Meitake (goba oven)

Pred nami je neverjetno zanimiva goba, ki ima edinstvene zdravilne lastnosti. Na splošno gobe cenimo predvsem zaradi njihovega okusa, možnosti uporabe pri kuhanju. Poleg tega se delno poklonimo zdravilnim lastnostim. Vendar pa obstajajo tudi druge vrste gob, katerih glavna vrednost je v tem, da pomagajo človeku, izboljšajo njegovo zdravje in se spopadejo s številnimi težavami. Prav taka goba je maitake (Grifola frondoza - kodrasti beloglavec).

Poleg »meitake« jo imenujejo tudi »plešoča goba« ali »ovnov goba«. To je velikanska rastlina, katere osnovni premer lahko doseže 50 centimetrov. Nekateri posamezni grozdi tehtajo 4 kilograme. Divje rastoče meitake se nabirajo od začetka septembra do konca oktobra. Ima bogat okus in prijetno aromo.

Goba ima precej izvirno obliko, lahko bi rekli celo kodrasto. Raste v velikih kolonijah.

To je redka goba z neverjetnimi zdravilnimi lastnostmi. Prav zaradi njih so meitake tako visoko cenjene. Vendar pa so bili iz istega razloga kraji njegove rasti vedno skrbno skriti.

Najbolj razširjena je na Japonskem, Kitajskem in v Tibetu. Tu so pred mnogimi stoletji prvič odkrili zdravilne lastnosti meitake. Vendar se je sodobna znanost tega lotila šele pred približno 30 leti.Škoda, ker lastnosti glive še niso podrobno raziskane, vendar skriva ogromen potencial pri zdravljenju zelo resnih bolezni.

Goba ne raste v Rusiji. Čeprav nekateri vrtnarji pred kratkim poskušajo začeti gojiti to rastlino.

Če imate pred seboj posušene gobe, jih dajte v nepredušno zaprto posodo. Prednostno plastika ali steklo. Postavite na hladno mesto, kjer temperatura ne bo presegla 15 stopinj. Prepričajte se, da v bližini ni virov toplote ali prekomerne vlage.

Meitake je uvrščena na seznam legendarnih gob, ki se uporabljajo v kitajski ljudski medicini.

• Njegova zgodovina sega mnogo stoletij nazaj. Pravzaprav je znanje o njem tako staro kot legende o zmajih in eliksirjih, ki dajejo večno mladost.
• Kljub njeni dolgi zgodovini jo je sodobna farmakologija proučevala šele pred kratkim in na podlagi znanstvenih podatkov in analize sestave gobe odkrila njene zdravilne lastnosti.
• Ta goba raste predvsem na zelo težko dostopnih mestih, v globinah gozdov.
• Zdi se, da goba zavestno izbere temen, topel prostor pod koreninami sadnega drevja.
• Najpogosteje je meitake mogoče najti pod drevesi, kot so breskve, marelice, češnje ali slive, čeprav občasno raste pod hrastom. Mnogi verjamejo, da je izbira kraja razvoja tista, ki oblikuje tako prijeten okus in izvrstno aromo meitake, ki se lahko primerja z dragimi parfumi.
• To gobo je vedno težko iskati, saj so njene kamuflažne sposobnosti odlične.Zliva se z barvo odpadlega listja, navzven pa je videti kot običajni izrastki, značilni za drevesna debla in korenine. Zaradi tega gobarji preprosto pogosto gredo mimo meitake.

Kot se je izkazalo med raziskavo glive, ima privlačno hranilno vrednost.

100 gramov tega izdelka predstavlja:

Gobe ​​vsebujejo tudi 0,53 grama pepela in 90,37 grama vode.

Za meitake je značilna tudi določena kemična sestava, ki jo razlikuje od mnogih drugih gob. Od glavnih elementov je mogoče opozoriti na naslednje:

• Beljakovine;
• Kletka;
• Ogljikovi hidrati;
• Vitamini PP, B9 in D;
• B vitamini (B1, B2, B3)
• polisaharidi;
• Amino kisline;
• Zn, Se, P, Na, Mg, Ca, K.

Kitajski zdravilci (recimo jim tako) so se že pred mnogimi stoletji zavedali blagodejnih lastnosti te gobe. Sodobna medicina je iz neznanega razloga dolgo ignorirala številne zgodbe in zdravilne možnosti meitake in se je njenega preučevanja lotila šele pred nekaj desetletji. Kdo ve, če bi se to zgodilo prej, bi bilo zdaj mogoče gobo preučiti veliko bolj podrobno in v njej odkriti nove lastnosti.

Kar zadeva že znane uporabne lastnosti, so naslednje:

• Gliva se upira virusom, bakterijam, škodljivo vpliva na virus hepatitisa C in B;
• Lajša vnetja, tumorje;
• Izboljša imuniteto;
• Pomaga ženskam v menopavzi;
• Normalizira delovanje živčnega sistema;
• Izboljša razpoloženje;
• Preprečuje degeneracijo malignega tumorja;
• Razgrajuje maščobo;
• Zmanjšuje pritisk;
• Pomaga pri sladkorni bolezni;
• Boj proti malignim in benignim tumorjem;
• Kombinirana uporaba meitake in trenutnega zdravljenja raka zagotavlja učinkovit rezultat (dokazano s strani strokovnjakov);
• Obnavlja jetra;
• Deluje kot profilaktično sredstvo proti SARS, gripi, črnim kozam in drugim virusnim boleznim;
• Omogoča vam obvladovanje tuberkuloze;
• Odpraviti kronično utrujenost;
• Pomaga krepiti kosti, zato je koristen za starejše;
• Učinkovito zmanjša težo.

Da bi našli meitake, sploh ni treba iti v gozdove. Zahvaljujoč raziskavam ga je zdaj mogoče kupiti v lekarni. Meitake se prodajajo v obliki prahu ali kapsul.

Kot taka ta gliva ne povzroča nobene škode. Obstajajo le nekatere kontraindikacije:

• Ni ga mogoče uporabiti v prisotnosti individualne nestrpnosti, kar je povsem naravno;
• Prav tako ne jemljite med nosečnostjo in dojenjem;
• Priporočljivo je, da gob ne ponujate otrokom, mlajšim od 12 let.

Aroma meitake je bogata z gobami, čeprav je nekaj vonja po kruhu. V nekaterih primerih opazimo sladke motive. Iz njih v Ameriki proizvajajo čajne vrečke z dodajanjem gobjega prahu čajnim listom.

Možnosti za kuhanje maitake je več kot dovolj. Kljub dejstvu, da je cenjen predvsem zaradi svojega okusa, vas še vedno nihče ne moti, da bi iz njega skuhali nekaj okusnih jedi. Tukaj so najsvetlejši.

• Pečejo se s kozicami, dodajo se mandlji, začimbe in sir. Neverjetno okusno in zdravo.
• Pripravite lahko tudi krepčilne napitke. Če želite to narediti, vzemite posušene gobe in jih pravilno sesekljajte.
• Mnogi ljudje pripravljajo omake, juhe, zelenjavne juhe iz meitake.Dodamo jih lahko kot nadev za cmoke ali cmoke.
• Služijo kot odlična začimba za solate, pijače.
• Gobe ​​lahko služijo kot samostojna jed ali pa igrajo vlogo priloge, ki jo je priporočljivo postreči z mešanico, ocvrtim ali dušenim krompirjem.
• Na Japonskem je meitake glavni recept za tradicionalno miso juho. Izdelava traja le 20 minut. Upoštevajte le, da morate gobo dodati na samem koncu kuhanja juhe, kar bo omogočilo, da meitake ne zavre. Kuhanje gob na srednjem ognju bo trajalo dobesedno 5-8 minut.
• Če kuhamo suhe gobe za solato ali glavno jed, naredimo to na majhnem ognju. Poleg tega je bolje, da vode po kuhanju ne izlijete. Dejstvo je, da se juha izkaže za zelo bogato in okusno, zato je kot nalašč za pripravo juhe, omake ali drugih jedi.
• V Koreji je običajno maitake cvreti in kuhati na pari. Cvrenje dlje kot 20 minut ni priporočljivo.

In zdaj vam bomo povedali, kako kuhati eno najbolj okusnih in zdravih pic. Okusna je, ker so tu uporabljene odlične sestavine, zdrava pa, ker je ena glavnih sestavin goba meitake.

Sestavine:

• Testo za pico (lahko naredite sami ali kupite že pripravljeno osnovo);
• 450 gramov meitake;
• 250 gramov sira fontina (lahko ga nadomestite s sulugunijem);
• 30 gramov sira Gorgonzola;
• 3 žlice olivno olje;
• 4 stroki česna;
• 1 majhna čebula ali šalotka;
• Začimbe po okusu.

Kuhanje:

• Vklopite pečico, jo segrejte na približno 220 stopinj. Če je testo gosto, ga prej malo popečemo, če je tanko, to ni potrebno;
• Ponev dobro segrejemo, česen sesekljamo, šalotko (ali čebulo) nasekljamo, na hitro prepražimo dobesedno 30 sekund. Česen in čebula ne smeta goriti;
• Zdaj dodajte sesekljano meitake, pražite na močnem ognju, dokler večina tekočine iz gob ne izhlapi. To bo trajalo približno 3-5 minut. Če želite, lahko na tej stopnji dodate 50 ml suhega vina;
• Gobe ​​pražimo, dokler vino ne izhlapi. Maitake mora biti rjave ali temno sive barve. Ugasnemo ponev.
• Vzemite testo. Če ste ga prej pekli, ga ohladite. Nato na testo razporedimo gorgonzolo;
• Sledi plast ocvrtih meitake z zelenjavo, sirom fontina (ali suluguni). Poskusite enakomerno porazdeliti sir;
• Pico postavimo v pečico in spečemo do konca. Sir mora pridobiti rdečo barvo.
• Lahko ga jemo kot glavno jed ali kot predjed. Najbolje postreženo toplo, ne vroče. Odlično se ujema s kakovostnimi rdečimi vini.

Zahvaljujoč študiji koristnih lastnosti smo že uspeli ugotoviti, kako uporabna je ta goba z vidika medicine.

Zato bomo zdaj z vami delili več receptov in načinov uporabe meitake, namenjenih izboljšanju, preprečevanju in zdravljenju resnih bolezni.

Z njeno pomočjo se spopadajo z debelostjo, širokim seznamom bolezni, o katerih smo govorili. Poleg tega tinktura spodbuja povečanje imunosti, pomaga v boju proti tumorjem.

Kuhanje. Vzemite 3 žlice. posušene gobe, jo sesekljajte in prelijte z vodko. Tesno zaprite steklenico, vztrajajte 14 dni, postavite v temen in hladen prostor. Ni se vam treba naprezati. Pijte skupaj z nastalo usedlino.

Sprejem. Zdravilo morate vzeti 2-3 krat na dan pol ure pred obroki. Odvisno od resnosti bolezni je ena porcija 1-3 žličke. Tečaj - 90-120 dni.

Vino, pripravljeno z dodatkom meitake, bo pomagalo tudi pri obvladovanju debelosti, povečanju imunosti in zdravljenju tumorjev drugačne narave.

Kuhanje. Potrebovali boste 3 žlice. posušene gobe, ki jih je treba sesekljati. Mešanico prelijemo s kakovostnim vinom Cahors, tesno zapremo posodo in pustimo 14 dni v temnem in hladnem prostoru. Ne naprezajte se.

Sprejem. Vino jemljemo po analogiji s tinkturo. Enake porcije, enaki pogoji. Tudi tečaj traja od 90 do 120 dni.

Z njegovo pomočjo se lahko oseba učinkovito spopade s težavami, kot je debelost. Orodje je sposobno razgraditi maščobe. Priporočljivo je tudi, da ga kombinirate z drugimi ljudskimi in medicinskimi pripravki za boj proti rakavim tumorjem.

Kuhanje. Potrebujete 3 žlice. suhe meitake, ki jo zdrobimo in prelijemo s 500 ml olivnega ali lanenega olja. Zaprite posodo, vztrajajte 14 dni, postavite na hladno in temno mesto. Ne sevajte olja, morate piti z usedlino.

Sprejem. Olje se uporablja, odvisno od narave bolezni, 1,2 ali 3 žličke. trikrat na dan približno pol ure pred obroki. Tečaj traja 90 dni. Nato se naredi obvezen odmor za 10 dni, po katerem se tečaj lahko ponovi.

Pravzaprav je primeren za boj proti vsem boleznim, o katerih smo danes govorili. Koristno je imeti tak prašek doma, ga dodati jedem za preventivo ali pa ga preprosto uporabiti razredčenega v vodi.

Kuhanje. Meitake sperite, posušite in pošljite v mlinček za kavo, da se spremeni v prah.1/2 grama praška vlijemo v skodelice vrele vode. Vztrajati morate približno 8 ur.

Sprejem. Mešanico popijte čez dan za 3 odmerke. Prašek se porabi 20 minut pred obrokom. Vsekakor pretresite, da se usedlina dvigne in jo lahko popijete. Potek zdravljenja traja najmanj 90 dni. Če je bolezen resna, se tečaj podaljša in pravzaprav ni časovno omejen.

Ustvarjen izvleček gobe maitake je eden od pomembnih korakov k raziskovanju pravega potenciala te rastline. Je ogromna, strokovnjaki pa priznavajo, da iz meitake doslej še niso uspeli v celoti izluščiti vseh koristi.

Goba se je že izkazala za dobro plat kot sredstvo za zdravljenje in preprečevanje raka. Toda zdravniki so prepričani, da to ni meja.

Izvleček meitake ima naslednje zdravilne lastnosti:

• Aktivira imunske funkcije našega telesa, ki so odgovorne za boj proti raku. Posledično se celice uničijo, tumor se zavira v razvoju.
• Izboljša metabolizem, lajša odvečno težo, blokira kopičenje maščob.
• Normalizira manifestacije menopavze pri ženskah.
• Pomaga zmanjšati ali popolnoma odpraviti neprijetne občutke, značilne za predmenstrualni sindrom.
• Odstranjuje slab holesterol.
• Znižuje krvni tlak, pomaga ljudem s hipertenzijo.
• Aktivira delo imunskega sistema, namenjenega boju proti virusnim boleznim.
• Blokira cirozo, regenerira jetrne celice.

Izvleček meitake se lahko uporablja pri naslednjih boleznih:

• Z visokim krvnim tlakom. Orodje čisti krvne žile, odstranjuje holesterol, normalizira delo srca;
• S težavami, povezanimi z endokrinim sistemom;
• S sladkorno boleznijo. Glede na študije, ki so bile izvedene leta 1994, lahko uživanje gob maitake izboljša presnovo insulina in glukoze;
• Pri poškodbah jeter virusne in strupene narave;
• Z glivičnimi okužbami;
• Pri akutnih virusnih boleznih in okužbah;
• S problemom debelosti. Mimogrede, maitake je vključen v številne učinkovite programe za hujšanje.

Pravzaprav lahko koristne lastnosti tega izvlečka naštevamo zelo, zelo dolgo. Vendar je glavna stvar, da takšno zdravilo danes že obstaja. Z njegovo pomočjo lahko rešite številne težave, povezane z našim zdravjem.

Zgodovina začetka uporabe te gobe sega približno v 4. ali 5. stoletje našega štetja.

Prvič so ga začeli uporabljati na Japonskem in Kitajskem, ko so odkrili zdravilne lastnosti glive. Najprej so lokalni zdravilci in zdravilci predpisali meitake tistim, ki so imeli težave z imuniteto.

V divjini lahko meitake najdemo v gozdovih na Japonskem, manj pogosto na Kitajskem.

Po legendah prednikov je meitake z razlogom dobila drugo ime "plešoča goba". To je posledica dejstva, da je prej, ko ga je nabiral, moral nabiralec gob izvesti ritualni ples. Verjeli so, da če tega ne storijo, bodo vse zdravilne lastnosti najdene gobe izginile.

Toda drugi viri verjamejo, da se je ime "plešoča goba" pojavilo v času fevdalizma. Potem so revni občasno našli to gobo v gozdovih, v zvezi s katero so začeli plesati od veselja.Ni presenetljivo, saj je oseba prejela toliko srebra, kolikor tehta najdena goba.

Na Japonskem se goba imenuje drugače - goba gejše. Ne bomo vas spomnili, kdo so gejše, vendar ugotavljamo, da je goba dobila takšno ime zaradi dejstva, da so ženske z njeno pomočjo vedno ostale vitke in lepe.

Glede na nedavne študije glive lahko uniči virus HIV. To je znanstveno dokazano, zato se zdaj razvijajo ustrezna zdravila. Kdo ve, morda nam bo prav zaradi meitake uspelo premagati to bolezen.