Recepti za pripravo karameliziranih hrušk

Morda se redkokdaj najde človek, ki ne bi maral hrušk. V času zorenja jih lahko uživamo vsaj vsak dan. Sočni, sladki in dišeči sadeži bodo okusni v kakršni koli obliki: uživamo jih lahko z nabiranjem vej, skuhamo marmelado iz hrušk ali skuhamo okusno poslastico.

Za pripravo izvirne in nenavadne sladice se uporablja sladko sadje. Hkrati se poslastica izkaže za ne le okusno, ampak tudi zdravo, saj je njena glavna sestavina zrelo sadje: vsebujejo vitamine, dragocene elemente v sledovih, organske kisline, rastlinska vlakna in naravni sladkor.

Za pripravo okusne sladice je najboljša hruška. Da bo poslastica najbolj zanimiva in bo imela bogatejši okus in aromo, izberite jesenske sorte hrušk, saj so za razliko od zimskih mehkejše. Ti sadeži so v svežem stanju zelo sladki, karamelizirana hruška pa se izkaže kot samo med.

Takšne sladice so pogosto vključene v jedilnik najdražjih restavracij, vendar lahko karamelno hruško pripravite sami, če vas vodijo recepti in nasveti izkušenih kuharjev. Da bi sladko naredili sami, boste potrebovali le najbolj običajne sestavine, ki jih najdete v kuhinji vsake dobre gospodinje. Takšno sladico lahko postrežemo k mizi tako vsak dan kot za praznovanje. S svojim videzom in okusom bo zagotovo navdušil goste.

Za karamelizacijo hruške morate pripraviti:

• 2-3 hruške (izberite elastično sadje, ne smejo biti premehki, sicer lahko med kuhanjem slednje zavrejo in se spremenijo v kašo);
• 50 gramov olja;
• 2 ali 3 žlice. l. Sahara;
• 150-170 ml čiste vode;
• pol limone;
• 30-40 ml soka iz svetlega grozdja.

Za kuhanje morate v ponvi stopiti sladkor, da naredite karamelo. Ponev je treba postaviti na zelo majhen ogenj, dodati olje, preliti sladkor in iztisniti sok iz limone.

Medtem ko se karamela kuha, je vredno pripraviti sadje. Hruške operemo pod tekočo vodo, prerežemo in odstranimo pečke. Prerez lahko prelijete z limoninim sokom, da sadje ne potemni.

V ponev vlijemo vročo vodo, pomešano z grozdnim sokom. Previdno vlijte tekočino, da ne pride do škropljenja. Po vrenju se hruške položijo na dno ponve, tako da je njihov rez od spodaj. Hruške naj v tem sirupu vrejo 5 ali 7 minut, nato polovice obrnemo in pustimo vreti še 5 minut. Med kuhanjem se sirup zgosti. Ko se omaka zgosti, ugasnemo ogenj in pustimo hruške v ponvi, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Vzeti je treba:

• 2 ali 3 majhne trde hruške;
• 3 umetnost. žlice granuliranega sladkorja;
• 20 gramov masla;
• 130-150 ml vode.

V določenem vrstnem redu se morate lotiti priprave izvrstne sladice. V majhni kozici stopite sladkor. Ko se spremeni v karamelo, morate v posodo dodati olje. Maso dobro premešamo, da postane homogena.

Olupljene in na pol prerezane hruške namažemo v karamelo in zalijemo z vodo. Bolje je, da vzamete že vročo vodo in jo vlijete malo po malo, da ne pride do brizganja.

Narezano sadje kuhamo v karamelu, na majhnem ognju, 5-7 minut, nato hruške obrnemo na drugo stran in kuhamo enako dolgo. Pripravljenost sadja lahko preverite z ostro konico noža. Nož naj prosto prehaja skozi hruške. Če je nož težko vstopiti, lahko čas kuhanja sadja podaljšate. Po pripravljenosti se karamelizirano sadje hrani v posodi, dokler se ne ohladi.

Za pripravo te čokoladne sladice božanskega okusa boste morali hruške skuhati v karameli po zgornjem receptu in nato zamesiti testo.

Potrebne sestavine za testo:

• moka - 250 g;
• kakav v prahu - 70 g;
• ščepec pecilne sode;
• maslo - 60 g;
• sladkor - 150-170 g;
• čokolada - 100 g;
• jajca - 2 kos .;
• mleko - 100 ml;
• vanilija.

Za pripravo čokoladnega testa morate v eni posodi takoj zmešati suhe sestavine: moko, sodo in kakav v prahu. V drugi posodi stepemo mokre sestavine: maslo, sladkor, jajca, stopljeno čokolado, mleko. V to maso vlijemo suho zmes in dobro premešamo z mešalnikom. Vanilijo dodamo na koncu.

Polovico testa vlijemo v silikonski ali drug model, obložen s peki papirjem, nanj položimo karamelizirane hruške, nato pa vlijemo drugo polovico čokoladnega testa. Pečico segrejemo na 80 stopinj in pecivo pečemo 45 minut. Pečeno pustimo, da se ohladi, nato pa jo izvlečemo in prelijemo s preostalo karamelo.

Vredno je pripraviti to okusno sladico - številne gospodinje so jo že poskusile in cenile sladkosnede.Takšna torta je po okusu bolj podobna biskvitu, nežna sočna impregnacija pa daje jedi posebno medeno noto.

Preden se lotite kuhanja, morate hruške karamelizirati. Treba jih je oprati, olupiti in razrezati na 4 dele. Sadje karameliziramo po zgoraj opisanem receptu št. 2 in pustimo, da se ohladi.

Ko je delo s sadjem končano, morate zamesiti testo. Potrebuje naslednje sestavine:

• maslo -300 g;
• sladkor - 220 g;
• 4 jajca;
• 2 žlici. l. pecilni prašek;
• kozarec moke;
• sol.

Za pripravo testa morate vzeti maslo, ga stepati, nato vliti sladkor in razbiti jajca. Na koncu stepanja dodamo pecilni prašek za testo, dodamo moko in sol. Testo vlijemo na pekač, nanj položimo karamelizirano sadje in prelijemo s sirupom. Torto postavimo v pečico za 45 minut pri temperaturi 180 stopinj. Po kuhanju je bolje, da končano torto potresemo s sladkorjem v prahu.

Narobe obrnjena hruškova pita je odlična priložnost za čaj.

Hruške za to pito ne smete narezati na rezine, kot v prejšnjih receptih, ampak na tanke rezine, njihova debelina pa mora biti manjša od 5 mm. Takšni kosi so zelo tanki, zato jih je treba s karamelo napolniti neposredno v obliki, kjer se bo torta pekla.

Po receptu za takšno pito morate vzeti 2 veliki hruški, ki jih narežete na tanke rezine, in jih takoj položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Karamelo prelijemo po hruškah tako, da popolnoma prekrije rezine.

Testo:

• maslo - 120 g;
• sladkor - 200 g;
• 2 velika ali 3 majhna jajca;
• mleko - 100 ml;
• moka -180 g;
• 1 st. l. pecilni prašek;
• cimet, ingver, vanilin, sol - ščepec vsakega.

Če želite zamesiti testo za pito, morate maslo stepti s sladkorjem, nato dodati jajca in mleko. Maso premešamo, da postane homogena, brez grudic. Nato ji dodamo moko, pecilni prašek, cimet itd.

Testo namažemo na hruške v karameli. Torto pečemo pri 180 stopinjah 45 minut. Čez nekaj časa torto vzamemo ven, pustimo, da se nekoliko ohladi in jo obrnemo, na vrhu pa bo sadje.

Kako kuhati karamelizirane hruške, si oglejte naslednji video.