Irgi marmelada: lastnosti in recepti

Sezonsko jagodičje je neprecenljivo skladišče vitaminov in mikroelementov, zato želite ohraniti njihove koristne lastnosti in okusne lastnosti za uživanje izven sezone. V te namene gospodinje iz njih pripravljajo marmelado. Irga je jagodičje, ki je edinstveno po svoji sestavi, marmelada iz nje je precej iskana, glede na to obstaja veliko možnosti za njeno pripravo.

Irga je dokaj priljubljeno jagodičje, ki izgleda kot ribez. Zaužije se tako sveže kot po toplotni obdelavi v obogateni sladici. To je posledica dejstva, da imajo plodovi kulture uravnoteženo kemično sestavo. Vsebujejo veliko število vitalnih mikro in makro elementov, pa tudi glavne skupine vitaminov. Na tem seznamu je treba ločeno opozoriti na prisotnost vitamina C in P ter obsežne skupine B in vitamina A.

Poleg tega je izdelek sestavljen iz ogljikovih hidratov in ne vsebuje beljakovin in maščob. Vlakna, ki jih vsebuje irga, pozitivno vplivajo na delo prebavnega trakta, tanini, flavonoidi in sladkorji pa naredijo jagode vir snovi, ki so nepogrešljive za telo. Pektin pomaga odstraniti strupene spojine in soli težkih kovin iz telesa. Pozitivna dinamika je drugačna pri uživanju jagodičja v boju proti "slabemu" holesterolu.

Marmelada Irgi je okusna, a visokokalorična jed, zato jo je treba uživati ​​zmerno. Vendar pa lahko celo minimalna količina izdelka prinese izjemne koristi telesu, zlasti med poslabšanjem različnih bolezni ali poslabšanjem epidemiološke situacije.

Vitamin P je zelo pomemben za zdravje, saj ta snov pomaga preprečiti razvoj takšne bolezni, kot so krčne žile, in zmanjšati nastanek edema. Irgi marmelada bo postala preventiva pred možgansko kapjo in srčnim infarktom, poleg tega pa bo poslastica s pravilno pripravo in ohranjanjem koristnih snovi okrepila stene krvnih žil in povečala njihovo elastičnost.

Jagodičje je zaradi vitamina A zelo koristno za vid, zato bodo izdelki na njegovi osnovi pomembni za normalizacijo vidnih organov, pa tudi pri kompleksnem zdravljenju katarakte in vnetnih procesov v očeh.

Prednosti izdelka:

• odlično profilaktično sredstvo proti trombozi in aterosklerozi;
• pozitivno vpliva na delo genitourinarnega sistema in jeter;
• marmelada bo učinkovito sredstvo za preprečevanje pomanjkanja pomembnih vitaminov in mineralov;

• redna uporaba bo pomagala znebiti nespečnosti in normalizirati delovanje živčnega sistema;
• za hipertenzivne bolnike bo uporaba marmelade postala pomembna, saj lahko jagodičje zmanjša pritisk brez uporabe zdravil;
• irga in izdelki na njeni osnovi bodo okrepili srčno mišico;
• izdelek, pripravljen tudi po preprostem receptu, bo pomagal pri zdravljenju akutnih okužb dihal in akutnih respiratornih virusnih okužb;

• sadje lajša vnetje v grlu in ustih;
• uporaba marmelade iz jagod bo profilaktično sredstvo v boju proti raku;
• jagodičja blagodejno vpliva na zaščitne funkcije telesa.

Vendar pa kljub velikemu seznamu pozitivnih lastnosti sadja in marmelad iz njih še vedno obstajajo nekatere bolezni, zaradi katerih bo uporaba izdelka kontraindicirana. Prvič, irgu ne smete uvajati v prehrano s posamezno nestrpnostjo sestavin, ki so prisotne v njegovi sestavi.

Poleg tega je treba marmelado in druge izdelke iz senčnika zelo previdno uživati ​​pri ljudeh z nizkim krvnim tlakom, saj lahko jagodičje, če se uporablja nenadzorovano, povzroči močan padec krvnega tlaka. Ljudem, ki trpijo zaradi zaprtja, ni priporočljivo jesti preveč marmelade, saj imajo plodovi kulture zavezujoč učinek na črevesje.

Težko bo izračunati število možnosti za pripravo marmelade v kombinaciji z drugimi jagodami in sadjem, saj obstaja neverjetno veliko receptov za pripravo okusne, hranljive in zdrave marmelade doma. Vsaka gostiteljica lahko izbere kompozicijo, ki je idealna zanjo, glede na osebne okusne preference.

Pomembno je omeniti, da je sladico iz jagod enostavno kuhati tako iz celih jagod kulture kot iz naribanega ali sesekljanega sadja.Poleg tega lahko najdete možnosti za gosto marmelado, kjer je irga edina sestavina, ali vse vrste mešanic sadja in jagodičja, kjer je kombinacija sestavin presenetljiva v svoji raznolikosti.

Kar zadeva klasične različice, je dovolj, da jagode preprosto kombinirate s sladkorjem. Najdete lahko tudi recepte za marmelado z jabolki in ribezom – tako rdečim kot črnim ali belim. V vsakem primeru se bodo deleži dodajanja sladkorja nekoliko razlikovali glede na posamezne značilnosti okusa posamezne komponente. Irga je kombinirana s kosmuljami, brusnicami ali slivami.

Zelo pogosto se jagodni marmeladi dodaja citronska kislina ali sveži citrusi, da dajejo delikatesi bolj pikanten okus.

Težko bo izbrati najbolj okusno različico marmelade iz senčnic, zato se osredotočite na najbolj priljubljene tehnologije za pripravo zdrave poslastice.

Za tiste gospodinje, ki cenijo vsako minuto svojega časa, obstaja različica preproste marmelade za zimo, ki se imenuje "Pet minut". Za okusno in hitro pripravo zimskega obdobja boste potrebovali naslednje izdelke:

• sveža irga;
• sladkor;
• nekaj listov češnje;
• citronska kislina ali sveži citrusi.

Tehnologija dela je opisana spodaj.

1. Najprej morate pripraviti glavno sestavino marmelade: sperite, razvrstite in posušite jagode.
2. Naslednji korak je priprava sladkega sirupa. Če želite to narediti, segrejte sladkor v vodi, dokler se popolnoma ne raztopi. Deleži uporabe izdelka so izbrani izključno na podlagi preferenc okusa.Če želite dodati rahlo aromo in okus češnje, lahko v tej sestavi zavrite češnjeve liste.
3. Ko sirup postane homogen, morate vanj spustiti jagode in kuhati pri povprečni temperaturi največ 5 minut. Če želite, da irga malo zavre, lahko podaljšate čas toplotne obdelave.
4. Preden sladico odstavimo s štedilnika, ji dodamo citronsko kislino. Lahko ga nadomestimo tudi z limoninim sokom. Pustimo, da se izdelki ohladijo, prelijemo v izbrane posodice in zvijemo.

Jagodna marmelada bo zelo okusna, če jo skuhate z ribezom. Sestava sladice bo naslednja:

• sveža irga;
• sladkor;
• kateri koli ribez.

Ni velike razlike v tem, kateri ribez uporabiti, saj imajo vse sorte tega jagodičja skoraj enako kemično sestavo. Kar se tiče okusa, bo rdeča nekoliko kisla, kar bo postalo pomembno za ljubitelje takšne poslastice.

Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih korakov.

1. Razvrstite sestavine, odstranite slabe jagode, liste in peclje. Jagode premešamo in potresemo s sladkorjem.
2. Takoj, ko sadje začne sok, je treba posodo z njimi postaviti na ogenj in zavreti. Na majhnem ognju dušimo približno 5 minut.
3. Po tem premešajte in pustite pri sobni temperaturi 20-25 minut, pustite, da se sladica ohladi.
4. Nato sestavo ponovno zavremo, pustimo vreti največ 5 minut, marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo.

Koristna sladica bo kombinacija irgi z malinami. Za kuhanje podobnega obogatenega izdelka boste potrebovali naslednje sestavine:

• irga;
• sladkor;
• malina.

Pred toplotno obdelavo je najbolje, da maline operemo, pustimo, da se jagode posušijo in jih potresemo s sladkorjem.V tem stanju mora stati vsaj 5-6 ur, da jagode dajo sok.

Po preteku časa združite sestavine dobrot, postavite na štedilnik, kuhajte do vrenja, nato odstranite z ognja in pustite, da se napolni nekaj ur. Ponovimo prekuhavanje, marmelado nalijemo v kozarce.

Precej preprosta, kar zadeva komponente, bo možnost z navadnim jabolkom. Za pripravo takšne mešanice boste potrebovali naslednje sadje in izdelke:

• sveža irga;
• katera koli jabolka;
• voda;
• kristalni sladkor.

Tehnologija priprave marmelade je naslednja.

1. Ta recept vključuje pripravo sladkornega sirupa. Da bi to naredili, je treba majhno količino vode, približno en kozarec, zmešati s sladkorjem in zavreti, da se kristali popolnoma raztopijo.
2. Jabolka za sladico je najbolje uporabiti brez lupine in jedra. Sadje lahko narežete na rezine ali kocke.
3. Irgu dodajte sladkemu sirupu, zavrite in kuhajte približno 5-6 minut. Nazadnje dodamo jabolka in zavremo, kuhamo toliko časa, da se marmelada zgosti.
4. Marmelado razporedimo po kozarcih, zapremo s pokrovi in ​​postavimo v temen in hladen prostor.

Lepa, zdrava in zelo okusna sladica bo možnost dodajanja pomaranče marmeladi. Njegova sestava bo naslednja:

• voda;
• sladkor;
• oranžna;
• irga.

Razmislite o postopku kuhanja po korakih.

1. Citruse je treba osvoboditi lupine, kašo pa predelati v mešalniku, nato pa z lupine odstraniti belo plast, jo drobno sesekljati ali naribati, dodati kaši.
2. Jagode je treba nekaj ur prekriti s sladkorjem v kateri koli priročni posodi.
3. Po preteku časa sestavine premešamo, posodo s sadjem postavimo na štedilnik, potem ko sladica zavre, jo je treba kuhati pri minimalni temperaturi približno 50-60 minut.Nato prelijemo in zapremo s pokrovi.

Obstajajo recepti, ki vam omogočajo, da naredite sladko gredico iz shadberry brez toplotne obdelave. Takšna tehnika bo prihranila največjo količino hranil, kar bo le povečalo zdravilne lastnosti jagodičevja. Sestavine marmelade:

• sladkor;
• citronska kislina ali limona;
• jagode.

Kuhanje vključuje obvezno pripravo irgi, zato je treba sadje skrbno sortirati in oprati. Po tem se izdelek zmelje v običajnem kombajnu ali mešalniku do kašastega stanja.

Mešanici surovih jagod dodajte granulirani sladkor in oba proizvoda dobro premešajte. Za izboljšanje okusa lahko uporabite majhno količino sveže iztisnjenega limoninega soka ali citronske kisline. V tej obliki se izdelek razdeli v sterilizirane posode in zapre s plastičnimi pokrovi. To marmelado je bolj pravilno hraniti v hladilniku ali hladni kleti, da se v izdelkih ne začnejo procesi fermentacije.

Za pripravo marmelade v počasnem kuhalniku potrebujete naslednje komponente:

• jagode;
• sladkor;
• vodo.

Pred toplotno obdelavo je treba jagode zdrobiti ali zmleti, nastalo maso določimo v skledo, dodamo sladkor in vodo. V tej sestavi je treba izdelke kuhati v načinu "Kaša" 50-60 minut. Po tem se topla poslastica porazdeli v posodo.

Po zavijanju pokrovov je treba pripravljen izdelek iz senčnika poslati v skladišče na mesto, ki je popolnoma zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo. Poleg tega bo marmelada dlje zdržala na hladnem, zato klet in celo hladilnik veljata za idealno mesto. Po odprtju kozarca izdelek porabite v nekaj mesecih, sicer se bodo v njem začeli procesi fermentacije.

Za informacije o tem, kako kuhati marmelado iz irgi, si oglejte naslednji video.