Recepti za otroške jedi iz cvetače

Mnoge družine poznajo cvetačo. Jedi iz nje niso le okusne in hranljive, lahko jih imenujemo celo dietne. Navsezadnje ta zelenjava pomaga izboljšati zdravstvene kazalnike tako za odrasle kot za dojenčke.

Cvetača je enoletna rastlina, kar pomeni, da je biološki cikel kulture eno leto: zelenjava dozori, oblikuje socvetja in na njej se pojavijo semena. Menijo, da se užitna socvetja pojavijo približno 95-118 dni po sajenju semen te rastline v tla.

Cvetača "obožuje" toplo podnebje. Rejci ugotavljajo, da zelenjava najbolje uspeva pri temperaturah od +15 do +20 stopinj. Ta temperaturni »koridor« je tudi najbolj ugoden za nastanek socvetij, ki se uporabljajo za prehrano.

Upoštevati je treba, da temperatura zunanjega zraka vpliva na okus zelenjave. Torej lahko nočne zmrzali povzročijo, da socvetja izgubijo svojo edinstveno sočnost in postanejo zelo grenka.

Ekstremno visoke temperature vodijo do "popačenja" okusa zelenjave. V tem primeru postanejo socvetja praviloma preveč vlaknasta in manj dišeča. Značilen okus cvetače se tako spremeni. Običajno iz takšnih socvetij ni mogoče pripraviti kulinaričnih mojstrovin, saj imajo popolnoma drugačne okusne lastnosti.

Na dobro rast zelenjave vpliva tudi vlažnost zraka. Rejci ugotavljajo, da mora biti optimalna vlažnost približno 80%.V takšnih razmerah imajo socvetja cvetače značilen okus, vsebujejo pa tudi veliko vitaminov, potrebnih za dobro delovanje človeškega telesa.

Do danes rojstni kraj divje sorte cvetače ni natančno znan. Lahka socvetja, ki jih poznamo z mesnatimi temno zelenimi listi, so rezultat plodnega dela žlahtniteljev. Strokovnjaki so celo razvili posebno sorto cvetače, ki lahko raste v severnih državah. Zelenjava te sorte precej dobro "tolerira" nočne zmrzali, ne da bi pri tem izgubila svoje koristne lastnosti.

Upoštevajte, da je obdobje nastajanja socvetij cvetače precej dolgo. Tako je žetev mogoče pobrati v 4-6 tednih. Pri belem zelju je na primer ta čas precej krajši. Nezahtevnost cvetače do rastnih razmer je v mnogih pogledih prispevala k dejstvu, da so zelenjavo resnično vzljubili številni prebivalci Rusije, Belorusije, Severne in Južne Amerike, Kitajske in drugih držav.

Cvetača je ena redkih zelenjav, ki jo lahko vključijo v prehrano vseh družinskih članov. Prvo "seznanitev" s to zelenjavo se zgodi v zelo zgodnji starosti. Trenutno pediatri priporočajo uvedbo cvetače kot zelenjavnega dodatka za dojene otroke.

Ta zelenjava vsebuje ogromno količino kemičnih sestavin, ki ugodno vplivajo na celice telesa. Torej, v 100 gramih je:

• askorbinska kislina - 70 mg;
• folna kislina - 24 mcg;
• pantotenska kislina - 1 g;
• beta-karoten - 0,03 mg;
• nikotinska kislina - 0,7 g;
• tiamin - 0,1 mg;
• holin - 46 mg;
• riboflavin - 0,1 mg.

Toda tudi ta zelenjava vsebuje snovi, kot so na primer biotin, tokoferol, filokinon.Kemična sestava zelenjave vsebuje tudi obilico makro- in mikroelementov, ki prispevajo k dobremu počutju tako odraslih kot otrok.

Cvetača je edinstven prehrambeni izdelek. Menijo, da redno uživanje te zelenjave pomaga zmanjšati tveganje za raka. Poleg tega bi morali tako ženske kot moški jesti to zelenjavo, da bi preprečili raka. Znanstveniki so ugotovili, da zelenjava vsebuje številne kemične sestavine, ki lahko zmanjšajo verjetnost razvoja raka prostate pri moških in raka jajčnikov pri ženskah.

Upoštevajte, da uporaba cvetače ne prinaša vedno le koristi. V redkih primerih se lahko razvijejo tudi neželeni simptomi. To se ponavadi kaže pri ljudeh, ki imajo določene zdravstvene značilnosti. Zato zdravniki ne priporočajo uporabe te zelenjave za naslednje patologije:

• vnetje črevesja (v akutni fazi);
• poslabšanje peptičnega ulkusa, ki se pojavi s hudo bolečino in dispepsijo;
• protin;
• urolitiaza, ki ima veliko tveganje za odvajanje kamna;
• individualna nestrpnost in alergija.

Treba je opozoriti, da zdravniki dovoljujejo nosečnicam in doječim ženskam, da jedo cvetačo. V večini primerov se uporaba te zelenjave precej dobro prenaša. Vendar pa lahko obstajajo izjeme od katerega koli pravila. Zato morajo biti bodoče matere in doječe matere vsekakor previdne pri vključevanju te zelenjave v svojo prehrano.

Če se v ozadju uporabe socvetij cvetače splošno zdravstveno stanje poslabša in se v trebuhu pojavijo bolečine, potem te zelenjave ne smete jesti.V tem primeru morate vsekakor obiskati zdravnika. Toda to zelenjavo morate previdno uporabljati tudi za žensko, ki doji otroka, če imajo drobtine visoko nagnjenost k razvoju alergijskih kožnih izpuščajev. V tem primeru se mora pred dodajanjem cvetače v meni posvetovati z zdravnikom, da se izognemo razvoju neželenih učinkov.

Cvetača ima precej nizko vsebnost kalorij. 100 gramov vsebuje le 30 kilokalorij. Poleg tega zelenjava vsebuje več rastlinskih beljakovin kot njen "brat" - belo zelje. Dieta, ki temelji na dodajanju cvetače v dnevni meni, je zelo učinkovita. To dejstvo potrjujejo številne ocene žensk, ki so ga uporabljale za doseganje optimalne telesne teže.

Dober rezultat uporabe diete, ki temelji na cvetači, je upoštevanje vseh načel takšne izgube teže. Če boste 3-4 dni uživali samo eno cvetačo, potem lahko shujšate celo za kilogram ali več. Hkrati je treba zelenjavo zaužiti tako za zajtrk kot za kosilo in večerjo.

Mono-diete na zelenjavi lahko sledite le nekaj dni. Dolgotrajnejše upoštevanje te metode hujšanja je precej nevarno, saj lahko povzroči škodljive posledice za telo. V vsakem primeru morate pred takšno dieto obiskati zdravnika. Samo zdravnik lahko ugotovi prisotnost določenih stanj v telesu, ki so lahko kontraindikacija za takšno zelenjavno prehrano.

Do danes obstaja ogromno različnih dietnih receptov s cvetačo.Z njimi lahko pripravimo okusne, in kar je najpomembneje, preproste jedi. Cvetačo lahko uporabljamo na različne načine. Ta zelenjava je tako vsestranska, da jo lahko uporabimo za pripravo okusnih solatnih predjedi, juh, zelenjavnih enolončnic.

Ritem sodobnega življenja pogosto prispeva k dejstvu, da ostane zelo malo časa za ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin. Zaposlena oseba, ki se po napornem dnevu vrne iz službe, želi hitro potešiti lakoto. Za to se pogosto uporabljajo popolnoma nezdravi izdelki - na primer klobase ali hitra hrana. Uporaba takšnih jedi sploh ne prispeva k izgubi odvečnih kilogramov, ampak, nasprotno, le vodi k dejstvu, da teža raste.

S solato iz cvetače lahko potešite lakoto, ne da bi poškodovali pas. Za kuhanje boste potrebovali:

• socvetje cvetače;
• nabrušeno korenje;
• ½ paprike;
• peteršilj (več vej);
• 1 st. l. sezamovo olje;
• ½ žličke med;
• sol (po okusu).

Socvetje cvetače je treba skrbno sesekljati, kosi pa morajo biti majhni. Zelenjave ne bi smeli predhodno kuhati, tako da bo v njej ostalo največ vitaminov. Nato je treba cvetačo zmešati s korenjem, naribanim na grobo Rende, papriko, narezano na vzdolžne trakove, in sesekljan svež peteršilj.

Točenje goriva je pripravljeno posebej. Če želite to narediti, sezamovemu olju dodajte med, malo soli in dobro premešajte.

Kot prilogo k kuhanim piščančjim prsi, ki so priljubljena hrana mnogih hujšajočih, lahko uporabite solato iz cvetače in druge zelenjave. Za pripravo tako zdrave jedi boste potrebovali:

• kuhana cvetača - 150 g;
• sveža kumara (srednje velikosti) - ½ kos .;
• paradižnik (srednje velik) - 1 kos;
• sladka rdeča čebula - ½ kos .;
• sončnično olje - 2 tsp;
• sol (po okusu).

Cvetačno socvetje dobro operemo in skuhamo v rahlo slani vodi. Po tem je treba socvetje zdrobiti na majhne koščke. Prav tako morate narezati sveže kumare in paradižnik. Sladko čebulo je najbolje narezati na polovice obročev in pomešati z drugo zelenjavo. Solato začinimo s sončničnim oljem in po želji solimo.

Za okusno, nizkokalorično jed za kosilo je najboljša pečena cvetača. Zelenjavne enolončnice obožujejo tako odrasli kot otroci. Za pripravo okusne jedi boste potrebovali:

• cvetača - 300 g;
• mleto piščančje meso z nizko vsebnostjo maščob - 200 g;
• čebula - ½ kos .;
• malo rastlinskega olja (za mazanje kalupa);
• sol in črni mleti poper (po okusu);
• sir (srednje maščobe) - 70 g.

Mletega piščanca je treba ocvrti s čebulo do polovice. Cvetačo je treba razstaviti na majhne socvetje in kuhati v vreli vodi nekaj minut, nato pa zelenjavo zavreči v cedilo. Oblika, v kateri bo pripravljena zelenjavna enolončnica, mora biti namazana z majhno količino rastlinskega olja.

Prva plast bo polovica cvetače. Nato se položi ocvrt mleto piščanec s čebulo, nato pa preostala zelenjava. Po tem je treba zgornjo plast enolončnice posuti z naribanim sirom.Pečemo enolončnico v pečici 15-20 minut pri temperaturi 180 stopinj. V tem času naj se zelenjava zmehča, sir pa popolnoma stopi.

Cvetača je odlična tudi za kuhanje toplih jedi. Odvarek, pripravljen na osnovi te zelenjave, vsebuje veliko mineralov, ki izboljšujejo delovanje prebavnega trakta.

Zelenjavna juha na osnovi cvetače je lahko odličen dodatek vaši prehrani. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali:

• cvetača - 100 g;
• krompir - 1 kos .;
• korenje (srednje velikosti) - 1 kos;
• čebula - 1 kos .;
• stebla zelene - 2 kosi;
• oljčno olje - 1 žlica. l.;
• svež zeleni grah - 50-70 g;
• voda - 2,5 l;
• sol in črni mleti poper (po okusu);
• lovorjev list - 1 kos.

Zelenjavo dobro operemo in narežemo na majhne kocke. V ponev nalijemo določeno količino vode in postavimo na štedilnik.

V tem času je potrebno dušiti zelenjavo. To storite tako, da v ponev vlijete oljčno olje in daste sesekljano korenje, stebla zelene in čebulo. Na zmernem ognju se cvre nekaj minut. Če želite dodatno zmanjšati vsebnost kalorij v zelenjavni juhi, potem vam zelenjave ni treba najprej prepražiti.

Ko voda zavre, ji dodamo sesekljan krompir. Po 5-7 minutah v juho dodamo ocvrto zelenjavo in zeleni grah. Juho na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča. 5-7 minut preden je juha pripravljena, jo solimo, po želji popramo in damo lovorov list.

Oglejte si naslednje videoposnetke za zanimive recepte za dietne jedi iz cvetače.