. Ni vsem všeč, meso v njem je začinjeno, z bogatim okusom.

Koristi omake iz granatnega jabolka za telo so velike. Sok granatnega jabolka vsebuje kalij, ki ohranja krvne žile in srčno mišico v dobrem stanju. Železo v tem izdelku bo pomagalo pri soočanju z anemijo in hipertenzijo. Granatno jabolko v kateri koli obliki zvišuje raven hemoglobina v krvi. Prebavo hrane, še posebej tako težke, kot je ocvrto meso, močno olajšamo, če jo začinimo z omako iz granatnega jabolka.

Omaka iz granatnega jabolka pozitivno vpliva na delovanje možganov, stanje centralnega živčnega sistema, videz osebe - lase, kožo.

Seveda je ta izdelek zelo uporaben. Poleg tega bo omaka iz granatnega jabolka, pripravljena neodvisno doma, veliko boljša od že pripravljene tovarniške proizvodnje. Samo v primeru samopriprave ste lahko prepričani, da so v njem ohranjeni vsi koristni vitamini in minerali.

Kalorična vsebnost omake iz granatnega jabolka je povprečna - na 100 gramov izdelka je le 270 Kcal. Razmerje v sestavi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je 0,5, 0,2, 67,6 grama.

Mnogi ljudje enkrat poskusijo to omako kot eksotično jed, nato pa je trdno vključena v njihovo prehrano zaradi svojih prednosti in nenavadnega okusa. Obstajajo mešane ocene za ta izdelek.Nekdo ga ima raje kot marinado za govedino, nekdo se spomni, da ga uporablja v solatah v sončni Turčiji. Vsi opažajo nenavadno lepljivost in duktilnost, nekateri z njim celo polnijo sladice ali pijejo čaj.

Kljub ogromnim koristim takšne omake obstajajo kontraindikacije za njeno uporabo, še posebej pogoste.

Zaradi visoke vsebnosti kisline naj ga ne uživajo ljudje z visoko kislostjo želodca. Kronične bolezni prebavil, pankreatitis, želodčne razjede, kolitis, gastritis, zaprtje, hemoroidi - te bolezni lahko poslabša omaka iz granatnega jabolka k jedi.

Uporaba omake iz granatnega jabolka v umetnosti kuhanja je široka in raznolika. Zraven jedo meso, ribe, perutnino in celo divjačino. V domovini narsharaba ga običajno postrežejo z jagnjetino, teletino, domačimi pecivi - matnakash, pečeno zelenjavo. Kuharji po vsem svetu menijo, da je naršarab z govedino, jagnjetino in prekajeno svinjino idealna kombinacija.

Omaka iz granatnega jabolka je odporna na vročino, zato jo lahko uporabimo neposredno med peko za prelivanje jedi. Najpogosteje pa se uporablja kot omaka za kuhano jed, ki jo postrežemo bodisi ločeno v omako ali vlijemo v krožnik. Poleg tega je omaka iz granatnega jabolka okusna tako hladna kot topla.

Okus končnega mesa je v veliki meri odvisen od marinade, še posebej, če gre za žar ali žar.Marinade so kefir, kis, vino, a vsem tem marinadam bo čudovita družba omaka iz granatnega jabolka. Kebab bo postal mehak, sočen in pridobil nežno aromo orientalskih začimb. Sok granatnega jabolka dobro zmehča tudi najtrše meso, začimbe v sestavi in ​​naravni okus tega sadja pa bodo mesu dale izviren okus.

Praviloma se doda nekaj žlic narsharab omake ali turške omake. To je povsem dovolj za pojav značilne kislosti in okusa v mesu. Bolje je, da na ta način marinirate tik pred cvrtjem izdelka, v taki marinadi ni vredno hraniti mesa več kot 8 ur.

Nesporni vodja med jedmi z omako iz granatnega jabolka se lahko imenuje meso. Ti izdelki se odlično razkrivajo, dopolnjujejo okus, zlasti raznolikost vrst priprave in uporabe tega dueta - kisanje, serviranje v omako, dušenje v omaki.

Recepti za pečenje perutnine z omako iz granatnega jabolka so pogosti - piščanec, puran. Nežno, dietno meso odlično dopolnjuje bogat okus narsharaba. Puran z rdečo sladko in kislo omako je tradicionalna ameriška jed. Običajno ga pripravimo za državni praznik zahvalni dan. Za to se ponavadi vzame velik puran, približno 10 kg. Pečemo ga celega in postrežemo z omako iz granatnega jabolka.

Riba v omaki iz granatnega jabolka je gruzijska jed. Sama riba ima nežen izrazit okus. Nasičeni različni okusni odtenki omake granatnega jabolka naredijo to kombinacijo izdelkov nenavadno in pikantno. Za to so primerne različne vrste rib.Lahko so zrezki gurmanske ribe na žaru z rdečim mesom - losos, losos, cenovno ugodnejši rožnati losos in losos, pečen v pečici, bakalar ali skuša v omaki granatnega jabolka z orehi - izbira receptov za različne okuse in primer je zelo velik.

Vse več morskih sadežev je vključenih v našo prehrano. Prej so bili na voljo predvsem prebivalcem obalnih območij, zdaj pa jih je mogoče kupiti povsod po svetu. Jedi iz morskih sadežev so izvrstna in okusna poslastica. Škampi ali školjke, kuhane v hrustljavem testu in začinjene s sočnim prelivom iz granatnega jabolka, so odlična jed za praznično mizo ali romantično večerjo v dvoje. In tudi omaka iz granatnega jabolka bo odličen preliv za občutljivo solato z morskimi sadeži in zelišči.

Ločeno je treba povedati o interakciji omake granatnega jabolka z jetri. Ta izdelek je zelo koristen, zlasti goveja jetra, in njegova uporaba je preprosto potrebna za osebo. Jetra imajo zapleten okus, ki ni vsem všeč, pa tudi precej togo strukturo. Omaka iz granatnega jabolka odlično zmehča konsistenco izdelka in odlično prikrije specifičen okus. Zaradi visoke vsebnosti železa v obeh izdelkih je ta jed prava rešitev za ljudi, ki trpijo zaradi nizke ravni hemoglobina v krvi.

K zelenjavi se odlično poda tudi omaka iz granatnega jabolka, ki jo dodamo enolončnicam kot vezni preliv.

Receptov za pripravo prelivov iz granatnega jabolka je kar nekaj. Različne nacionalne kuhinje uporabljajo sok tega sadja pri izdelavi omak, bodisi v čisti obliki bodisi z dodatkom zelišč in začimb. Omaka iz granatnega jabolka je v trgovinah na voljo v precej široki ponudbi, vendar bo kuhana doma veliko boljša.

Za pripravo omake iz granatnega jabolka doma potrebujete plodove te rastline. V prodaji je precej težko najti naravni sok za izdelavo granatnega jabolka, v sestavi bodo prisotni vsaj konzervansi, največ - v izdelku bo zelo malo granatnega jabolka. Zato je najbolje surovine iz sadežev iztisniti kar doma.

Sadje mora biti izbrano zrelo in ne nujno najsvetlejše in najlepše sadje na pultu. Pogosto so najbolj okusna granatna jabolka bledi plodovi z rjavimi pikami na lupini. Če želite očistiti zrna in jih ne zdrobiti, morate na repu odrezati majhen del kože in ga razrezati vzdolž. Nato ga nežno potegnemo navzdol, granatno jabolko pa obrnemo po posodi. Nato se zrna postopoma stresajo in rahlo udarjajo po sadju.

Za pripravo tradicionalne azerbajdžanske omake narsharab se uporabljajo 3 kg granatnih jabolk, česen, posušena bazilika in koriander. Iz te količine prvotnega izdelka dobimo približno 1 kg omake.

Klasična različica omake je narejena iz sadnega soka granatnega jabolka. Za 200 gramov končnega izdelka potrebujete 1 kg granatnih jabolk in začimb.

Sadje je treba najprej oprati in olupiti. Pri čiščenju je pomembno, da popolnoma odstranite vse filme, sicer bo omaka grenka. Nato zrna stresemo v ognjevarno posodo. Treba jih je nežno zdrobiti z leseno žlico in postaviti na štedilnik. Zrna zdrobimo in mešamo do bele barve, nakar posodo odstavimo s štedilnika.

Nastali pire zmeljemo skozi sito. V tem primeru ostanejo kosti v situ, sok pa postane homogen. Sok ponovno postavimo na ogenj in mešamo, tako da se volumen zmanjša za polovico. V tem primeru konsistenca postane precej viskozna. V nastalo omako dodamo začimbe - koriander, baziliko.

To omako lahko že jeste, lahko pa jo shranite tudi v hladilniku v čisti posodi. Omako lahko tudi konzerviramo. Da bi to naredili, ga vlijemo v steriliziran kozarec in zavijemo s pokrovom, da zrak ne pride v notranjost. Če je takšno shranjevanje predvideno, je bolje, da v omako med kuhanjem kot konzervans vlijete malo sladkorja ali limoninega soka.

Za tiste, ki želijo okusiti okus omake iz granatnega jabolka ali popestriti svoje običajne jedi, je primeren hiter recept. Okus takšne omake bo bistveno drugačen od klasične, vendar se v njej še vedno čuti aroma granatnega jabolka.

Za pripravo 200 g takšne omake morate vzeti 0,2 l soka granatnega jabolka, 10 ml kavkaške adjike, strok česna, začinjeno mešanico zelišč, sol in sladkor. Česen je treba najprej zdrobiti v kašo in zmešati z adjiko. Nato po okusu dodamo sol in sladkor, zelišča. V to zmes vlijemo sok in z mešalnikom mešamo do gladkega.

Za informacije o tem, kako kuhati in s čim kombinirati omako iz granatnega jabolka, si oglejte naslednji video.