Pečena cvetača: najboljši recepti in kuharske skrivnosti

Cvetača je presenetljivo okusna in zdrava zelenjava, iz katere lahko skuhate veliko jedi. Verjetno ni človeka, ki ne bi oboževal ocvrte cvetače. Toda takšno jed lahko kuhate na različne načine. Da bo zelje okusno in ohranilo svoje koristne lastnosti, morate poznati nekaj tankosti in skrivnosti kuhanja.

Pečena cvetača je neverjetno okusna. Seveda pod pogojem, da ga kuhate po vseh pravilih v ponvi.

Posebnost te zelenjave je, da tudi pri cvrtju ohrani svoje koristne lastnosti. V ocvrti jedi ostanejo magnezij, kalij, kalcij, železo, fluor, vitamini skupine B, vitamini C, K in PP.

Ocvrto zelje je lahko prebavljivo, odlično krepi imunski sistem, krepi zobe in kosti ter pomaga pri lažji absorpciji drugih koristnih snovi. Tudi ta zelenjava, tudi če je ocvrta, lahko odstrani toksine iz telesa in zmanjša verjetnost razvoja depresije.

Ločeno je treba omeniti, da ima ta način kuhanja še eno pomembno prednost. Cvrtje nevtralizira zelenjavo iz različnih virov okužbe, vključno s helminti. Tudi med pravilnim kuhanjem, in sicer cvrtjem, se na površini vsakega socvetja oblikuje skorja, ki vam omogoča, da shranite vse koristne lastnosti zelenjave.

Mnogi, ki se držijo pravilne prehrane, so prepričani, da je ocvrto zelje zelo kalorično. Vendar kot vse, kar se cvre v olju. Vendar ni vedno tako.

Kalorična vsebnost te zelenjave v surovi obliki je 30 kcal, v ocvrti pa 120 kcal na sto gramov izdelka. Hkrati velja spomniti, da nutricionisti ocvrto cvetačo imenujejo zelenjava z negativno vsebnostjo kalorij. To pomeni, da človek za prebavo jedi iz te zelenjave porabi večkrat več kalorij, kot jih je zaužil z uživanjem ocvrtega zelja za kosilo.

Kot že omenjeno, tudi ocvrta cvetača ohrani vse svoje koristne lastnosti in pozitivno vpliva na človeško telo. Za kaj je še uporabna ta zelenjava?

Poleg navedenih vitaminov in mineralov cvetača vsebuje različne kisline – jabolčno, citronsko in vinsko. Slednji ima edinstveno lastnost, da preprečuje nabiranje telesne maščobe. Zaradi tega zelje pogosto vključijo v svojo prehrano tisti, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov.

Poleg tega redno uživanje cvetače pomaga izboljšati splošno stanje telesa, znižuje raven holesterola v krvi in ​​izboljša prebavo.Poleg tega ta izdelek izboljša delovanje srca, saj vsebuje veliko količino kalija.

Vendar pa je možna tudi škoda zaradi uživanja podarjene cvetače. Seveda, če zelenjavo pražite v veliki količini olja, jo kombinirate s tistimi izdelki, ki bodo znatno povečali njeno vsebnost kalorij in kuhali jedi brez upoštevanja pravil, potem od takšnega zelja ne bo nobene koristi. Pojavila se bo le teža v želodcu, odvečni kilogrami in tako naprej.

Zdravniki ne priporočajo uživanja cvetače bolnikom s protinom. Dejstvo je, da ta zelenjava vsebuje purine, ki se kopičijo v telesu in sčasoma povečajo koncentracijo sečne kisline. To lahko povzroči poslabšanje stanja osebe in razvoj bolezni. Tudi podoben izdelek ni priporočljiv za alergike s posamezno nestrpnostjo do te jedi.

Tradicionalni način pečenja cvetače je seveda kuhanje z jajcem. Ti izdelki se dobro ujemajo, saj lahko takšno jed enostavno pripravite za zajtrk, nadomestite tradicionalno omleto ali celo za kosilo. Prav tako lahko nastalo omleto na vrhu pokrijemo s sirom - zelo bo okusna.

Cvetača se dobro ujema z drugo zelenjavo, na primer s čebulo (čebulo in zeleno), bučkami, česnom in paradižnikom. K takšnemu zelju se odlično poda tudi krompir. Po želji lahko skuhate zelenjavno enolončnico z dodatkom te zelenjave.

K tej vrsti zelja se kombinira tudi piščanec, predvsem piščančji file. Filete lahko spečete v foliji in cvetačo postrežete kot prilogo, lahko pa jih skupaj spečete v pečici in tako dobite okusno enolončnico.

Takšno zelenjavo dušimo tudi z gobami, včasih celo z lovskimi klobasami. Vsaka gospodinja ima svoj recept in vsak ima svoje okusne želje, tako da lahko varno eksperimentirate in izumljate nove jedi.

Da bi se zelje izkazalo za zdravo in okusno, ga morate pravilno skuhati. Pripravili smo nekaj izvirnih receptov in smo pripravljeni razkriti skrivnosti okusnega kuhanja.

Za začetek, za cvrtje ni primerna samo sveža glava zelja, ampak tudi zamrznjena socvetja. Hkrati zelja ni treba odmrzniti - dovolj bo, da ga dve do tri minute kuhamo v vreli slani vodi. Po tem vrzite vse v cedilo, tako da steklo odvečne tekočine. Na ta način zamrznjeno zelje enostavno pripravimo za cvrtje.

Da bi se ocvrto zelje izkazalo za okusno, mora biti čim bolj sveže. Pri izbiri glave zelja bodite pozorni na liste - morajo biti zeleni, sveži in počasni. Sama socvetja morajo biti snežno bela, brez madežev.

Priprava zelenjave za cvrtje je preprosta. Dovolj je, da ga razstavite na socvetja, operete in potopite v slano vodo. To bo pomagalo znebiti ličink in majhnih ostankov ter odstraniti grenkobo.

Kljub dejstvu, da številni recepti vključujejo kuhanje socvetij, tega ni treba storiti. Zelenjavo lahko po namakanju tudi cvrete deset minut, da bo okusna, zdrava in hrustljava.Hkrati je treba opozoriti, da nekuhano zelje med cvrtjem vpije veliko več olja, kar bo znatno povečalo njegovo vsebnost kalorij in vplivalo na okus. Zato je seveda najbolje, da ga predhodno malo prevremo.

Začnite cvreti zelje na močnem ognju, tako da ima takoj čas, da se prekrije z okusno skorjo. To bo dodalo pikantnost okusu in ohranilo vse koristne lastnosti zelenjave. Potem morate zmanjšati ogenj, pustiti zelo majhen plamen, ponev pokriti s pokrovom in pustiti posodo, dokler ni kuhana.

Seveda je način cvrtja v veliki meri odvisen od samega recepta. Ponujamo vam nekaj okusnih receptov, ki bodo navdušili vse ljubitelje cvetače. Če želite hitro in okusno ocvreti jed za večerjo, boste potrebovali naslednje sestavine:

• pol kilograma cvetače, že razstavljene na socvetja;
• dva stroka česna;
• malo rastlinskega olja za cvrtje;
• sol, poper po okusu.

Vnaprej pripravljena socvetja je treba pet minut kuhati v slani vodi, nato pa jih zložiti v cedilo. Medtem narežemo česen na tanke lističe in pražimo na olju, da začne spreminjati barvo. Takoj, ko česen potemni, ga je treba odstraniti iz olja in položiti zelje. Socvetja prepražimo do zlato rjave in popolnoma kuhane. Pokrova ni treba zapreti. Takšna jed je lahko samostojno kosilo ali odličen dodatek k mesu.

Da bi pravilno pripravili snežno bela socvetja v paniranju, morate poznati vse tankosti recepta.

Vzemite pol kilograma zelja, sto gramov krušnih drobtin, dve srednji jajci, malo kopra in soli po okusu. Pripravite in skuhajte zelje. Koper drobno nasekljamo in dodamo paniranju. Jajca temeljito stepemo, po želji lahko dodamo malo smetane. Vsako socvetje potopite v jajčno mešanico, nato povaljajte v krušnih drobtinah in razporedite po predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem. Kuhajte na srednjem ognju, dokler ni popolnoma kuhan, občasno obrnite.

Če imate res radi zelje v testu, vendar želite malo popestriti družinski jedilnik, predlagamo, da kuhate socvetja v ne preprostem, ampak sirnem testu. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• pol kilograma kuhanega zelja;
• sto mililitrov svetlega piva;
• dve srednji jajci;
• sedemdeset do osemdeset gramov moke;
• sto gramov trdega sira;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Sir je treba naribati na fino Rende. Posebej stepemo jajca, dodamo moko in nariban sir. Nato postopoma dodajajte pivo, dokler ne dobite pravilne konsistence testa - po gostoti naj spominja na kislo smetano. Nato potopite socvetja v testo in pražite, dokler se ne zmehčajo.

Da ne bi samo ocvrli zelja, ampak skuhali poln obrok, ponujamo še en okusen recept. Sestavine za kuhanje:

• pol kilograma zelja;
• tristo gramov lovskih klobas;
• dvesto gramov bučk;
• ena velika glava čebule;
• kup kopra;
• sol in poper po okusu.

Zelje je treba razstaviti na socvetja in potopiti v slano vodo.Čebulo drobno sesekljamo, bučko narežemo na srednje kocke, klobase pa na srednje debele rezine. V globoki ponvi najprej prepražimo čebulo. Takoj, ko zlato porumeni, dodamo bučke in pražimo približno pet minut. Nato dodamo klobase in pražimo še pet minut. Na koncu dodamo še cvetačo in pražimo pet do sedem minut. Po vrhu potresemo drobno sesekljana zelišča, zapremo pokrov, ugasnemo ogenj pod posodo in pustimo tako deset minut.

Za konec pa še nekaj nasvetov in trikov ki bodo zagotovo koristne za vsako gostiteljico:

• med kuhanjem zelja lahko dodate lovorjev list, ki bo pomagal znebiti specifičnega vonja zelenjave in ji dati poseben okus;
• po kuhanju je nujno, da izpustite vso vodo in vržete socvetja v cedilo, tako da ni odvečne tekočine - to vam bo omogočilo, da zelenjavo brez težav ocvrete;
• zelje morate kuhati samo v vreli vodi, zato socvetja položite takoj, ko voda zavre;
• socvetja zelja lahko dodamo kateri koli zelenjavni juhi;

• če imate radi zelje v testu, vendar želite, da je pusto, brez jajc, jih lahko nadomestite s sveže iztisnjenim limoninim sokom - izkaže se zelo okusno in nenavadno;
• v testo potopite samo popolnoma ohlajene socvetje, sicer bo okus jedi pokvarjen;
• če želite dobiti nenavadno in hrustljavo testo, lahko namesto jajc, mleka ali vode uporabite pivo;
• da bo zelje nekoliko hrustljavo, ga kuhajte približno tri minute, pet do šest minut kuhanja pa je dovolj, da ga pripravite;
• Če želite pečeno cvetačo, vendar vam ni do uporabe rastlinskega olja za cvrtje, lahko pripravite enolončnico v pečici.

Eden od receptov za praženje cvetače si oglejte spodaj.