Priprava marmelade iz bučk

Marmelada je priljubljena poslastica mnogih, pripravljena pa je iz različnih vrst sadja in jagodičja. Nekateri imajo radi marmelado iz sliv ali jabolk, drugi - iz malin ali jagod. Obstaja toliko različnih možnosti, da lahko vsak skuha dobroto po svojih željah. Ko pa je že vse preizkušeno in si zaželite nenavadnega, naredimo marmelado iz bučk.

Marmelada iz bučk je izjemna v tem, da lahko pravilno kuhane rezine te zelenjave pridobijo okus, ki si ga želimo, dovolj je dodati dodatno sestavino. Lahko je limona, pomaranča ali ananas. Primerno za marmelado iz bučk, ki se kuha zelo hitro - njihova predelava bo trajala veliko manj časa. Njihova lupina je zelo tanka in v bučkah ni toliko semen, ki jim je treba semena odstraniti.

Bučke veljajo za zelo zdravo zelenjavo, vsebujejo malo kalorij, priporočamo jih vključiti v dnevno prehrano, so pomočniki pri delu srca, jeter in ledvic, želodca in črevesja, osvobodijo telo holesterola, pomagajo pri čiščenju. krvne žile. Pri sestavljanju prehranskega menija se pogosto uporablja tudi ta zelenjava. Bučke so znane po vsebnosti vitaminov C, PP, skupine B, pa tudi mineralov - kalcija, fosforja, železa, kalija.

V marmeladi so poleg bučk sadje, ki je bogato z vitamini. Zato lahko marmelado štejemo za koristen izdelek.Ne pozabite pa, da vsebuje tudi sladkor, brez katerega ne morete.

Vsaka marmelada vsebuje kalorije prav zaradi prisotnosti sladkorja v njej, kalorična vsebnost buče je v povprečju približno 200 kalorij na 100 g končnega izdelka.

Bučke same po sebi praktično nimajo kontraindikacij, uporabne so pri dietah, pri različnih boleznih in med nosečnostjo. Že dojenčke uvedemo v prehrano kot eno prvih zelenjav. Toda z marmelado je vse nekoliko drugače zaradi prisotnosti sladkorja in citrusov v njem. Zato obstajajo številne kontraindikacije:

• ni priporočljivo uporabljati marmelade za tiste, ki so alergični na citruse ali pazljivo poskusite, dobesedno eno čajno žličko;
• za bolnike s sladkorno boleznijo je ta izdelek kontraindiciran zaradi prisotnosti velike količine sladkorja;
• tisti s prekomerno telesno težo tudi ne bodo imeli koristi od takšne marmelade zaradi visoke vsebnosti kalorij;
• pri strogi dieti je običajno tudi sladkor popolnoma izključen iz prehrane;
• ta vrsta dobrote ni primerna za doječe matere zaradi vsebnosti citrusov, ni znano, kakšno reakcijo bo to povzročilo pri otroku;
• majhnim otrokom ni priporočljivo uporabljati marmelade, ne le squash, ampak katere koli druge;
• Ne smemo pozabiti, da lahko celo najbolj koristen izdelek škoduje namesto koristi, če ga jeste brez mere, bo dovolj nekaj žličk na dan.

Bučke lahko kuhate na različne načine in z dodatkom različnega sadja. Vsak recept je dober na svoj način.Priprava katerega koli od njih se začne s predelavo zelenjave. Treba jih je dobro oprati, olupiti, odstraniti semena in narezati na manjše ali večje kose - po lastni presoji gostiteljice. Če je marmelada ali marmelada, jo lahko naribamo.

Marmelado lahko naredite na običajen in dokaj preprost način. Ko so bučke oprane, olupljene, narezane na kocke ali naribane, jih morate posuti s sladkorjem v razmerju ena proti ena in nato pustiti, da se kuha približno tri ure, da se sladkor dobro absorbira in zelenjava da sok. Nato je treba posodo z vsebino postaviti na počasen ogenj, zavreti in kuhati pol ure. Po tem se mora marmelada ohladiti. Medtem morate pripraviti citruse, odvisno od tega, s čim bo marmelada - pomaranča ali limona.

Za kilogram bučk bodo dovolj tri pomaranče ali limone. Treba jih je olupiti, odstraniti kosti in narezati na kocke. Nato je treba marmelado ponovno zavreti, dodati sadje in kuhati deset minut. Ko se ohladi, je okusna poslastica pripravljena.

In lahko kuhate marmelado ali marmelado. Če želite to narediti, pustite skozi mlinček za meso ali zmešajte zelenjavo in sadje v mešalniku. V nastali pire dodamo sladkor in med občasnim mešanjem na majhnem ognju kuhamo eno uro. Po kuhanju ohladite in prelijte v čiste sterilizirane kozarce, tesno zaprite pokrove. Nekatere gospodinje kuhajo bučke z jabolki. Ko so bučke oprane in olupljene, jih je treba narezati na rezine.

Na enak način narežemo jabolka na rezine, vse premešamo in potresemo s sladkorjem, pustimo stati nekaj ur.Nato kuhamo na majhnem ognju pol ure, ohladimo in ponovno pustimo vreti enako dolgo.

Ko pripravite zelenjavo in sadje, jih morate pokriti s sladkorjem in po vztrajanju poslati v mikrovalovno pečico. Hkrati je treba zapomniti, da morajo biti posode le do polovice napolnjene z mešanico. V nasprotnem primeru bo začelo vreti in umazati tako posodo kot mikrovalovno pečico. Mešanico je treba kuhati približno deset minut, pri čemer izberete najmočnejši način. Nato ohladite in ponovno zavrite v istem načinu. Tretjič lahko skrajšate čas na pet minut in izberete minimalni način. Da bi marmelada dobila nenavaden okus, nekatere gospodinje dodajo malo naribanega ingverja.

Marmelado iz bučk z limono lahko pripravite v počasnem štedilniku z dvema možnostma. Tisti, ki imate raje rahlo grenkobo, lahko uporabite tudi limonino lupinico, tako da jo naribate. Če grenkoba ni potrebna, lahko uporabite samo limonino kašo, ki bo izdelku dala izrazit okus in aromo. Zelenjavo in sadje olupimo, narežemo na koščke, potresemo s sladkorjem in pustimo dve uri. Nato zmes damo v posodo večnamenskega kuhalnika in nastavimo način gašenja za pol ure. Po tem se marmelada ohladi in nato ponovno vre še štirideset minut.

Nato je treba sladkost položiti v pripravljene kozarce in postaviti na hladno mesto. Na popolnoma enak način lahko naredite marmelado z dodatkom pomaranč ali pa uporabite obe vrsti citrusov.

Če sta limona in pomaranča mnogim znana kot dodatka tej poslastici, potem obstajajo še drugi zanimivi recepti, ki bodo sladki sladici dali nenavaden okus. Lahko je odlična priprava na zimo. Če je marmelada narejena iz svežih izdelkov in v skladu z vsemi pravili postavljena v sterilno posodo, bo shranjena dlje časa. Sploh ga ni treba hraniti v hladilniku. Primeren je vsak hladen prostor, lahko je shramba, klet ali balkon, če je izoliran in ni velikih temperatur pod ničlo.

Lahko naredite marmelado iz bučk s suhimi marelicami. Če želite to narediti, vzemite bučke, operite, olupite, narežite na koščke. Zmeljemo v mešalniku skupaj s suhimi marelicami. Po tem dodamo sladkor in pustimo namakati dve uri. Po kuhanju na majhnem ognju štirideset minut, občasno premešajte, morate nastalo mešanico ohladiti. Nato ponovno zavrite in skrajšajte čas na dvajset minut. Če kuhate to preprosto zelenjavo z ananasovim sokom, bo nastalo poslastico težko ločiti od koščkov ananasa. Glavna stvar je, da vse pravilno pripravite. Pollitrski zavitek soka zadošča za dva kilograma bučk. Lahko seveda dodate naravni ananasov sok in celo njegove rezine. To bo samo izboljšalo končni izdelek.

Prva stvar je pripraviti bučke. Kot v prejšnjih receptih je treba zelenjavo temeljito oprati, olupiti, odstraniti semena, narezati na koščke, nato dodati sladkor in ananasov sok. Kuhati morate približno pol ure in nato ohladiti. Ponovno vre deset minut. Ta čas je dovolj, da marmelada dobi lepo jantarno barvo. Pri pripravi vseh receptov se morate osredotočiti na svoj okus. Če imate bolj radi tekočo marmelado, jo morate manj kuhati. Čim debelejša je poslastica, tem dlje bo trajalo njeno kuhanje. In seveda se morate nenehno truditi, da koščki niso pretrdi, a se tudi ne spremenijo v kašo.

Še en zelo izviren in okusen recept je z bananami. Bučke in banane narežemo na koščke, potresemo s sladkorjem. Občasno rahlo premešamo. Ko sestava daje sok, lahko posodo postavite na štedilnik in kuhate trideset minut. Pri pripravi sestavin morate izbrati samo sveže bučke, brez poškodb. V mladih bučkah je več soka in skoraj nič semen. Kuhajo se hitreje in zagotavljajo več tekočine. Bolj zrele bučke dajejo gostejšo maso, vendar imajo več semen in lupina je veliko gostejša.

Marmelado je bolj priročno shranjevati v majhnih steklenih kozarcih, tako da odprt kozarec ne stoji dolgo. Če je marmelada izdelana iz kakovostnih izdelkov in pripravljena v skladu s tehnologijo, ne sme biti sladkorna, fermentirana ali plesniva. Če pa se je to še vedno zgodilo, je najpogosteje poslastico mogoče rešiti. Če je kandirano, ga je treba vliti v posodo in stopiti v vodni kopeli ali vreti na majhnem ognju. Lahko se stopi tudi v mikrovalovni pečici.

Če je marmelada fermentirala, pomeni, da je bilo v njej malo sladkorja. V tem primeru ga je treba vliti v posodo, dobro zavreti in dodati sladkor. Ko se pojavi plesen, jo je treba odstraniti in zavreči, preostalo marmelado prav tako zavremo na majhnem ognju.

O tem, kako pripraviti okusno marmelado iz bučk, si oglejte naslednji video.