Ali lahko jeste surove bučke?

Bučke so priljubljena zelenjava v mnogih državah sveta. Najboljši kuharji ga uporabljajo za pripravo različnih narodnih jedi. V Rusiji je ta zelenjava že dolgo postala stalni prebivalec lokalnih vrtov. Obrtniki lahko kuhajo več kot ducat jedi iz bučk. Tudi z nastopom jeseni zelenjava postane osnova za marinade in kumarice. In vsaka hrana, pripravljena iz bučk, ni le neverjetno okusna, ampak tudi zdrava.

Vendar le malo ljudi to ve Največjo korist za telo iz bučk lahko dobite le, če jo jeste surovo. Povedali vam bomo, kako kuhati sveže bučke, pri čemer boste uživali v pravem užitku.

Ali lahko jeste surove bučke? To vprašanje so verjetno postavili vsi poletni prebivalci in vrtnarji, ki gojijo to zelenjavo na svojih parcelah. Preden preidemo na odgovor, najprej ugotovimo, iz česa so sestavljene bučke. Ni vseeno, kakšne bučke pridelate ali kupite. Po svoji sestavi se med seboj praktično ne razlikujejo.

Glavna sestavina zelenjave je voda, ki zavzema 95% celotne mase. Preostalih pet odstotkov prihaja iz beljakovin in različnih ogljikovih hidratov.

Iz tega nekateri sklepajo, da je bučka voden in skoraj neuporaben izdelek. Sploh ne. Prav v vodi vsebuje veliko količino prehranskih vlaknin in hranilnih snovi.Bučke se ponašajo s prisotnostjo vitaminov skupin B, E, A, PP, beta-karotena in askorbinske kisline. Vsebuje tudi železo, kalcij, kalij, magnezij, fosfor in natrij. V majhnih količinah med snovmi lahko najdete cink, litij, molibden. Bučke vsebujejo nekaj organskih kislin in celuloze. Spodaj je navedenih nekaj prednosti tega seznama.

Mimogrede, zaradi vsebnosti vode v zelenjavi je njegova hranilna vrednost le 24 kcal na 100 gramov.

Prvič, to je nizka vsebnost kalorij, zato je zelenjava tako priljubljena med žensko polovico prebivalstva. Bučke ne morete uživati ​​le med dieto, ampak tudi pomagajo pri hujšanju. Obstajajo celo posebne diete, ki temeljijo na uporabi tega izdelka. Na primer, squash mono-dieta ali prehrana ameriških astronavtov.

V bučkah ni absolutno nobenih maščob, kar pomeni, da ne vpliva na raven holesterola v krvi. In kar je v zelenjavi dovolj, je kalij. Ta element vam omogoča, da odstranite odvečno tekočino iz telesa. V kombinaciji z natrijem kalij pozitivno vpliva na srčno mišico in zagotavlja njeno stabilno delovanje. Koristne snovi bučk pomagajo odstraniti ne le tekočino, ampak tudi žolč, kar dobro vpliva na jetra. Tudi diuretične in holeretične lastnosti zagotavljajo odstranitev radionuklidov, holesterola in odvečnih soli iz telesa.

Celuloza, ki je prisotna v bučkah, se ne prebavi, je pa zelo pomembna za črevesje. Njegova redna uporaba bo izboljšala delovanje prebavnega trakta. Hkrati pa zaradi nizke vsebnosti kislin uporaba zelenjave ne draži želodca. Bučke ne vsebujejo le kompleksnih ogljikovih hidratov, ampak tudi veliko preprostih. Z lahkoto se absorbirajo v človeško telo in vam omogočajo, da hitro dobite dovolj. Bučke zelo pozitivno vplivajo na srčno-žilni sistem. Aktivno sodeluje pri krepitvi sten krvnih žil in preprečuje aterosklerozo. Visoka koncentracija železa pomaga pri zdravljenju anemije.

Druga koristna prednost bučk je prisotnost pektinov, ki imajo čistilne lastnosti. Zdravniki svetujejo ljudem, ki živijo v okolju ne najbolj prijaznih regijah ali delajo v panogah s škodljivimi emisijami, da redno uživajo to zelenjavo. Zdravniki ugotavljajo tudi posebne koristi bučk za nosečnice in doječe matere. V prvem primeru ga je dovoljeno uporabljati v poljubnih količinah. Zelenjava bo pripomogla k pravilnemu razvoju ploda. Pri tem bodo svojo vlogo odigrali železo, kalij in magnezij. Hkrati bodo bučke koristile tudi sami mami, saj bodo znižale pritisk, okrepile imunski sistem in krvne žile.

Bučke so še posebej koristne za ženske po porodu. Pomaga normalizirati raven vitaminov v telesu, saj je večina od njih prenesena na otroka. V obdobju hranjenja otroka z materinim mlekom je treba bučke uživati ​​zmerno. V nasprotnem primeru se bosta kalij in magnezij izločila iz materinega telesa. Vitamini in hranila vstopajo v telo ženske, nato pa se skupaj z mlekom prenesejo na otroka.

Poseben ugoden učinek imajo bučke tudi na moške. Železo v svoji sestavi pozitivno vpliva na raven testosterona.Druge koristne snovi bodo zmanjšale tveganje za onkološke bolezni genitourinarnega sistema.

Bučke ne vsebujejo sladkorja, kar pomeni, da jih lahko uživajo ljudje s sladkorno boleznijo. Zelenjava bo pozitivno vplivala na njihovo zdravje, napolnila telo z vitamini B, okrepila stene krvnih žil in razbremenila trebušno slinavko. Vendar naj sladkorni bolniki uživajo bučke v zmernih količinah. V različnih fazah bolezni se odmerki razlikujejo, zato se morate najprej posvetovati z zdravnikom.

Toda bučke koristijo ne le, če jih jemljemo peroralno. Visoka vsebnost tekočine pozitivno vpliva na kožo. Zahvaljujoč temu je zelenjava vključena v številne različne obrazne maske in kreme za sončenje. Koristne snovi bučk pomagajo osvežiti, navlažiti in pomladiti kožo, hkrati pa ohranjajo njeno zdravo stanje.

Ne glede na koristi, ki jih bučke prinašajo ljudem različnih skupin in starosti, lahko telesu tudi škodijo. Oglejmo si podrobneje primere, v katerih ne bi smeli uporabljati te zelenjave:

• bučke v kakršni koli obliki so absolutno kontraindicirane za ljudi, ki so alergični na bučne pridelke;
• otroci ne smejo jesti surovih bučk do petega leta starosti, saj lahko zelenjava moti delo mladega želodca, povzroči zgago ali riganje;
• v nekaterih primerih lahko bučke zaradi svojega diuretičnega učinka škodijo ljudem z obolelimi ledvicami, zato se pred uporabo posvetujte z zdravnikom;
• bučke lahko zaradi vsebnosti vitamina C negativno vplivajo na zdravje ljudi, ki trpijo zaradi razjed na želodcu ali dvanajstniku;
• ni priporočljivo jesti bučk na prazen želodec, saj lahko delujejo odvajalno, uživanje zelenjave lahko povzroči napenjanje in drisko.

Seveda lahko bučke uživamo skoraj v takšni obliki, kot rastejo. To je bistvo presne hrane. Zelenjavo le operemo in nasekljamo. Vendar je malo verjetno, da boste v tem primeru lahko uživali v okusu. Govorili bomo o nekaterih najpogostejših načinih kuhanja surovih bučk. Pravzaprav obstaja na desetine takšnih receptov in večina jih ima samo pozitivne ocene.

Solate so najpreprostejša in najhitrejša vrsta hrane, če jih pripravimo iz sveže zelenjave. Vendar pa so za te namene primerne samo mlade sveže bučke, ki ne vsebujejo semen.

Ime solate govori samo zase. Skoraj vse sestavine lahko najdete na svojem vrtu. Boste potrebovali:

• 400 gramov bučk;
• 200 gramov korenja;
• 200 gramov kumar;
• 100 gramov čebule;
• 1 žlica lanenega olja;
• peteršilj ali koper po okusu.

Zelenjavo, razen čebule, zdrgnite z Rende. Čebulo narežemo na kolobarje. Zelenje drobno sesekljajte. Zmešamo vse, kar se je izkazalo, napolnimo z oljem in končali ste. Kuhanje traja le nekaj minut.

Za predjed v korejskem slogu boste potrebovali manj dostopnih sestavin, manjkajoče pa lahko najdete v najbližji trgovini. Za solato boste potrebovali:

• 1 kilogram bučk;
• 1 korenček;
• 1 poper;
• 1 žlica kisa in sončničnega olja;
• pol čajne žličke rdeče mlete paprike;
• 1 čajna žlička koriandra;
• sol in sladkor po okusu.

Bučke je treba narezati na rezine, papriko pa na trakove. Korenje zmeljemo na Rende. Vse zmešajte v eno posodo in pustite dvajset minut. V tem času mora zelenjava dati sok. Treba ga bo iztisniti, ostale sestavine pa bomo dodali masi. Nato solato začinimo z oljem in za nekaj minut postavimo v hladilnik. Jed bo nasičena z začimbami in bo imela oster nenavaden okus.

"S česnom" - preprosta, a okusna solata. Pripravljen je iz razpoložljivih sestavin. Boste potrebovali:

• mlade buče;
• dva stroka česna;
• sveža bazilika;
• limonin sok;
• olivno olje;
• črni poper in čili.

Bučke je treba narezati na tanke trakove, zato je bolje, če imajo mehko kožo in majhna semena. Nato sesekljajte česen in baziliko. Bučke pokapljamo z limoninim sokom, dodamo ostale sestavine, vključno z oljčnim oljem, poprom in soljo.

Solato "S česnom in medom" je treba jesti takoj po pripravi. V tem primeru bo ohranil čudovit bogat okus in aromo. V procesu kuhanja boste potrebovali:

• ena bučka;
• trije stroki česna;
• koper in črni mleti poper;
• groba sol;
• dve žlici kisa (9 odstotkov);
• dve čajni žlički medu;
• 50 gramov rastlinskega olja.

Bučko narežemo na tonik kroge, potresemo z žličko soli in pustimo stati pol ure. V tem času pripravimo preliv. Sesekljajte koper in iztisnite česen. Vse skupaj zmešamo z oljem, medom, kisom in poprom. Ko bučke dosežejo želeno stanje, odcedite sok, ki izstopi, in dodajte preliv.Nato je treba solato infundirati še dvajset minut.

"S paradižnikom" - najlažja in poletna solata. Sestavljen je iz:

• bučke (teža mora biti približno 150 gramov);
• 200 gramov paradižnika;
• dva stroka česna;
• koper, bazilika;
• Črni poper;
• sol in sladkor;
• dve čajni žlički limoninega soka;
• eno žlico rastlinskega olja.

Bučki odstranimo kožo in jo narežemo na tanke rezine. Paradižnik je najbolje narezati na velike kocke. Zmešajte zelenjavo in pustite deset minut. Naredite preliv iz strtega česna, popra, limoninega soka, rastlinskega olja in sladkorja. Dodajte preliv k zelenjavi. Solato lahko dopolnite s koprom in baziliko po vašem okusu.

Oglejte si naslednji video za še en recept za solato iz surovih bučk.