Kalorična cvetača: kako kuhati okusne in nizkokalorične jedi?

Vsakdo, ki se drži zdrave prehrane, dobro ve, koliko kalorij je v določenem izdelku. Na primer, med dietami mnogi raje jedi iz cvetače. Članek bo razpravljal o tem, koliko kalorij je v tej vrsti zelja in katere jedi lahko pripravite iz njega.

Cvetača je enoletna rastlina, v kateri uživajo številni ljubitelji zdravega načina življenja. Zeljna glava je precej gosta, snežno bela, včasih rahlo kremasta. Kljub zunanji podobnosti obstajajo različne sorte takega zelja. Obstajajo tako imenovane zgodnje sorte, ki jih lahko obiramo že dva meseca po setvi. Ostale sorte zorijo od tri do pet mesecev.

Povprečni premer tega sadja je od dvanajst do petnajst centimetrov. Takšno zelje vsebuje veliko koristnih snovi, zaradi česar je vključeno tudi v prvo dopolnilno hrano za dojenčke.

Kot že omenjeno, ta zelenjava vsebuje različne vitamine in elemente, ki le pozitivno vplivajo na zdravje ljudi.Ena glava takega zelja vsebuje različne vitamine skupine B, vitamina A in C, fosfor, kalij, jod, kalcij, natrij, železo in magnezij. Toda tudi to sadje vsebuje koristne kisline. Na primer, to so folna, jabolčna in citronska kislina.

Poleg tega ima ta zelenjava edinstven vitamin H ali, kot se imenuje, biotin. Ta vitamin deluje protivnetno in pomaga preprečevati pojav in razvoj različnih vnetnih procesov na koži.

Ko vključite to ali ono zelenjavo v svojo prehrano, je vredno upoštevati njeno BJU: natančno morate vedeti, koliko beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov vsebuje. Beljakovine, ki jih vsebuje cvetača, so dva in pol grama na sto gramov izdelka. Ogljikovi hidrati so v tej zelenjavi v večjih količinah, in sicer: več kot štiri grame na sto gramov. Maščobe - le 0,3 grama. Preostanek zelja je voda - devetdeset gramov. Naprej - organske kisline, prehranska vlakna in pepel.

Glede na dejstvo, da je v tem izdelku več ogljikovih hidratov kot beljakovin, se mnogi sprašujejo: ali je cvetača ogljikov hidrat ali beljakovina. Kljub temu se ta zelenjava ne šteje za izdelek z ogljikovimi hidrati. Zelje vsebuje večino beljakovinskih spojin, ki jih telo zlahka absorbira. Večinoma lahko to rastlino štejemo za vlakno.

Kar zadeva vsebnost kalorij, ta vrsta zelja vsebuje le 30 kilokalorij na 100 gramov izdelka. Poleg tega se takšno zelje šteje za negativno kaloričen izdelek.To pomeni, da telo porabi veliko več energije za prebavo. To pomeni, da porabite več kalorij, kot jih pojeste.

Vsi vedo, da se lahko število kalorij v določenem izdelku razlikuje glede na to, kako je jed pripravljena. Na primer, vsebnost kalorij v zelju, kuhanem s soljo, se bo razlikovala od vsebnosti kalorij v dušenem zelju. Razmislite o različnih možnostih, da natančno ugotovite število kalorij v kuhani jedi.

Najpogosteje se cvetača kuha za kuhanje različnih jedi. Nekdo ga kuha kar tako, nekdo pa s soljo. Kuhano zelje lahko dodajamo različnim solatam. Kuhana zelenjava vsebuje 29 kcal na sto gramov izdelka.

Splošno sprejeto je, da se med zamrzovanjem čim bolj ohranijo koristne lastnosti cvetače, ohrani pa se tudi njena vsebnost kalorij. Toda v resnici to ni povsem res. Zelje izgubi nekaj svojih koristi, njegova vsebnost kalorij pa postane 20 kcal.

Najpogosteje je cvetača ocvrta. To zelenjavo kuhajo v testu, naredijo omleto s sirom itd. Seveda se zaradi toplotne obdelave, cvrtja in dodajanja drugih živil vsebnost kalorij poveča.

Če zelje preprosto ocvremo v olju, potem je njegova vsebnost kalorij 47 kcal na sto gramov izdelka. Če zelje ocvremo v jajčnem testu in na primer v lanenem olju, potem je vsebnost kalorij nekaj več kot 78 kcal. Če naredite klasično testo in dodate ne samo jajca, ampak tudi moko, malo sira, potem bo kalorična vsebnost takega ocvrtega zelja večja - 198 kcal na sto gramov. Ocvrta omleta z zeljem vsebuje nekaj več kot 58 kcal na sto gramov.

Ta zelenjava je edinstvena v tem, da jo lahko uživamo kuhano, ocvrto in dušeno. Na primer, če dušite cvetačo s čebulo, zelišči in začimbami, bo na sto gramov izdelka le 45 kcal. Če jedi dodate paradižnik, bo vsebnost kalorij v dušenem zelju nekaj več kot 28 kcal na sto gramov.

Glede na visoko vsebnost vitaminov, mineralov in kislin v cvetači je ta zagotovo zelo koristna za telo. Ugotovimo, kakšna je njegova uporaba.

Za začetek je treba povedati, da ta zelenjava vsebuje vlakna, ki pomagajo normalizirati delovanje črevesja. Izboljša tudi prebavo in pomaga v boju proti zaprtju in plinom. Poleg tega sestava te zelenjave vsebuje edinstveno kislino - tartronsko, ki vam omogoča boj proti maščobnim oblogam. Prav zaradi tega mnogi, ki sanjajo, da bi se znebili odvečnih kilogramov, uporabljajo to vrsto zelja.

Ta zelenjava je sposobna znebiti telesa slabega holesterola, krepi stene krvnih žil in zlahka odpravlja različne vnetne procese v telesu. In tudi ta vrsta zelja je koristna za normalno delovanje srca. Človeško telo zlahka prebavi cvetačo, ne povzroča občutka teže v želodcu.

Pri boleznih ledvic, protinu in visokem krvnem tlaku je cvetačo bolje zavrniti. To sadje ni priporočljivo za ljudi s posamezno nestrpnostjo do te zelenjave.

Snežno beli popki so eden najboljših izdelkov, katerih redna uporaba lahko privede do izgube teže. Ta zelenjava ima odličen KBZhU, to je, da so kalorije, beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati normalni. Ker so vsi ti kazalci precej nizki, se to zelje šteje za prehranski izdelek, ki resnično pomaga znebiti odvečnih kilogramov.

Vsaka dolgotrajna mono-dieta lahko povzroči resne motnje v telesu. Zato nutricionisti zelo priporočajo, da dlje časa ne jeste samo cvetače, da bi dosegli želeno težo. Prehrana mora biti pravilna in uravnotežena.

Danes obstaja veliko različnih diet. Optimalno traja tri dni. Ta čas je povsem dovolj, da odstranite odvečne kilograme s strani, ne da bi poškodovali telo.

Bistvo diete je, da boste morali dnevno zaužiti kilogram in pol cvetače. Priporočljivo je izbrati svežo zelenjavo, ne zamrznjeno. Socvetje je treba skuhati v vreli, rahlo osoljeni vodi in razdeliti na štiri do pet delov. Ni vam ga treba več kuhati, pri tej dieti zelje uživamo kuhano ves dan.

Obstajajo pa tudi vse vrste diet, ki temeljijo na tej zelenjavi, med katerimi morate jesti solate s surovo cvetačo, kuhati pire juhe in tako naprej. Poleg tega lahko svojo običajno večerjo popolnoma nadomestite s katero koli nizkokalorično jedjo iz te zelenjave. Naslednji članek ponuja več zanimivih receptov, ki vam bodo pomagali jesti pravilno in zelo okusno.

Ko izbirate kakovostno zelje, bodite pozorni na njegovo barvo. Glava zelja mora biti bele ali mlečne barve. Če so na površini zelenjave temne ali rumene lise, potem to pomeni, da se je zelje že začelo kvariti, zato je bolje, da se vzdržite takšnega nakupa.

Glava zelja mora biti gosta, čvrsta. Ohlapna socvetja kažejo na prezrelost ploda. Takšno zelje se bo razlikovalo po okusu in v njem ni toliko vitaminov kot v tistem, ki velja za popolnoma zrelo.

Če je povprečna glava zelja prelahka, to pomeni, da je bila pridelana z dodatki za pospešeno rast. V povprečju tehta takšna zeljna glava kilogram, plus minus dvesto ali tristo gramov.

V primeru, da ste kupili več snežno belih glav zelja ali na svojem vrtu pobrali bogat pridelek, obstajajo določena pravila shranjevanja, ki bodo pomagala ohraniti glave zelja v popolnem stanju. Najboljša možnost je, če ima hiša klet, takrat lahko zeljne glave varno shranite tam, na lesenih policah ali v lesenih zabojih. Priporočljivo je, da zelenjavo pokrijete s plastično folijo, da se ne pokvari in zelenjava ne prepere, enkrat na dva dni je treba film za kratek čas odstraniti, da se zelenjava prezrači za boljše shranjevanje.

Po nakupu zelja, če ga ne nameravate takoj kuhati, je bolje, da ga razstavite na socvetja in postavite v hladilnik. Lahko ga shranite nekaj dni v običajni plastični vrečki, oprijemni foliji ali posebni posodi.Zelje shranjujte na srednji polici. Če ima hladilnik ločen predal za shranjevanje zelenjave, bo to idealno mesto za shranjevanje zelja.

Kuhano zelje lahko shranite v hladilniku največ en dan. Zato ne smete kuhati cele glave zelja naenkrat, bolje je, da to storite v porcijah.

Če je načrtovano dolgoročno skladiščenje, je najbolje, da glavo zelja razstavite na socvetja in zelenjavo zamrznete. V idealnem primeru bi morali uporabiti hitro ali šok zamrzovanje, če ima hladilnik takšno funkcijo. Potem bodo ohranjene vse koristne lastnosti zelenjave.

Cvetača ni samo zdrava, ampak tudi okusna. Iz njega lahko kuhate različne nizkokalorične jedi, ki vam bodo pomagale ne le uživati ​​v okusnem kosilu, ampak tudi ohraniti vitko postavo. Na primer, lahko ga kuhate na pari. Tudi zeljna omleta ali pohani kotleti se izkažejo za neverjetno okusne. Kakršna koli že je cvetača: pečena ali vložena, je neverjetno zdrava. In kako kuhati okusne nizkokalorične jedi, vam bomo povedali takoj.

Za pripravo te pire juhe boste potrebovali naslednje sestavine:

• majhna glava cvetače;
• en srednji korenček;
• en ali dva stroka česna;
• ščepec muškatnega oreščka;
• malo olja, lahko sončnično;
• sol in poper;
• koper ali peteršilj za okras.

Na segretem olju rahlo prepražimo drobno sesekljan česen. Nato dodamo dobesedno ščepec muškatnega oreščka in popra.

Nalijte liter vrele vode in položite socvetje zelja in korenje, narezano na srednje debele kroge. Juho na zmernem ognju kuhamo približno dvajset minut, dokler se zelenjava ne zmehča. Končano juho je treba pred serviranjem preliti skozi mešalnik, dodati malo soli po okusu in okrasiti z zelišči.Tudi otroci bodo navdušeni nad to pire juho, če ji dodate malo smetane.

Enolončnica iz tega sadja je lahko idealna možnost za večerjo. Izkazalo se je, da je jed lahka in nizkokalorična. Pol kilograma cvetače, razstavljene na socvetja, damo v ponev z majhno količino rastlinskega olja in dušimo pod pokrovom pet do deset minut. Stepite sto petdeset miligramov mleka in dve jajci. Ohrovt damo v pekač in ga prelijemo z mešanico mleka in jajc. Pošljemo v pečico za dvajset do petindvajset minut. Peči morate pri temperaturi dvesto stopinj.

Ta snežno bela socvetja so lahko odlična nizkokalorična priloga k mesu. Na primer, če piščančje prsi kuhate na pari ali jih pečete v pečici. Za pripravo popolne priloge boste potrebovali:

• petsto gramov cvetače;
• dve žlici orehov;
• dva ali trije stroki česna;
• sok polovice limone;
• nekaj olivnega olja.

Zelje, razdeljeno na majhna socvetja, je treba kuhati, dokler ni popolnoma kuhano. Česen drobno sesekljamo ali strgamo na drobno strgalo. Takoj ko se zelje ohladi, dodamo sesekljane orehe, česen in vse skupaj nežno premešamo. Preden postrežemo, prelijemo z limoninim sokom in dodamo malo olja.

Za pripravo solate boste potrebovali naslednje sestavine:

• srednja glava zelja, približno en kilogram;
• majhna čebula, bolje je vzeti sladko sorto ali rdečo čebulo;
• ena velika limona;
• petdeset gramov oljk ali oljk brez koščic;
• nekaj svežega timijana.

Zelje je treba narezati na majhne koščke in skuhati do mehkega. Čebulo narežite na pol obročke in ji dodajte timijan in limonin sok.Nato k čebuli dodamo kuhana in ohlajena ohrovtova socvetja, premešamo in po vrhu potresemo olive ali olive z narezanimi rezinami.

Za ljubitelje kuhanja v počasnem kuhalniku obstaja odličen recept. Tukaj so sestavine, ki jih boste potrebovali:

• petsto gramov cvetače;
• tristo gramov piščančjega fileja;
• eno majhno korenje;
• ena žarnica;
• sol in začimbe po okusu.

Sadje je treba razstaviti na majhne socvetje, drobno sesekljano korenje in čebulo, rezati file na srednje kose. V načinu cvrtja morate file prepražiti, dodati korenje in čebulo. Nato morate položiti zelje, dodati začimbe, malo vode in vse kuhati v načinu dušenja petintrideset minut.

V naslednjem videu - recept s cvetačo.