Pekinško zelje: lastnosti in značilnosti uporabe

Koristi zelenjave za človeško telo ni mogoče preceniti. Eden takih zdravih izdelkov je kitajsko zelje. Ta članek vam bo povedal več o njegovih lastnostih in značilnostih uporabe.

O pekinškem zelju se govori že dolgo. To zelenjavo, ki ima zdravilne lastnosti za človeško telo, so začeli gojiti pred mnogimi leti v starodavni Kitajski. Do danes so Kitajci zelo radi tega živila in ga uporabljajo za pripravo velikega števila jedi. Ni naključje, da se pekinško zelje pogosto imenuje kitajsko zelje.

Ta zelenjava je zdaj postala priljubljena ne le na Kitajskem. Njegove koristne lastnosti pogosto uporabljajo ljudje iz drugih držav. Tudi ta izdelek ima precej nenasičen okus, zaradi česar se lahko vključi kot glavna ali pomožna sestavina pri pripravi različnih jedi.

Mnogi ljudje obožujejo pekinško zelje zaradi svoje edinstvene sočnosti. Ta lastnost je v veliki meri posledica velike količine vlage v listih rastline. Poleg tega imajo tako zeleni listi kot bela plast, ki se nahaja na dnu glave, sočnost. Skoraj vsi deli te čudovite zelenjave so primerni za pripravo okusnih sočnih jedi.

Kitajci se niso naključno zaljubili v pekinško zelje. Ta zelenjava vsebuje veliko sestavin, potrebnih za človeško telo. Vitaminsko-mineralna sestava izdelka je resnično edinstvena.Torej, zelenjava vsebuje precej veliko askorbinske kisline. Treba je opozoriti, da je koncentracija vitamina C v zelenjavi veliko višja kot v našem običajnem belem zelju.

Vloženo pekinško zelje je pravo skladišče mineralov in vitaminov. Uporaba tega izdelka pomaga izboljšati delovanje imunskega sistema, kar prispeva k preprečevanju številnih bolezni. Zato je kislo ali soljeno kitajsko zelje pogosto vključeno v prehrano povprečne kitajske družine. Ta jed je precej proračunska, a zelo uporabna.

Ta zelenjava vsebuje tudi številne vitamine: A, PP, K in B. Pozitivno vplivajo na delovanje telesa, kar pomaga zmanjšati verjetnost razvoja nevarnih patologij.

Tudi mineralna sestava te rastline je impresivna. Torej vsebuje natrij, kalcij, kalij, magnezij, baker, jod, železo, cink, selen, fluor. Te komponente zagotavljajo pravilno delovanje notranjih organov in sistemov človeškega telesa. Nujni so tudi za normalno delovanje imunskega sistema.

Omeniti velja, da se folna kislina nahaja tudi v listih zelenjave. Pozitivno vpliva na potek vseh znotrajceličnih procesov. Vključitev pekinškega zelja v prehrano pomaga zapolniti potrebe telesa po tej vitalni snovi.

Te zelenjave ne moremo imenovati visokokalorično, zato je lahko odličen dodatek k vsakemu dietnemu meniju. Menijo, da je kalorična vsebnost zelenih listov le 14 kcal na 100 gramov. Uživanje solate iz pekinškega zelja z dodatkom druge zelenjave je lahko odlična možnost jedi za osebo, ki je na dieti za normalizacijo telesne teže.

Zelenjavni listi vsebujejo tudi precej prehranskih vlaknin. Nutricionisti vse pogosteje razpravljajo o vlogi vlaknin v prehrani. Menijo, da mora biti v prehrani zdrave osebe zadostna količina izdelkov, ki vsebujejo prehranske vlaknine. Njihova uporaba pomaga telesu, da bolje deluje.

Zeleni listi vsebujejo tudi beljakovine, vendar je njihova vsebnost nizka. Torej 100 gramov listov vsebuje le 1,1 g beljakovin. Vendar je treba opozoriti, da je beljakovinska sestava izdelka precej zanimiva. Beljakovine predstavlja 16 vrst aminokislin, od katerih ima vsaka svoj ugoden učinek na človeško telo.

V rastlinskih listih te rastline praktično ni maščob - njihova vsebnost je le 0,3 g na 100 gramov izdelka. Zeleni listi vsebujejo tudi malo ogljikovih hidratov – le 1,2 g na 100 gramov. Vsebnost vlaknin je približno 1,8 g v podobni količini zelenih listov.

Uporaba pekinškega zelja blagodejno vpliva na delovanje prebavnega sistema. Prehranske vlaknine, ki jih vsebuje zelenjava, imajo stimulativni učinek na stene debelega črevesa, kar pomaga izboljšati motorično funkcijo črevesja. Zato je kitajsko zelje priporočljivo za ljudi, ki trpijo za zaprtjem. Da bo blato redno, nekaj tednov vsak dan jejte solato iz kitajskega zelja.

Listi zelenjave vsebujejo precej naravne vlage, v kateri so raztopljeni koristni vitamini in minerali.Takšna tekočina je odličen vir znotrajcelične vode v človeškem telesu. Uporaba pekinškega zelja pomaga pri obvladovanju dehidracije telesa in pomaga nasičiti celice z vlago.

Strokovnjaki kitajske medicine verjamejo, da uživanje te zelenjave pomaga tudi pri zmanjševanju oteklin na telesu. Priporočajo vključitev pekinškega zelja v vašo prehrano ljudem, ki imajo številne bolezni, ki jih spremlja huda oteklina. Uporaba jedi iz te zdrave zelenjave po mnenju kitajskih strokovnjakov pomaga normalizirati izločanje odvečne tekočine iz telesa, kar tudi pomaga zmanjšati otekline.

Zelenjavni listi te rastline vsebujejo koristne sestavine, ki ugodno vplivajo na delo srca in krvnih žil. Privrženci tradicionalne medicine priporočajo uživanje jedi iz kitajskega zelja in ljudem s kroničnimi boleznimi srca in ožilja. Ugotavljajo, da uporaba takšnih jedi pomaga normalizirati krvni tlak in pozitivno vpliva na srčni utrip.

Uživanje listov zelenjave je koristno tudi za ljudi, ki doživljajo hud stres ali imajo nevrološke bolezni. Strokovnjaki kitajske medicine celo menijo, da uživanje kitajskega zelja pomaga v boju proti depresiji in kronični utrujenosti. Zato priporočajo vključitev te zelenjave v prehrano ljudi, ki veliko delajo. To po njihovem mnenju pomaga povečati učinkovitost.

Zelenjavni listi so odlični tudi pri sestavljanju jedilnika za osebo, ki se aktivno ukvarja s športom ali sistematično obiskuje telovadnico. Dejstvo je, da med intenzivnim treningom v telovadnici telo izgubi precej koristnih mineralov. Izločajo se z intenzivnim potenjem skozi kožo. Jedi, pripravljene s pekinškim zeljem, lahko pomagajo nadomestiti to izgubo.

Običajno je nemogoče ozdraveti s takšno jedjo, vendar je preprosto "nahraniti" telo s koristnimi minerali. Zato mnogi športniki v svoj jedilnik nujno vključijo zelenjavne jedi, kuhane s pekinškim zeljem.

Strokovnjaki kitajske medicine menijo, da je obseg uporabe kitajskega zelja za zdravljenje različnih bolezni ogromen. Zato priporočajo uživanje te zelenjave ljudem, ki trpijo zaradi:

• ateroskleroza;
• arterijska hipertenzija;
• odpoved srca;
• sladkorna bolezen;
• vnetne bolezni želodca in dvanajstnika;
• zmanjšana motorična funkcija črevesja;
• šibka imuniteta;
• patologije, ki jih spremlja pojav edema na telesu;
• kronične bolezni jeter;
• vitaminsko neravnovesje v telesu;
• anemična stanja.

Koristne lastnosti za človeško telo se ohranijo tudi pri pripravi vloženih prigrizkov. S tem načinom kuhanja zelje ne izgubi svojih koristnih vitaminov in mineralov.Priljubljena jed kimči iz te zelenjave je zelo koristna za telo in jo v Koreji dojemajo kot pravo zdravilo. Tako začinjen in pikanten prigrizek je pogosto mogoče videti na mizah Korejcev, ki pozorno spremljajo svoje zdravje.

Edinstvena vitaminsko-mineralna sestava zelenjave je prispevala k dejstvu, da se je začela uporabljati ne le v medicinske, ampak tudi v kozmetične namene. Orientalske lepotice uporabljajo pekinško zelje za pripravo različnih mask za obraz. Menijo, da sistematična uporaba takšnih kozmetičnih postopkov pomaga zmanjšati gube in izboljšati polt. Maska, pripravljena iz rastlinskih listov, pomaga nasičiti kožo z naravno vlago, kar vodi do izboljšanja njenega turgorja in s tem videza.

Preden vključite to zelenjavo v svojo prehrano, razmislite o možnih kontraindikacijah. Oseba, ki je začela uporabljati pekinško zelje, ki mu je bilo iz več razlogov kontraindicirano, lahko svojemu telesu povzroči precejšnjo škodo.

Zato te zelenjave ne smete uporabljati za ljudi s poslabšanjem gastritisa. Uporaba listov zelenjave lahko v tej situaciji povzroči povečanje bolečine v trebuhu in prispeva k razvoju zapletov bolezni. To zelenjavo lahko vzamete šele po izboljšanju počutja z obveznim predhodnim posvetom z zdravnikom.

Prav tako ne smete uporabljati kitajskega zelja za ljudi z visoko kislostjo želodčnega soka. Listi zelenjave vsebujejo številne snovi, ki lahko delujejo stimulativno in vodijo do povečanega izločanja soka, ki ga proizvajajo celice želodca.Takšna izpostavljenost lahko prispeva k pojavu bolečine v trebuhu po zaužitju jedi, pripravljene z dodatkom kitajskega zelja.

Akutni pankreatitis je še ena kontraindikacija za uporabo listov zelenjave. Vključitev te zelenjave v prehrano lahko prispeva k poslabšanju dobrega počutja in povzroči povečanje neželenih simptomov bolezni.

Zastrupitev s hrano, ki jo spremlja driska, je tudi kontraindikacija za uporabo te zelenjave. Uporaba rastlinskih listov lahko prispeva k temu, da bo blato postalo še pogostejše, splošno stanje pa se bo poslabšalo. Uživanje zelenjavnih jedi s takšno patologijo je možno šele po popolnem izginotju glavnih simptomov bolezni. Preden vključite zelenjavne prigrizke v prehrano, se posvetujte z zdravnikom, da ne poškodujete svojega telesa.

Pri nekaterih ljudeh se lahko po zaužitju kitajskega zelja pojavijo plini v želodcu. Običajno se ta neprijeten simptom pojavi pri tistih, ki imajo nekatere kronične bolezni prebavil ali nepravilno uporabljajo pekinško zelje. Tako se lahko po zaužitju kitajskega zelja skupaj s kislo smetano, sirom ali kislo-mlečnimi izdelki pojavi močno nastajanje plinov. Če so se pojavile takšne neprijetne manifestacije, potem pekinškega zelja ne bi smeli uživati ​​z njimi.

Mnogi se bojijo vključiti pekinško zelje v svojo prehrano, saj menijo, da je zelenjava med gojenjem obdelana s kemikalijami, ki so nevarne za človeško telo. Treba je opozoriti, da trenutno vsi proizvajalci ne izvajajo takšne kemične obdelave. Ne morete pa se zavarovati pred nakupom nekvalitetnega živila.

Da bi zmanjšali količino morebitnih kemikalij v zelenjavi, jo pred uživanjem za nekaj ur namočite v vodi sobne temperature. Nato je treba liste rastline zelo dobro oprati, nato pa jih lahko varno uporabite za pripravo okusnih in zdravih zelenjavnih jedi.

Zeleni listi so koristni za ženske in moške. Ocene ljudi, ki pogosto uživajo to zelenjavo, kažejo, da uživanje njenih listov pomaga izboljšati prebavo in normalizirati dobro počutje.

Dieta s kitajskim zeljem je zelo učinkovita. Uživanje zdrave zelenjave pomaga normalizirati težo. Da bi dosegli prvi oprijemljiv rezultat, je treba takšno zelenjavno dieto upoštevati 2-3 tedne.

Praviloma to metodo hujšanja s pekinškim zeljem pogosteje uporabljajo ženske. Ugotavljajo, da uživanje velikega števila zelenjave ne prispeva le k boljšemu zdravju, ampak pomaga tudi izboljšati polt.

Na kitajskem zelju lahko shujšate na več načinov. Da bi hitreje dosegli želeni rezultat, nutricionisti priporočajo, da v prehrano vključite dnevno solato iz kitajske solate in druge zelenjave. Za izboljšanje okusa lahko solati dodate malo soli in limoninega soka.Tako dišečo solato lahko jeste z majhnim kosom piščančjih prsi ali ribe. Ta obrok je zelo zdrav, saj vsebuje veliko vlaknin in hranljivih beljakovin.

Kitajska solata vsebuje precej koristnih snovi, ki pomagajo izboljšati presnovne procese v telesu. Uporaba te zelenjave prispeva k hitrejšemu prebavi hrane v telesu, kar pomeni, da praktično ni nevarnosti pridobivanja odvečnih kilogramov.

Obilje hranilnih snovi v zelenih listih prispeva k dejstvu, da se aktivno uporabljajo za odpravo številnih neželenih simptomov nevarnih bolezni. Uporaba kitajske solate pomaga normalizirati prebavo. Da bi izboljšali delovanje notranjih organov, je nujno treba v prehrano vključiti solate in zelenjavne prigrizke, pripravljene z dodatkom listov te rastline.

Listi kitajske solate so odlična hrana za ljudi s sladkorno boleznijo. Ljudje s to patologijo morajo zaužiti vsaj 150-200 gramov zelenih listov na dan. Zelenjavo lahko uporabimo za pripravo solate, pa tudi enolončnice.

Uporaba zelenih listov pomaga pri soočanju z edemom, ki se najpogosteje pojavi na telesu zaradi različnih težav z ledvicami. Pri takšnih boleznih v telesu ostane odvečna tekočina. Uporaba zelenih listov izboljša njegovo izločanje iz telesa, kar pripomore tudi k zmanjšanju oteklin.

Vključitev kitajske solate v prehrano dojenčkov mora biti zelo previdna. Pediatri ne dovoljujejo dodajanja te zelenjave v meni novorojenih drobtin. Običajno pediatri dovoljujejo vključitev te zelenjave v prehrano dojenčkov, starejših od dveh let. Preden dodate zelene liste v otrokov meni, se posvetujte s pediatrom. Menijo, da zelenjavna solata pomaga izboljšati prebavo pri otroku.

Zeleni listi so odlični za solatni preliv. Pogosto ga imenujemo vitamin, saj vsebuje veliko mineralov in vitaminov, ki pomagajo izboljšati delovanje celotnega organizma. Za pripravo okusne vitaminske jedi boste potrebovali:

• ½ glave kitajske solate;
• 1 srednje velik korenček;
• 1 paprika;
• svež koper;
• sol (po okusu);
• 1/3 čajne žličke sladkorja;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• sok ½ limone.

Glavo kitajske solate prerežite na pol, saj ta recept zahteva samo polovico. Liste zelja in papriko je treba narezati, korenje pa naribati na grobo Rende. Svež koper mora biti drobno sesekljan. Vse sestavine je treba dati v skledo solate in premešati.

Točenje goriva je pripravljeno posebej. Če želite to narediti, olju dodajte sol, sladkor in limonin sok. Namesto sladkorja lahko po okusu daste malo medu. Zelenjavo prelijemo s prelivom in dobro premešamo. Ribji ali piščančji kotleti, pečeni v pečici, so kot nalašč za tako okusno solato.

Zelenjava je odlična za dušenje. Za pripravo okusne jedi boste potrebovali:

• kitajsko zelje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• česen - 1-1,5 stroka;
• sojina omaka - 2 žlički;
• voda - 2,5-3 žlice;
• sončnično olje - 1 žlica (za cvrtje);
• sladkor - po okusu.

Čebulo in česen je treba sesekljati in prepražiti na sončničnem olju. To bo trajalo le nekaj minut. Čebula in česen morata biti mehka in ne smeta porjaveti.

V času, ko se pražita čebula in česen, zelene liste pekinškega zelja narežemo na večje kose in jih damo v ponev. Nato zelenjavi dodamo vodo, sojino omako in malo sladkorja. Sesekljane liste kitajskega zelja dušimo 5-6 minut, nato pa lahko štedilnik ugasnemo.

Jed je treba postreči po 10 minutah. Ta čas je potreben, da se pekinško zelje pravilno infundira.

Pekinško zelje je odlična zelenjava za pripravo okusnih prazničnih jedi. Torej, iz njega lahko naredite okusne zvitke, ki bodo okrasili katero koli praznično mizo. V zelene liste lahko zavijete najrazličnejše nadeve. Možnosti so lahko zelo različne.

Na primer, za to morate zmešati kuhanega piščanca, sveže kumare in sladko koruzo s kislo smetano ali majonezo. Zagovorniki pravilne prehrane lahko majonezo skuhajo sami doma, potem bo jed ne le okusna, ampak tudi zdrava. Da bi nadev lažje zavili v zelene liste, jih najprej prelijemo z vrelo vodo.Končane zvitke je treba dodatno pritrditi z zobotrebci ali nabodali.

Iz listov kitajskega zelja lahko pripravite tudi okusno ekspresno solato. Za pripravo boste potrebovali:

• ½ glave pekinškega zelja;
• 1 velik paradižnik;
• sol (po okusu);
• kisla smetana (za preliv).

Zelene liste in paradižnik je treba narezati in dati v solatno skledo. V sesekljano zelenjavo dodajte kislo smetano in sol. Za pripravo tako okusne solate potrebujete zelo malo časa.

O prednostih pekinškega zelja si oglejte naslednji video.