Kefir: kalorije in hranilna vrednost

Kefir je fermentiran mlečni izdelek, ena najbolj priljubljenih pijač pri pravilni in dietni prehrani. Sestava pijače vključuje: fermentirano kravje mleko, "kefir" glive.

Kefir je vir koristnih elementov v sledovih in vitaminov, potrebnih za človeško telo. Bogata je s kalcijem, fosforjem, magnezijem, minerali in drugimi snovmi. Kemična sestava je podobna mleku, a poseljena s koristnimi glivicami in vitamini. Vsebnost kalorij v izdelku je odvisna od odstotka maščobe, ki jo vsebuje.

Glede na vsebnost maščobe je kefir razdeljen na naslednje vrste:

• posneto;
• 1 odstotek glede na vsebnost maščobe;
• 2,5%;
• 3,2%.

Kefir brez maščobe je nizkokaloričen, vsebuje 30 kcal na 100 g. Ta vrsta bo koristna za ljudi, ki izgubijo težo. Ne glede na odsotnost maščobe v sestavi izdelek ohrani svoje hranilne snovi. Naslednja po vsebnosti kalorij je 1% pijača (v 100 g - 37 kcal). Kefir z vsebnostjo maščobe 1% je primeren za ljudi, ki se držijo pravilne prehrane in sledijo dieti. Majhen delež maščobe v sestavi pijače ne bo škodil, nasprotno, v povezavi s kalcijem in fosforjem krepi telo in človeška kostna tkiva.

En kozarec te pijače vsebuje ogromno vitaminov in bifidobakterij. Enostavna prebavljivost, zato jo lahko uporabite pri kateri koli dieti, pa tudi pri boleznih prebavil. Za hrano ga lahko uporabljajo otroci, mlajši od 1 leta, vendar je treba zaradi prisotnosti majhne količine etilnega alkohola v njegovi sestavi to storiti zelo previdno.Izdelka ne smete zlorabljati pri boleznih dvanajstnika 12.

Izdelek velja za univerzalnega, saj se uporablja v številnih spektrih vsakdanjega življenja:

• za kuhanje in pečenje, marinada za glavne jedi;
• ohranjanje lepote in zdravja (postopki za obraz in lase, ljudsko zdravilo za sončne opekline);
• za športno uporabo (prehrana na njegovi osnovi).

Mlečni izdelki imajo energijsko vrednost. Ko zjutraj popije kozarec pijače, je oseba zagotovljena, da prejme naboj živahnosti in energije za ves dan.

Sestava 1% fermentiranega mlečnega napitka:

• polnomastno mleko in normalizirano glede na količino maščobe;
• kefirjeve gobe, ki s kislim testom ustvarjajo in dopolnjujejo mleko z okusom in koristnimi snovmi;
• bifidobakterije, ki blagodejno vplivajo na delo prebavnega trakta.

Kazalniki KBJU na 100 gramov 1% izdelka: vsebnost kalorij - 40 kcal, beljakovine - 2,8%, maščobe - 1%, ogljikovi hidrati - 4%. Tak izdelek je potreben za telo, kislo testo blagodejno vpliva na delovanje črevesja in pomaga pri izločanju toksinov in toksinov. Zaradi funkcij rahljanja in izločanja se priporoča za postne dni. Sestava izdelka brez maščobe je nasičena z vitamini skupin A, B, E in D, veliko količino kalcija in železa, holina in klora. Vsebnost etilnega alkohola se giblje okoli 0,07 %.

Izračun BJU na 100 g:

• beljakovine - 3%;
• maščobe - v povprečju od 0 do 0,1% (odvisno od proizvajalca);
• ogljikovi hidrati - 3,8%.

Količina maščobe v zgornjih izdelkih se v povprečju giblje od 0 do 1%. Vrednosti maščobe v kefirju kažejo, kakšna je vsebnost mlečne maščobe. Strokovnjaki priporočajo izbiro 1-2,5% maščobe. Prisotnost maščobe pomaga izboljšati stanje kože, las, metabolizma. Izdelek brez maščobe je treba zaužiti s hrano, ki vsebuje maščobe. Človeško telo potrebuje maščobe za pravilno delovanje in preprečevanje kaloričnega primanjkljaja. Kefirja brez maščob ni priporočljivo piti vsak dan.

Domači kefir je bolj hranljiv in bolj zdrav kot industrijski. 100 g doma kuhanega kefirja vsebuje 63,3 kcal, beljakovine - 3,2%, maščobe - 3,5%, ogljikovi hidrati - 4,8%.

Laktoza je mlečni sladkor, ki ga najdemo v mlečnih izdelkih in mleku. Raven snovi v vseh izdelkih je različna - od približno 2 do 8%. V kefirju je mlečni sladkor minimalen odmerek, v brezmastnem kefirju pa je popolnoma odsoten.

Pri nakupu kefirja je treba upoštevati številne dejavnike, da bi čim bolj povečali izbiro kakovostnega izdelka. Obstajata dve vrsti izdelka: z gosto in tekočo konsistenco. Razlika med njimi je v načinu pridelave. Gost izdelek pripravimo v steklenicah, tekoč izdelek v rezervoarjih. Gostota kefirja je od 1031 do 1033 g/liter.To pomeni, da ima 1 liter kefirja maso od 1031 do 1033 g. Večja kot je teža, večja je gostota iste prostornine.

Kefir se pogosto uporablja pri kuhanju, Spodaj so izračuni vsebnosti kalorij v jedi s kefirjem.

• Hladilnik. 100 gramov jedi vsebuje - 15,9 kcal, beljakovine - 1,2 g, maščobe - 0,3 g, ogljikovi hidrati - 2,1 g.Sveža zelenjava vključuje: kumare, pesa, zelenice; jajca, kefir, sol - po okusu.
• Rdeča pesa. Vsebnost kalorij v jedi je višja od prejšnje jedi - 186 kcal, beljakovine - 11,1 g, maščobe - 5,2 g, ogljikovi hidrati - 23,9 g Pripravite rdečo peso iz naslednjih sestavin: pesa, kumare, zelišča, kefir, sol; kisla smetana - pri serviranju.
• Koristen zajtrk. Običajna možnost zajtrka je müsli s kefirjem. 100 gramov vsebuje - 167 kcal, beljakovine - 6,0 g, maščobe - 7,0 g, ogljikovi hidrati - 27,0 g Hiter zajtrk je pripravljen iz kefirja, svežega sadja, Hercules žitaric ter oreščkov in suhega sadja - po želji. Okusno, hitro in zdravo.

10 dejstev o kefirju si oglejte naslednji video.