Krompir: sestava, koristi in škode

O tem, kako koristen ali škodljiv je krompir, se spori odvijajo že od trenutka, ko se je pojavil v prehrani Rusov. Sprva ta izdelek sploh ni bil prepoznan. Potem pa so se ga tako navadili, da je prav krompir za mnoge postal glavni vir energije. Zdaj je spet zelo aktualno vprašanje, ali so jedi iz krompirja zdrave in kdo naj jih uživa. Da bi v celoti razumeli to vprašanje, morate preučiti sestavo tega izdelka in kako vpliva na telo.

Krompir ima visoko hranilno vrednost, zato ob njegovem uživanju občutek sitosti traja dolgo časa. Torej, če ta izdelek obravnavamo podrobneje, potem sto gramov vsebuje naslednje snovi:

• kilokalorije - 0,165;
• beljakovine - 4,4 g;
• maščobe - 0,3 g;
• ogljikovi hidrati - 0,35 g;
• prehranske vlaknine - 5 gramov.

Kar zadeva holesterol, o nevarnostih katerega govorijo vsi nasprotniki krompirja, ga najdemo le v ocvrtem izdelku. Zato lahko samo jedi, kuhane v ponvi ali cvrtniku, štejemo za škodljive. Poleg tega nikoli ne zlorabljajte krompirja, ker je to visoko kaloričen izdelek.

Če upoštevamo vsebnost uporabnih sestavin v eni zelenjavi, potem bodo številke nekako takole:

• petdeset odstotkov vitamina C - ta količina zapolni polovico dnevne potrebe osebe;
• petindvajset odstotkov kalija je četrtina dnevne norme;
• dva odstotka kalcija;
• trinajst odstotkov magnezija;
• trideset odstotkov piridoksina;
• devet odstotkov železa.

Bistveno manj v enem gomolju snovi, kot so fosfor, cink in vitamin PP. Poleg teh elementov vsebuje tudi naravni antioksidant v obliki alfa-lipoične kisline. Odgovoren je za predelavo glukoze ne v telesno maščobo, temveč v vitalnost. Poleg tega ta kislina znižuje raven sladkorja, kar je pomembno za diabetike. In tudi v zelenjavi je tak element, kot je flavonoid kvercetin, ki ima močne protivnetne lastnosti. Poleg tega taka snov preprečuje pojav znakov raka.

Zelenjava, ki je pridobila zelenjavo, vsebuje veliko solanina, ki je zelo škodljiva snov in ne izgine niti pri kuhanju. Zato je uživanje zelenega krompirja tako ljudem kot živalim strogo prepovedano. Shranite jih lahko samo za sajenje v tleh.

Ločeno je treba omeniti, da je količina hranil odvisna od tega, katera vrsta krompirja je bila izbrana za sajenje. Zelo priljubljen postaja na primer modri krompir, ki se vse pogosteje pojavlja na trgovskih policah. Od drugih sort se razlikuje ne le po barvi, temveč tudi po številnih koristnih snoveh, saj poleg običajnih elementov vsebuje veliko količino vitamina C in E ter karotenov.

Čeprav veliko deklet krompir črta iz svoje prehrane, je zelo koristen za telo. Če vzamete isti modri krompir, bo redno uživanje te zelenjave pripomoglo k občutnemu izboljšanju vida in krepitvi krvnih žil. Ker krompir vsebuje veliko kalija, uživanje pire krompirja in pečene zelenjave pomaga odstraniti odvečno vodo iz telesa. To v veliki meri prispeva k aktivnejšemu metabolizmu, zato se krompir, nenavadno, pogosto uporablja za hujšanje. Še posebej uporaben je v pečeni obliki.

Aktivno ga lahko uživajo tisti, ki jih skrbijo težave, kot so hipertenzija ali srčno popuščanje. Poleg vsega tega ima krompir številne uporabne lastnosti in omogoča obvladovanje gastritisa brez uporabe zdravil.

Ločeno je vredno razmisliti, kako krompir vpliva na stanje ljudi z različnimi zdravstvenimi težavami.

• Za zdravje kosti. Telo potrebuje hranila, kot so fosfor, cink, železo in kalcij, da ohranja zdrave kosti. Ob tem je seveda treba vzdrževati ravnovesje med minerali, kot sta fosfor in kalcij, sicer se lahko pojavijo težave s sklepi in kostmi. Zato je treba krompir jesti zelo previdno.
• S krvnim tlakom. Ker je krompir bogat s kalijem, ki širi krvne žile, bo koristno, da ga uživajo ljudje, ki poznajo to bolezen, vendar morajo biti porcije majhne. Krompir tudi nekoliko pomaga znižati krvni tlak. Nedavno so znanstveniki v krompirju odkrili eno zanimivo snov.Imenuje se kukoamini in je obstajal le v zelo eksotični rastlini, katere sveže lubje so uporabljali za poskuse v kitajski ljudski medicini. Menili so, da ta snov pomaga zniževati krvni tlak. Zdaj znanstveniki preučujejo, ali je ta snov stabilna pri kuhanju, pa tudi odmerke njene uporabe. Poleg tega je bila ta snov najdena v skoraj vseh Solanaceae.
• Za srce. Ta zelenjava vsebuje veliko vlaknin, ki znižujejo holesterol v krvi. To pomaga bistveno zmanjšati tveganje za bolezni srca in ohranjati zdravje srca. In ker vlakna najdemo le v lupini krompirja, ga je treba zaužiti bodisi v pečeni obliki bodisi kuhati z lupino.

• Protivnetno delovanje. Krompir ima tako pomembno snov, kot je holin. Pomaga telesu absorbirati maščobe, bistveno zmanjša različna kronična vnetja, pomaga pa tudi pri ponovnem spanju. Poleg tega krompirjev sok lajša vnetja ne le v ustni votlini, temveč pomaga tudi pri vnetnih procesih razjede.
• Delovanje proti raku. Pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja ima folna kislina, ki jo najdemo tudi v krompirju. Vpliva na sintezo in popravljanje DNK, zato velja, da uživanje krompirja pomaga preprečevati nastanek rakavih celic. Poleg tega vlaknine, ki jih najdemo v krompirju, občutno znižujejo vsebnost holesterola v telesu. In tudi ta komponenta preprečuje tako resno bolezen, kot je rak debelega črevesa. Hranilne lastnosti krompirja v mnogih pogledih pomagajo nadzorovati lakoto in znatno zmanjšajo apetit.
• Za normalizacijo delovanja možganov. Ločeno je treba omeniti, da krompir vsebuje vitamin B6, ki sodeluje pri sintezi takih hormonov, kot so:
  • serotonin - njegovo pomanjkanje povzroča depresijo;
  • adrenalin pomaga prenašati stresne situacije;
  • melatonin je odgovoren za normalno spanje.

Poleg uporabnih lastnosti ima krompir tudi negativne, ki telesu lahko prinesejo ne dobro, ampak škodo. Vredno je razmisliti o nekaterih od njih podrobneje.

• Kot že omenjeno, ima kaljeni krompir veliko količino solanina, zato je uživanje strogo prepovedano. Če se oseba zastrupi s takšno zelenjavo, se pojavi bruhanje in ostra bolečina v trebuhu. Najbolj nevarna taka snov je za nosečnice. Čeprav zastrupitev ne bo tako kritična za mater, je še vedno strašljiva za otroka. Soljena govedina lahko povzroči, da se otrok rodi s kakšno prirojeno težavo.
• Pri daljšem shranjevanju v hladilniku se škrob hidrolizira v sladkorje. Mnogi nutricionisti prepovedujejo uživanje krompirja ljudem, ki so debeli, pa tudi tistim, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Dejstvo je, da ima ta zelenjava precej visok glikemični indeks. Lahko zviša raven sladkorja v krvi osebe. Če pa krompir jeste v kombinaciji z zelišči in različno zelenjavo, potem telesu ne bo povzročil nobene škode.
• Ocvrt ali globoko ocvrt krompir, ki vsebuje veliko maščobe, je zelo škodljiv; in tudi v takih jedeh vsebujejo veliko holesterola.
• Če ima oseba bolezen ledvic, lahko prekomerno uživanje krompirja v hrani povzroči dodatne težave. Navsezadnje vsebuje veliko količino kalija, katerega presežka ledvice ne morejo filtrirati. Zato je vredno nekoliko omejiti uporabo krompirja za hrano.

Krompir se uporablja za različne namene. Primeren je za hitro pripravo različnih jedi, pa tudi v tradicionalni medicini in celo v kozmetologiji.

V ljudski medicini se krompir uporablja že od antičnih časov. Mnogi ga uporabljajo za boj proti vnetnim procesom tako znotraj kot zunaj. Za notranjo uporabo je treba krompir skuhati in ga streti, nato pa se pokriti z glavo in dihati nad njim približno deset minut. Tudi bronhitis lahko pozdravimo na ta način. Če je koža osebe poškodovana, potem je dovolj, da pritrdite majhno rezino te izjemne zelenjave in rana se bo postopoma zacelila. Poleg tega se pogosto uporablja za celjenje ran z ne preveč hudimi opeklinami. In tudi krompir je odlično orodje za čiščenje želodca toksinov in toksinov.

Sveže iztisnjen krompirjev sok se uporablja za bolezen, kot je pankreatitis. Če želite to narediti, eno uro pred obroki morate piti sestavo sto gramov krompirjevega soka in sto gramov korenčkovega soka. To je treba storiti trikrat na dan. Tečaj traja do en teden. Poleg tega lahko takšen sok normalizira kislost, pogosto pa se uporablja tudi za napenjanje ali zaprtje.

Surovi krompir se uporablja za reševanje zdravstvenih težav. Sok iz njega lahko pijemo za krepitev imunskega sistema.Poleg tega deluje protivnetno in izkašljevalno. Druga pozitivna lastnost je sposobnost zgostitve celic in pomirjanja živčnega sistema telesa. Poleg tega ga mnogi uporabljajo za boj proti srčnim napakam.

Zelo znan je recept takšnega zdravilca, kot je oče George. Z njegovo pomočjo se lahko znebite kamnov v žolčniku. Vzemite en kilogram krompirja, ga prelijte s šestimi litri vode in kuhajte štiri ure. Nato ga je treba dobro pokriti in pustiti v vodi vso noč. Zjutraj tekočino odlijemo in vse, kar ostane spodaj, zavržemo. Odcejeno tekočino je treba vzeti dve žlici eno uro pred obroki. To je treba storiti štirideset dni.

Sok surovega krompirja se uporablja tudi za boj proti tumorjem. Blokira pretok krvi v maligne tumorje in se preprosto raztopijo.

Uporaba surovega krompirja je našla svojo uporabo na področju kozmetologije. Najpogostejše zdravilo je maska ​​za obraz, ki je narejena iz naribanega krompirja. Mnoga dekleta uporabljajo krompir za drgnjenje obraza za boj proti majhnim gubicam. Poleg tega krompir odlično pobeli kožo in se znebi peg ali starostnih peg. Prednosti krompirja za kožo so očitne.

Nariban surov krompir lahko deluje antiseptično in regenerativno na človeško kožo. Poleg tega takšne maske pomagajo v kateri koli starosti. Uporabljajo se za razdraženo kožo, furunkle in celo mladostne akne.Poleg tega je vitamin C zelo močan antioksidant in deluje kot balzam za kožo, ki se stara ali preprosto utrujeno. V kozmetologiji se krompirjeve maske uporabljajo za lifting ali preprosto za glajenje drobnih gub.

Uporabite lahko maske iz pire krompirja in nekaj rumenjakov. Ta maska ​​pomaga v boju proti suhi koži. Učinek je viden po treh postopkih. Če želite rešiti pred luščenjem pete, lahko uporabite decokcijo njihove lupine te zelenjave. Mnogi umetniki, ki vodijo zanimiv življenjski slog, s krompirjem prikrijejo sledi utrujenosti ali celo mačka, saj je odličen za odstranjevanje zabuhlosti pod očmi. Če ni časa za drgnjenje, lahko vzamete dva kosa krompirja in ju preprosto pritrdite na zabuhla mesta pod očmi za približno dvajset minut.

Toda tukaj tudi ne smete pretiravati, saj lahko v nekaterih primerih takšna maska ​​povzroči draženje na občutljivem predelu kože. Da se to ne bi zgodilo, poskusite njegovo delovanje na majhnem predelu roke. Če surova maska ​​ni primerna, jo morate poskusiti narediti iz kuhanega krompirja. Pogosto se naribani gomolji uporabljajo kot zdravilo za kurja očesa. Če želite to narediti, morate v enakih razmerjih zmešati krompir s čebulo in nanesti na vneta mesta. Nogavice je treba nositi na vrhu. Od takšne maske bo koža postala mehka in jo je mogoče odstraniti brez veliko truda.

Uporaba krompirja v kulinariki je zelo raznolika. Iz njega lahko skuhate veliko število jedi, tako dietnih kot običajnih. Poleg tega ima krompir odličen okus. Vsebuje veliko količino škroba, ki ga človeško telo zlahka absorbira in ima tudi določen ovojni učinek.Tako ga lahko kuhamo pečenega v pečici, na pari, kuhamo mlad krompir, iz njega naredimo nadev za cmoke ali pite.

Ker se hranila, ki so v tej zelenjavi, prehitro izperejo z vodo, je treba olupljen krompir zelo hitro vreči v vrelo vodo. Največ vitaminov in hranilnih snovi ohrani pečen ali kuhan krompir v olupku. Prav slednje se najpogosteje uporablja pri različnih dietah. Manj kot je v krompirju soli ali maščobe, bolj koristen bo za telo. Če se uporablja v prehrani, potem z oljčnim ali sončničnim oljem.

Nekateri nutricionisti priporočajo, da pri pripravi kuhanega krompirja vanj vržete nekaj lovorovih listov. Dober je za sklepe, pomaga pa tudi pri glavobolih ali tinitusu. Ljubitelji praženega krompirja si ga lahko pripravijo na žaru. Tako bo okusno kot zdravo.

Vredno je razmisliti o več uporabnih receptih iz te zelenjave, saj je njena uporaba zelo raznolika.

Takšna jed bo vsakogar osvojila s svojim okusom. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 0,250 kg poljubnega mletega mesa;
• 1 kg krompirja;
• ena žarnica;
• 4 žlice krušnih drobtin;
• 0,1 kg sira;
• dve jajci;
• 0,05 l sončničnega olja;
• sol in poper po okusu;
• moka.

Metoda priprave vključuje naslednje korake:

• krompir je treba skuhati v uniformah in olupiti, nato pa ga naribati na grobo Rende;
• čebulo je treba narezati na majhne koščke in ocvrti v sončničnem olju;
• tam morate dodati krekerje in pražiti, dokler barva ne postane zlata;
• tej masi morate dodati mleto meso in jed kuhati še deset minut;
• medtem je treba naribanemu krompirju dodati začimbe in jajca, pa tudi moko, da naredimo testo, ki se ne bo lepilo na roke;
• končano testo je treba razdeliti na več kroglic in jih razvaljati;
• na sredino je položeno mleto meso in narejene so torte, ki izgledajo kot cmoki;
• nato jih potopimo v slano vrelo vodo in kuhamo deset minut;
• Pripravljene čarovnike potresemo z naribanim sirom in na vrh prelijemo stopljeno maslo.

Za pripravo tako nenavadnega kruha boste potrebovali naslednje sestavine:

• 0,27 kg moke;
• 0,1 kg pire krompirja;
• dve jajci;
• 0,04 kg sladkorja;
• ena žlica mleka v prahu;
• sol;
• 0,02 kg masla;
• 0,06 l mleka;
• sončnično olje.

Metoda priprave vključuje takšne ukrepe, kot so:

• krompir je treba pretlačiti in pustiti, da se ohladi;
• v tem času je vredno pripraviti omako, za katero boste morali zmešati rumenjak, moko, sladkor in stepati z mešalnikom, nato jo pokrijte in postavite v hladilnik;
• v veliki skledi morate razredčiti kvas in pustiti deset minut;
• nato morate dodati pire krompir, jajce, mleko, sladkor in maslo ter sol in moko;
• zamesimo trdo testo in počakamo, da se potroji;
• testo je treba razdeliti na majhne kroglice in jih položiti na namaščen pekač, namastiti jih je treba s stepenim jajcem;
• pečemo približno trideset minut pri temperaturi sto osemdeset stopinj;
• pripravljene žemljice lahko prelijemo z omako.

O koristih krompirja in možni škodi - v naslednjem videu.