Repa: koristi, škoda in načini kuhanja

Vsak narod ima določeno osnovo prehrane, ki vam omogoča, da ste vedno siti in hkrati raznoliki na mizi. Pri nas v tem smislu veliko sloni na krompirju. In že smo pozabili, da je repa nekoč prinašala stabilnost v živilsko življenje. Tudi danes je ne gre zanemariti. Ta uporaben izdelek lahko dopolni prehrano in naredi meni bogatejši.

Ob omembi repe se vsak človek sooči s podobo velikanske redkvice, ki je vsa družina ne more potegniti iz zemlje. Pravzaprav ta rastlina spada v rod zelja. Obstaja ogromno število različnih sort te zelenjave - sladke, zgodnje, pozne, plodne, debeloplodne. Te korenovke imajo zelo različno barvo. Obstajajo na primer rumena ali bela, pa tudi črna repa.

Med pridelovalci zelenjave je najbolj znana repa "Petrovskaya", ki spada v kategorijo tistih, ki imajo visok donos. Čeprav obstaja cel seznam imen, za katerimi se skrivajo okusni sadeži, ki vam omogočajo kuhanje veliko okusnih in zdravih jedi.

Na primer, tudi otroci lahko cenijo sladko repo sorte White Ball ali Snow White. Ta zelenjava ima nežno notranjost in enak, brez grenke primesi, okus. Za kuhanje se uporabljajo ne samo sami plodovi, ampak tudi listi.

Ljudem, ki imajo za sabo sovjetsko preteklost, je bolj znana krmna repa – repa, ki so jo nabirali celo šolarji med jesensko prakso.Zahvaljujoč temu stiku s tovrstnim sadjem imajo ljudje, ki niso strokovnjaki za pridelavo zelenjave, vsaj predstavo o tem, kako izgleda takšna kultura, spomnijo pa se tudi sladkega okusa sladoleda iz repe, ki so ga jedli. prav na sezonskih prazninah.

Hkrati je večini sodobnih Rusov zelo malo znanega o slavni zgodovini nekdanje kraljice katere koli mize. Na primer o tem, da je bila zelenjava, ki se zdaj šteje za prvotno rusko, prvotno pridelana v Sredozemlju, nato pa je postala razširjena v evropskih državah, saj je lahko obrodila sadove tudi v nezahtevnih severnih regijah. In da so ga kasneje prinesli v Ameriko.

Sposobnost zelenjave, da se ukorenini kjer koli, mu je zlahka odprla pot do mize. Ker je bilo gojenje repe tradicionalno poceni in je vedno bogato obrodila, je ta zelenjava v Egiptu veljala za hrano sužnjev, v Rimskem imperiju pa - plebejcev. V istem Rimu so gojili ogromne korenovke, le tiste, ki jih "ni mogoče izvleči".

Ves čas so to zelenjavo jedli pečeno, kuhano in celo surovo, iz listov pa so naredili solato. Na Švedskem in Norveškem so kmetje dajali cerkvi desetino pridelka teh sadežev.

V Rusiji, tako kot v drugih državah, je repa izgubila položaj s prihodom krompirja, katerega okus je prebivalstvo okusilo v času vladavine Katarine II. V javnosti se je tradicionalna ruska zelenjava postopoma spremenila v nekaj arhaičnega. In danes ga gledajo s prezirom, a zaman.

Po svoji sestavi je surova repa skladišče elementov v sledovih in vitaminov. Vključuje nikotinsko in jantarno kislino, pa tudi askorbinsko kislino - v tej zelenjavi je več kot v pomarančah ali limonah.

Izdelek vsebuje:

• kalcij;
• magnezij;
• železo;
• fosfor;
• natrij;
• žveplo;
• vitamini A, PP, B, folna kislina.

Le vršički te rastline vsebujejo več kalcija, žvepla in železa kot mleko.

Majhno število kalorij je le ena od številnih koristnih lastnosti rastline. Cenili ga bodo tisti, ki želijo shujšati. Mono- in disaharidi, ki so del izdelka, so božji dar za diabetike. Izdelek se lahko vključi v prehrano debelih ljudi.

Sveža repa je dobra za shranjevanje v hladni sezoni. Kadar koli lahko iz njega iztisnemo sok in ga zaužijemo, s čimer preprečimo izčrpavanje vitaminov v človeškem telesu. Iz teh sadežev pripravljajo marmelado, ki pomaga pri boleznih ožilja in srca.

Poleg tega ima zelenjava velik pozitiven učinek na telo:

• izboljša splošno zdravje;
• deluje kot antiseptik;
• se lahko uporablja kot ekspektorans med prehladom;
• odstranjuje rakotvorne snovi iz telesa;
• lajša bolečine;
• se lahko uporablja kot pomirjevalo.

Snovi, ki jih najdemo v takšnih sadežih, ob uživanju koristijo koži in lasem. Študije kažejo, da vsakodnevna uporaba tega izdelka vodi do manjšega izpadanja las in boljšega stanja las. Koža postane tudi bolj gladka. Na njej izginejo abscesi in druga vnetja.

Sistematična uporaba izdelka vodi do dejstva, da se na obrazu ali drugih delih telesa pojavi manj oteklin - repa ima odličen diuretični učinek.

Te lastnosti izdelka so še posebej zanimive za ženske, ki lastni lepoti pripisujejo velik pomen. Toda ti sadeži imajo še eno pomembno plat - pomagajo normalizirati čustveno stanje žensk v ozadju naravnih procesov, povezanih s hormonskim ciklom.

Dobro je uporabljati repo med nosečnostjo. Bogata mineralna sestava zelenjave oskrbuje telo z vsemi snovmi, ki so potrebne tako za plod kot za žensko telo v tem ključnem obdobju.

Tudi za predstavnike močnejšega spola je bolje, da ne zanemarjajo te neverjetne zelenjave. Krepi spolne funkcije moškega telesa. Z redno uporabo - občasno. Moškim v nepubertetniški dobi se ne bo treba več nagajati s farmacevtskimi pripravki. Običajna repa povzroči, da telo proizvede več testosterona. Zahvaljujoč njegovi uporabi se poveča število semenčic in njihova mobilnost.

S sistematičnim prehranjevanjem omogoča tudi izgradnjo mišične mase, ki jo športniki lahko posvojijo. Pri velikih obremenitvah telesa med treningom se včasih pojavijo bolečine v sklepih. Kuhana repa, pretlačena, olajša te neprijetne občutke, če iz nje naredimo obkladke. Isti ukrepi bodo učinkoviti pri resnih boleznih sklepov.

Sok iz vršičkov in listov rastline, tako kot iz samega sadeža, pomešan s sokovi druge zelenjave, je lahko ne le dobrega okusa, ampak tudi pomaga pri različnih boleznih. Če na primer v enem kozarcu zmešate korenčkov sok ter iztisnjen iz regrata in repe, lahko takšen napitek krepi zobe, kosti in lajša težave s spanjem.

Sok repe pomaga znebiti ledvičnih kamnov, parazitov. Ne dopušča razvoja "karioznih pošasti" in v starosti - osteoporoze. Sok v segreti obliki lahko uporabite za izpiranje ust z zobobolom.

Za boj proti kašlju je iz takšne zelenjave narejena posebna infuzija. Repo olupimo, naribamo na grobo Rende in prelijemo z vrelo vodo. Po petnajstih minutah precedimo, tekočini dodamo malo čebelje sladkobe in zaužijemo štirikrat na dan po žlico.

Pri uporabi korenovke se izboljša delovanje črevesja, izgine težava, kot je zaprtje. Tudi snovi, ki jih najdemo v repi, pomagajo v boju proti raku. Zaradi celuloze, ki jo sadje vsebuje, se pri zaužitju iz telesa odstranijo težke kovine in toksini. Korenina čisti jetra, pod vplivom snovi v zelenjavi obnavljajo celice tega organa.

Velika korist od takega izdelka za otroke. V prehrano ga uvedemo v kombinaciji s pire krompirjem iz bučk, zelja ali buče. Hrana iz te korenovke je lahko prebavljiva in oskrbuje otrokovo telo z vsem potrebnim, zlasti z železom, ki preprečuje razvoj anemije. Za otroško hrano je najbolje vzeti popolnoma zrelo sadje, katerega kemična sestava vsebuje celoten nabor elementov v sledovih in vitaminov.

V zgodnji mladosti ti sadeži celo vplivajo na razvoj otrokovih možganov in živčnega sistema.

Prednosti izdelka so lahko tudi njegove slabosti za določene ljudi. Zato repa včasih škoduje zdravju.

Kontraindikacije za njegovo uporabo so:

• alergijska reakcija;
• povečana kislost želodca;
• poslabšanje bolezni prebavil;
• bolezni ledvic in mehurja;
• bolezni ščitnice.

Pri sladkorni bolezni je treba repo uporabljati pametno. Kako ga uporabljati in ali to načeloma storiti, vam bo povedal zdravnik.

Za ljudi, za katere je ta izdelek nov, je bolje, da ga najprej jedo v majhnih količinah, tako da se telo brez težav prilagodi na neznano hrano, saj lahko povzroči povečano nastajanje plinov.

Med dojenjem ne smete jesti jedi iz repe. Otrok lahko razvije alergije in prebavne motnje.

Menijo, da je surova repa zelo koristna za telo, vendar jo nekateri ljudje lahko uživajo brez škode samo v dušeni ali pečeni obliki. Surova repa je pretežka hrana za ljudi z gastritisom ali razjedami.

Otroci lahko dobijo tak izdelek šele, ko dopolnijo tri leta in ga tudi počasi uvajajo v prehrano.

Recepti za jedi z repo odpirajo veliko možnosti za kulinarično ustvarjalnost in lahko hitro in okusno dopolnijo dnevni meni. Tako plodove kot njihove vrhove dodajamo solatam. Sesekljani listi repe v družbi drugih zelišč služijo kot preliv za juhe in omake. Odlična priloga je pire krompir iz tega izdelka. Zelenjavo pečemo, dušimo in kuhamo na pari.

V Koreji je priljubljena vložena repa, na Kitajskem pa plastično posušena repa. V Franciji ga dušijo v mešanici s korenjem in čebulo. V Turčiji repo začinijo z jogurtom.

Za pripravo repne solate z jabolkom in korenčkom ne bo trajalo več kot pet minut.

Vzeti je treba:

• nekaj majhnih sočnih rep;
• eno ali dve korenčki, odvisno od njihove velikosti, pa tudi okusnih preferenc gospodinjstva;
• eno veliko kislo jabolko;
• žlica kisa;
• žlica rastlinskega olja;
• pol čajne žličke limoninega soka;
• začimbe.

Olupite korenje, jabolka in repo. Vse sadje nastrgamo na strgalo in dobljeno maso stresemo v skledo. Dodamo kis in limonin sok, začimbe in olje. Zmešajte.Postrežemo lahko lahek obrok.

Dobra solata je narejena iz repe, česna in korenja.

Pri roki mora biti:

• dve majhni repi;
• dve korenčki;
• nekaj strokov česna (odvisno od zanimanja za izdelek);
• maščobna ali lahka majoneza;
• čajna žlička limoninega soka;
• sol in začimbe po okusu.

Vse sestavne dele bodoče solate je treba olupiti, korenje in repo pretlačiti skozi grobo rezilo, položiti v skledo. Tam stisnite česen, začinite z začimbami, dodajte sol in limonin sok. Na koncu začinimo z majonezo (po želji jo nadomestimo s kislo smetano).

Zanimivo repno solato lahko naredite, če imate pri roki naslednje sestavine:

• majhna repa;
• Belo zelje);
• velika korenja (ali dva);
• brusnica;
• peteršilj;
• med;
• olivno olje;
• sol.

Ohrovt na tanko narežemo. Drugo zelenjavo olupimo in pretlačimo skozi grobo strgalo. Zmeljemo pest opranih brusnic z malo medu. Zmešajte vso zelenjavo, začinite z oljem, soljo in medenimi brusnicami. Od zgoraj "zgradite obleko" iz jagod in drobno sesekljanega peteršilja.

Za drugo vitaminsko solato z repo morate vzeti:

• repa;
• korenček;
• zelena;
• paradižnik;
• kumare;
• vloženo zelje;
• majoneza;
• sol in sladkor;
• koper in zelena čebula.

Drobno sesekljajte korenje, repo, zeleno. Dodamo kislo zelje. Sol. Premešajte z majonezo, dodajte malo sladkorja. Na vrh položite tanko narezane koščke kumare in paradižnika, zelenje.

Gospodinjstvo bo veselo repne juhe.

Za pripravo jedi morate vzeti:

• ena majhna sladka repa;
• eno majhno korenje;
• majhna glava čebule;
• 0,5 kg bučk ali bučk;
• dva ali tri srednje velike krompirje;
• 1,5 skodelice mleka;
• Kozarec vode;
• vse začimbe in sol.

Vse sestavine juhe je treba narezati na kocke.Če se bojite, da bo repa grenka, jo lahko, preden greste v ponev, prelijete z vrelo vodo in držite v njej pet do deset minut.

Vse kuhano potopimo v osoljeno mleko, ki ga zavremo. Kuhaj. Da je gotovo, lahko zelenjavne kocke preluknjate z nožem. Kar se je zgodilo z mešalnikom, zmeljemo v homogeno maso, nato pa dodamo začimbe. Juha pire je pripravljena.

Dušeno repo (po ruskem pregovoru) je zelo enostavno kuhati. Še posebej, če je multicooker pri roki. Zelenjavo narežite na kocke, porazdelite na posebno stojalo za kuhanje na pari. V počasni kuhalnik nalijte vodo in kuhajte zelenjavo v ustreznem načinu. Ko voda zavre, držite narezano sadje v posodi za kuhanje dve minuti, nato pa ga takoj izvlecite. Postavite na krožnik, po vrhu potresite s soljo in poljubnimi začimbami.

Počasni kuhalnik je uporaben tudi za pripravo repne kaše.

Potrebovali bi:

• 1,5 skodelice vode ali mleka;
• 300 gramov sladke repe;
• 100 gramov dolgozrnatega riža (ne kuhanega na pari);
• dve žlici poljubnega olja.

Repi odstranite lupino in jo narežite na majhne koščke. Cvremo v zaprti posodi (postopek traja do deset minut). Ko zelenjava postane mehka, jo zlahka pretlačimo. Samo v tej obliki se postavi v počasen štedilnik (čeprav ga ni, lahko dobite z navadno ponev), tja pošljete riž, prelijete z vodo, solite po svojih željah in dodate poljubne začimbe .

Običajnemu jedilniku repe, pečene v pečici, bo prinesla svež pridih.

Za njegovo pripravo so potrebne naslednje komponente:

• ena repa srednje velikosti;
• kozarec juhe (tako meso kot zelenjava);
• 50 g mastnega sira;
• 100 g smetane;
• maslo;
• 100 g kisle smetane;
• dve žlički moke.

Repo olupimo in v obliki rezin malo skuhamo v slani vodi. Po tem položite rezine v globok pekač in jih debelo potresite z naribanim sirom. Zavremo gosto juho, tako da vanjo vmešamo smetano in moko. Z žlico ali metlico dobro premešamo, da ne ostanejo koščki moke. V rahlo ohlajeno kremno moko maso dodamo kislo smetano in maslo.

To sestavo nanesite na repo, pripravljeno za dušenje. Model postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Po približno dvajsetih minutah mora biti pokrit z zlato skorjo. Jed je pripravljena.

Tudi kuhanje repe kot priloge ni težko.

Treba je pripraviti:

• kilogram repne kaše;
• 50 g masla;
• čajna žlička sladkorja;
• sol, začimbe.

Repo operemo, olupimo in narežemo na rezine. Položimo jih v ponev in zalijemo z vodo, počakamo, da zavre, dodamo sladkor in dodamo ščepec soli. Kuhamo do mehkega. Odcedite vodo, zelenjavo prekrijte z začimbami. Postrezite na ploščatem krožniku z mesom.

Za pripravo enolončnice iz repe in druge zelenjave boste potrebovali naslednje izdelke:

• 0,5 kg kaše sladke repe;
• kilogram krompirja;
• 0,5 kg belega zelja;
• dve majhni čebuli;
• nekaj paradižnikov ali paradižnikove paste;
• dva srednje velika korenčka;
• nekaj strokov česna;
• govedina ali svinjina - približno pol kilograma (čeprav lahko brez tega, potem dobite dietno jed);
• lovorjev list ali mešanica paprike.

Repo narežemo na rezine, opečemo, da odstranimo grenkobo. Če jed vsebuje meso, ga je treba tudi narezati na koščke in malo popražiti.

Za dušenje morate vzeti lonec ali počasen kuhalnik. Vanj položite koščke mesa, položite zelenjavo, narezano na enako velike kose, nalijte vodo ali pripravljeno juho s paradižnikovo pasto, dodajte začimbe.Priprava jedi traja približno eno uro.

Enostavna za pripravo in pečena korenasta zelenjava. Pripraviti je treba:

• ena repa;
• ena čebula;
• najljubše začimbe;
• maslo.

Operite "Kraljico stare ruske mize" in odstranite lupino z nje. Narežemo na kose. Damo jih v ponev in zalijemo z vodo. Ko zavre, solimo in kuhamo še štiri minute. Nato juho odlijemo, na kuhalnik pristavimo ponev in v njej segrejemo olje. V to posodo dajte kuhano repo, dodajte začimbe in pražite, dokler se ne pojavi zlati odtenek.

Repa je zelo primerna zelenjava za nadeve.

Za pripravo polnjenega korenovke morate imeti na voljo:

• več velikih plodov repe;
• 200-300 g poljubnega mletega mesa;
• začimbe;
• ena majhna čebula;
• 50 g trdega mastnega sira;
• par strokov česna.

Repo operemo in z nje odstranimo kožo. Pripravite velik lonec. Vanjo damo cele korenaste zelenjave in zalijemo z vodo. Dobro solimo. Na zmernem ognju vre dvajset minut. Nato vzemite sadje, pustite, da se malo ohladi in z žlico odstranite meso. Drobno sesekljano čebulo, pomešano z mletim mesom in začimbami. Z mešanico razporedimo prazne repke. "Vhode" vanje zapremo s koščki sira.

Kuhano korenasto zelenjavo položite na pekač in postavite v pečico, pecite približno pol ure pri temperaturi približno 200 stopinj.

Okusna je tudi jed z repo, kuhano v loncu.

Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 0,5 kg piščanca ali katerega koli drugega mesa;
• približno 300 g kaše repe;
• majhna čebula;
• ena sladka paprika;
• dve žlici paradižnikove paste (neobvezno);
• nekaj strokov česna;
• 200 g kisle smetane z visoko vsebnostjo maščobe;
• začimbe.

Papriko, repo in meso razdelite na približno enako velike rezine, čebulo narežite na velike kose.Zelenjavo nekaj minut pražimo v segreti ponvi do zlato rjave barve. Nato tej masi dodamo meso in pražimo pet minut.

Vsebino ponve porazdelimo po lončkih, vanje nalijemo vodo, da popolnoma prekrije kuhane sestavine. Dodajte paradižnikovo pasto in kislo smetano (žlica), začimbe. Stisnite česen tja.

Lončke postavimo v pečico in kuhamo dvajset minut pri temperaturi okoli 200 stopinj. Po tem zmanjšajte toploto na 60 stopinj in lonce držite v pečici še 15 minut.

Repa, dušena z jabolki, je lahko čudovita sladka jed za večerjo. Vzeti je treba:

• 300 g korenine;
• 6-7 jabolk, odvisno od njihove velikosti;
• pol kozarca rozin;
• malo masla;
• sladkor.

Repo narežemo na koščke, damo v ponev, zalijemo z vodo, oljem. Pokrito dušimo na majhnem ognju. Ko je zelenjava na pol kuhana, dodamo narezana jabolka, oprano suho grozdje in sladkor po okusu. Počakajte, da bo pripravljeno.

Ljubitelji enolončnic bodo uživali v tej jedi z repo. Zanj morate vzeti:

• 0,5 kg repa;
• dve jajci;
• maslo;
• krušne drobtine za paniranje;
• 250 gramov težke smetane;
• sol.

Korenu odstranimo lupino, ga razdelimo na koščke in skuhamo v vodi z malo soli. Odlijemo vodo. Kuhano zelenjavo pretlačite v pire, zmešajte s smetano in maslom, premešajte. V zmes vlijemo stepena jajca.

Globok pekač namastimo z oljem, na dno stresemo krekerje in nanje položimo kremno-zelenjavno zmes. Pečico segrejemo na 180 stopinj in vanjo za pol ure postavimo pekač.

Enostavno je kuhati repo v kisli smetani. Vzeti morate toliko korenaste zelenjave, kolikor bo zadostovalo za družinski obrok.Sadeže olupimo, vsakega razdelimo na četrtine, vse damo v posodo za kuhanje, zalijemo z vodo, da se zelenjava skrije pod njo, solimo. Dodamo žlico segretega masla. Počakajte, da zavre. Nato zmanjšajte ogenj in pustite na štedilniku še petnajst minut.

Medtem morate pripraviti omako. V globoko ponev damo par žlic masla, ga segrejemo in zmešamo z dvema žlicama moke. Popecite ga do zlato rjave barve. Nato dodajte kozarec mleka in sproti mešajte z žlico. Napol pripravljeno omako držite na vročem štedilniku pet minut, dodajte tri žlice kisle smetane - končali ste.

Omako prelijemo čez repo in počakamo, da je popolnoma kuhana.

Iz repe lahko pripravimo kotlete, ki bodo po okusu zelo podobni mesnim kotletom.

Če želite ustvariti takšno jed, morate vzeti:

• 0,5 kg korenine;
• pšenični kruh ali krekerji;
• pol kozarca mleka;
• rastlinsko olje;
• slanina;
• jajca - dva kosa;
• par čebulic;
• dve žlici moke;
• sol.

Korenino skuhajte, pretlačite z vilicami, dokler ne postane pire. Dodajte ji krekerje (kruh). Mleko segrevajte, dokler ni vroče. Postopoma zmešamo v pire. Dodamo tudi jajca. Vse dobro premešamo in dodamo nekaj olja. Maščobo drobno nasekljamo in jo dodamo skupni masi. Prepražimo čebulo in jo pošljemo tja. Sol.

Iz dobljene zmesi oblikujte kotlete, jih potresite z drobtinami in prepražite v ponvi, nato pa jih segrejte v pečici. Postrezite z zelišči in kislo smetano.

Iz repe lahko naredite zdrav koktajl. Za pripravo vzemite eno sladko korenasto zelenjavo, korenje in peso. Vso zelenjavo temeljito sperite, prelijte z vrelo vodo, vse drobno sesekljajte in iztisnite sok. V razmerju ena proti ena dodajte mineralno vodo. Lahko se postreže za mizo.

O koristih in škodi repe si oglejte naslednji video.