Brokoli: vrste, sajenje in nega

Za mnoge vrtnarje je brokoli še posebej priljubljen. To je zelo uporabna kultura, ki v svoji sestavi vsebuje ogromno različnih vitaminov. Brokoli je nezahtevna rastlina, zato jo lahko vsakdo goji na svojem vrtu.

Brokoli spada v družino kapusnic in je podoben cvetači. Izgleda zelo privlačno. Ta rastlina izvira iz južne Italije. Okus špargljevega zelja (to je njegovo drugo ime) je zelo nežen, rahlo pikanten. Kulturo telo popolnoma absorbira in spada med prehranske izdelke. Špargljevo zelje je nezahtevno, gojimo ga lahko tako na vrtu ali v rastlinjaku kot doma. Kultura je precej vsestranska, iz nje lahko skuhate ogromno različnih jedi: juhe, priloge, uporablja se kot nadev za pite in tako naprej. Poleg tega je brokoli odličen za konzerviranje.

Ta rastlina vsebuje veliko vitaminov in mineralnih soli. Zaradi te sestave je brokoli naravni multivitamin.

Kultura ima ogromno uporabnih lastnosti in se uporablja kot zdravilo za bolezni ledvic, pomaga odstraniti različne škodljive snovi iz telesa.Rastlina ne more škodovati, le če oseba nima alergije.

Brokoli je rastlina z ozkimi listi. Zaužijejo se socvetja kulture, ki so sestavljena iz številnih popkov na nežnih steblih. Barva socvetja, odvisno od sorte, je lahko bela, zelena, vijolična, modra.

Dve sorti špargljev sta idealni za gojenje na balkonu in loži:

• "Vitamin". Toplotno odporna, visoko donosna, srednje zrela legla. Rastlina doseže 90 centimetrov višine. Teža socvetja je približno 300 gramov. Tehnična zrelost rastline nastopi 120 dni po setvi.

• "Tone". Produktivna zgodnja zrela sorta z velikimi socvetji, ki tehtajo približno 200 gramov. Tehnična zrelost rastline nastopi 90. dan po sajenju.

V zadnjih letih je bil sestavljen poseben register dosežkov rejcev. Vodilna mesta v tem dokumentu zasedajo pet sort špargljevega zelja:

• Srednja sezona razreda "F1 Fiesta" od nizozemskih vzrediteljev. Tehnične lastnosti: povečana odpornost na neugodne vremenske razmere in bolezni, dolgi modro-zeleni listi, praktično ne tvori pastorkov. Pridelek tega pridelka je približno 3,5 kilograma na kvadratni meter.

• Zgodnja zrela sorta "Tonus" od ruskih rejcev z majhnimi modrikastimi listi.Socvetja te rastline so temno zelene barve, teža sadja je približno dvesto gramov.
• Pozno zrela sorta "Continental" vodilnih nizozemskih rejcev. Posebnost te sorte je visok donos - približno 2,5 kilograma na kvadratni meter, in velika glava, ki tehta približno 600 gramov.
• Srednja sezona sorte "Linda" čeških vzrediteljev. Listi rastline so sivo zelene barve, eliptične oblike. Pridelek je do 4 kilograme na kvadratni meter.
• Srednja sezona sorte špargljevega zelja "F1 Arcadia" od japonskih rejcev se razlikuje po povečani odpornosti na nizke temperature, ima srednje velike modre liste.

Med priljubljenimi sortami je mogoče razlikovati tudi "Marathon" in "Tonus".

Sadike brokolija je treba posaditi sredi maja. Optimalni čas dneva za sajenje sadik špargljev je zgodnje jutro v oblačnih deževnih dneh. Razdalja med posameznimi rastlinami mora biti najmanj 35 centimetrov, med vrstami - približno 55 centimetrov.

Pred sajenjem sadik brokolija je treba pripraviti zemljo in posode, vnaprej izkopati luknje. Vsako luknjo je treba temeljito navlažiti in vanjo vnesti malo gnojila. Nato je treba gnojilo temeljito premešati neposredno v luknji z majhno količino zemlje.

Nato je treba sadike previdno postaviti v pripravljene jame in prekriti z majhno količino zemlje. Za zaščito sadik pred zmrzaljo je treba zagotoviti dodatno zaščito rastlin. Dovolj je, da uporabite navadne steklene kozarce.

Najbolj priljubljena in razširjena pridelava sadik brokolija po določeni shemi. Ta možnost je precej zamudna in mukotrpna, vendar lahko znatno skrajša čas zorenja zelenjave.

Močne sadike lahko gojimo tako v rastlinjaku kot doma. Če želite to narediti, morate najprej pripraviti semena. Nekaj ​​časa jih je treba postaviti v toplo vodo, katere temperatura naj bo približno 50 stopinj. Za dezinfekcijo sadilnega materiala v vodi morate raztopiti majhno količino kalijevega permanganata, vendar lahko storite brez uporabe te snovi. Po 20 minutah morate odstraniti semena in jih premakniti v posodo s hladno vodo. Po eni minuti jih vzamemo ven in obdelamo s posebnimi sredstvi, namenjenimi spodbujanju rasti in razvoja rastline.

Nato morate pripraviti zemljo za sajenje semen. Če želite to narediti, lahko uporabite običajno vrtno zemljo z dodatkom pepela. To bo pomagalo zagotoviti sadike s hranili in znatno zmanjšalo kislost tal.

Semena pred sajenjem je priporočljivo namakati in kaliti na krpi ali papirnati brisači. Da bi to naredili, je treba podlago temeljito navlažiti in na njej položiti pripravljeno seme. Nato je treba semena pokriti s plastično vrečko. Po dveh dneh lahko vzklila semena presadimo v ločene posode.Pri tej metodi sajenja ni potrebno pikiranje in redčenje sadik.

Rastline lahko posadite v skupno posodo, pri čemer pustite razdaljo približno 5 centimetrov med njimi ali v ločenih lončkih. Optimalna temperatura zraka za gojenje sadik je približno 20 stopinj. Skrb za zelje špargljev je občasno vlaženje in rahljanje tal okoli rastlin, pravočasno nanašanje koreninskega gnojila, zdravljenje različnih škodljivih žuželk in bolezni.

Sajenje sadik brokolija v odprto zemljo je priporočljivo 35. dan po vzniku. V tem času imajo sadike praviloma pet polnih listov. Z ustrezno nego in upoštevanjem vseh pravil kmetijske tehnologije postanejo rastline do sajenja močne, z močnim koreninskim sistemom.

Brokoli spada med hladno odporne rastline - rastlina popolnoma prenese majhne zmrzali do -7 stopinj Celzija. Zato lahko semena takoj posadite v odprto zemljo. Da bi to naredili, je treba po setvi semen pokriti grebene s posebnim pokrivnim materialom ali plastično folijo. To bo pomagalo zagotoviti pogoje v rastlinjaku in zaščititi sadike pred različnimi škodljivci. Zavetje je treba odstraniti, ko se sadike popolnoma utrdijo.

Sejanje semen je priporočljivo opraviti v prvi dekadi aprila. Približno sredi maja bodo sadike pripravljene za presajanje. Ta metoda vam omogoča gojenje utrjenih sadik, ki se odlično ukoreninijo v zunanjih razmerah. Konec poletja lahko poberete prvi pridelek, do oktobra bodo na rastlini zrasla dodatna socvetja.

Da bi dobili dobro letino, morate izbrati pravo mesto za sajenje rastline. Brokoli ne mara preveč sonca, zato za sajenje izberite nekoliko zatemnjeno mesto.

Kljub temu, da je brokoli precej nezahteven, je treba pri gojenju upoštevati pravilno kolobarjenje. To vam bo pomagalo dobiti dobro letino. Pridelka ne smete postaviti na gredice, kjer so prejšnje sezone rasle rastline iz družine križnic.

Jeseni morate pripraviti predhodno načrtovano mesto za gojenje špargljev. Previdno je izkopan, pognojen. Za optimalno rast in razvoj rastline ter plodnost pridelka je treba uporabiti ne le organska, ampak tudi mineralna gnojila.

Nič strašnega, če jeseni niste uspeli pripraviti postelj. Vse potrebne snovi bo rastlina lahko dobila v obliki pravočasnega gnojenja. Brokoli je treba posaditi v globoke luknje. Jamice je treba pred sajenjem dobro zaliti. Optimalna razdalja med rastlinami mora biti 40 cm, med vrstami - približno 60 centimetrov.

V vsako luknjo morate najprej dodati malo pepela in humusa ali komposta. Šele po tem se sadike posadijo v luknje. Ni priporočljivo izpostavljati korenin rastline, zato je treba sadiko odstraniti iz posode ali iz rastlinjaka z majhno grudo zemlje.

Zelo olajša nego pridelka z mulčenjem tal pod njim. Zastirka pomaga ohranjati vlago, pomaga zaščititi sadike pred žgočim soncem in pomaga preprečevati plevel. Da bi se izognili smrti mladih sadik, je treba zagotoviti zanesljivo zaščito sadik pred žgočim soncem. V ta namen so stara vedra in smrekove veje iglavcev odlična. Zavetje je treba pustiti približno en teden, v tem času bodo sadike imele čas, da se dobro ukoreninijo.

Za kulturo je enostavno skrbeti. Dovolj je, da izvedete številne preproste manipulacije, ki jih pozna vsak pridelovalec zelenjave. Treba je pravočasno zalivati, gnojiti, odstranjevati plevel, skrbno zrahljati zemljo, pognati sadike.

Obstaja nekaj preprostih skrivnosti za visoke pridelke brokolija:

• pogosto in obilno zalivanje;
• pravočasna uporaba vseh potrebnih gnojil;
• zalivanje je treba opraviti zvečer, ko se vročina umiri;
• v procesu nastajanja in razvoja socvetij je treba vlaženje tal ponoviti enkrat na dva dni;
• v vročem, suhem vremenu je treba zemljo obilno navlažiti zgodaj zjutraj pred vročino in pozno zvečer po sončnem zahodu.

V preostalem času je treba brokoli zalivati ​​enkrat na sedem dni. Vlaženje mora biti obilno, medtem ko je potrebno, da je zemlja nasičena vsaj 15 centimetrov.

Za sajenje špargljevega zelja v rastlinjaku se uporabljajo sadike, semena pa se včasih posejejo neposredno v tla. V tem primeru je treba posebno pozornost nameniti pravilom pristanka:

• Sejanje semen se izvaja od začetka maja do zadnjih dni junija.
• Z metodo gojenja brokolija v rastlinjaku s sadikami je treba setev semena opraviti približno petinštirideset dni pred določenim datumom za sajenje sadik na stalno mesto. Za to se uporabljajo zgodnje sorte.

Skrb za sajenje v rastlinjaku ne bo povzročala veliko težav. Dovolj je, da zemljo pravočasno obdelamo: navlažimo, zrahljamo, pognojimo. V tem primeru je treba v rastlinjaku upoštevati določen režim vlažnosti in temperature.

Začetno hranjenje brokolija se izvede štirinajst dni po sajenju sadik v rastlinjaku. Če želite to narediti, uporabite organska gnojila.

Zelo pogosto se sadike špargljev gojijo doma kar na okenskih policah. Približno 30-40 dni pred sajenjem sadik na stalno mesto se seme poseje v posebne posode, pri čemer upoštevamo določeno razdaljo.

Temperatura zraka v prostoru naj bo približno dvajset stopinj. Šesti dan po kalitvi ga je treba znižati na petnajst stopinj. Nato se temperatura ponovno dvigne na 25 stopinj. Pikiranje sadik je treba opraviti v obdobju kličnih listov.

V tretji dekadi aprila so sadike posajene na ložah in balkonih. V tem primeru je treba brokoli dodatno zaščititi pred nizkimi temperaturami. V tem obdobju morajo imeti rastline šest pravih listov. S pravilno nego bodo sadike močne, močne z močnim koreninskim sistemom.

Sadike presadimo v ločene posebne posode s premerom najmanj štirideset centimetrov ali velike škatle s pripravljeno zemljo. Na dnu posode je položena drenaža. Nato lončke s sadikami postavimo na palete, v katere redno dodajamo vodo. To je posledica dejstva, da ima kultura raje vlažna tla. Poleg tega mora biti vlažnost v prostoru približno 80%.

V procesu gojenja špargljevega zelja je treba izvajati redno nego: zalivanje, rahljanje tal, gnojenje.

Obiranje se začne, ko osrednja glava doseže premer sedem centimetrov. To bo pospešilo nastanek dodatnih stranskih poganjkov. Obiranje je treba opraviti zgodaj zjutraj ali pozno zvečer. V tem času dneva je vsebnost hranilnih snovi v rastlini največja.

Nabiranje špargljevega zelja ima svoje nianse. Ne smemo pozabiti, da je treba to zelenjavo pobrati, preden se cvetovi odprejo. Zato morate skrbno skrbeti za zelje.

Izkušeni pridelovalci zelenjave opazijo nekaj pomembnih znakov, ki vam bodo povedali, da je brokoli pripravljen za žetev:

• zrele rastline imajo glave zelja s premerom približno 14 centimetrov;
• barva glavice špargljevega zelja s popolnoma zaprtimi popki je temno zelena.

Če so brsti zelenjave začeli rumeneti, je nujno začeti z žetvijo, sicer grozi, da bo brokoli izgubil vse uporabne snovi in ​​okus.

Od trenutka pojava sadik do žetve prve letine traja približno dva meseca. Hkrati se zbiranje nadaljuje skoraj do sredine septembra. Potrebno je imeti čas za spravilo celotnega pridelka pred prvo zmrzaljo.

Zelo pomembno je vedeti, da morate brokoli pobirati, dokler je glava zelena. Zelenjava hitro prezori in za to bo brokoli potreboval le nekaj dni, zato ji morate v tem času posvetiti največjo pozornost. Če zamudite trenutek, bo glava zelja prekrita z majhnimi popki, ki se bodo zelo hitro spremenili v cvetove. Ta zelenjava strogo ni priporočljiva za uživanje.

Zbiranje špargljev se začne z odstranitvijo glavnega stebla z ostrim nožem. V času zorenja doseže dolžino deset centimetrov. Nato lahko začnete čistiti dodatna socvetja, ki se nahajajo na pastorkih.

Sredi jeseni nabrana socvetja špargljev lahko hranimo na hladnem približno tri mesece. Dovolj je, da jih postavite v hladilnik ali klet. Vendar pa brokoli tudi potem, ko ga odstranimo iz tal, raste in je sposoben oblikovati nove popke. Zato je mogoče grmovje špargljev odstraniti iz tal neposredno s koreninami in jih postaviti na površino grebena.Po približno tridesetih dneh se bodo pojavila zadnja socvetja, ki jih je mogoče rezati.

Trenutno se brokoli med ljubiteljskimi pridelovalci zelenjave ne uporablja veliko, vendar je treba tej rastlini posvetiti posebno pozornost. Po vsebnosti hranilnih snovi se brokoli uvršča med vodilne, je zelo koristen za zdravje ljudi, iz njega lahko hitro in enostavno skuhate veliko okusnih jedi.

Skrb za brokoli je preprosta. To zelenjavo lahko gojite ne samo na vrtu, ampak tudi doma, na oknu, balkonu ali loži. To vam bo omogočilo, da dobite najbolj uporabna socvetja skozi vse leto.

Špargljevo zelje se praktično ne boji zmrzali, zelo redko ga napadejo škodljivci in zelo dobro prenaša visoko vlažnost. Zato je za pridelavo okusnih in zdravih socvetij potrebno le pravočasno navlažiti tla in uporabiti gnojenje.

Obstaja veliko različnih načinov shranjevanja špargljev, tako svežih kot tudi različno obdelanih.

Da bi brokoli ohranil svež sedem dni, bi morali uporabiti zelo nenavaden, a, kot je pokazala praksa, zelo učinkovit način - narediti šopek.

Treba je vzeti glavo špargljevega zelja, steblo spustiti v posodo, pripravljeno vnaprej s čisto vodo. V tem primeru naj ostanejo cvetovi brokolija zunaj posode. Nato nastali "šopek" premaknite na hladno mesto. Uporabite lahko hladilnik ali klet.

Na "šopek" lahko položite običajno plastično vrečko, ki bo pripomogla k boljšemu ohranjanju brokolija. Najprej morate v njej narediti več lukenj za prost dostop do svežega zraka.Poleg tega je treba vodo v rezervoarju zamenjati vsak dan.

Prav tako je treba špargljevo socvetje ohlapno zaviti v rahlo vlažno brisačo. Ta metoda se uporablja v različnih specializiranih maloprodajnih prostorih za shranjevanje sveže zelenjave. Glavo brokolija je treba rahlo navlažiti z razpršilko, nato pa socvetje zaviti v brisačo. Absorbiral bo vlago. Nato brokoli postavite na hladno mesto. Ta metoda bo pomagala ohraniti beluše sveže tri dni.

Socvetja ne ovijte pretesno in ga shranite v hermetično zaprti posodi. Za optimalno shranjevanje brokolija je treba zagotoviti prost dostop do zraka.

Drug zelo preprost in hiter način shranjevanja zelja je uporaba navadne plastične vrečke. Glavo špargljev je treba dati v vrečko, v njej narediti več lukenj. To bo pomagalo zagotoviti dostop do zraka. Nato morate socvetje postaviti na hladno mesto.

Zapomniti si je treba nekaj pomembnih pravil, ki bodo pomagala ohraniti brokoli svež. Za začetek se morate spomniti, da je treba zelje, ki raste na vašem mestu, pred shranjevanjem temeljito oprati in posušiti. To je pomembno, saj so v socvetjih različne bakterije, ki lahko povzročijo nastanek plesni na zelju. Špargljev, kupljenih v maloprodaji, ni priporočljivo prati, saj so že obdelani.

Zgornje metode bodo pomagale ohraniti brokoli svež za kratek čas. Če pa je bil pridelek špargljev dovolj bogat, je treba socvetja zamrzniti. To bo pomagalo ohraniti uporaben izdelek za dolgo časa. Zamrznjene šparglje lahko hranimo do enega leta. To je zelo priročno, saj se ne morete bati za varnost socvetij in boste imeli veliko časa za uporabo brokolija.

Zelje za zimo lahko zamrznete na več načinov in to poteka v več fazah.

• Najprej morate socvetja izpostaviti posebni obdelavi. Pripraviti je treba dve veliki posodi z vrelo in hladno vodo.
• Nato z ostrim nožem narežemo glavo špargljevega zelja na majhne koščke. Premer takih delov ne sme presegati treh centimetrov. To je pomembna točka, saj je med obdelavo potrebno, da se nastali deli glave čim bolj učinkovito obdelajo z vrelo vodo. Ročno lahko razdelite socvetje na majhne ločene dele. Povsem preprosto je, samo potegnite ga v nasprotni smeri hkrati. Tako dobite majhen šopek na majhnem peclju.
• Ko je socvetje špargljev razdeljeno na majhne dele, jih morate postaviti v posodo z vrelo vodo. Za boljšo obdelavo jih je priporočljivo občasno premešati. Po največ treh minutah je potrebno zelje odstraniti iz vrele vode.

• Ko šparglje vzamete iz posode z vrelo vodo, jih za nekaj časa postavite v posebno cedilo ali sito. To je potrebno za steklo vrele vode. Nato socvetja takoj postavite v hladno vodo. Občasno premešamo, da se zelje ohladi. To bo trajalo približno tri minute. Mešanje bo pomagalo enakomerno ohladiti vsa socvetja.
• Ledena voda prispeva k hitremu hlajenju zelja in s tem ustavi učinek vrele vode. Socvetje s to metodo toplotne obdelave ohrani največ koristnih snovi in ​​okusa, hkrati pa ostane hrustljavo. To je posledica hitrega hlajenja. Če zelje po obdelavi v vreli vodi damo v zamrzovalnik, učinek ne bo dosežen, saj bo čas ohlajanja veliko daljši. V hladni vodi socvetja ne smejo ostati več kot tri minute.
• Po temeljitem hlajenju je treba brokoli vreči v posebno sito ali cedilo. V kratkem času bo iz zelja odtekla vsa voda. Če želite to narediti, ga morate občasno pretresati. Po nekaj minutah je treba šparglje premakniti na papirnato brisačo, da se znebite odvečne vlage.
• Po končanih vseh manipulacijah morate zelje postaviti v posebne hermetično zaprte vrečke. Na vsakem paketu mora biti napisan točen datum shranjevanja brokolija.

Nato je treba iz vrečke odstraniti zrak in jo dobro zapreti. Nato premaknite zelje v zamrzovalnik za shranjevanje. Po zamrznitvi špargljevega zelja je zagotovljeno dolgo skladiščenje skozi vse leto.

Pomembno je, da brokoli postavite v poseben nizkotemperaturni predel zamrzovalnika.Ker so nekateri modeli sodobnih hladilnikov opremljeni s komorami s temperaturo približno nič stopinj, se izdelki v takšnih predelih občasno odmrzujejo. Takšen temperaturni režim kategorično ni primeren za dolgoročno shranjevanje zelja, saj bo izgubil vse svoje uporabne in okusne lastnosti.

Uporabite lahko posebne naprave za vakuumsko zamrzovanje različnih izdelkov. Takšne naprave so kot nalašč za shranjevanje zamrznjenih špargljev. V sodobnih maloprodajnih mestih je predstavljena široka paleta različnih naprav za vakuumsko shranjevanje izdelkov. Vsak kupec bo lahko izbral najboljšo možnost glede na individualne potrebe in finančne zmožnosti.

Za kuhanje različnih jedi ni treba uporabljati odmrznjenega zelja, zato bo ohranilo vso vlago in koristne lastnosti. Če morate še vedno odmrzniti socvetja, je dovolj, da jih za nekaj časa postavite v toplo vodo.

Za informacije o tem, kako posaditi brokoli v zemljo na stalno mesto, si oglejte naslednji video.