Mlečna goba (kefir tibetanski)

Skupina posebnih bakterij skupaj z mikroorganizmi iz rodu Zooglea omogoča pridobivanje mlečnega izdelka, imenovanega kefir. Pozitivno vpliva na človeka, stanje telesa in zdravje. V nekaterih primerih se lahko uporablja kot profilaktično sredstvo, včasih celo kot zdravljenje. Omeniti velja tudi, da se mlečna goba pogosto uporablja pri kuhanju, ima odlične lastnosti hitrega razmnoževanja.

Obstajajo tudi druga imena za to glivo - tibetanska goba, mleko, kefir, goba indijskih jogijev. Zanimivo je, da se priimek uporablja predvsem v Belorusiji.

Navzven ta gliva predstavlja sožitje različnih mikroorganizmov, katerih simbioza je nastala kot posledica razvoja. Prilagodili so se sobivanju. Nadalje. ti mikroorganizmi se obnašajo kot en sam celoten organizem. Rast poteka hitro, učinkovito, struktura in lastnosti se prenašajo na naslednje generacije.

Gliva je lahko bela ali z rahlim rumenim odtenkom. Pravzaprav je videti kot rezine navadne skute. Njegov okus je kisel, precej specifičen. Omeniti velja, da indikatorje okusa in arome določajo mlečnokislinski bacili in kvasovke, ki so glavna mikroflora glive.

Sprva ima gliva strukturo zrn, katerih premer ni večji od 6 mm. Toda pred začetkom procesa delitve raste na 40 in celo 50 mm.

Že v starih časih so ljudje izvedeli o zdravilnih lastnostih te glive. Posebno priljubljenost je pridobil na Kitajskem, v Indiji in Tibetu. Danes ga ni težko najti v skoraj kateri koli državi sveta.

Kar se tiče Rusije, so tibetansko gobo prvič prinesli sem v 19. stoletju. Zdaj je v zasluženem povpraševanju, čeprav še niso vsi cenili njegovih resničnih sposobnosti.

• V nobenem primeru ne zaprite pokrova, saj je to škodljivo za tibetanske gobe. Potrebuje stalen stik z zrakom.
• Prav tako ne pozabite pravočasno oprati glive. V nasprotnem primeru bo umrl.
• Minimalni komplet za nego je gaza, kozarec, čista voda in dobro mleko. Voda bo uporabljena za izpiranje glive med pripravami starterja.
• Ne uporabljajte posnetega mleka. To je preprosto razloženo - ne vsebuje hranil, potrebnih za glivico. Lahko pripravite kislo testo, vendar vam okus verjetno ne bo všeč.
• Kozarcev za shranjevanje gob ne pomivajte s posebnimi izdelki. Navadna topla voda bo zadostovala.

Skoraj se ni vredno bati, da bi se ozdravili od mlečne glive.

100 gramov tega izdelka predstavlja:

Kar zadeva kemično sestavo, tukaj gliva dokazuje, zakaj je pridobila tako priljubljenost in obilico uporabnih lastnosti, o katerih vam bomo povedali malo kasneje.

Od glavnih sestavin, ki sestavljajo strukturo glive, lahko ločimo:

• vitamin A, vitamin D, vitamin PP, vitamini skupine B (B1, B2, B6, B12);
• karotenoidi;
• kalcij;
• jod;
• mlečnokislinske bakterije;
• kisline;
• polisaharidi;
• Lahko prebavljive beljakovine.

Izredno pomembno je izpostaviti tudi elemente, kot so folna kislina, cink in železo. Vsebnost teh sestavin je neposredno odvisna od vsebnosti maščobe v nastalem kefirju. Poleg tega pijača iz mlečnih gob spodbuja absorpcijo cinka, ki ga je oseba prejela z drugimi izdelki.

Zdaj lahko končno govorimo o tem, zakaj je ta goba tako cenjena in zahvaljujoč čemu je pridobila svetovno priljubljenost.

Takoj povejmo, da mnogi ne bi smeli samo poskusiti tibetanskega napitka iz gob, ampak ga vključiti v svojo redno prehrano. Konec koncev vam redna uporaba kislega testa omogoča:

• Boj proti bakterijam;
• Odstranite vnetje;
• toniranje;
• Imajo choleretic učinek;
• normalizirati diuretični sistem;
• Odpravite krče;
• Boj proti alergijam;
• Pomiri se;
• Sprostiti stres;
• Okrepiti telo;
• Boj proti tumorjem;
• Poveča apetit, normalizira prebavo;
• Obnovite mikrofloro v črevesju;
• Pomoč pri zdravljenju gastritisa, razjed, zaprtja, kolitisa;
• Spodbuditi delo ščitnice;
• Ukvarjajte se s hipertenzijo
• Zagotovite trdnost kosti, zob;
• normalizira stanje kože, nohtov, las;
• Preprečiti nastanek malignih tumorjev;
• Odstranite kamne iz ledvic in žolčnika;
• Pomoč pri zdravljenju jeter, žolčnika;
• Vplivajo na delo spolnih organov pri moških;
• Boj proti prehladu, gripi, SARS;
• Znebite se težav s sklepi, hrbtom;
• Normalizirati stanje osebe po stresu, živčnih motnjah, obvladati nespečnost, glavobol;
• Razgradi telesno maščobo (zelo koristno pri debelosti);
• Odstranite škodljive toksine, težke kovine, radionuklide iz telesa;
• Pospešiti proces celjenja po obsevanju, kemoterapiji;
• Obnovite delo telesa po negativnih učinkih antibiotikov.

Treba je opozoriti, da dnevna norma za odraslega ni več kot 2 kozarca, otroku pa lahko damo le 1 kozarec.

Več o koristnih lastnostih mlečne gobe lahko izveste iz naslednjega video programa "O najpomembnejšem."

Ne pozabite, da je v vsem pomembna mera. Le tako iz izdelkov izvlečemo največjo korist in jih ne uporabljamo v škodo. To velja tudi za tibetansko gobo. Ima širok seznam uporabnih lastnosti, vendar obstajajo tudi kontraindikacije:

• Med jemanjem insulina ne morete piti, ker pijača nevtralizira učinke zdravila;
• Prepovedano je, če ni posebnega encima, ki je odgovoren za proces cepitve laktoze;
• Ni priporočljivo za bolnike z bronhialno astmo;
• V nobenem primeru se ne sme kombinirati z alkoholom.

Ne pozabite še na eno pomembno lastnost - svež kefir ima odvajalni učinek, peroksid pa utrjuje. Zato preveč izpostavljene pijače ne smete zaužiti, bolje je pripraviti novo.

Da bi se izognili neprijetnim posledicam prekomernega uživanja, ne pijte več kot 1 liter na dan.

Veliko ljudi pozna čudovite zdravilne lastnosti kefirjeve glive, vendar vsi ne vedo o možnostih tega izdelka v kozmetološkem smislu. Toda dekleta bi mu morala posvetiti posebno pozornost.

• S stalno uporabo napitka iz mlečnih gob se koža pomladi, poudari naravna lepota.
• Gliva je sposobna zaščititi, očistiti, osvežiti, tonizirati, gladiti, obnoviti, zdraviti, pomladiti kožo.
• Služi kot odlično orodje za krepitev las, daje naraven sijaj.
• Iz gobe pripravljajo maske, ki pobelijo kožo in se borijo tudi proti starostnim pegam.
• Z rednim vtiranjem glivic v lase in lasišče jim zagotovite potrebno prehrano, spodbudite aktivno in zdravo rast.
• Gobova infuzija se dobro spopada s plešavostjo.
• Če je vaša koža suha, nagnjena k luščenju, poskusite z enim postopkom. Vzemite vročo kopel, vanjo dodajte zdravilno morsko sol, ležite približno 20 minut, da se telo dobro znoji. Po tem se umijte pod tušem, vzemite dobro milo. Nato morate podrgniti z mešanico, ki vključuje glive in kislo smetano. Mešanico s krožnimi gibi vmasirajte v kožo. Ostanite tako približno 6 minut, nato pa vse sperite s toplo vodo. Mila ni treba uporabljati.

Predstavljamo vam tudi nekaj receptov za maske, ustvarjene na osnovi mlečne gobe.

Potrebovali boste 2 žlici. gobe, ki se zmešajo z 2 žlički. rastlinsko olje. Tukaj ne bi bilo odveč dodati sok iz sveže pomaranče (1 manjša ali pol velike).

To masko je najbolje uporabiti po toplem obkladku ali masaži. Nanese se na obraz 30 minut, nato se odstrani s toplo vodo. Po končanem postopku obvezno sperite obraz.

Zmešajte 1 žlico. gobe, olivno olje, mleko in korenčkov sok. Dobro vtrite in nanesite na obraz. Plast mora biti debela. Po 20 minutah masko preprosto sperite s toplo vodo.

Veliko ljudi sanja o snežno beli koži. Za to obstaja odličen recept. Potrebovali boste skuto iz mlečnih gob, 1 žličko. dober tekoči med. Masko nanesemo na obraz, pustimo približno 15 minut. Izperite z mlačno vodo, po možnosti s hladno vodo. S pomočjo takšnega orodja ne samo pobelite, ampak tudi nahranite in navlažite kožo.

Mnogi aktivno razmišljajo o tem, kako gojiti tibetansko gobo iz nič. Recimo, da je nemogoče. Na razpolago boste morali imeti tako imenovano seme. Najdete ga v lekarnah, mlečnih kuhinjah ali kar pri prijateljih. Ko prejmete tudi najmanjši košček gobe, jo lahko brez težav vzgojite in nato sami delite s prijatelji.

Pravilna nega in postopna pridelava vam bosta zagotovila zdrav in okusen napitek, ki ga bodo lahko uživali odrasli in otroci.

Gojenje poteka na preprost način s pripravo ene porcije za drugo. V procesu interakcije z mlekom gliva postopoma raste.

Začeti morate z dejstvom, da nastalo seme v količini 1 žlica. v steklen kozarec nalijemo kozarec mleka in pokrijemo z gazo. Infuzijo odstranimo na toplo mesto in tam hranimo en dan.

Po 24 urah se pijača lahko šteje za kuhano. Za uživanje ali shranjevanje ga takoj odcedite. Gobo je treba oprati. Nato ponovno dolijemo mleko.

Pravzaprav boste s prostim očesom opazovali, kako goba postaja vedno večja. Proces gojenja poteka s pripravo kislega testa.

Precej preprosto je zagotoviti sebi in svojemu gospodinjstvu uporaben jogurt, ki je po kakovosti in prednostih bistveno boljši od trgovinskih kolegov. Gobo ste se že naučili gojiti, a da bo pravilno rasla, je treba zanjo ustrezno skrbeti.

• Oborožite se z "orodji", kot so kozarec, gaza (za zapiranje vratu), mleko (srednje ali polnomastno) in cedilo.
• Ves pribor, ki ga uporabljamo pri pripravi predjedi, pomijemo z navadno toplo vodo brez detergentov.
• Pri pripravi predjedi ne uporabljajte vode iz pipe. Očistite jo s filtri ali kupite prečiščeno vodo.
• Ko napolnite kozarec z gobami in mlekom, ga obvezno pokrijte z gazo ali drugo tkanino, ki prepušča zrak. Zaganjalnika ne hranite na soncu. Pripraviti ga je treba v temnem prostoru.
• Ko prejmete potrebno pijačo, ločite gobo od kislega testa. Za to je primerno cedilo iz plastike, vendar v nobenem primeru iz kovine.
• Koščke gob sperite v plastičnem cedilu, voda pa mora biti pri sobni temperaturi.
• Ko natočite starter in očistite kozarec za pripravo pijače, lahko tja ponovno napolnite gobo, nalijete mleko in pripravite naslednjo porcijo pijače. To se ponavlja cikel za ciklom.

Kot smo že omenili, je mlečna gliva živ organizem. To nakazuje, da je tudi nagnjen k boleznim. Vaša naloga je spremljati stanje, prepoznavati bolezni in ustrezno ukrepati.

Kako izgleda obolela gliva?

• Pokrit je z belo plesnijo, oddaja neprijeten vonj;
• Velika zrna gobe imajo v notranjosti praznine, kar pomeni eno - mrtva je. Odmrle gobe obvezno nadomestite z mladimi, svežimi;
• Izdelek se lomi s sluzjo, ki jo lahko opazimo med pranjem;
• Lahko postane rjava ali temna barva. To je že mrtva goba, ki je ne smemo nikoli uporabiti.

Vzroki sluzi

Če je na površini glive nastala sluz, to kaže na bolezen. Razlogi so lahko različni:

• V posodi je preveč gob ali premalo dodanega mleka. Zato morate občasno zavreči stare gobe. Priporočljivo je dodati 2 žlički. gobe 1 liter mleka;
• Fermentacija ni bila dokončana v celoti, ker ste se bali preveč izpostaviti kefir, da ne bi peroksidiral;
• Gobo ste oprali z zelo mrzlo vodo;
• V procesu kuhanja so bili uporabljeni kovinski predmeti.

Če so vsi ti razlogi odpravljeni, se bo gliva sčasoma "spametila" in vas bo lahko še naprej razveseljevala z okusnimi in zdravimi starter kulturami.

Zdaj pa poglejmo vse podrobnosti o tem, kako pravilno pripraviti kislo testo iz tibetanske glive.

Recept je odvisen od tega, koliko izdelka imate pri roki. Torej, za 2 žlici. Tibetanske gobe, morate dodati 500 ml mleka. Prav tako ga je treba najprej segreti na sobno temperaturo. Ni priporočljivo uporabljati mleka iz hladilnika.

Naredite mešanico, zaprite vrat kozarca z gazo in jo pošljite na toplo mesto, kjer bo čez dan potekala fermentacija.

Upoštevajte, da se bo mleko usedlo na dno kozarca, sama gliva pa se dvigne na vrh. Mešanje ni potrebno, to je pravilen postopek.

Opazili smo, da se gobe ne umivajo s hladno vodo. To velja tudi za toplo vodo. Če pozabite na pranje in gobe ne napolnite z mlekom, bo kmalu umrla in iz nje ni mogoče ničesar kuhati.

Nikomur ni več skrivnost, da uporaba gob iz kislega mleka prinaša velike koristi. Pred tem pa je vredno ugotoviti, kako ga pravilno vzeti.

• Dnevna norma za odraslega je približno 250 mililitrov pijače. Hkrati ga je priporočljivo piti pred spanjem, 30-60 minut pred spanjem in na prazen želodec.
• Najbolj uporabno trajanje jemanja je 20 dni, nato se naredi 10-dnevni premor in se po potrebi ali želji ponovi.
• Celoten potek zdravljenja s kefirjevo glivico je eno leto.
• Če se tečaj ponovi, je v tem obdobju prepovedano piti alkohol, droge, pijače na osnovi alkohola.
• Med 10-dnevnim premorom postopka skrbi za gobo ni mogoče ustaviti, sicer potem ne boste imeli iz česa pripraviti pijačo.
• Goba ne izgubi svojih pozitivnih lastnosti, če jo filtriramo in dodamo palačinkam, skuti.
• Med 10 dnevnim premorom lahko gobo uporabljamo kot kozmetični izdelek.
• Upoštevajte, da lahko v prvih 2 tednih po začetku pitja črevesje pokaže svojo aktivnost. Zaradi tega se bo povečala intenzivnost nastajanja plina. Zato ga ne smete uporabljati pred delom in zjutraj.
• Blato bo postalo precej pogosto, urin lahko postane temen.
• Če imate težave z žolčnimi kamni ali urolitiazo, se lahko od začetka jemanja napitka pojavijo bolečine ali nelagodje v jetrih in ledvicah.
• Po 2 tednih vsi neprijetni občutki izginejo, telo deluje kot prej, stanje se izboljša, razpoloženje postane bolj pozitivno, spolna aktivnost moških se poveča.

Oglejte si naslednji videoposnetek programa "Živi odlično!" iz katerega boste izvedeli še več o mlečnih gobah.

Tukaj je nekaj dejstev, ki bi jih morali vedeti o mlečnih gobah.

Ne more se zapreti s pokrovi, ker glive "dihajo".

Ne mara svetle dnevne svetlobe, kislo testo iz tega zagotovo ne postane boljše.

Ko temperatura pade pod 17°, lahko nastane plesen.

Za shranjevanje gobe ne uporabljajte ničesar drugega kot steklene kozarce.

Brez vsakodnevnega pranja gobe bo prenehala rasti, porjavela, izgubila svoje zdravilne lastnosti in celo umrla.

Če odhajate za nekaj dni, v 3-litrski kozarec z glivicami nalijte 50/50 vode in mleka, pustite na toplem. Po vrnitvi ga lahko uporabimo v kozmetične namene, nato operemo in ponovno skuhamo.