Zakaj je cvetača po kuhanju grenka?

Cvetača je zelo priljubljena zaradi svojega posebnega okusa in uporabnih lastnosti. Vsaka gospodinja ima svoj poseben recept za kuhanje te zelenjave. Toda včasih zelje po kuhanju začne grenak okus, kar pokvari njegov okus. Zakaj je grenak in kako odstraniti grenkobo? Poiščite odgovore na ta vprašanja v našem gradivu.

Cvetača je neverjetna zelenjava, katere okus je všeč skoraj vsem brez izjeme. Za otroško hrano je pire, kuhan na pari ali ocvrt v testu. Ta zelenjava vsebuje veliko količino vitaminov in zdravih beljakovin, včasih pa se med kuhanjem zgodi takšna nadloga, kot je pojav grenkobe v cvetači. Seveda lahko to vsakomur pokvari razpoloženje. Zakaj postane po kuhanju grenak okus? Razlogov je lahko več.

Za začetek je cvetača po naravi nagnjena k grenkobi: kakovost okusa je odvisna od pravilne pridelave sadja. V primeru, da je bila zelenjava pridelana brez upoštevanja potrebnih standardov in med rastjo rastlina ni imela dovolj vlage, zelje pridobi rahlo grenak okus. Poleg tega se lahko pojavi grenkoba zaradi prekomerne vsebnosti nitratov v zelju. Nedvomno je treba cvetačo, tako kot vso zelenjavo in sadje, testirati na količino nitratov, šele potem pride na police zelenjavnih trgov.

Mnogi ljubitelji te zelenjave po kuhanju občutijo grenkobo izdelka. Ne želite vsega vreči v smeti, zato se lahko poskusite znebiti grenkobe. Obstaja več preizkušenih načinov za to, o katerih bomo razpravljali spodaj.

Vsi, ki radi jeste to zelenjavo, vedo, da jo je treba pred cvrtjem malo pokuhati. Priporočamo, da zelje skuhate v rahlo slani vodi - tako se boste znebili grenkega okusa. V primeru, da cvetače ne nameravate predhodno kuhati, jo lahko preprosto prelijete z vrelo vodo. Tudi vrela voda mora biti slana.

Cvetačo ločimo na cvetove. Če ste prepričani, da ima sadje grenak okus, napolnite ponev z vodo in vanjo potopite vsa socvetja. Voda je lahko hladna, vendar vedno osoljena. V primeru, da ne uživate soli, lahko vodi dodate malo citronske kisline ali sveže iztisnjenega limoninega soka. Z grenkobo se bo zlahka spopadla tudi zakisana voda. Po petnajstih minutah takega namakanja lahko zelje skuhamo na kateri koli običajen način.

Tudi mnoge gospodinje uporabljajo ocetno kislino, ki je v vsakem domu. Prosimo, ne zamenjujte ga s koncentratom kisa. Ocetno kislino dodamo v hladno vodo, kjer namakamo socvetja (ali kislino dodamo med vrenjem v vrelo vodo). Za povprečno glavo zelja bo dovolj ena ali dve čajni žlički takšne kisline. Poleg tega je povsem primeren jabolčni ali grozdni kis, ki prav tako pomaga znebiti grenkobe zelenjave.

Tukaj je še en zanesljiv način, da se znebite grenkobe v nekaj minutah. Če želite to narediti, potrebujete svežo limono ali bolje rečeno njen sok.Dovolj bo, da ohrovtova socvetja pokapljate z limoninim sokom. Po - lahko ga skuhamo v vodi, na pari ali ocvremo.

Da bi cvetača prinesla koristi človeškemu telesu in navdušila vse s svojim edinstvenim okusom, morate vedeti, kako jo pravilno kuhati. Razkrili vam bomo nekaj skrivnosti kuhanja okusnega zelja, ki bo koristilo vsem ljubiteljem zdrave prehrane.

Preden začnete kuhati katero koli jed, morate cvetačo pravilno razstaviti na socvetje. To je zelo enostavno narediti: samo ločite jih od peclja. Poskusite, da ne zapustite glavnega stebla. Najbolje je socvetja ločiti pri dnu, kjer se začnejo veje.

Zatemnjena območja je treba izrezati in jih ne uporabljati za hrano. Ko je zelje pripravljeno, priporočamo, da uporabite eno od zgornjih metod, da se znebite grenkobe.

Mnogi se sprašujejo, koliko časa se kuha zelje. Dokončnega odgovora ni, saj je vse odvisno od tega, kaj nameravate kuhati po tem. Na primer, če kuhate zelje v počasnem kuhalniku, ga ne smete kuhati več kot šest minut, v dvojnem kotlu pa več kot dvajset minut.

Da se zelenjava pravilno skuha in po kuhanju ne bo premehka, v posodo ne vlijemo preveč vode. Poleg tega to poslabša ne le okus zelenjave, ampak tudi prikrajša zelje nekaterih koristnih snovi.

V primeru, da se med kuhanjem po kuhinji širi neprijeten vonj, ga lahko odpravite s pomočjo ocvirka.En kos dajte v ponev in ne bo vonja. Da bi izboljšali okus zelenjave, lahko v vrelo vodo dodate malo sladkorja.

Če želite zagotoviti, da je zelje pripravljeno, z nožem prebodite dno socvetja. Če rezilo zlahka zdrsne, je zelenjava pripravljena. Takoj, ko je zelje kuhano, vodo odcedite, socvetja ne pustite v vroči vodi.

Za informacije o tem, kako skuhati cvetačo, si oglejte naslednji video.