Posušeno granatno jabolko: lastnosti in uporaba

Posušeno granatno jabolko je nedavno kulinarično odkritje. Posušena semena granatnega jabolka se pogosto uporabljajo v severni Indiji, uporabljajo se kot začimba in dajejo jedem pikanten, prijeten priokus. Lupine granatnega jabolka se uporabljajo tudi za sušenje, na nek način so celo bolj uporabne kot semena, saj vsebujejo večjo količino flavonoidov, fenolnih spojin in proantocianidinov.

Običajno se granatno jabolko imenuje sadje, vendar je znanstveno dokazano, da je jagodičje. Vendar pa je granatno jabolko kot sadež bolj razumljivo, zato ga ljudje še vedno imenujejo sadje. O koristnih lastnostih granatnega jabolka so vsi vedeli že od otroštva. Je bogata z različnimi vitamini in minerali, ima sočno mezgo, iz nje pa lahko dobite tudi zdrav osvežujoč sok.

Kljub velikim koristim te rastline ni posebej priljubljena, saj vsi ljubitelji sadja ne radi pobirajo semen. Medtem, na primer, v Indiji se semena štejejo za najdragocenejšo sestavino granatnega jabolka. V severnem delu te države zrna granatnega jabolka sušijo in jih dodajajo kot začimbo zelenjavnim jedem.

Sladko-kisla, rahlo trpeka začimba odlično dopolnjuje začinjene recepte, različne omake, meso, daje okusu hladen odtenek. Pri pripravi zrn se en teden sušijo na soncu, nato pa semena pridobijo bolj nasičeno barvo, celuloza pa se skrči. Nato se kosti ocvrejo, zdrobijo v praškasto stanje in izdelek je pripravljen za uporabo.Ime posušene začimbe je anardana.

Če je semena tega sadja in jagodičja, uporabljena v osnovi začimbe, še vedno nekako vizualno predstavljena kot dekoracija jedi, potem bodo posušene lupine granatnega jabolka, ki jih lahko tudi jeste, povzročile marsikatero začudenje. Običajno se gosta suha lupina sadja šteje za neuporabno. To le oteži proces čiščenja, medtem ko ta element vsebuje veliko prednosti. Zato ne hitite, da bi zavrgli olupljene lupine granatnega jabolka. Najprej morate preučiti njihove lastnosti.

Semena in lupine granatnega jabolka vsebujejo vitamine C, B6, B12, P, kalcij, magnezij, jod, železo in druge elemente v sledovih, fitoncide, tanine in kloridne soli. Prednosti granatnega jabolka se kažejo v naslednjem:

• učinkovito odpravlja žejo;
• zagotavlja nastanek rdečih krvnih celic;
• poveča hemoglobin;
• krepi imunski sistem;
• ima hemostatske lastnosti;
• pozitivno vpliva na živčni sistem;
• izboljša hematopoezo.

Menijo, da so otroci, katerih jedilnik redno vključuje granate, pametnejši od svojih vrstnikov. Za starejše je to sadje tudi koristno. Zdravniki bolnikom, ki so preživeli operacijo, priporočajo, da prinesejo granate. To sadje vsebuje elagitanin, ki je preprečevanje raka dojke. Vitamin B12, ki ga vsebuje rastlina, prispeva k dobri moški moči. Poparek iz posušenih lupin krepi človeško telo, ga napolni z energijo in tonusom.

Posušena lupina je dobra za zdravljenje prebavnih motenj, je tudi odlično sredstvo za zatiranje parazitov, uporabljamo jo lahko za celjenje ran in slabokrvnost.

Kljub koristim, ki jih granatno jabolko v katerem koli stanju prinaša človeškemu telesu, obstajajo kontraindikacije za njegovo jemanje, kot so:

• alergija;
• pankreatitis;
• povečana želodčna kislina;
• bolezni ustne votline;
• razjede, zaprtje, gastritis;
• individualna nestrpnost.

Granatno jabolko lahko upravičeno imenujemo univerzalno zdravilo za različne bolezni. Iz njega lahko pripravljate začimbe, začimbe, sokove, poparke, ga uporabljate kot masko za obraz in lase ter ga uporabljate kot obkladke. Lupina granatnega jabolka je lahko celo material za ročna dela.

Glavna uporaba zrn granatnega jabolka je priprava začimb za zelenjavne, stročnice in mesne jedi. Na vzhodu ta začimba ni eksotična, v Rusiji pa ta izdelek še ni zelo priljubljen. Čeprav bo ravno v sezoni žara takšna začimba prišla prav. Dodamo ga lahko marinadam, solatnim prelivom, omakam za ocvrto meso ali perutnino, potresemo po zelenjavnih jedeh.

Ne tako dolgo nazaj se je v Rusiji pojavila še ena novost - to je sol granatnega jabolka. To začimbo pripravimo z mešanjem granatnega jabolka, česna, muškatnega oreščka, ingverja in drugih kavkaških začimb. Popoln je za izboljšanje okusa in arome mesnih jedi, riža, solat, pečene zelenjave.

Za pripravo eksotične začimbe lahko uporabite naslednje korake:

• potrebno je skrbno zbrati vsa semena granatnega jabolka;
• zrna porazdelimo po pekaču tako, da se med seboj ne dotikajo;
• za nekaj časa postavite v pečico, segreto na največ +40 stopinj;
• v pečici posušena semena z mlinčkom za kavo zmeljemo v prah.

Prah granatnega jabolka lahko pridobimo tudi s sušenjem lupine. Poleg tega je lupina ploda primerna za pripravo zdravilnih decokcij in poparkov, ki pomagajo pri premagovanju vnetnih bolezni, prehladov in olajšajo dihanje. Lupine granatnega jabolka se lahko uporabljajo za zdravljenje driske, krvavitev, za celjenje ran in odrgnin.

Lupina je učinkovito zdravilo za opekline, akne, saj se iz lupin pridobivajo kakovostne kožne maske. Druga lastnost lupine granatnega jabolka je sposobnost, da telo osvobodi črvov.

Če želite posušiti granatno jabolko, morate slediti tem korakom:

• Kožo temeljito sperite in osušite s papirnato brisačo.
• odstranite beli del s skorje;
• posušite lupino - to lahko naredite naravno ali uporabite pečico;
• posušen izdelek shranite v temno stekleno posodo ali papirnato vrečko;
• če potrebujete prah, lahko lupino zmeljete v kavnem mlinčku.

Za pripravo univerzalne infuzije granatnega jabolka morate slediti tem korakom:

• 10-12 posušenih olupkov prelijemo z vrelo vodo, prostornina 200 ml;
• zaprite pokrov in pustite pol ure.

Na dan morate vzeti približno polovico nastale decokcije. Ta recept ima ugoden učinek pri zdravljenju bolezni, kot so griža, salmoneloza, vnetje slepiča, prehlad. Tako, ko ste kupili kislo granatno jabolko na trgu, ne smete hiteti, da bi ga zavrgli - priporočljivo je, da zberete semena in poskusite pripraviti ekskluzivno začimbo, ki bo osvežila in okrasila katero koli jed. Poparek iz posušenih lupin granatnega jabolka pa bo dolgo časa zagotavljal zdravje za vso družino.

O koristnih lastnostih granatnega jabolka si oglejte naslednji video.