Priprava in uporaba tinkture granatnega jabolka

Plodovi granatnega jabolka se aktivno uporabljajo pri kuhanju za pripravo sladic, okrasitev hladnih predjedi, omake narsharab in različnih pijač, vključno z alkoholnimi. Tinkture granatnega jabolka odlično ohranjajo vse koristne lastnosti tega sadja, njegov okus in aromo, zato so lahko prava najdba za gurmane.

Ta rastlina je bila znana ljudem že pred našim štetjem. Granatno jabolko izgleda kot grm ali srednje veliko drevo do 6 metrov visoko. Raste le v tropskem in subtropskem podnebju, v Rusiji je črnomorska obala. Največja območja rasti so na Bližnjem vzhodu in na Kavkazu. Rastlina ima veliko število sort zahvaljujoč delu rejcev. Trenutno je znanih približno 500 sort, med katerimi so granatna jabolka različnih barv in velikosti ter različnih okusov od kislega do zelo sladkega.

Plodovi granatnega jabolka so veliki, sferični, z velikim številom semen v notranjosti, katerih barva se lahko spreminja od bele do kostanjeve.

Poleg okusa imajo granatna jabolka (kot je pravilneje imenovati plodove granatnega jabolka) številne prednosti.

Sestava plodov granatnega jabolka vsebuje:

• vitamin C;
• vitamina A in E, koristna za zdravje kože in oči;
• vitamini skupine B, vključeni v vse presnovne procese v telesu;
• vitamin PP, odgovoren za hematopoezo in hormonsko regulacijo;
• elementi v sledovih - železo, kalcij, fosfor, jod;
• tanini, ki imajo protivnetni učinek in pozitivno vplivajo na delo krvnih žil;
• Bistvene aminokisline so gradniki vseh celic v telesu.

Zaradi tako raznolikih vitalnih elementov v sestavi uporaba plodov granatnega jabolka pozitivno vpliva na delovanje vseh telesnih sistemov:

• poveča hemoglobin, kar je pomembno za ljudi s pomanjkanjem železa;
• uporablja se za hipertenzijo, nežno znižuje krvni tlak;
• pomaga pri normalizaciji hormonskih ravni;
• znižuje krvni sladkor s stalno uporabo, kar je pomembno za diabetike;
• odstranjuje toksine in sevanje;
• koristno za kožo, tako pri peroralnem jemanju kot pri uporabi mask in oblog iz soka ali decokcije na osnovi granatnega jabolka.

Koristi tega sadja, dokazane že stoletja, so osvojile najbolj pozitivne ocene ljudi vseh narodov.

Obstajajo številne diagnoze, pri katerih je uporaba granatnega jabolka lahko škodljiva za zdravje:

• razjeda in gastritis z visoko kislostjo, ulcerozni kolitis;
• alergije (to je precej alergeno sadje, zato ga je treba otrokom dati v omejenih količinah);
• zaprtje (zaradi vsebnosti taninov lahko uporaba granatnega jabolka poslabša situacijo);
• protin;
• hemoroidi;
• občutljivost zobne sklenine - kisline v granatnem jabolku ga razjedajo in tudi za zdrave zobe je bolje, da si zobe umijete takoj po zaužitju sadeža.

Poleg zrn se v medicinske namene pogosto uporabljajo tudi lupine granatnega jabolka, ki imajo zaradi vsebnosti polifenolov izjemen antibakterijski učinek. Njihova decokcija:

• pomaga pri motnjah prebavnega sistema (pri driski, vnetju);
• kot sredstvo za izpiranje pri boleznih ustne votline (fluks, parodontalna bolezen);
• obkladki pomagajo pri celjenju ran in razjed.

V tem primeru je mogoče ugotoviti številne kontraindikacije. Decokcija lahko povzroči negativne posledice, ko:

• bolezni ledvic in jeter;
• alergije;
• nosečnost in dojenje;
• otroška starost do 6 let.

Če želite izbrati zrelo sadje za pripravo tinkture, Obstaja več pravil, na podlagi katerih ne bo težko kupiti najboljših granat:

1. Lupina mora biti precej suha, rahlo nagubana in blizu zrn. Če vidite granatno jabolko z gladko lupino, to pomeni, da je bilo nabrano nezrelo in že med prevozom zorjeno ali pa sploh še ni zrelo.
2. Če s prstom pritisnete na sadje, bi morali slišati jasno škrtanje pokajočih zrn.
3. Previdno preglejte granatno jabolko glede temnih madežev in gnilobe. Če opazite takšne znake, ne smete jemati sadja.
4. Vrh granatnega jabolka mora biti suh in odprt kot brst, kar kaže na njegovo zrelost.
5. Ocenite težo. Sadje položite na roko, glede na velikost naj bi se zdelo težko. To kaže na visoko nasičenost zrn s sokovi.

Nato morate sadje očistiti. Tukaj je nekaj priljubljenih in priročnih načinov za to:

1. Sadje prerežite na pol, polovico zrna obrnite navzdol v dlani, položite na skodelico, da poberete semena. Potem sta dve možnosti: prva - lahko vzamete žlico ali leseno lopatko in sadje potrkate po celotni površini lupine. Drugi je poskus obrniti polovico s pritiskom na sredino poloble. Obe metodi sta precej učinkoviti in čez nekaj časa bo v skodelici veliko število sočnih zrelih zrn.
2. Odrežite vrh ploda (krono), tako da se dobro vidijo pregrade v notranjosti ploda. Nato je treba z nožem zarezati vzdolž predelnih sten, ne da bi prerezali sama zrna, ampak samo lupino. Nato je priročno zatakniti nož v sredino granatnega jabolka s strani reza konice in ga obrniti. Sadje bo razpadlo na obvladljive režnjeve. Lahko odtrgate lupino in poskusite granatno jabolko obrniti navzven.
3. Vse manipulacije s tem sadjem je priročno izvajati z vodo. To zmanjša živo rdeče madeže na stenah.

Ko smo zbrali vse najbolj priljubljene recepte za tinkturo granatnega jabolka, Glede na naravo uporabljene podlage je mogoče razlikovati glavne vrste:

• na vodko;
• na alkohol;
• na mesečini;
• na vodi.

Vse te recepte je enostavno narediti doma. Začnimo z ogledom receptov po vrsti.

Uporabljena vodka mora biti visoke kakovosti in kupljena v zaupanja vredni trgovini. Preverite prisotnost trošarine na steklenici.

Ta recept uporablja 4 granatna jabolka, vendar lahko uporabite poljubno količino, tako da povečate deleže. Plodove granatnega jabolka očistimo na kateri koli primeren način. Nato morate iz zrn iztisniti sok, za to se najpogosteje uporablja sito, saj je potrebno pridobiti sok brez drobljenja semen. Zrna damo na cedilo in jih pretlačimo z veliko žlico. Nadalje se ves nastali sok in zrna dajo v kozarec ustrezne prostornine (za 4 granatna jabolka - trilitrski kozarec).

Kot dodatka se pogosto uporabljata cimet in limonina lupina. Za predlagano količino bosta dovolj 1 cimetova palica in lupina 1 limone.V kozarec dodamo 0,7 litra vodke in pustimo, da vztraja na hladnem temnem mestu 21 dni, pri čemer tesno zapremo pokrov. V tem obdobju morate mešanico občasno pretresati.

Po 21 dneh tinkturo precedimo skozi gazo in ji dodamo kuhan sladki sirup. Kuhamo ga v razmerju med vodo in sladkorjem 1: 2. Za 4 granatna jabolka morate vzeti 2 skodelici sladkorja.

Pripravljeno tinkturo ponovno odstranite v temnem prostoru 30 dni, nato jo vzemite ven in ustekleničite.

Pitje te pijače je pravi užitek. To tinkturo lahko uživate v čisti obliki, pa tudi v mešanici z drugimi alkoholnimi pijačami, na primer s šampanjcem.

Najbolj priljubljen recept za tinkturo granatnega jabolka za alkohol vključuje eno zanimivo sestavino - mineralno vodo. Pomembno je, da ima dovolj visoko stopnjo mineralizacije.

Sestavine:

• 4 velika zrela granatna jabolka;
• 1 liter alkohola;
• 1 liter mineralne vode;
• 0,5 kozarca sladkega vina.

Pripravimo sok, kot pri pripravi tinkture vodke, filtriramo skozi sito. V pripravljeni posodi zmešajte alkohol in mineralno vodo, nato dodajte sok granatnega jabolka in vino.

To tinkturo infundiramo le 2 tedna, nato pa jo lahko zaužijemo. Ena točka - bolje ga je uporabiti v 3 mesecih, sicer ga lahko zasenči izrazit alkoholni okus.

Dodajanje semen granatnega jabolka - po vašem okusu izdelku dodajo trpek okus in trpkost.

Pri infuziji granatnega jabolka na ta način bo eno od pravil izbira dobrega, temeljito prečiščenega luna.

Na splošno je recept preprost:

• 3 granate;
• 0,5 litra mesečine;
• 250 gramov sladkorja;
• limonina lupina (po okusu)

Priročnost tega recepta je, da vam ni treba iztisniti soka iz zrn, uporabljajo se cele. Olupljena semena granatnega jabolka damo v 3-litrski kozarec, na vrhu prekrijemo s sladkorjem, kozarec za en teden postavimo v temen prostor (zapreti ga je treba s pokrovom na vrhu).

Nato kozarec vzamemo ven, sok filtriramo, prelijemo z mesečino, dodamo lupino in začimbe po okusu, kozarec zapremo in odstranimo, da vztraja 1 teden.

Po tem lahko dobite končno pijačo in jo ustekleničite. Hraniti na hladnem.

Tinktura na lupinah granatnega jabolka je trpka in bogata, poleg tega pa ima veliko uporabnih lastnosti. Zanjo potrebujete:

• dva litra mesečine;
• lupina 1 granatnega jabolka;
• sladkor neobvezno.

Lupino, odstranjeno s sadja granatnega jabolka, je treba posušiti v pečici. Skorje damo v kozarec, napolnjen z mesečino. Sladkor je treba dodati po okusu. Takšna pijača se infundira 21 dni. Nato ga morate precediti in ustekleničiti.

Posušene lupine se uporabljajo za pripravo decokcije. Kuhamo jih v razmerju 1 čajna žlička skorje na 1 kozarec vode, juha se infundira 15 minut. Infuzija je precej koncentrirana. Uporabiti ga morate 1 čajno žličko do 4-krat na dan, otroci naj zmanjšajo odmerek.

Uporaba tinkture granatnega jabolka mora biti v razumnih odmerkih. To še posebej velja za tinkture na olupkih granatnega jabolka, saj vsebujejo veliko količino polifenolov in taninov.

Tinktura granatnega jabolka je še posebej dobra, če jo jemljemo kot aperitiv, saj odlično dvigne apetit.

Če želite izvedeti, kako narediti tinkturo granatnega jabolka na samogonu, si oglejte spodnji video.