Kako kuhati cvetačo v počasnem kuhalniku?

Zdaj je veliko ljubiteljev jedi s cvetačo, saj vsebuje veliko količino koristnih snovi. Če cvetačo kuhate v počasnem kuhalniku, lahko maksimalno ohranite vitamine, elemente v sledovih in minerale, ki jih vsebuje ta zelenjava.

Cvetača ali sirsko zelje je zelo priljubljena med poznavalci okusne in zdrave hrane. Zaradi prisotnosti velike količine vitaminov bo uporaba zdravih jedi iz sirskega zelja blagodejno vplivala na splošno stanje, pomagala povečati tonus, se počutiti bolj veselo. V njihovi domovini v Siriji so to zelenjavo uživali že zelo dolgo. K nam je cvetača prišla šele konec 17. stoletja. Takrat so bila njegova semena zelo draga in samo plemeniti in bogati ljudje so lahko okusili jedi iz sirskega zelja.

Dolgo časa so se agronomi trudili gojiti to zelenjavo, vendar jim ni uspelo, dokler ni bila vzgojena sorta, ki bi lahko prenašala nizke temperature. Trenutno se cvetača ali sirsko zelje precej pogosto znajdeta na mizi prebivalcev, predvsem pozno poleti in zgodaj jeseni, ko dozori.

Ne velja le za okusen izdelek, ampak lahko njegova uporaba zmanjša tveganje za nastanek raka. Jedi iz cvetače priporočamo ljudem z boleznimi srca in ožilja, z boleznimi želodca, jeter in žolčevodov. Ta zelenjava se pogosto uporablja v različnih dietah.

Sirsko zelje ima zelo dragoceno snov, ki zmanjšuje tveganje za raka na prostati, pogosto ga imenujejo moška zelenjava. Uporaba cvetače bo ženskam prinesla velike koristi, z njeno redno uporabo se tveganje za raka dojke močno zmanjša.

Cvetačo jemo surovo, kuhano, pečeno ali kuhano na pari. Poleg tega se iz njega pripravi veliko različnih jedi: enolončnice, pudingi, juhe. Kotleti ali zelenjavna enolončnica so zelo pikantni in sočni, katerih glavna sestavina je ta zelenjava.

Pri nakupu cvetače morate skrbno pregledati glavo zelja. Ne smete izbrati zelja, če je ohlapno ali prekrito s temnimi pikami. Prednost imajo čvrste, srednje velike glavice enotne teksture, barva zelja naj bo bledo kremna, čeprav je v prodaji že mogoče najti vijolično, rumeno ali zeleno cvetačo.

Zelenjavo po nakupu hranite v hladilniku, vendar ne zelo dolgo, saj zelje postane letargično, na njem se lahko pojavijo temne lise. Bolje je kuhati zelenjavo takoj po nakupu. Cvetačo lahko kupite v trgovini ali jo gojite na domačem dvorišču. Če vam je uspelo pridelati velik pridelek zelenjave, jih lahko nekaj pošljete v zamrzovalnik za zamrzovanje.

Zamrznjena zelenjava bo dolgo ohranila svoje lastnosti.Zamrznjena socvetja zelja lahko kadar koli vzamete iz zamrzovalnika in pripravite vitaminsko jed v počasnem kuhalniku.

Zelenjava postane še posebej potrebna pozimi, ko telo prejme manj vitaminov. Jed iz sveže ali zamrznjene zelenjave lahko daste tudi zelo majhnim otrokom. Otroci ne marajo vedno kuhane zelenjave, zato je bolje skuhati enolončnico ali pire iz cvetače.

Za kuhanje zelenjave v počasnem kuhalniku jo je treba pripraviti vnaprej. Zelene ohrovtove liste odstranimo, zeljno glavo pa operemo pod tekočo vodo. Glavo zelja je treba razdeliti na socvetja. V primeru, da so socvetja prevelika, jih razrežemo na več delov. Vendar jih ni treba nasekljati preveč na drobno, da se med kuhanjem ne spremenijo v kašo.

Pri zamrzovanju cvetače morate vzeti plitvo posodo in vanjo položiti socvetja. Bolje je, da vnaprej razmislite, koliko izdelka morate uporabiti za pripravo ene jedi, in zamrznite zelenjavo v porcijah.

Obstaja veliko zanimivih receptov za kuhanje te čudovite zelenjave v počasnem kuhalniku. Cvetača vsebuje snovi, potrebne za človeško telo, vitamine, vlakna, rastlinske beljakovine. Ta izdelek je pogosto vključen v diete.

Jedi na osnovi cvetače je treba vključiti v prehrano ljudi, ki imajo prebavne težave in druge bolezni. Malo ljudi ve, vendar nutricionisti priporočajo uživanje cvetače surovo, čeprav ni vsem všeč njen specifičen okus. Če ne marate surove zelenjave, jo lahko skuhate, dušite, spečete ali ocvrete v testu.

O tem, kako hitro in okusno kuhati zelenjavo, je vredno govoriti ločeno. Kuhane cvetke pogosto kuhamo kot glavno jed ali pa jih uporabimo kot prilogo drugim jedem. Če cvetačo kuhate v počasnem kuhalniku, lahko povečate koristne lastnosti izdelka.

Kuhanje zelenjave v počasnem kuhalniku je preprost postopek. Pripraviti morate le potrebne sestavine, jih dati v skledo in začeti s postopkom dušenja. Da bi dobili okusno in zdravo jed, morate pripraviti potrebne sestavine in korak za korakom opisati kulinarični postopek. Za pripravo dušene cvetače morate vzeti:

• glava zelja;
• 2-3 glave čebule;
• 2 majhna korenčka;
• strok česna;
• rastlinsko olje;
• sol in začimbe po okusu.

Zeljno glavo pregledamo, operemo in razdelimo na socvetja. Zelenjava se podrgne na Rende. V posodo večnamenskega kuhalnika vlijemo majhno količino rastlinskega olja, vlijemo zelenjavo, vklopimo način "Cvrtje" in pustimo za pasiranje, redno mešamo. Takoj, ko čebula postane zlato obarvana, se v posodo vlijejo socvetja zelja. Po mešanju dušene zelenjave dodamo sol in začimbe. Nato prilijemo 100 ml vode, multivark zapremo s pokrovom in dušimo še 10-20 minut.

Po 10 minutah nežno premešajte zelenjavo in poskusite pripravljenost jedi. Čas kuhanja dušene zelenjave 20-25 minut. Po izklopu aparata dušeno zelenjavo po vrhu potresemo s peteršiljem, koprom, zeleno čebulo. Zelenjavo postrežemo tako toplo kot hladno.

Če kuhate zelenjavo na pari, lahko shranite vse hranilne lastnosti izdelka. Ta metoda velja za najpreprostejšo, jed pa je zelo nežna in sočna.

Ta metoda je bolj primerna za tiste, ki vodijo zdrav življenjski slog. Jedi, kuhane na pari, so koristne za tiste, ki želijo shujšati, saj je vsebnost kalorij v končnem izdelku zelo nizka in znaša 30 kcal na 100 gramov. Jedi, kuhane na pari, lahko štejemo za prehranske, saj se za njihovo pripravo ne uporabljajo olje in druga visokokalorična živila. Za kuhanje zelja na pari potrebujete:

• v skledo nalijte vodo, bolje - malo manj kot polovico;
• oprane socvetje položimo v eno plast na posebno paleto;
• vklopite način kuhanja "Steam";
• pokrov večnamenskega kuhalnika naj bo zaprt.

Jed, kuhana na pari, se kuha 15-20 minut. Njegovo pripravljenost določimo s prebadanjem socvetja z ostrim nožem. Nož naj brez napora prebode zelje. Zelenjave ne kuhajte dlje časa, sicer bo njen okus postal voden. Čas, ko se cvetača kuha, lahko porabite za pripravo priloge ali omake.

Za pripravo enolončnice morate pripraviti:

• cvetača (ena srednje velika glava);
• korenček;
• žarnica;
• 120-150 g sira;
• začimbe, začimbe za zelenjavo;
• 50 g kisle smetane in majoneze.

V skledo nalijte 1 žlico. l. olje in z njim namažite površino. Glavo zelja razstavite na socvetja. Če so socvetja velika, jih je bolje razrezati na več delov. Korenje podrgnemo, čebulo narežemo na kolobarje ali kocke. Zelenjavo v plasteh položimo v skledo, dodamo začimbe in prelijemo z omako, za katero kislo smetano pomešamo z majonezo. Naprava je nastavljena na način "Pečenje" 30-40 minut. Ko se čas izteče, odprite pokrov večnamenskega kuhalnika in enolončnico potresite z naribanim trdim sirom.

Vredno je poskusiti kuhati zelje v testu, to jed bodo zagotovo cenili vsi gostje, izkazalo se je, da je zelo okusno in zadovoljivo. Potrebne sestavine za kuhanje zelenjave v testu:

• pol kilograma svežega zelja;
• 2 jajci;
• 3–4 žlice. l. moka;
• 50 g kisle smetane;
• 30-50 g rastlinskega olja;
• česen;
• začimbe.

Za omako morate vzeti:

• 5 žlic kisle smetane;
• strok česna;
• sesekljan peteršilj;
• ščepec soli

Za kuhanje zelenjave v testu je treba najprej skuhati socvetja cvetače. Socvetja kuhamo bodisi v posodi za več kuhalnikov bodisi v navadni ponvi na štedilniku. Takoj, ko jih zlahka preluknjamo, jih vzamemo ven in ohladimo. Kuhano do napol kuhano zelenjavo lahko potresemo s soljo in poprom.

Medtem ko socvetja vrejo, je vredno pripraviti testo. Za pripravo testa jajca in kislo smetano potisnemo v posodo, solimo in dodamo moko. Konzistenca zmesi bo podobna gostemu testu za palačinke. Mešati morate, dokler se grudice ne prenehajo pojavljati. Po mešanju se mešanici doda zelenje.

V tem času se socvetja že ohladijo, lahko nadaljujete s kuhanjem jedi v testu. V skledo nalijte 3-4 žlice. l. olje in nastavite način "Cvrtje" ali "Cvrtje". Kuhana socvetja pomakamo v testo, da so popolnoma prekrita in jih previdno spustimo v skledo. Z leseno ali plastično žlico jih začnemo obračati, da se zelje enakomerno prepraži z vseh strani in zlato obarva.

Da bi končni jedi dodali začimbo, je vredno pripraviti posebno omako. V pripravljene jedi vlijemo kislo smetano, dodamo česen, sesekljana zelišča. Omako rahlo posolimo. Na vrh lahko položite veliko svežega peteršilja, kopra in cilantra. Čoln za omako postavimo blizu cvetače, kuhane v testu.Zelenjava v testu bo okusna topla ali hladna.

Za pripravo cvetače z okusno hrustljavo skorjo morate vzeti socvetja, jih zmešati s predhodno stepenimi jajci, nato soliti in povaljati v 3-4 žlice. žlice zdroba. Da bi dobili zlato hrustljavo jed, je bolje kuhati na maslu. Čas kuhanja je 15 minut. Med cvrtjem zelja pokrov na počasnem kuhalniku ni zaprt, zelenjava se redno meša. Pripravite posodo v načinu "Cvrtje" ali "Pečenje".

Če morate na hitro kuhati zdravo jed, vam svetujemo, da naredite okusno in zadovoljivo enolončnico. Za to jed lahko uporabite tako svežo kot zamrznjeno zelenjavo.

Sestavine:

• 400-500 g svežega zelja;
• korenček;
• čebula;
• 200 ml mleka;
• 3 umetnost. l. kisla smetana;
• 1 jajce;
• 50-100 g trdega sira.

Takšna enolončnica se izkaže za zelo sočno, poleg tega je postopek kuhanja zelo preprost in ne zahteva veliko truda. Postopek priprave enolončnice "na hitro" je naslednji:

• zelenjava je narezana na majhne koščke;
• zelenjava je v plasteh položena v skledo: najprej cvetača, nato čebula in korenje;
• na plast zelenjave položite nariban sir;
• pripravite nadev za jed;
• za pripravo nadeva zmešajte mleko z jajcem in dodajte kislo smetano;
• dodajte začimbe po okusu;
• nadev vlijemo v skledo na vrh zelenjave;
• naprava je vklopljena 30-35 minut. v načinu pečenja.

Ko je jed pripravljena, jo vzamemo iz posode in potresemo z zelišči. Da se zelenjavna enolončnica ne prilepi na skledo multivarka, jo je treba najprej namastiti z rastlinskim oljem.

Enolončnico najbolje postrežemo, ko se nekoliko ohladi. Razrežemo ga na porcije in postrežemo k mizi. To jed lahko postrežete s kečapom, toastom ali zelenjavno solato.

Za pripravo veličastne omlete s cvetačo morate vzeti:

• 3 ali 4 jajca;
• kozarec mleka;
• cvetača, njena količina je lahko drugačna glede na želje kuharja;
• sol, mleti črni poper, začimbe;
• peteršilj, koper;
• olje za mazanje sklede.

Za pripravo omlete z zelenjavo potrebujete:

• kuhajte zelenjavo do polovice;
• skledo namažite z maslom;
• dajte zelenjavo v skledo;
• iz jajc in mleka naredite prazen, za to se vse sestavine zmešajo, dodajo se začimbe;
• zelenjavo prelijemo z mlečno-jajčno mešanico;
• naprava je vklopljena 20–30 minut;
• pripravite omleto v načinu "Pečenje".

Ko je omleta pripravljena, je bolje, da jo položite na veliko posodo in potresete z naribanim sirom. Zraven na krožnik lahko položite koščke trdega sira.

Cvetača upravičeno velja za skladišče vitaminov, zato jo je priporočljivo kuhati v kateri koli obliki čim pogosteje. Pomembno je, da znamo izbrati svežo zelenjavo in jo skuhati tako, da pri tem ohranimo največ hranilnih snovi.

• Pri izbiri cvetače bi morali dati prednost težkim glavam srednje velikosti. Bolje je, da ne vzamete ohlapnih glav s počasnimi listi.
• Ta zelenjava je lahko bela, smetana ali zelenkasta. Barva zelenjave ne vpliva na okus končne jedi. Vendar je bolje, da ne vzamete socvetja s temnimi lisami, še vedno jih bo treba odrezati in od njih ne bo nobene koristi.

• Zelje pred kuhanjem narežemo na socvetja in operemo. Priporočljivo je, da socvetja za 10-20 minut spustite v posodo s slano vodo, zahvaljujoč tej tehniki se lahko znebite žuželk, ki so lahko znotraj zelenjave.
• Pred peko socvetja kuhamo v vreli vodi do polovice ali kuhamo na pari 10 minut. Če uporabimo zamrznjeno zelje, ga pred kuhanjem ne odtalimo.
• Cvetačo kuhamo kot glavno jed ali pa jo uporabimo kot dodatno sestavino za mesne, gobove in zelenjavne jedi.
• Jedi je bolje kuhati v počasnem kuhalniku v načinu "Pečenje", "Cvrtje" ali "Enolončnica".

Lahko skuhate zelo okusne in zadovoljive jedi, ki jih bodo cenili vsi družinski člani. Moški lahko uživajo v jedi iz svinjskih reber, pečenih s cvetačo, ali skuhajo krepko zelenjavno enolončnico s klobasami, prsi in zelenjavo.

Oglejte si naslednji video za klasičen recept za kuhanje cvetače v počasnem štedilniku.