Persimmon: značilnosti in pravila uporabe

O kakiju kroži veliko lepih legend in pripovedk, pesniki mu posvečajo svoje čutne vrstice. Japonski pregovor pravi: "Ko kaki dozori, so zdravniki brez dela." Ni treba posebej poudarjati, da je kaki legendarno in edinstveno sadje z močnim zdravilnim in zdravilnim učinkom.

Čudovit okus, hranilne in zdravilne lastnosti kakija se odražajo v modrosti narodov različnih držav, številnih tradicijah in običajih, namreč:

• na vzhodu je kaki simbol modrosti, »sad prerokov«;
• na Japonskem - korelira z zmago, "sadje iz sadja";
• v arabskih državah verjamejo, da v drevesih kakija živijo duhovi, ki sadju dajejo plemenit ogenj;
• v Gruziji verjamejo, da plodovi kakija dajejo ljudem srečo in lepoto, in izgleda res lepo;
• v Severni Ameriki iz nje pripravljajo kruh.

Prva zbirka rastlin, več sadik, se je pri nas pojavila v Batumiju leta 1896. V Evropo so jo prinesli pred približno stoletjem. Rastline kakija so nizka drevesa ali grmi. Obstaja jih približno 500 sort. Območje so države s toplim podnebjem. Spadajo v rod subtropskih, tropskih zimzelenih rastlin. Življenjska doba je do 500 let.

Listi imajo preprosto obliko in so nameščeni premenjalno. Plod je mesnat, vsebuje od 1 do 10 semen, z nežno, želeju podobno kašo (ko je zrel), z bogatim okusom medu in občutljivo sladkobo. Barva plodov je od svetlo rumene do temno oranžne.Kaki ali »božanski sadež«, kot so ga poimenovali Grki, je jagodičje. Rastlina ne porabi veliko vlage, je relativno nezahtevna in odporna proti zmrzali. Nekatere vrste kakijev prenesejo temperature do -30 stopinj.

Persimmon lepo cveti in obrodi precej pozno, plodove obrodi do konca jeseni - od oktobra do decembra. Ko listje odpade, kakijeve jagode dosežejo drevo. Že stari so priporočali, da jagodičja ne uživamo do prve zmrzali. Plodovi persimmona so na vodilnih mestih po svojih prehranskih, okusnih in prehranskih lastnostih. Hranilno vrednost jagodičja določajo sladkorji.

Domovina persimmon - Japonska ali Kitajska. Številne njegove sorte rastejo v Južni Ameriki in južni Evropi, kamor so jih prenesli z Japonske v 19. stoletju. Danes se rastlina pogosto goji v mnogih regijah Azije, na Kavkazu, v Avstraliji in na Filipinskih otokih. Kaki je pogost v Italiji, Alžiriji, Franciji in številnih drugih državah. Zanimivo je, da so pred dvema stoletjema na Japonskem kaki uporabljali kot sladico za čaj - država je dolgo živela v izolaciji in Japonci so, ne da bi poznali sladkor, posušili njegove plodove in jih postregli kot sladico.

V sodobni Japonski je persimmon najbolj priljubljeno jagodičje. V državi se goji približno 800 sort. Kaki ni posebej zahteven glede rastnih pogojev, zato je vsako leto pridelek 50–80 kg na drevo. Mimogrede, ženske dolgujejo uporabo tega čudovitega sadja v kozmetologiji gejšam, ki so začele uporabljati persimmon za nego obraza. Obstajajo zanimive, eksotične sorte sadja, na primer "črno jabolko".

Takšen sadež izgleda kot zeleno jabolko (tehta približno 900 g), ko dozori, pridobi temne odtenke in izrazit čokoladni okus.

V Mehiki gojijo črni kaki (Black Sapote), ki se odlikuje po zelenkasti barvi lupine in temni kaši, ki med zorenjem sadeža postane bela. V Egiptu kaki uporabljajo v solatah, med katerimi so najbolj priljubljeni: oreščki, ingver, paradižnik, bazilika in limonin sok. Naslednje sorte so precej znane:

• filipinski kaki, imenovan "žametno jabolko";
• Paragvajske sorte, za katere so značilni sploščeni plodovi;
• Kavkaške sorte rastlin z majhnimi plodovi (ne več kot 3 cm);
• Izraelski "Sharon", ki ne vsebuje semen, z blagim, prefinjenim okusom in majhno količino tanina.

V naših poslovalnicah lahko kupite tako znane sorte, kot so:

• sladka "čokolada";
• "Kralj";
• nestrpni "Japonci";
• tart "kavkaški".

Analiza jagod kakija in številnih drugih poljščin kaže, da ima jagodičje najnižjo stopnjo kislosti in visok indeks sladkorne kisline, do 40 enot. Koristne niso le jagode kakija, ampak tudi njegovi listi, iz katerih kuhajo tonik in pripravljajo posebne decokcije, ki uravnavajo pritisk pri hipertenzivnih bolnikih. Glede na njihove okusne lastnosti so plodovi razdeljeni na:

• adstrigenti, ki ob končnem zorenju izgubijo ta okus (Khachia, Tanenashi in drugi);
• sladko sadje se uživa v trdni obliki (Fuyu);
• s spreminjanjem okusa (Goshogaki, Hyakume in drugi).

Hranilne in zdravilne lastnosti jagod so posledica razmerja biološko aktivnih elementov v njih - sladkorjev, kislin, mineralov in vitaminov. Značilnost okusa nezrelega jagodičja je trpek, trpek učinek, ki se ga je enostavno znebiti. To lahko storite na več načinov.

• Jagode je treba vzdržati v zamrzovalniku 10-18 ur. Nato ga odmrznite na sobni temperaturi. Po tem se okus sadja spremeni, postane bolj prijeten. Postopek pomaga tudi pri mehčanju konsistence jagodičja.
• Jagode je treba hraniti v topli vodi s temperaturo približno + 38ºС 10-12 ur. Najprej jih je treba preluknjati na več mestih. Med postopkom je zaželeno vzdrževati temperaturo vode.
• V kozarec boste morali dati jagodičje s svežo limono. Dodate lahko suhe slive. Čas zorenja in spremembe okusa bo 3 dni.
• V papirnato embalažo je treba dati tri jagode, eno banano in dva zrela paradižnika ali dve rdeči jabolki. Embalaža mora biti tesno zaprta. Postopek spodbuja sproščanje etilena, kar prispeva k zorenju jagod čez dan.

Odstranljiva zrelost ploda ustreza njegovemu trdnemu stanju. To obdobje "življenja" jagod se začne, ko postanejo uporabne za predelavo, prevoz, skladiščenje, kar pomeni, da se začnejo prilegati standardnim kazalcem po GOST. Dovoljena vsebnost nitratov v jagodah ne sme presegati 60 mg/kg.

Sadje skladiščimo pri temperaturi 0 ° C in zračni vlažnosti okoli 85–90 %. Rok uporabnosti - 2-3 mesece. Višja kot je temperatura, hitrejše je zorenje izdelka in krajši rok uporabnosti. Jagode zorijo v posebnih hermetičnih komorah pri temperaturi +1–+2°C, pri relativni vlažnosti 90% in koncentraciji etilena 1: 2000. Z etilenom je čas zorenja do 4 dni, brez njega - pri vsaj 24 dni.

Kaki je neverjetno harmonično uravnotežen kompleks najbolj dragocenih sestavin za zdravje. Jagode vsebujejo številne verige vitaminov in mineralov, in sicer:

• spojine pantotenske kisline, potrebne za presnovne reakcije, ki vključujejo verige ogljikovih hidratov in aminokislin, kot tudi procese sinteze (v 100 g - 152% dnevne potrebe);
• askorbinska kislina (52,5%);
• karotenoidi: beta-karoten (24 %), beta-kriptoksantin (28,9 %), lutein in njegov izomer zeaksantin (13,9 %), biotin (15 %).

Jagode vsebujejo obsežen seznam mineralov, od katerih vsebnost dvanajstih presega 10% praga dnevne norme, potrebne za osebo, in sicer:

• jod (40%);
• kobalt (36,4%);
• mangan (17,8%);
• železo (16,7%);
• krom (15,8%);
• molibden (15%);
• magnezij (14%);
• kalcij (11,5%);
• baker (11,3%);
• kalij (8%) in drugi.

Poleg tega je jagoda bogata z mono- in disaharidi (30,6%), med katerimi prevladujeta: glukoza (57%) in fruktoza (16,9%). Temu so dodane vlaknine (10,4 %) in pektin (17,0 %). V plodovih ni škroba, je pa saharoza (1,54 g). Skupna količina purinov v 100 gramih je približno 1,7% dnevne vrednosti.

Na 100 g teže jagodičja vsebuje naslednje elemente:

• kalorij - 67 kcal;
• beljakovine - 0,5 g;
• maščoba - 0,4 g;
• ogljikovi hidrati - 15,3 g;
• prehranske vlaknine - 1,6 g;
• voda - 81,5 g;
• pepel - 0,6 g.

Persimmon vsebuje koristne snovi, kot so:

• vitamin A - odgovoren za razvoj reproduktivne funkcije, zdravje kože in oči, imunski sistem;
• karotenoidi – provitamin A, antioksidant;
• vitamin C - aktivno sodeluje v redoks procesih, spodbuja absorpcijo železa; njegovo pomanjkanje vodi do bolezni dlesni, krvavitev iz nosu zaradi povečane krhkosti krvnih kapilar;
• kalcij - to je glavna sestavina skeletnega sistema, ki uravnava funkcije živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic; njegovo pomanjkanje lahko spodbudi demineralizacijo hrbtenice, medeničnih kosti in okončin, poveča verjetnost osteoporoze;
• magnezij - aktivna sestavina energetskih procesov in sinteze beljakovin, ki stabilizira delovanje membran, homeostazo kalcija, kalija in natrija; posledice njegovega pomanjkanja so lahko: hipomagneziemija, povečana verjetnost za razvoj hipertenzije, druge bolezni srca;
• železo - ena od sestavin beljakovinskih spojin in encimov, ki sodeluje pri oskrbi tkiv s kisikom, spodbuja redoks reakcije; njegovo pomanjkanje lahko privede do anemije, mišične atonije, povečane utrujenosti in gastritisa.

Visoka stopnja uporabnosti jagodičja je povezana predvsem s stopnjo prisotnosti vitamina A v njem, zaradi česar se okrepijo očesne mišice in izboljša kakovost vida. Plodovi se uporabljajo tudi kot profilaktično sredstvo za preprečevanje astigmatizma. Plodovi so izjemno koristni pri izvajanju preventivnih ukrepov za srčno-žilni sistem. Zdravniki priporočajo uživanje 1-2 jagod vsak dan. Kalij, vitamini P in C, ki so v jagodah, prav tako prispevajo k krepitvi sten krvnih žil.

Visoka vsebnost joda v jagodah prispeva k obnovitvenim procesom v ščitnici in stabilizaciji hormonskega ozadja. Jod iz kakija je najučinkovitejše preprečevanje pomanjkanja joda. Na področju uroloških bolezni, zaradi zmernega diuretičnega učinka, kaki uspešno preprečuje napredovanje urolitiaze. Magnezij, ki je del jagodičja, znatno zmanjša verjetnost kopičenja soli v urogenitalnih kanalih. Plodovi imajo baktericidne lastnosti in lahko uničijo različne vrste bakterij. Zavirajo Staphylococcus aureus.

Uporaba jagodičja zmanjšuje verjetnost kroničnih bolezni želodca in črevesja. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin, pektinov in taninov v plodovih kakija se izboljša delovanje črevesja, učinkovito se odstranijo toksini in toksini, stabilizirajo presnovni procesi in učinkovitejša je izmenjava energije. Sadje, vključeno v terapevtsko prehrano za pankreatitis, aktivira trebušno slinavko, lokalizira vnetje in lajša bolečine. Uporaba persimona vam omogoča krepitev jeter in izboljšanje njihove imunosti. Znižuje tudi raven telesne maščobe, ki je osnova za nastanek hepatitisa. Groba vlakna persimona obnovijo presnovo lipidov.

Vitamini skupine B, ki jih vsebujejo jagode, krepijo delovanje živčnega sistema. Jagodičje pomaga izboljšati splošni tonus telesa, povečuje koncentracijo. Njegova stalna uporaba lajša nespečnost, povečuje stopnjo odpornosti na stres, gladi učinke stresa. Plodovi se priporočajo za uporabo ljudem duševne sfere dejavnosti.Jagode kakovostno izboljšajo življenje bolnikov z anemijo, so koristne za slabokrvnost, pri boleznih dlesni pa so preprosto nenadomestljive kot preventiva pred skorbutom.

Vitaminsko-mineralni kompleks jagod je koristen za šibkejši spol. Njihova nasičenost s kalijem ugodno vpliva na stanje telesa v kritičnih dneh. Z nastopom menopavze se verjetnost možganske kapi znatno poveča, kalij pa lahko prepreči manifestacije te bolezni. Po mnenju zdravnikov kalij zmanjšuje verjetnost različnih vrst nenormalnosti, povezanih z reproduktivno funkcijo pri ženskah. Z odstranjevanjem odvečne tekočine iz telesa kalij lajša otekline in pomaga izboljšati videz ženske. Nesporna je tudi vloga magnezija, ki normalizira potek menstruacije in odpravlja neprijetne bolečine v kritičnih dneh.

Fitoestrogeni jagodičja normalizirajo hormonsko ravnovesje, pospešijo metabolizem, vzdržujejo kislinsko-bazično homeostazo ženskega telesa. Uporaba kakija pozitivno vpliva na sklepe, jim daje večjo gibljivost in elastičnost, kar vodi v pravilen tonus in mišični sistem. Sočna pulpa sadja dobro nasiči telo, zmanjša količino zaužite hrane, kar prispeva k izgubi teže. Med nosečnostjo je persimmon sposoben nadomestiti pomanjkanje moči in povečati imuniteto. Poleg tega ima med nosečnostjo uporaba persimona naslednji učinek:

• normalizacija presnovnih procesov;
• zapolnitev pomanjkanja joda in kalija;
• odprava zabuhlosti;
• stabilizacija funkcij živčnega sistema.

Med dojenjem zdravniki priporočajo omejitev vnosa jagod na 300 g na dan. V tem obdobju je njegov pozitiven učinek naslednji:

• nastanek otrokovega imunskega podsistema;
• obnovitev imunosti po porodu;
• stabilizacija funkcij srčno-žilnega kompleksa;
• krepitev mišično-skeletnega sistema otroka;
• nastanek črevesne mikroflore;
• preprečevanje urinarnega trakta.

Neverjetna jagoda ima celo vrsto uporabnih lastnosti za močnejši spol. Uporaba sadja preprečuje razvoj impotence in anomalij v prostati, ki so danes izjemno pogoste. Vitamin A prispeva k vzdrževanju moškega reproduktivnega sistema s sodelovanjem pri nastajanju testosterona. Beta-karoten zagotavlja zaščito sluznice spolnih organov pred različnimi vrstami okužb. Vitamini skupine B spodbujajo presnovne procese, zmanjšujejo raven prolaktina (v primeru presežka) in s tem preprečujejo razvoj adenoma prostate.

Persimmon je učinkovito profilaktično sredstvo proti moški neplodnosti. Vitamin C pozitivno vpliva tudi na moške, izboljša tonus telesa, preprečuje razvoj različnih vrst spolnih motenj. Sodobne znanstvene raziskave kažejo, da sta tveganje za protin in resnost bolezni odvisna od količine zaužite fruktoze v hrani.

Žal ima tako super uporabno jagodičje, kot je kaki, številne kontraindikacije zaradi svoje sestave. Njegovo sadje kategorično ni priporočljivo za uporabo pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Ti bolniki morajo nenehno spremljati glikemični indeks, upoštevati posebno dieto. Raven sladkorjev pri diabetikih je povišana, kakiji pa so bogati s sladkorji.Jagode ni priporočljivo jesti na prazen želodec, saj lahko pektini in druge snovi v njegovi sestavi povzročijo rast želodčnih kamnov.

Med drugimi kontraindikacijami so znane naslednje:

• alergija;
• pooperativna obdobja gastrointestinalnih organov;
• debelost;
• otroci, mlajši od 1 leta;
• zaprtje.

Ni priporočljivo piti jagodičja s hladno vodo in mlekom, saj so možni neželeni učinki. Jagodičje je tudi kontraindicirano za uporabo med poslabšanjem pankreatitisa, saj sadje upočasni absorpcijo sladkorja. Da ne bi preobremenili trebušne slinavke, je v teh trenutkih bolje zavrniti glukozo. Ne smete jesti jagod z lupino, ker vsebuje tanin, ki povzroča nastanek želodčnih kamnov.

Pomembna je pravilna kombinacija kakija z drugimi prehrambenimi izdelki. Na primer, ni priporočljivo uživati ​​jagodičja z živili, bogatimi z beljakovinami (morski proizvodi). Tanini prispevajo k lepljenju beljakovin, kar moti proces prebave hrane. Obstajajo dokazi, da plodovi povzročajo razvoj zobnega kariesa zaradi visoke vsebnosti sladkorja v njegovi sestavi.

Zasluženo priljubljen na našem trgu je navadni kraljevi persimmon. Vredno je podrobneje razmisliti o njegovih nekaj najbolj znanih sortah.

• "Hyakume" - To je razširjena sorta, ki daje podolgovate jagode in tehta približno 250 g.Barva sadja se spreminja v rjavih odtenkih, zato je drugo ime sorte "čokolada". Površina jagode je enakomerna in gosta, vsebina pa sočna in sladka, dišečega okusa. Nedokončani sadeži niso pleteni, z aromo medu. Že prvo obiranje jagod da približno 200 kg z enega drevesa.Ta vrsta je občutljiva na zmrzal in zahteva toplo zavetje v hladnem vremenu pod -19ºС. Sorta dobro prenaša prevoz.

• "Zenji maru" ima nekoliko sladek okus in temno sredico.

• "Sharon" se nanaša na sorte "jabolka", saj je pridobljena v procesu križanja kakija in jabolka. Ima presenetljivo dišečo aromo marelice. Plodovi so srednje veliki, mesnati, brez semen. Celuloza je čvrsta, oranžna. "Sharon" očitno ni severnjak, ampak nezahteven in odporen med prevozom.
• Orientalske sorte od kraljev se razlikujejo po velikosti in teži (do 500 g). Rastlina je sposobna dati približno 500 kg odličnega pridelka na leto. Cvetovi so samooplodni in med razmnoževanjem ne potrebujejo opraševanja. Drevo je visoko, do 10 m, odpornost proti zmrzovanju rastline je povprečna - vzdrži do -19ºС, pozimi zahteva skrbno segrevanje.

• deviški kaki ki jih predstavljajo sorte velike velikosti (do 25 m). So nezahtevne za rastne razmere (lahko prenesejo do -35ºС), zaradi česar so idealne za zmerno hladne regije. Takšne rastline ljubijo prostor in svetlobo, raje imajo odprta območja. Plodovi so majhni - 2-6 cm, vendar je celuloza presenetljivo okusna in hranljiva.

Vrste, odporne proti zmrzali, ki se uporabljajo v Rusiji, so glede na čas zorenja jagod razvrščene v naslednje:

• zgodnje zrelo - pridelano oktobra ("Sidlis" in "Goshoaki");
• sredi sezone - novembrske letine ("Hiakume", "Zenji maru");
• pozno zorenje - decembrske žetve ("Nakhodka", "Asterisk").

Seveda so za naravne razmere Rusije zanimive zgodnje sorte, odporne proti zmrzali. Vredno je podrobneje razmisliti o najbolj priljubljenih sortah kakija.

• "Rosijanka" - To je krimska sorta, ki zraste do 4,5 m.Jagode so srednje, rahlo sploščene, tehtajo do 70 g, z belkasto prevleko. Pridelek pobiramo konec oktobra, jagode pa do decembra popolnoma dozorijo. V sezoni ena rastlina daje do 90 kg pridelka. Nezrele jagode so trpkega okusa, vendar v novembru vsebina, ki je postala sladka, zelo spominja na marmelado. Jagode so shranjene do decembra. Rastlina prenaša kratkotrajne zmrzali do -30ºС.

• "Gora Goverla" - to je čudovit hibrid, ki tehta do 270 g.Meso je bordo, z odličnim spektrom okusa. Običajno pridelek pride oktobra. Sorta je odporna proti zmrzali, prenese temperature do -24ºС.

• Sadna sorta "Mount Roman-Kosh" rumenih odtenkov, zorijo do začetka novembra. Shranjujemo jih lahko 1,5-2 meseca. Rastline potrebujejo opraševalce. Popolnoma prenesejo zmrzali do -25ºС.

• "Seedles" - To je veliko drevo z gosto ovalno krono. Jagode srednje velikosti, tehtajo približno 200 gramov, rahlo sploščene oblike. Bogata bordo površina. Notranjost jagode je rdečkasta, sočna in okusna. Ta sorta ne potrebuje opraševalcev. Kakovost obranega sadja je povprečna, med prevozom se hitro pokvarijo. Donos je visok. Odpornost proti zmrzali je do -25 stopinj. Odpornost na bolezni je povprečna.

• "Gošo Gaki" - To je majhno drevo z razširjeno in redko krono. Potrebuje opraševalca. Plodovi so težki okoli 200 gramov, podolgovati, oranžnih odtenkov, s trdo kožo. Jedro je rjavo-oranžno ali rumeno-oranžno (brez pečk), sočno in prijetnega okusa. Produktivnost - približno 70 kg z enega drevesa. Odpornost rastline proti zmrzali je povprečna. Kakovost ohranjanja jagod je zadovoljiva.

• "Weber" je zgodnji pogled.Plodovi so srednji, temne barve, težki okoli 50 g. To je najbolj odporna proti zmrzali vrsta, saj prosto "tolerira" zmrzali do -32 ° C. Ta sorta zori v drugi in tretji dekadi septembra. Plodovi so odličnega okusa, vendar se ne hranijo dolgo.

• "Mider" - To je ena od vrst deviškega kakija. Ta sorta ne potrebuje opraševalcev. Z zorenjem - bližje zgodnjemu, na jugu je treba zbrati do sredine oktobra. Plodovi so srednji, težki okoli 70 gramov, zaobljeni, sploščeni. Končni čas zorenja je približno trinajst dni. Celuloza je gosta in mesnata, z vonjem po rumu in rahlo trpkostjo. Rastlina prenese zmrzali do -30ºС. V hladnih prostorih se hrani do 30 dni.

• "Satelit" - iz skupine vrst s spremenljivimi okusnimi lastnostmi. Jagode dosežejo težo sto gramov. Pobirajo se sredi jeseni. Rastlina potrebuje opraševalce. Pridelek ene rastline je približno 70 kg. Lahko prenese zmrzali, ki niso nižje od -24ºС. Plodovi so ovalni, z izrazito štrlečimi rebri. Koža je oranžna, rahlo žametna. V hladnih prostorih z ustrezno tehnologijo nabiranja lahko sadje shranjujete do tri mesece.

• "Costa" je pozen pogled. Jagode so ovalne z izrazitimi robovi, ki tvorijo štirikotnik, tehtajo do 120 gramov. Intenzivno oranžna sredica. Mehki del zrele jagode je sladek, trpkast v lupini. Rastlina obrodi brez ponovnega sajenja opraševalcev. Žetev iz tridesetletne rastline doseže 70 kilogramov. Ob upoštevanju potrebne tehnologije čiščenja se hrani približno mesec dni. Ta sorta je odporna proti zmrzali, prenese do -22ºС. Ne boji se bolezni.

• "Tamopan velik" - To je najbolj zmrzali odporna sorta. Pozno dozori. Jagode so ravne, oranžne barve, tehtajo do 270 gramov.Jedro je trpkega okusa, ki se po zamrzovanju močno izboljša. Rastlina obrodi brez ponovnega sajenja opraševalcev. Produktivnost je odlična - do 90 kilogramov na grm. V hladnih prostorih so plodovi shranjeni do tri mesece. Rastlina lahko prenese do -23ºС. Ta sorta je relativno odporna na bolezni.

• Chinebuli (Giro, Delicious) To je srednje velika rastlina. Jagode so ovalne, oranžne, težke do 210 gramov, netolerantne. Produktivnost je visoka pri ponovnem sajenju opraševalcev. Rastlina je primerna za gojenje v zaprtih prostorih. Ob pravilnem čiščenju se plodovi dobro ohranijo skoraj mesec dni. Rastlina prenaša zmrzali do -16ºС in redko zboli.

Čudovito jagodičje je dobro ne le, če ga zaužijemo sveže. Pogosto se uporablja pri pripravi kompotov, elegantnih marmelad, marmelad, sladic, melase, vina, mesečine. Iz njega nastane odlično suho sadje, iz semen sadeža pa lahko skuhamo okusno in zdravo kavo. Kakijev les je dragocena surovina za izdelavo pohištva, parketov in športne opreme. Je tako prefinjen, da se iz njega pogosto izdelujejo glasbila.

Omeniti velja, da se iz te rastline pridobiva najdragocenejša črna ebenovina, ki je od leta 1994 zabeležena v Rdeči knjigi, saj je njena nezadržna poraba privedla do začetka njenega izumrtja.

Uporaba jagod v kozmetologiji in medicini je ločena in pomembna tema.Številni recepti za učinkovite maske za obraz vključujejo pulpo sadeža, ki pomaga zgladiti gube, navlažiti kožo in oblikovati jasnejše konture obraza. Za pripravo krem, mask in drugih izdelkov za nego kože se pogosto uporabljajo tako jedrca kot sok jagod.

Edinstvena sestava jagodičja izboljša stanje katere koli vrste kože, in sicer:

• z mastno kožo odpravlja sijaj, suši vnetje in zoži pore;
• konsistenca, ki se nanaša na problematična področja kože, se uspešno upira vnetjem, aknam in post-aknam;
• jagodičevje učinkovito vlaži, neguje in napne suho kožo;
• starajoči se koži vrača elastičnost in zmanjšuje gube.

Kompleksni učinek sadja na kožo vam omogoča, da rešite številne problematične vidike. Tako pri mastni koži sadna maska ​​dezinficira, suši in zdravi, njene aktivne sestavine pa podpirajo delovanje žlez lojnic in dajejo kožnemu tkivu mat videz. Pri suhi koži vam uporaba takšnih mask omogoča, da odpravite luščenje in občutek napete kože ter ji povrnete prejšnjo elastičnost. Te maske pomagajo zgladiti gube, obnovijo dobro polt s starajočo se kožo.

V ljudski medicini s pomočjo plodov kakija zdravijo kolcanje, hemoroide in številne druge bolezni. Na primer, belci jedo veliko jagodičja z manifestacijami strupene golše. Kitajci in Japonci zdravijo aterosklerozo z jagodami, skorbut pa s sokom. Na Tajskem se persimmon uporablja proti helminthom, v Koreji - kot zdravilo za grižo in kolitis.Učinkovitost prehrane, ki vključuje jagode, je učinkovita stabilizacija metabolizma lipidov, kar zanesljivo potrjujejo poskusi znanstvenikov. Ti sadeži prispevajo k procesom zdravljenja jeter in žolčevodov, pomagajo pa tudi pri različnih oblikah izčrpanosti. Enureza se odpravi z decokcijo "repov" jagod.

Za zdravljenje se uporabljajo tudi listi rastline. Ko se posušijo, ohranijo svojo aktivnost. Čaj, pripravljen iz njih, je zelo koristen za ljudi z anemijo in samo za starejše. Poparjeni listi celijo rane in ognojke. Čudovito zdravilo za hipertenzijo je mlečni napitek s kakijem.Uporaba jagod je indicirana za onkologijo in zdravljenje levkemije. Sestava persimonovega jagodičja odlično obnavlja delovanje možganov med zdravljenjem encefalitisa.

Jagode so odličen antidepresiv, delujejo pomirjujoče, lajšajo stres in sindrome utrujenosti ter povečujejo produktivnost. S čudovito aromo in edinstvenim okusom sveže jagode vsebujejo več kot 20% sladkorja, posušene pa do 60% z minimalno vsebnostjo organskih kislin. Zato je jagodičje koristno za ljudi z visoko stopnjo kislosti.

Kaki je odlična sestavina za dušenje race ali gosi. Njegove adstrigentne lastnosti odlično nevtralizirajo perutninsko maščobo. Pogosto se uporablja v solatah in koktajlih. Toda bolj koristno in prijetno je jesti jagode med lahkim prigrizkom. Bolje je, da ga zaužijete pred 16-17 urami, saj hitri ogljikovi hidrati pozneje preidejo v maščobe.

Pri izbiri jagodičja upoštevajte njegovo velikost, barvo in kakovost listov.Zelenkasti listi in bled odtenek sadja kažejo na njegovo nezrelost. Izjemno zreli plodovi imajo kakovostno sredico. Zato je treba pri nakupu izdelka izbrati zrelo sadje. Površina svežega sadja mora biti sijoča, ne grbinasta, z rjavkastimi črtami ali temnimi pegami, meso pa mora biti želejasto. Zrel "Korolek", za razliko od drugih vrst, ostane trden, meso pa ima barvo čokolade. Plodovi s temnimi lisami in poškodovano kožico se hitro pokvarijo.

Jagode shranjujte previdno, poskušajte ne poškodovati kože. Najbolje je, da sadje shranite zamrznjeno, hkrati pa odstranite trpkost izdelka. Za dolgoročno shranjevanje jagode operemo v hladni vodi, narežemo na rezine in zamrznemo v zamrzovalniku. V takih pogojih bo trajalo do šest mesecev.

Med skladiščenjem jagodičja ni treba postavljati z drugim sadjem. Bolje je, da poiščete leseno škatlo in jo obložite s papirjem. Sadje je treba položiti na peclje z določeno razdaljo drug od drugega. Pred shranjevanjem plodov ni priporočljivo trgati čašnih listov in jih prati. Skladiščni prostor mora imeti temperaturo od 0 do +1ºС, z vlažnostjo najmanj 87%, dobro prezračen in ni izpostavljen neposredni sončni svetlobi.

Sušenje ploda poteka v več fazah, kot so:

• izberite trdo sorto kakija (ne povsem zrelega), po možnosti brez koščic;
• potem ko jih temeljito operete, položite jagode na bombažno krpo, da se posušijo;
• odstranite lupino z jagod, narežite na rezine in postavite v pečico 35–40 minut pri temperaturi +50 stopinj;
• rezine naj ostanejo svetle; videz belkastega premaza na njih kaže na visoko vsebnost sladkorja v sadju.

Sadje lahko posušite in cele. Postopek je naslednji:

• koža se odstrani brez odstranitve čašnih listov;
• potem plodove obesimo tako, da se med seboj ne dotikajo;
• postaviti jih je treba v temen, dobro prezračen prostor, prav tako je treba plodove zaščititi pred muhami, tako da jih pokrijemo z gazo;
• po 6 dneh plodove odstranimo in damo v shrambo, v ločeni kartonski škatli.

Zamrzovanje kakijev lahko izvedemo na več načinov.

• Cele jagode je treba izbrati, oprati, posušiti in dati v plastične vrečke, nato pa poslati v zamrzovalnik. V zamrznjenem trdnem stanju so jagode shranjene do 6 mesecev brez izgube hranilnih in okusnih lastnosti.
• Jagode lahko zamrznete tudi v kosih. Treba jih je oprati in posušiti, ne da bi jim odstranili peclje. Narežite na rezine in jih položite v vrečke in postavite v zamrzovalnik. Pred uporabo je priporočljivo, da embalažo z jagodami hranite v posodi s hladno vodo.
• Obstaja način za zamrzovanje jagod v sirupu. Ta metoda zahteva majhne jagode. Približno 1 kg jagod je treba oprati in posušiti. Po tem pripravite sirup na osnovi 1 dela sladkorja in 2 delov vode. Sadje položite v predhodno sterilizirane posode in prelijte s toplim sirupom. Kozarce zaprite s pokrovi in ​​jih postavite v zamrzovalnik. Priporočljivo je, da izdelek odmrznete pri sobni temperaturi.

Oglejte si naslednji video za veliko zanimivih informacij o kakiju.