Kako pripraviti tinkturo viburnuma?

Kalina je najbolj priljubljena rastlina, ki jo pozna skoraj vsak od nas. Obstaja veliko legend, pesmi in pesmi o tem jagodičevju, naslikano je na platnih, stenah in posodah ter tudi izvezeno na platnu. In ni samo to, viburnum je tradicionalno rusko jagodičje. Zelo priljubljena je v kozmetologiji, farmacevtski industriji, ljudski in sodobni medicini, uporablja pa se tudi za pripravo pijač prijetnega okusa.

Kalina je listopadno drevo ali grm, pripada družini Adox. Doseže višino 4-5 metrov, je dolga jetra (lahko živi več kot 50 let). To popolnoma nezahtevno rastlino običajno najdemo na območjih z zmernim podnebjem. Rad ima prostorne svetle površine z vlažno zemljo. Zelo pogosto je ta razprostrt grm mogoče najti ob bregovih rek, v bližini jezer in potokov.

Plodovi viburnuma so okrogle oblike, ko dozorijo, pridobijo svetlo rdečo barvo. V središču jagode je koščica, je okrogla ali ovalna, široka in sploščena. Plodovi dozorijo septembra, so zelo sočni, grenkega in trpkega okusa.

Po prvi zmrzali postanejo jagode slajše in grenkoba izgine. V tem času je treba zbrati sadje za izdelavo tinkture. Takšna pijača iz svežih jagod bo imela posebno aromo, nenavaden sladkasto trpek okus in navdušila s svetlo barvo.

Jagode vsebujejo ogljikove hidrate, pektine, triterpenoide, organske kisline, steroide, veliko količino vitaminov B in A, askorbinsko in folno kislino, derivate fenokarboksilnih kislin in kalijeve soli.

V povezavi s to sestavo ima tinktura viburnuma naslednje zdravilne in koristne lastnosti:

• protivnetno;
• antibakterijsko;
• pomirjevalo;
• antikonvulziv;
• hemostatsko;
• antiseptik;
• kontracepcijsko sredstvo;
• diaforetik;
• odvajalo;
• ekspektorans;
• anthelmintik;
• adstrigentno;
• protitumorski.

Ljudski zdravilci že dolgo uporabljajo tinkturo viburnuma za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni, recept pa so skrivali. Toda kljub razvoju farmacevtske industrije danes obstaja ogromno število receptov, ki jih lahko naredite doma in jih aktivno uporabljate v primeru naslednjih bolezni:

• bakterijske in virusne okužbe;
• gastritis in duodenitis;
• angina, škrlatinka, laringitis;
• hipertonična bolezen;
• miokarditis, perikarditis;
• glomerulonefritis, pielonefritis;
• kronično zaprtje;
• parazitske bolezni: helmintska invazija, giardiaza;
• nespečnost;
• motnje hormonskih in presnovnih procesov ter številne druge bolezni.

Tinktura Viburnum ima nekatere omejitve pri sprejemu.

• Nosečnice in doječe matere, otroci.
• Ljudje z nizkim krvnim tlakom ne smejo jemati tinkture viburnuma, saj ima močan hipotenzivni učinek.
• Viburnum ni priporočljivo jemati ljudem, ki imajo kronični gastritis, duodenitis ali razjedo želodca s povečanim izločanjem, zlasti med poslabšanjem. V remisiji s temi boleznimi ima viburnum terapevtski učinek v pravilnem odmerku.
• Alergiki so prav tako kontraindicirani pri uživanju te pijače, saj lahko nekatere snovi, ki jih vsebuje sadni sok, povzročijo alergijsko reakcijo.
• Kalinovke ne smete jemati pri protinu in revmatoidnem artritisu zaradi visoke vsebnosti različnih kislin v njej.

Obstaja ogromno število različnih receptov: tinkturo lahko naredite z vodko, mesečino, alkoholom, limono, medom, sladkorjem in različnimi dodatki. Oglejmo si, kako lahko sami doma pripravite okusno, dišečo tinkturo viburnuma.

• Klasični, tradicionalni recept za tinkturo viburnuma na vodki. Vzeti morate 1 kg jagod viburnuma, 1 liter vodke, 200 gramov granuliranega sladkorja. Plodove je treba najprej zmečkati, da iz njih izstopi sok. Po tem prenesite vse sestavine v steklen kozarec in prelijte vodko. Takšno pijačo je treba infundirati 30 dni.

• Tinktura viburnuma z limono na alkoholu. Potrebovali boste 300 gramov viburnuma, 1 veliko limono, 0,5 litra alkohola, razredčenega na 45 stopinj, 200 ml vode, 200 gramov medu ali javorjevega sirupa.Jagode viburnuma je treba najprej pretlačiti. Če želite to narediti, lahko uporabite mlin za meso, mešalnik ali sami gnetete z žlico. Med razredčite v vodi in mešanico zavrite. Nastali sirup je treba ohladiti, nato pa vanj vliti sok viburnuma in alkohol. Napitek nalijte v steklen kozarec in postavite na temno, hladno mesto. Vse je treba infundirati največ 2-3 tedne.

• Prelivanje iz viburnuma in malin na mesečino. Vzemite 1 kg sadja viburnuma in 0,5 kg malin, prelijte 250 gramov granuliranega sladkorja. Mešanico pustite stati en dan, nato bo izstopil sok. Nato dodajte mesečino in postavite na počasen ogenj, da se sladkor popolnoma raztopi. Ohladite in prelijte v kozarec. Pijačo lahko vztrajate vsaj en teden, po tem pa je pripravljena za uporabo.

• Kalinovka s sladkorjem. Za ta recept boste morali pripraviti sok viburnuma. Vzemite 0,5 kg jagod in prenesite skozi sokovnik. Nato pripravite sladkorni sirup. Če želite to narediti, raztopite 150 gramov sladkorja v prahu v vodi, zavrite, ohladite. Nato zmešajte vse sestavine v steklenici in dodajte 1 liter vodke. Posodo tesno zaprite s pokrovom in pretresite. Shranjujte v temnem in hladnem prostoru vsaj 3 tedne. Potem je pijača pripravljena za pitje.

• Medena viburnum. Vzemite 300 gramov medu, raztopite v 0,5 litra vode, pijačo postavite na majhen ogenj, dokler ne zavre. 1 kozarec plodov viburnuma prelijemo z vročim medenim sirupom in posodo tesno zapremo s pokrovom. Posodo premaknite v temen, hladen prostor. Vztrajati 14 dni. Pred pitjem lahko v napitek stisnemo pol limone.

• Hitri recept za liker iz viburnuma. Za to pijačo boste potrebovali 1 kg jagod viburnuma in 0,5 litra vode. Za začetek postavite viburnum z vodo na počasen ogenj in kuhajte bogat sadni napitek.Po vrenju napitku dodajte 0,5 kg sladkorja v prahu, zelo hitro se raztopi. Ohladite tekočino in vanjo vlijte 0,5 litra vodke in lune, izberite, kaj vam je ljubše. Temeljito premešajte in ohladite.

• Jagodna tinktura viburnuma. Tukaj lahko pokažete svojo domišljijo in v tej pijači zberete svoje najljubše jagode. Kot dodatek lahko uporabite brusnice, maline, aronijo, češnje in številne druge jagode. Za osnovo morate vzeti viburnum, ki naj bo 500 g, preostale jagode pa po 200 g.Uporabite kombinacijo 3-4 vrst različnih sadežev, tako da bo okus bolj nenavaden. Vodka bo potrebovala pol litra in 200 ml vrele vode ter 400 gramov sladkorja. Vse zmešamo in pustimo vzhajati vsaj 20 dni, nato pijačo vzamemo in filtriramo. Bolje je shraniti v hladilniku.

Vedeti morate naslednje:

• Preden vzamete tinkturo viburnuma, se prepričajte, da ta alkoholna pijača za vas ni kontraindicirana.
• Če ste jagode nabrali pred prvo zmrzaljo in so nekoliko grenke, jih postavite za pol ure v zamrzovalnik. Tako lahko hitro odpravite neprijeten grenak okus.
• Ko doma pripravljate zdravilni napitek, uporabite samo zrele cele jagode. Ne pozabite jih razvrstiti in jih sprati s prahom in drugimi delci.
• Da bo v jagodah več soka, jih najprej zamrznite, nato pa jih prelijte z vrelo vodo in pretlačite skozi sokovnik.
• Uporabljajte samo preizkušeno mesečino, vodko ali alkohol.
• Če nameravate vztrajati Kalinovko na alkoholu, se prepričajte, da ga razredčite na 40 stopinj z vodo.
• Dlje ko vztrajate Kalinovka, večja je koncentracija hranilnih snovi.

• Vedno upoštevajte recept za pripravo pijače, saj lahko, če ne upoštevate pravil in razmerij, škodujete svojemu telesu.

Kako pripraviti tinkturo viburnuma, si oglejte naslednji video.