Značilnosti zelja "Sladkorna štruca"

Belo zelje je ena najbolj priljubljenih vrtnin, ki jih gojimo na naših vrtovih. Ima dolgo zgodovino, tesno povezano z ruskim ljudstvom. In to ni naključje, saj zelje dobro uspeva v našem podnebju, se dolgo skladišči in ima ogromno vitaminov in mineralov.

Sorta "Sugar Loaf" je v velikem povpraševanju, saj ima lastnosti, kot so visok donos, odpornost na bolezni in škodljivce, enostavnost oskrbe.

Glede na čas zorenja glavice je sladkorno zelje pozno zrela sorta. Tehnična zrelost je dosežena v 130-150 dneh od trenutka kalitve. Semena te sorte so se prvič pojavila na prodajnih policah leta 2008 in so bila vključena v državni register zahodnosibirske regije. Rozeta rastline doseže premer 0,8 metra in višino 0,4 metra. Listi so veliki, svetlo zelene barve, pokriti z voščeno prevleko, robovi so rahlo valoviti.

Zeljne glave so okrogle, velike in zelo goste, na rezu bele. Masa ene zeljne glave je v povprečju 3 kilograme. Notranji štor je srednje velik, zunanji je majhen. Druga kakovost, zaradi katere so se poletni prebivalci zaljubili v to sorto, je dolgoročno skladiščenje. V ustreznih pogojih lahko sladkorno zelje skladiščite do aprila ali maja.

Pridelek sorte je približno 6 kg na 1 kvadratni meter. To ni zelo velik indikator, saj ima sama rozeta rastline precej velik premer. Zato je sajenje te sorte na majhnem območju nepraktično. In glavna lastnost, zaradi katere je to zelje dobilo ime, je vsebnost sladkorja, kar je 1,5-krat več kot v drugih priljubljenih sortah. Zahvaljujoč tej kakovosti je sorta Sugarloaf primerna za surovo uživanje, vlaganje in vlaganje.

Zahvaljujoč ravnovesju prednosti in slabosti je sorta Sugar Loaf postala razširjena med vrtnarji. Prednosti te sorte vključujejo naslednje:

• dobre okusne lastnosti sorte;
• odpornost rastlin na tako neprijetne bolezni, kot so kobilica, vaskularna bakterioza in fusarium;
• visok odstotek kalitve semen;
• odlična sposobnost ohranjanja zeljnih glav do aprila ali maja, izboljšanje njihove okusnosti v procesu ležanja;
• visoka vsebnost vitaminov B, vitamina C, nikotinske kisline in elementov v sledovih, kot so fluor, jod (za normalizacijo delovanja ščitnice), železo in kalcij (za zdravje kosti), natrij in kalij (za delovanje srca in krvne žile);
• glave zelja dolgo časa ohranijo odličen videz - ne razpokajo in ne gnijejo.

"Sugarloaf" ima takšne pomanjkljivosti, kot so:

• nizek donos v primerjavi z mnogimi drugimi sortami;
• zahtevnost do osvetlitve - s pomanjkanjem sončne svetlobe bo donos nizek;
• pristanek na enem mestu za naslednje leto je nezaželen.

Sejanje semen sorte "Sugarloaf" je optimalno že v začetku aprila. Optimalna temperatura tal za sajenje semen je približno + 16ºС.Pogostost sajenja semen mora biti vsakih 5 cm v vrsti in 5 cm med vrstami. Za odlično kalivost lahko semena pred sajenjem damo v raztopino kalijevega humata. Zelje ljubi nevtralna ali rahlo kisla tla. Optimalna sestava tal za sajenje sadik je 50% trate, malo peska, ostalo je humus. Ta rastlina ima zelo rada gnojila na osnovi kalija in sečnine.

Sajenje v odprto zemljo je najbolje narediti, ko imajo sadike 4 liste. To se zgodi v začetku junija, da se izognemo morebitni zmrzali. Preden posadite rastlino, je vredno pripraviti posteljo za zelje. Treba ga je zrahljati, kopati luknje na razdalji približno 60 cm drug od drugega, preliti s toplo vodo.

Vsa skrb za zelje Sugar Loaf se zmanjša na pravočasno uporabo prelivov (2-3 krat na sezono v rednih presledkih), zalivanje in zalivanje. Hranjenje je treba opraviti z raztopino gnoja v vodi. Kopanje rastline se izvede, ko zelje zraste približno 12 listov, kar je potrebno za krepitev korenin in spodbujanje rasti stranskih korenin.

Zalivanje mora biti precej redko - približno 1-krat v 3 tednih, vendar obilno. Stanje tal je treba dobro spremljati - pravočasno jih zrahljajte in odstranite plevel. Zalivanje se opravi nekoliko pogosteje v času oblikovanja glave in zmanjša mesec pred žetvijo, kar je potrebno za pravočasno zorenje.

Sorta "Sugarloaf" je precej odporna na naslednje navedene bolezni, vendar pa lahko z napačno izbiro mesta pristanka ali nezadostne oskrbe bolezni pokrijejo zasaditve.

• quila - To je glivična bolezen, ki prizadene koreninski sistem rastline. Da bi preprečili to bolezen, je treba vsako leto posaditi zelje na različnih mestih (po možnosti v posteljah, kjer so lani rasli grah, buča, krompir), plevel pa je treba pravočasno odstraniti. Uporaba apna pred sajenjem zelja bo prav tako pomagala preprečiti to bolezen.
• Vaskularna bakterioza - To je poraz listov zelja s posebnimi aerobnimi bakterijami. Manifestacije bolezni se začnejo z porumenelostjo roba lista in s črnenjem listnih žil. Nato okuženi list odmre. Rastline, ki jih je prizadela bakterioza, vsebujejo manj vitamina C in sladkorjev v glavah. Da bi preprečili to bolezen, je treba upoštevati kolobarjenje (saj se okužba pogosto pojavi preko ostankov lanskoletnih rastlin v tleh), kupiti kakovostna semena (okužena semena prenašajo žive bakterije 2 leti), odstraniti plevel in zaščititi rastline pred škodljivci, ki so nosilci bolezni.

• Fusarium je glivična bolezen. Najpogosteje ga lahko opazimo v suhih vročih letih. Fusarium prodre v rastlino iz tal skozi korenine. Povzročitelj bolezni ostane sposoben preživetja v tleh več let. Prizadeto rastlino je enostavno ločiti od zdravih - ima rumene liste, ki sčasoma odmrejo. Bolezen se hitro širi po rastlini. Glavne metode boja proti fusariumu so naslednje:
  • izkopavanje okuženega zelja;
  • skladnost s kolobarjenjem;
  • dezinfekcija tal z bakrovim sulfatom, razredčenim v vodi v koncentraciji 5 g na 10 litrov;
  • za preprečevanje okužbe s Fusariumom lahko sadike poškropimo s snovmi, kot sta Agat-25K ali Imunodeficiency.
• križnica bolhač - To so pogosto najdeni agresivni hrošči, ki radi jedo vse rastline iz družine križnic. Da bi se znebili te nesreče, je treba vzdrževati vlažno okolje, ker bolhe tega ne marajo, in rastline poškropite z raztopino pepela.

Posebnost sorte "Sugar Loaf" je ravno v sladkosti sadja. Da bi bila ta lastnost najboljša, je potrebno žetev po 2 zmrzali. Za dolgotrajno skladiščenje so zeljne glave skrbno izbrane, ne smejo imeti vidnih poškodb, razpok in temnih madežev. Zunanji štrcelj skrajšamo na 4 centimetre.

Veliko število vrtnarjev že vrsto let daje prednost sorti Sugar Loaf. Potrošniki ugotavljajo prednosti, kot so:

• odpornost na sušo;
• enostavna nega;
• hrustljave, sočne, močne zeljne glave;
• odlični indikatorji okusa;
• ne razpoka;
• odpornost proti boleznim;
• uspešno dolgoročno skladiščenje.

Pridelovalci zelenjave razlikujejo naslednje pomanjkljivosti:

• približno četrtina zeljnih glav razpoka, razpokanega sadja pa ni mogoče dolgo skladiščiti;
• prvi mesec po spravilu je lahko okus zelja grenak, saj se pri surovi porabi grenkobe po toplotni obdelavi ne čuti;
• ne zelo visok donos.

Sorte zelja "Sugarloaf" se odlično izkažejo pri izdelavi kislih kumaric in kislega zelja. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in velike količine vitaminov in mineralov je ta izdelek resnično zdravilen.

Zelje je treba drobno sesekljati, dodati 25 gramov soli na 1 kilogram zelja in gnetiti, dokler se ne pojavi sok. Kislemu zelju lahko dodate različne sestavine za vsak okus - korenje, pesa, sladka paprika, česen, čebula, brusnice ali brusnice, semena kopra, semena kumine. V klasičnem receptu pripravljeno zelje z dodatki pokrijemo z lesenim krogom, doma pa je primerna plošča ustreznega premera in pritisnemo z obremenitvijo, na primer z velikim kamnom ali kozarcem, napolnjenim z vodo. Posodo z zeljem pustimo nekaj dni na toplem za fermentacijo.

Običajno traja 5-7 dni. Vsak dan morate odstraniti obremenitev, preluknjati zelje z dolgimi vilicami ali leseno palico, da sprostite nakopičen plin.

Za 1 kilogram zelja morate vzeti dve veliki papriki in dve korenčki. Zelje je treba drobno sesekljati, papriko in korenje narezati na trakove. Dodamo tri velike stroke česna. Nato morate pripraviti marinado - v ponvi morate zmešati 100 ml vode, 100 ml sončničnega olja, 100 ml sladkorja in 1 žlico soli, zavrite in dodajte 100 ml jabolčnega kisa. Po zelju z zelenjavo prelijemo marinado in pustimo v hladilniku 3 ure.

V naslednjem videu vrtnarka Natalia Mironova govori o svojih sortah zelja, vključno s sladkorno štruco.