Kako okusno kuhati cvetačo v pečici?

Cvetača je pogosta enoletna rastlina, ki jo pogosto gojimo in uporabljamo pri kuhanju. Za uživanje so primerni kratki cvetoči kalčki, zbrani v socvetja. Mnogi ljudje obožujejo ta izdelek zaradi njegovega okusa in uporabnih lastnosti, vendar vsi ne vedo, kako ga pravilno kuhati v pečici, da ne izgubi svojih lastnosti.

Ta rastlina ni samo bogata z vitamini in minerali, ampak ima tudi dober okus. Vsebuje tako rastlinske beljakovine kot različne aminokisline, ki dobro vplivajo na presnovne procese v telesu.

Pogosto se uporablja za hujšanje. Zato je najbolj dragocena kakovost cvetače vsebnost kalorij. Torej, za en kilogram tega izdelka je le tristo kilokalorij. Zaradi tega velja za dietno živilo in se pogosto uporablja za pripravo nizkokaloričnih in PP (pravilna prehrana) jedi.

Dovolj dobra cvetača, ki je pečena v pečici ali pečici. Ni le tako lepa in uporabna kot surova, ampak tudi popolnoma ohranja vse uporabne lastnosti.

Zelje je koristno za ljudi z bolnim želodcem ali sladkorno boleznijo. Vendar pa je pri osteohondrozi vredno skrbno vključiti v svojo prehrano, saj je purinska kislina vključena v sestavo cvetače.

Ni vam treba slediti receptom, ki si jih je izmislila vaša babica ali jih je prebrala na internetu – vedno lahko izmislite kaj svojega. Da pa se bo jed izkazala za okusno in bo všeč vsem družinskim članom, morate poznati pravila kombiniranja cvetače z drugimi sestavinami. Tako se na primer dobro poda k različnim vrstam mesa: puranu, piščancu, ponekod tudi mleti govedini.

Zelje je povsem mogoče kuhati s katero koli zelenjavo, pa naj bo to paprika ali paradižnik. Če si želite lahkega prigrizka ali večerje, po kateri ne boste pridobili niti kilograma, potem pripravite okusno cvetačno omleto. Kombinacija te zelenjave z jajcem je preprosto neprekosljiva. In če naredite tudi omako s kislo smetano, bo presegla vsa vaša pričakovanja.

Obstajajo pa tudi izdelki, ki sploh niso "prijatelji" s tako zanimivim izdelkom, kot je cvetača. To je na primer med ali mast, ki sta po okusu popolnoma nezdružljiva z njim.

Kuhanje cvetače v pečici ali ponvi ni težko. Glavna stvar pri kuhanju je pravilna izbira izdelkov in njihova priprava. Za te namene je primerno tako sveže kot zamrznjeno zelje.

Ko kupujete svežo cvetačo, jo morate natančno pregledati. Če so njeni listi in socvetja mehki in počasni, to pomeni, da je že zastarela. Da bi bila jed okusna in kakovostna, morajo biti socvetja v zelju elastična in sočna. Če je zelje v dobrem stanju, bo bodisi belo bodisi mlečno. Prisotnost kakršnih koli madežev, tudi zelo majhnih, pomeni, da izdelek začne gniti. Vse to je treba upoštevati pri nakupu.

Preden začnete peči ta izdelek, ga morate dobro oprati. Nato glavo zelja razstavite na ločena socvetja in namočite 20–30 minut v slani vodi. To se naredi, da se odstranijo žuželke, ki se skrivajo v kalčkih, ki bodo ob spuščanju vode plavale na njeno površino.

Najprej morate cvetačo skuhati, da postane mehkejša in se lahko hitreje speče. Kuhanje traja približno deset minut. Ko je izdelek pripravljen, lahko nadaljujete neposredno z njegovo pripravo.

Obstaja toliko zanimivih načinov za pripravo te sestavine in kombiniranje z drugimi izdelki. Razmislite o najbolj okusnih med njimi, ki jih ne morete samo kuhati za svoje gospodinjstvo vsak dan, ampak celo postrežete na praznični mizi.

Vsaka gospodinja želi zadovoljiti svojo družino z nečim okusnim in zdravim. Ta recept ne ugaja le s svojim okusom, ampak tudi okrasi vsako pojedino.

Sestavine:

• 1 kg zelja;
• 150 ml navadnega mleka;
• 100 g sira (na primer parmezan);
• 50 ml goste kisle smetane;
• 30 g vrhunske moke;
• 40 g olja;
• 50 g krušnih drobtin;
• poper in sol dodamo po okusu.

Recept po korakih.

• Čisto zelje za pol ure namočimo v rahlo osoljeni vodi. Nato ga je treba ponovno oprati in razstaviti na ločena socvetja.
• Na kuhalnik pristavimo lonec z vodo in jo zavremo. Nato dodajte malo soli v vrelo vodo in spustite socvetja zelja. Kuhati jih je treba približno 10 minut.

• Nato morate kuhano zelenjavo vzeti ven z žlico z režami, jo položiti na papirnate brisače ali prtičke in z njihovo pomočjo malo posušiti.
• Trdi sir je treba naribati na fino Rende in razdeliti na dva dela.
• Maslo je treba nekoliko zmehčati. To lahko storite v vodni kopeli ali pari. Pekač namažemo z vročim oljem.
• Nato morate pripraviti omako. Če želite to narediti, vzemite suho ponev, na katero morate preliti moko in jo prepražiti do zlato rjave barve. V nastalo zmes vlijemo mleko in ob temeljitem mešanju zavremo.
• Nato morate dodati poper, sol, polovico naribanega sira, pa tudi kislo smetano in ponovno dobro premešati.
• V tem času morate na pekač razporediti socvetja zelja in jih namazati s pripravljeno omako. Po vrhu posujte z drobtinami in drugo polovico sira.

• Pečico je treba segreti na 200 stopinj in šele nato vanjo položimo pekač.
• Cvetačo pražimo približno 20-25 minut.

Tudi ta recept bo vsakogar navdušil s svojim okusom.Sestavina, kot je česen, ne bo le dišala jedi, ampak ji bo dodala tudi nekaj pikantnosti.

Sestavine:

• 400 g cvetače;
• 200 g trdega sira;
• 4 stroki česna;
• 100 g krušnih drobtin;
• 40 g sončničnega olja;
• sol in začimbe - po vaših željah.

Recept po korakih.

• Cvetačo je treba pripraviti za peko v pečici. Da bi to naredili, ga je treba 20 minut namočiti v slani vodi, nato sprati in kuhati deset minut.
• Nato kuhano zelje preložimo na papirnate brisače in dobro osušimo.

• Nato morate česen olupiti iz lupine in ga narezati na tanke rezine.
• Polovico trdega sira je treba naribati na fino Rende.
• Posode ali modele za peko je treba namastiti s sončničnim oljem.
• Nato vanje razporedimo zeljna socvetja, solimo in potresemo z začimbami.
• Preostalo polovico sira je treba razrezati na koščke in dati v mešalnik. Tam dodamo česen in drobtine ter vse premešamo pri najvišji hitrosti.

• Zelje prelijemo s to mešanico in po vrhu potresemo z drugo polovico trdega sira.
• V pečico, segreto na 180 stopinj, morate postaviti pekač z lonci ali kalupi. Peči jih morate 20 minut.

Vsaka oseba ne ljubi zelja samega, zato vam bo ta recept omogočil, da uživate ne le v njegovem okusu, ampak tudi v okusu mesa.

Sestavine:

• 500 g cvetače;
• 300 g mletega piščanca;
• 100 g prekajene slanine;
• 100 g trdega sira;
• 100 ml majoneze z nizko vsebnostjo maščob;
• 20 ml sončničnega olja;
• 1 piščančje jajce;
• 100 g navadne čebule;
• 2 stroka česna;
• šopek svežih zelišč;
• poper in sol - po okusu.

Recept po korakih.

• Za pripravo cvetače jo morate najprej oprati in razdeliti na velika socvetja.
• Nato jih je treba dati v vrelo vodo, soliti in kuhati 10 minut.
• Z rešetkasto žlico zelje potegnemo iz vode in popivnamo s papirnatimi brisačkami.
• Čebulo je treba olupiti in narezati na majhne kocke.

• Slanino narežemo na enake kose, nato pa jo položimo v ponev. Tam dodamo tudi čebulo in pražimo na majhnem ognju, dokler ne postane prozorna.
• Zelo drobno narežemo tudi zelenico.
• Mleto meso damo v skledo in vanj stepemo jajce. Zmes je treba soliti, poprati in zelo temeljito premešati.
• Česen je treba zdrobiti in prav tako dodati v skledo. Tja hiti tudi sesekljano zelenje. Še enkrat dobro premešamo.
• Nato v to maso položimo ocvrto slanino in čebulo ter vse skupaj tudi premešamo. Nato morate to skledo za pol ure postaviti v hladilnik.

• Nato morate s to mešanico zapolniti vse vrzeli med socvetji zelja.
• Nato morate pekač namastiti s sončničnim oljem in nanj zelo previdno položiti napolnjena socvetja.
• Nariban trdi sir je treba zmešati z majonezo in s to mešanico obilno namastiti vsako socvetje.
• V ogreto pečico položimo pekač.
• To jed pečemo vsaj 30 minut, da skorja postane rdeča in hrustljava.

Po tem lahko enolončnico postrežete na mizo in okusna bo tako topla kot hladna.

Pečena cvetača pripravljena po tem receptu je pusta jed, ki jo je zelo enostavno pripraviti.

Sestavine:

• 500 g cvetače;
• 200 g svežega ali zamrznjenega graha;
• 250 g konzervirane koruze;
• 100 g trdega sira;
• 3 kokošja jajca;
• 20 ml sončničnega olja;
• 40 ml masla;
• 200 ml smetane;
• sol in začimbe - po okusu;
• nekaj zelenja.

Recept po korakih.

• Najprej morate oprati cvetačo in ločiti vsa socvetja.
• Nato morate zavreti vodo, malo soliti in vanjo položiti zelje, pa tudi zeleni grah. Skupaj jih je treba kuhati 5 minut.
• Po tem morate vzeti vso zelenjavo in jo vreči v cedilo. Nato jih pustimo, da se malo posušijo.
• Pekač namastimo z maslom in vanj stresemo zelje skupaj z grahom ter ga dobro poravnamo.

• Naslednja plast bo konzervirana koruza, ki jo je treba prav tako enakomerno razporediti.
• Nato morate jajca premagati s soljo in začimbami, nato pa jim dodajte smetano in drobno sesekljano zelenjavo. Nato temeljito premešajte vse sestavine.
• Na koncu dodamo na drobno strgalo nariban sir in ponovno dobro premešamo.
• S končano mešanico prelijemo zelje z zelenjavo, po celotni masi pa enakomerno razporedimo na majhne koščke narezano maslo.
• V pečico, predhodno segreto na 200 stopinj, morate postaviti pekač. Jed se peče približno 25 minut. Kuhati morate in paziti, da se masa zgosti in porjavi.
• Zadnji dotik je dekor. Na koncu kuhanja jed obilno potresemo z zelišči: koprom in peteršiljem.

Moške je zelo težko prisiliti, da bi jedli zelenjavne jedi, pa še to s takšno zelenjavo, kot je cvetača. Zato mnoge ženske poskušajo goljufati in jedem s to kodrasto lepotico dodati mleto meso. Tako zanimiv recept bo zagotovo všeč vsakemu moškemu. Poleg tega bo poleg mesa prejel vitamine, potrebne za telo.

Sestavine:

• 300 g cvetače;
• 150 g riža (bolje je, če je kuhan na pari);
• 300 g mlete govedine ali svinjine (lahko uporabite mleto meso iz dveh vrst mesa);
• 2 jajci;
• 1 velika čebula;
• 3 glave česna;
• 1 paprika, rdeča ali rumena;
• 100 g kisle smetane;
• 100 g trdega sira;
• 25 ml rastlinskega olja;
• sol in začimbe - po okusu.

Recept po korakih.

• Cvetačo je treba razstaviti na posamezne socvetje in kuhati 5-9 minut.
• V drugi posodi skuhajte riž, dokler ni kuhan.

• Medtem ko se pripravljata riž in zelje, lahko naredite mleto meso. Če želite to narediti, ga dajte v veliko skledo, stepite eno jajce, sol in začinite z začimbami.
• Čebulo je treba olupiti in drobno sesekljati. Nato ga dodamo mletemu mesu in dobro premešamo.
• Kuhan riž je treba ohladiti in dodati mletemu mesu. Celotno maso je treba zelo previdno gnetiti.
• V drugi manjši posodi pripravimo omako. Če želite to narediti, zmešajte nariban sir in kislo smetano. Tam dodajte preostalo jajce ter malo soli in popra.
• Pekač namažite s sončničnim oljem. Nato morate nanjo položiti maso mletega mesa, na vrh pa razporediti socvetja zelja in sesekljano papriko.
• Vse to je treba preliti z omako in pokriti s folijo, tako da je pokrit celoten pekač.

• Vse to je treba dati v pečico, segreto na 180 stopinj, in peči 20 minut.Nato odstranite folijo in pecite še pol ure do zlato rjave barve.

Končano jed lahko takoj postrežemo na mizo. Nikogar ne bo pustil ravnodušnega in bo prinesel pravi užitek tudi moškim.

Ta recept ima veliko prednost pred pečenim: je veliko bolj zdrav za telo in tudi manj kaloričen.

Sestavine:

• 1 glava cvetače;
• 2 jajci;
• sol in poper - po okusu;
• 2 žlici moke;
• 20 g sončničnega olja.

Recept po korakih.

• Zelje je treba dobro oprati pod tekočo vodo in razdeliti na socvetja.
• Nato kuhajte v slani vodi 5-9 minut.
• V majhni skledi stepemo jajca, nato pa jim počasi dodajamo moko in še naprej stepamo do konsistence goste kisle smetane.

• Pekač namastite s sončničnim oljem in obložite s pergamentnim papirjem.
• Nato je treba vsako socvetje potopiti v testo in položiti na pekač.
• V pečico, segreto na 170 stopinj, morate poslati pekač in posodo peči 25-30 minut.

Pripravljeno cvetačo lahko takoj damo na krožnike in postrežemo. Odličen dodatek k jedi bo kisla smetana ali sirova omaka.

Pri pripravi jedi iz cvetače ne zanemarite nasvetov izkušenih kuharjev, ker ne bodo škodovali, ampak le pomagali, da bo bolj okusno in zdravo kuhano.

• Ko pripravljate mesno enolončnico s cvetačo, lahko nekoliko odstopate od recepta in ji dodate gobe ali nekaj kosov šunke.
• To velja tudi za klasično enolončnico. Dodate mu lahko ocvrtega ali kuhanega piščanca. V takšni jedi se bo odlično povezala zelenjava, kot so paradižnik ali gobe, ali celo špargljev fižol.

• Da socvetja cvetače med kuhanjem ne izgubijo barve in ne potemnijo, lahko vodi dodate nekaj kapljic sveže iztisnjenega limoninega soka.
• Če zelja ne skuhamo, ampak ga pred peko poparimo, potem bo ohranilo veliko več hranilnih snovi. Hkrati se okus ne bo poslabšal, saj bodo vse dodatne sestavine dodane v fazi pečenja.
• Vredno je nabrati cvetačo za zimo, da se razvajate z okusnimi jedmi.
• Če ni časa, da bi zelje razstavili, ga lahko celega skuhamo in nadevamo s poljubnimi nadevi, nato pa spečemo v pečici. To lahko tudi pri serviranju nekako premagamo tako, da ohrovt nenavadno okrasimo.
• Da bo skorja v enolončnici zlata in hrustljava, se morate držati časa pečenja, navedenega v receptih.

Kot je razvidno iz zgoraj navedenega, je cvetača tako koristna za ljudi, da jo je treba uporabiti za kuhanje, zlasti za pečenje v pečici. Doma lahko skuhate veliko število jedi iz te zelenjave, le vključiti morate svojo domišljijo.

Kako kuhati okusno cvetačo v pečici, si oglejte naslednji video.