Kaj so bučke, kako se razlikujejo od bučk? Lastnosti in gojenje

V zadnjem času se zelo pogosto sliši za takšno zelenjavo, kot so bučke. Danes bomo ugotovili, kakšna je zelenjava, ali jo je mogoče gojiti doma, kakšno nego potrebuje in kako se uporablja pri kuhanju.

Zucchini je izdelek, priljubljen na Zahodu. Nanaša se na sorte squash, sorte Pumpkin. Je podolgovate oblike in zelene barve. Ena od očitnih prednosti, ki jo je vredno omeniti, je, da zelenjava dozori v 3-7 dneh po cvetenju in je že pripravljena za uporabo. Na 100 gramov tega izdelka je le 16 kcal.

Po okusu bodo najboljše mlade bučke. Ker se hitro prebavijo, jih celo dodajajo v jedilnik otrok in ljudi, ki so na dieti, okrevajo po bolezni in gredo na okrevanje. Zelenjava je primerna tudi za tiste, ki imajo kakršne koli prebavne težave. In, seveda, kot že omenjeno, bučke pogosto uporabljajo ljudje, ki so na dieti in želijo shujšati, in vse zato, ker je izdelek lahko prebavljiv in ima malo kalorij. Optimalna velikost sadja doseže 15 cm, lahko ga uživate tako surovega kot kuhanega po katerem koli najljubšem receptu: cvrete, dušite, uporabite v solatah. Zelenjava se dobro ujema z različnimi zelišči in začimbami.

Zelenjava je našla uporabo tudi v kozmetiki. Njegova semena dodajajo kremam za uravnavanje žlez lojnic.Če želite, lahko rastlino gojite kar doma, ne pozabite le, da ljubi toploto in celo pozitivna temperatura do +2 stopinj velja za zmrzal za rastlino in lahko povzroči smrt. Glavna priporočila vključujejo shranjevanje pri sobni temperaturi in pranje izdelka samo pred jedjo.

Bučke so zelenjava, ki je ni enostavno zamenjati z bučkami, saj si navzven niso zelo podobne. Povsem drugačni so tudi okus, pogoji skladiščenja, nega in načela njihove rasti.

Razliko med tema dvema zelenjavama lahko najdete po naslednjih lastnostih:

• Bučke zorijo veliko hitreje kot bučke. Že 4-7 dni lahko zberete zrelo sadje. V tem obdobju ima bučka tanko kožo in odličen okus.
• Celo začetnik lahko dve zelenjavi loči po barvi. Bučke so temno zelene barve in obstaja veliko različic. Nasprotno, pri bučkah je barva redko zelena, pogosteje so rumene in bele različice.

Opazna razlika je vidna glede na velikost zelenjave. Bučke rastejo majhne in ne presegajo 25 cm v dolžino, kar pa ne moremo reči o bučkah. Lahko vzgojite veliko bučo, vendar boste pri tem izgubili druge jajčnike, ki se bodo pojavili na grmu.

kot smo že omenili, bučke zorijo hitreje v primerjavi z bučkami, vendar bi morala biti skrb zanje bolj natančna, saj zelenjava zahteva veliko toplote in sončne svetlobe.

Bučke rastejo v obliki grmov in ne bodo zavzele veliko prostora na vašem vrtu, bučke pa poženejo ven in se razhajajo v različne smeri.

Glede shranjevanja lahko bučke doma na sobni temperaturi hranimo le 4-5 dni, medtem ko lahko bučke zdržijo kar dolgo.

Bučke zmagajo tudi po okusu, saj imajo nežen, rahlo sladek okus in spodobno aromo. In kaša bučk je precej groba, zato jo je bolje jesti samo v predelani obliki.

Ko smo razumeli, kakšna zelenjava je izginila pod zanimivim imenom bučke, je vredno govoriti o tem, katere sorte so danes najbolj priljubljene.

Obstajajo takšne sorte bučk, kot so "Tsukesha", "Diamond", "Rumenoplodna", "Zebra", "Jade", "Starling", "Pharaoh", "Banana", "Ronde", "Golden", " Črni čeden", "Črnec", "Tiger". Pogovorimo se o najbolj priljubljenih naslednjih.

Začnimo s sorto, ki je dobila ime zaradi barve: kožo "Rumeno sadje" Ko je zelenjava zrela, ima temno rumeno barvo. Sorta ima visok donos in ne zahteva posebne nege. Dobro letino lahko dobite že po 40 dneh po sajenju semen, seveda ob upoštevanju udobnih pogojev za njegovo rast. Znotraj ploda goste strukture, sočno in ima svetlo rumeno barvo. Ohranja dostojno blagovno znamko pri gibanju in dolgem skladiščenju. Vrtnarji svetujejo, da ga posadite v tla konec maja in v začetku junija. Plod je vredno jesti previdno, saj lahko ljudje, ki trpijo za boleznijo ledvic, ob zlorabi razvijejo bolezen, kot je hiperkaliemija (povečana raven kalija v krvi), ki je lahko smrtno nevarna.

Naslednja sorta bučk, o kateri je vredno govoriti, je "črnec". Tako kot prejšnja sorta zori precej hitro - le 43 dni. Grmi so videti kompaktni, barva bučk pa postane temno zelena, zato je sorta dobila ime. Celuloza v notranjosti je prav tako gosta, precej nežna in lahkega okusa. Zelenjava je primerna za transport, kljub dejstvu, da ima precej mehko zunanjo skorjo.

Kar se tiče takšnih vrst, kot so grmovne sorte, je to odlična možnost za gojenje bučk na odprtem terenu. Kljub temu, da je grm videti kompakten, njegovi listi rastejo precej široko. Zato takšnih vrst ni priporočljivo saditi blizu, njihove korenine ne gredo globoko v tla, ampak poskušajo zavzeti mesto pod listjem. Če pustite premalo prostora, se bodo bučke začele boriti za »mesto na soncu« in ne samo, da jim bo primanjkovalo hranil, zelenjava bo preprosto začela počasi odmirati.

Kar zadeva sestavo zelenjave, sta bučke in bučke skoraj enaki glede vsebnosti hranil, le prve se absorbirajo veliko lažje in hitreje. Bučke so sestavljene iz maščob, ogljikovih hidratov, beljakovin, pa tudi kislin, čeprav v majhnih količinah. Med mineralnimi sestavinami v sestavi lahko najdete veliko kalcija, pa tudi natrija, magnezija in železa.

Po zaužitju takšne zelenjave boste lahko opazili, kako se je prebava izboljšala, zaradi česar se bo metabolizem pospešil, kar vam bo pomagalo hitreje znebiti odvečnih kilogramov. Druga skrivnost bučk je, da manjše kot so, manj časa porabite za njihovo kuhanje. Zelenjava je dobra v kateri koli obliki in s katero koli prilogo, ki vam je ljubša.Dolgotrajno kuhanje ni vredno, saj se lahko preprosto zmehča in postane brez okusa.

Zdaj pa preidimo na vprašanje, ki skrbi mnoge pripadnice poštenega spola - to je vsebnost kalorij in hranilna vrednost tega izdelka. V večji meri je izdelek sestavljen iz vode - 92,7%. Beljakovine vsebujejo na 100 g izdelka 2,7 g, vlaknine in ogljikovi hidrati - 1,1-2 g.

Kar zadeva vitamine, tukaj najdemo vitamine A, B1, B2, B5 in, kot smo že omenili, magnezij, kalcij, železo in kalij.

Če pojeste 100 g bučk, bo telo prejelo le 21 kcal.

Kot vsak izdelek tudi bučke nimajo le dobrih lastnosti, ampak so prisotne tudi slabe.

Izdelek lahko negativno vpliva na tiste ljudi, ki imajo bolezni, povezane z žolčnikom ali ledvicami. Sestava bučk vključuje veliko količino oksalata, prav on lahko izzove razvoj urolitiaze. Če veste, da je vaša proizvodnja kalcija oslabljena, se opustite tudi tej zelenjavi. Poleg tega lahko trpijo tudi zobje, saj bučke vsebujejo zanje škodljiva semena, zato je lahko ogrožena zobna sklenina.

Bučke spadajo v rod bučk, vendar se od njih razlikujejo po tem, da jih lahko varno uživamo surove. Vendar bodite previdni, saj niso vse vrste te zelenjave koristne za naše telo. Bučka je vrsta, ki se lahko pred vplivi okolja brani s sproščanjem strupenih snovi na površini lupine. Na primer, kukurbitacin lahko povzroči kompleksno zastrupitev s hrano, ki lahko povzroči celo smrt.Zato, če na svojem vrtu gojite bučke, jih ne sadite poleg drugih zelenjadnic in jagodičja, saj se strup lahko razširi nanje.

Na videz je zelo težko ugotoviti, ali je zelenjava strupena ali ne, kar se tiče okusa, pa bo v prizadetih plodovih tako grenka, da je ne boste mogli niti pogoltniti, in na žalost je ta odmerek že dovolj za poškodbe telesa. Toda na srečo se je skoraj nemogoče zastrupiti z bučkami, pridelanimi na lastni parceli ali kupljenimi v trgovini, nevarni so le tisti izdelki, ki so že dolgo na grmu in so preprosto prezreli. V njih lahko nastane strupena snov.

Marsikdo si odreka nakup določenega sadja ali zelenjave na tržnici. Navsezadnje nihče ne ve, kako so bile te rastline hranjene in zaščitene v fazi njihovega zorenja. Veliko varneje je gojiti hrano na lastni parceli z lastnimi rokami. Če boste začeli gojiti zelenjavo, kot so bučke, potem je vredno zapomniti, da obstajata dva načina za sajenje - sadike in semena.

Torej, prvi način so sadike. Bučke so termofilne rastline, zato, če živite v precej hladnem podnebju, je bolje, da se vzdržite sajenja sadik v odprtem terenu. Ugodno obdobje za sajenje semen bo april, natančneje konec meseca, vendar je treba sadike posaditi v tla po 25-30 dneh.

Ta možnost je primerna za tiste, ki imajo lastno parcelo in možnost rasti več kot enega grma. Če želite gojiti bučke na okenski polici, potem je tukaj nekoliko drugačen princip.Pred sajenjem rastlin je potrebno vsa semena sortirati, prazna zavreči in dobro posušiti, primerna za sajenje. To lahko storite bodisi na bateriji, tako da semena zavijete v papir ali 4 ure v pečici pri temperaturi 50-60 stopinj. Po takem sušenju je vredno narediti več postopkov.

Nato semena začnejo obdobje tako imenovanega utrjevanja. Če želite to narediti, postavite semena v vlažno krpo in pustite pri povprečni sobni temperaturi 6 ur, po tem času pa paket postavite v hladilnik za en dan na spodnji polici.

Medtem ko sadilni material prehaja skozi fazo utrjevanja, je potrebno pripraviti tla. Če želite to narediti, zmešajte travnato zemljo, humus, grobi pesek in šoto v enakih razmerjih. Če nimate takšnih komponent, lahko kupite zemljo za sadike v trgovini, vendar ji boste še vedno morali dodati pesek.

Posoda, v kateri boste gojili semena, je lahko popolnoma različna, od plastične skodelice do posebnih tablet, ki jih morate najprej namočiti v vodi. Zdaj razmislite o načelu sajenja semen v tla korak za korakom.

Najprej v posodo, pripravljeno za sadike, naberemo zemljo, naredimo majhno vdolbino za semena in zemljo dobro zalijemo. V vsako luknjo je vredno raztresti 1-2 semena, nato pa posodo pokriti s plastično vrečko in jo postaviti na sončno svetlobo.Približna temperatura naj se giblje v območju 20-22 stopinj Celzija. Ko začnejo semena kaliti, lahko vrečko odstranite.

Če živite v regiji, kjer so precej težke vremenske razmere ali glinena tla, je bolje, da bučke posadite na visoke gredice. Tako se lahko vaša zelenjava dobro ogreje za hitro in udobno rast. Pri izbiri mesta, kjer bodo rasle bučke, dajte prednost mestu, kjer je nekoč raslo zelje ali grah.

Eno od osnovnih pravil za gojenje bučk, ki si ga velja zapomniti, je stalno spremljanje ravni vlage v tleh. Vrtnina bo dobro cvetela ob prisotnosti opraševalca – čebele ali čmrlja. Da bi ga pritegnili, pripravite raztopino na osnovi medu in zjutraj poškropite bodoči pridelek. Če želite to narediti, vzemite 1 žličko. medu in premešajte v 1 skodelici vode. Če tega ne storite, potem ne bo opraševanja, zaradi česar bo rastlina začela boleti, porumenila in se sčasoma izsušila. Zgodi se, da ni žuželk, na primer, ko gojijo na okenski polici, potem lahko sami oprašite rože. Če želite to narediti, boste morali vzeti moški cvet in ga nežno nasloniti na ženske. To dejanje bo omogočilo, da se cvetni prah premika in oplodi pestič.

Ko bučke začnejo rastno sezono, lahko grm postane preraščen z listi, ki bodo motili prezračevanje plodov in njihovo nadaljnje opraševanje. To se zgodi, čeprav je zelenjava sama videti precej kompaktna. Da se znebite odvečne zelenice, odrežite 2-3 liste. Tako bo rastlina začela bolje rasti in se razvijati. Če nenadoma opazite, da so se rastoči plodovi začeli dotikati tal, pod njih položite desko ali vezano ploščo, v tem primeru vaš pridelek ne bo začel plesneti in gniti.

Kar se tiče spravila in neposrednega skladiščenja pridelka, je treba za dober in kakovosten pridelek pobrati pravočasno. Ko plodovi dosežejo velikost 10-15 cm, jih lahko varno obiramo, v tej fazi rasti so plodovi najbolj okusni. Lupina bučke je tako tanka, da jo lahko varno jeste, tudi meso je zelo mehko. Če obirate pravočasno, boste ustvarili priložnost za pojav novih jajčnikov in ponovno obiranje, še posebej, ker lahko poleti zelenjavo obirate skoraj vsak teden.

Sadje, nabrano s tanko lupino, lahko takoj zaužijemo, česar pa ne moremo reči za bučke. Imajo nekoliko debelejšo lupino in se lahko hranijo precej dolgo. Med skladiščenjem se je vredno držati temperature od 3 do 10 stopinj nad ničlo, vlažnosti najmanj 60%, vendar ne več kot 70%. Nenehno prezračujte prostor, kjer je shranjena zelenjava. V tem primeru je bolje, da plodove pokrijemo s krpo, da nanje ne pada svetloba. Ko bučke shranjujete v hladilniku, jih dajte v vrečko. V tej obliki jih lahko shranite približno mesec dni. Najboljše pa je, da se lastnosti zelenjave ohranijo v zamrznjeni obliki. Lahko ga vnaprej narežete tako, kot želite, in ga v tej obliki zložite v zamrzovalnik.

Kot smo že omenili, je bolje jesti mlado sadje in zgodnjo žetev. Z njimi lahko počnete, kar vam srce poželi: pečete, cvrete, kuhate, samo kisate ali konzervirate. Juha, pire krompir, enolončnice ali celo smutiji in bučkina marmelada so odlična rešitev. Za zimo lahko kuhate celo kaviar. Obstaja bučni kaviar, enako lahko naredite iz bučk, dobra možnost bo kot prigrizek.Če vaša prehrana vsebuje precej težko beljakovinsko hrano, bo priloga iz bučk odličen dodatek k takšni večerji ali kosilu. V tem primeru lahko k glavni jedi dodate pečene bučke in jih po vrhu rahlo potresete s sirom, tako bodo še bolj sočne.

To zelenjavo lahko tudi vložite. Okus jedi bo okusen, saj so same bučke sladkaste, marinado pa lahko naredite bolj kislo.

Gurmanom bo všeč jed iz bučk, ki jih bomo polnili z mesom in okrasili z rižem. Kombinacija je preprosto neverjetna. V tem primeru se bučke razrežejo na tanke plasti, po katerih se mleto meso zavije v njih kot zvitek.

Sredozemske kuhinje si preprosto ni mogoče predstavljati brez takšne zelenjave, kot so bučke. Toda preden izdelek pošljejo v ponev, Italijani naredijo marinado iz limetinega soka in oljčnega olja. Kombinacija teh sestavin pomaga občutiti celotno paleto okusov te vložene zelenjave.

Bučke lahko uživamo tudi surove. Če želite to narediti, jih preprosto posolite, dodajte poper ali omako po okusu. Prav tako se bučke pogosto dodajajo poletnim solatam, saj odlično dopolnjujejo prvo poletno zelenjavo - kumare, redkvice, češnjeve paradižnike.

Če zelenjavo podvržete toplotni obdelavi, vam ne bo vzelo veliko časa. Na primer, da skuhamo bučke, je dovolj le ena minuta. Lupina je tudi sporno vprašanje. Nekdo raje jedo bučke z njo, nekdo pa očisti zelenjavo pred kuhanjem.

Poskusite ocvrte bučke z zelišči, parmezanom in maslom. Tudi na praznični mizi bo jed iz teh komponent videti zelo dostojanstveno in bo odličen lahek prigrizek za glavni praznični meni.Uporabite lahko tudi recept, kot so bučkini zvitki z dodatkom mehkega sira in zelišč. Takšna predjed gostov zagotovo ne bo pustila ravnodušnih.

Popoln izdelek za tiste, ki se ukvarjajo s športom in se držijo pravil pravilne prehrane. Navsezadnje je le 16 kcal na 100 gramov. Vendar pa morajo biti tisti ljudje, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, previdni pri uživanju te zelenjave, saj je bučka večinoma voda.

Kakšna je razlika med navadnimi bučkami in bučkami, si oglejte spodnji video.