Uživanje kefirja ponoči: koristi in škoda, recepti

Kaj je kozarec kefirja ponoči - koristna navada ali nič drugega kot standardni ritual, ki se izvaja samodejno in telesu ne prinaša veliko koristi? Kdaj je najbolje piti napitek iz kislega mleka?

Kefir se bolje absorbira kot mleko, saj zahvaljujoč posebnim glivicam pretvori laktozo (mlečni sladkor) v mlečno kislino. To znatno poveča korist kefirja in ga lahko uživajo tudi ljudje z intoleranco za laktozo.

Vsebuje vitamin A, vitamine skupine B (B1, 2, 3, 5, 6, 9, 12) in holin (B4), askorbinsko kislino.

Mineralna sestava je še bolj raznolika in jo predstavljajo:

• kalcij;
• železo;
• kalij;
• magnezij;
• cink;
• natrij;
• klor;
• selen;
• fosfor.

Zaradi posebnosti proizvodnje (fermentacija pod vplivom glive) kefir pozitivno vpliva na prebavni trakt. Prispeva k ustvarjanju pravilne mikroflore in zatiranju patogene. To pa izboljša prebavo, krepi imunski sistem (največ imunskih celic je v črevesju), preprečuje nastanek črevesnih okužb in izboljša stanje kože.

Dobra prebava je ključ do najbolj popolne in hitre predelave hrane, ki vam omogoča, da se izognete nastanku gnitnih procesov v črevesju, odpravite občutek napihnjenosti in teže ter odstranite toksine. Posledično se pospešijo presnovni in presnovni procesi lipidov. Ta pospešek je tudi posledica prisotnosti tiamina (B1), ki je odgovoren za presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

Kefir pomaga pripraviti prebavne organe za predelavo zajtrka. Spodbuja sintezo prebavnih sokov in tudi povečuje apetit. Zjutraj zaužita hrana se bo bolje prebavila in napolnila z energijo za celotno prvo polovico dneva.

Pogosto se postavlja vprašanje, ali ta fermentirani mlečni napitek krepi ali slabi. Izkazalo se je, da je odvisno od obdobja, ki je preteklo od njegove proizvodnje. Kefir, ki je star 1-2 dni, deluje odvajalno. Pijača, od datuma izdelave katere sta minila več kot dva dni, nasprotno, krepi.

Kefir vsebuje veliko kalcija, ki je povezan z vitaminom C. Slednje znatno poveča absorpcijo kalcija v telesu. Kalcij je nujen za izgradnjo in krepitev kosti in zob. Njegovo pomanjkanje vpliva tudi na stanje nohtov in las. Poleg tega bo ta mikroelement, kot je beljakovina, potreben za izgradnjo mišične mase. Ni čudno, da je kefir na jedilniku večine bodybuilderjev.

Prisotnost vitamina A in B2 (riboflavina) je koristna za organe vida, zlasti za mrežnico.Redno uživanje kefirja je eden najučinkovitejših preventivnih ukrepov v boju proti sivi mreni.

Askorbinska kislina, ki je prav tako prisotna v izdelku, je znana po svojem izrazitem imuno-krepilnem in protiprehladnem učinku. Njegovo delovanje v kefirju pa je okrepljeno zaradi prisotnosti vitamina B2. V obdobju sezonskih prehladov je priporočljivo, da v svojo prehrano vključite fermentirano mlečno pijačo.

Velika količina vitaminov B kaže na ugoden učinek kefirja na živčni sistem. Pitje ponoči lajša živčno napetost, utrujenost. Zaradi prisotnosti aminokisline triptofan pijača zagotavlja miren in trden spanec do jutra, olajša proces prebujanja.

Poleg sproščanja živčnega sistema kefir pomaga krepiti srce zaradi prisotnosti magnezija in kalija v sestavi. Srčni ritem se normalizira, prevodnost srčne mišice se izboljša.

Hkrati pijača ni visoko kalorična, čeprav pomaga zatreti občutek lakote. Ne povzroča inzulinskih skokov, saj rahlo zviša raven sladkorja v krvi. To je pomembna lastnost večernih pijač za tiste, ki sledijo figuri. Tudi to dejstvo omogoča jemanje kefirja ljudem s sladkorno boleznijo, debelostjo.

V nadaljevanju pogovora o koristih kefirja za hujšanje je treba omeniti, da ima tudi dekongestivni učinek. In čeprav večina tekočin, popitih ponoči, povzroči otekanje zjutraj, kefir tega ne povzroči. Mnenja pomagajo sklepati, da je v enem mesecu z uporabo kefirja vsak večer in upoštevanjem načel pravilne prehrane mogoče izgubiti vsaj 4 kg.

Obstajajo tudi kefir ekspresne diete, ki vam omogočajo, da v kratkem času dosežete osupljive rezultate.Vendar pa zaradi njihovega agresivnega delovanja ne morete sedeti na takšni dieti več kot 5-7 dni in se ji zateči več kot enkrat na šest mesecev.

Na koncu sledijo dnevi posta na kefirju, ki trajajo 1-3 dni. Praviloma, razen kefirja in vode, v tem obdobju ne smete uživati ​​ničesar. Ločeno je treba poudariti diete na kefirju z zelišči. Fermentirani mlečni izdelek postane osnova koktajlov, kjer se dodajo zelenice, vključno s perjem zelene čebule in kumaricami.

Prav tako je zelo koristno za ženske v položaju, da vsak dan pred spanjem popijejo kozarec kefirja. Zaradi bogastva vitaminsko-mineralne sestave bo okrepil materino telo in dal otroku vse potrebne elemente. Pri tem sta še posebej pomembna kalij in železo. Kot veste, med nosečnostjo žensko telo aktivno izgublja kalcij. Hkrati se najbolje absorbira iz kefirja.

Železo pomaga vzdrževati raven hemoglobina, kar pomeni boljšo prehranjenost materinih tkiv, normalno izmenjavo krvi med materjo in plodom. To pa zmanjša tveganje za razvoj anemije in s tem povezanega prezgodnjega poroda, prepleta popkovine, hipoksije in spontanih splavov.

Magnezij skupaj s kalcijem ne le krepi srce (kar je zelo pomembno, saj se v času nosečnosti volumen krvnega obtoka v ženskem telesu podvoji, kar je večja obremenitev srca), ampak tudi razbremeni maternico. hipertoničnost.

Za plod je izjemnega pomena vitamin B9 oziroma folna kislina, ki je v napitku. Sodeluje pri polaganju nevralne cevi ploda, nastanku možganov in hrbtenjače ter nekaterih drugih notranjih organov. Največja potreba po tem vitaminu se pojavi v prvem trimesečju nosečnosti.

Za moške je kefir koristen zaradi prisotnosti cinka v sestavi, ki sodeluje pri proizvodnji glavnega moškega hormona - testosterona. Daje energijo, izboljšuje potenco in kakovost sperme, kar vpliva na sposobnost moškega, da nosi otroke, povečuje libido.

Za tiste, ki se ukvarjajo s športom in gradijo mišično maso, bo kefir alternativa nekaterim beljakovinskim dodatkom. Kot že omenjeno, vsebuje lahko prebavljive beljakovine - glavni gradbeni material za mišice. Pomembno je tudi, da je v njem velika količina kalcija - navsezadnje so kosti in sklepi bodybuilderjev izpostavljeni precejšnjemu stresu.

Dokazano je, da fosfor v sestavi izboljša možgansko cirkulacijo in vam omogoča tudi hitro obnovitev mišic. Zmanjšuje količino kortizola v krvi in ​​povečuje količino rastnih hormonov, normalizira spanec. Nenazadnje je izjemno potreben za športnike "na masi", saj izboljša stanje črevesja, preobremenjenega z obilno prehrano, in pospeši prebavne procese.

Ljudje, ki so alergični na izdelek, ne smejo piti kefirja. Nekoliko višje pa je rečeno, da v sestavi kefirja ni laktoze - beljakovine, ki pri odraslih pogosto povzroča alergije. Potem o kateri drugi alergijski reakciji lahko govorimo?

V tem primeru kazeinska intoleranca. Je tudi mlečna beljakovina, ki je že v kefirju.

Kefir je koristen za doječe ženske, vendar morate najprej oceniti stanje otroka.Kožni izpuščaj, kolike ali driska kažejo, da je bolje odložiti jemanje kefirja. Dejstvo je, da se črevesje novorojenčka še naprej oblikuje in ni vedno pripravljeno sprejeti encimov, s katerimi je bogat kefir. Čeprav je pošteno reči, da ta izdelek ne spada med močne alergene.

Med dojenjem je bolje, da ženska pije kefir, katerega čas proizvodnje ni več kot 1 dan. Skoraj ne vsebuje alkoholov in vsebuje manj encimov. Če je otrok že od prvih dni nagnjen k alergijam, je bolje, da mati odloži jemanje kefirja, dokler otrok ne doseže starosti štirih mesecev.

Previdno je treba uporabljati kefir pri težavah z ledvicami, z enurezo, saj ima izdelek diuretični učinek. Škodljivo je piti kefir s povečano kislostjo želodčnega soka. Mlečnokislinske bakterije kefirja bodo le še poslabšale situacijo. Bolezni prebavnega trakta v obdobju poslabšanja, pa tudi nagnjenost k napenjanju - vse to je razlog za opustitev tega izdelka.

Otrokom, mlajšim od enega leta, ne smete dajati kefirja, vendar je treba tudi v starejši starosti otroku ponuditi poseben otroški izdelek, katerega sestava ustreza seznamu sestavin, dovoljenih za njegovo starost.

Pomembno je, da je pijača pravilno shranjena. Optimalna posoda je steklo ali termopak.Toda v plastiki in polietilenu pijača izgubi nekaj svojih koristnih lastnosti, vendar vstopi v reakcije, zaradi česar je proces oksidacije intenzivnejši.

Izdelek, ki je bil shranjen pri sobnih pogojih, lahko povzroči škodo in zastrupitev. Hranimo ga lahko samo v hladilniku pri temperaturi od 0 do + 3C. Mlečni izdelki umrejo pri temperaturah pod ničlo. Zamrznjen kefir je primeren samo za dodajanje v testo.

Vsebnost kalorij v pijači je odvisna od stopnje vsebnosti maščobe. Običajno ločimo 3 skupine mlečnih izdelkov glede na stopnjo vsebnosti maščobe.

Brez maščobe se imenuje kefir z vsebnostjo maščobe največ 1%. Nemogoče je popolnoma odstraniti maščobo iz izdelka. Za 100 g takega izdelka je v povprečju 40 kcal, to je približno 100 kcal na kozarec.

Z zmanjšanjem vsebnosti maščob ostane kemična sestava kefirja enaka (izjema je vitamin A, ki ga v tem izdelku praktično ni), vendar se vsebnost beljakovin nekoliko poveča.

Kefir z vsebnostjo maščobe 2,5% je po mnenju mnogih okusnejši od brezmastnega. Količina maščobe v njem se poveča, količina beljakovin pa zmanjša. Njegova vsebnost kalorij je običajno 53 kcal na 100 g izdelka.

Po kemični sestavi je srednje masten kefir enak brezmastnemu, vendar že vsebuje vitamin A. Poleg tega ta kefir vsebuje približno 8 mg holesterola na 100 g. Spomnimo se, da je njegova največja količina 300 mg na dan. .

Maščoba se imenuje kefir z vsebnostjo maščobe 3,2%. Po hranilni vrednosti je identična srednje mastni, energijska vrednost je 56 kcal. Ta izdelek vsebuje največ vitaminov A, E, pa tudi betakarotena.

Omejitev je vsebnost maščobe 3,2 za kefir.S povečanjem tega indikatorja se izdelek spremeni v fermentirano pečeno mleko ali jogurt.

Pogosto lahko od prijateljev slišite, da če pijete ponoči, izgubite težo in izboljšate delovanje črevesja. Popolnoma napačno pa je popiti pijačo in takoj oditi v posteljo.

Bolje je piti kefir zvečer, uro in pol pred spanjem. Potem bo pomagalo tudi prebaviti večerjo, še posebej, če se je izkazalo za precej gosto. Če iz nekega razloga niste večerjali, lahko pijačo popijete pol ure pred spanjem, da ne boste imeli težav s spanjem zaradi lakote.

Kefir lahko pijete vsak dan, glavna stvar je, da ga ne zlorabljate. Za odraslega, če ni kontraindikacij, je ta odmerek 1 kozarec ali 250 ml. Otroku, staremu 2-3 leta, lahko daste največ 50 ml pijače, pri čemer izberete eno glede na starost. Po treh letih lahko postopoma povečate količino popitega kefirja, vendar ne prekoračite norme 100 ml.

Med nosečnostjo je bolje piti pijačo ne ponoči, ampak zjutraj. Zaradi diuretičnega učinka bo preobremenil ledvice, zjutraj pa se ni mogoče izogniti edemu. Nasvet za uživanje fermentiranega mlečnega izdelka zjutraj velja tudi za ljudi s sladkorno boleznijo in boleznimi ledvic.

Kefir, ki ga redno uživamo, bo sam po sebi znatno izboljšal delovanje večine telesnih sistemov. Vendar pa obstajajo recepti, v katerih ta pijača v mešanici z drugimi sestavinami pridobi ciljno zdravilni in krepilni učinek.

Cimet je začimba, ki ima sposobnost zniževanja krvnega tlaka. Zelo dober je skupaj s kefirjem, ki zaradi svoje sposobnosti zniževanja slabega holesterola pomaga tudi pri normalizaciji krvnega tlaka pri hipertenziji. Tandem teh komponent daje bolj izrazit učinek.

Za 250 ml kefirja dodamo 1 čajno žličko mletega cimeta in dobro premešamo. Zdravilo je treba pustiti stati 5-7 minut, nato pa ga piti v majhnih požirkih 30-40 minut pred spanjem.

Cimet je bolje zmleti tik pred dodajanjem kefirju. Če to ni mogoče, je treba zmlet izdelek shraniti v nepredušni posodi. V nasprotnem primeru se njegove zdravilne lastnosti izrazito zmanjšajo.

Napitek za izgorevanje maščob vsebuje sestavine, ki povečujejo termogenezo. Slednje pomeni povišanje temperature številnih procesov v telesu in izboljšanje krvnega obtoka. To pa aktivira presnovo, presnovo lipidov. Odvečna tekočina se bolj aktivno odstrani iz telesa, hrana se bolje prebavi. Vse to daje predpogoje za hujšanje.

Za kozarec nemastnega kefirja boste potrebovali pol čajne žličke cimeta in ingverja (mleta) ter ščepec (na konici noža) mlete rdeče paprike. Vse sestavine je treba zmešati in zaužiti vsak dan namesto večerje.

Pozitiven učinek tega koktajla na telo je razložen z zdravilnimi lastnostmi vsake njegove sestavine. Kefir v njem deluje kot osnova, ki krepi delovanje drugih komponent. Prav tako izboljšuje prebavo, zagotavlja ovojni učinek, pospešuje presnovo, odstranjuje toksine in sluz.

Cimet blagodejno vpliva tudi na prebavni trakt, pospešuje razgradnjo maščob in znižuje raven sladkorja v krvi, kar pomaga podaljšati občutek sitosti.

Ingver omogoča pospešitev krvnega obtoka in v mnogih pogledih zagotavlja omenjeni proces termogeneze. Rdeča paprika deluje kot pomočnik ingverju. Ima enake lastnosti, vendar v manjši meri.

Zvečer, še posebej pred spanjem, nutricionisti priporočajo izključitev ogljikovih hidratov iz menija in pustite beljakovine. Vendar pa je precej priljubljena pijača za čiščenje in hujšanje kefir z otrobi. Kljub temu, da so slednji ogljikovi hidrati, prehajajo skozi črevesje v tranzitu, ne da bi se absorbirali. To daje očiščevalni učinek - zberejo se vsi toksini, žlindre, ki se izločijo iz telesa.

Po drugi strani pa kefir naredi ta proces bolj občutljiv in pomaga obnoviti mikrofloro po takem čiščenju. Potrebno je vzeti čajno žličko otrobov na kozarec izdelka in jih dodati, pustiti pijačo stati 5-7 minut.

Po istem receptu lahko naredite kefir z vlakninami. Slednji se prodaja v obliki prahu ali kosmičev. Bolj priročno ga je uporabljati, saj ima vlakno manjšo frakcijo, zato je zelo primeren za koktajl.

Ta napitek je priporočljiv, če želite povečati volumen mišic. Lahko ga pijete ne samo ponoči, ampak tudi po treningu, kot drugi zajtrk.

Za kozarec kefirja morate vzeti 3 žlice skute in vse premagati z mešalnikom. Lahko daste sezamovo ali laneno seme. Tisti, ki ste "na masi", lahko ta koktajl naredite s skuto, ki ji dodate banano, med, suho sadje ali ovsene kosmiče.Ne smemo pozabiti, da lahko kalorična vsebnost ene porcije pijače doseže približno 400-500 kcal, kar je enako polnemu zajtrku ali večerji.

Suhe slive so znane po svojem rahlem odvajalnem učinku. Osnova, ki jo krepi, bo kefir. Ne sme pa biti masten, od izdelave pa ne sme preteči več kot 2 dni.

Suhe slive je treba pred uporabo oprati in preliti z vročo vodo. Pustite pol ure in nato ponovno sperite. Z namakanjem boste s površine izdelka odstranili onesnaževalce in morebitne kemikalije. Poleg tega se po namakanju okus suhih sliv bolje razkrije, postane svetlejši.

Pol peščice suhih sliv je treba drobno sesekljati in dati v kozarec kefirja. Zaužijte ponoči. Sestavine lahko daste v blender in iz njih naredite koktajl. Namesto kefirja je primerno drobno naribano jabolko.

Zaradi visoke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti sladkorja v suhem sadju ta pijača ni primerna za ljudi s sladkorno boleznijo in debelostjo. Zaradi sposobnosti, da povzročijo povečano črevesno gibljivost, suhe slive niso priporočljive v zadnjih fazah nosečnosti - obstaja velika verjetnost povečanja tonusa maternice in prezgodnjega poroda.

Ta pijača je namenjena odpravljanju helmintov in drugih parazitov. Antihelmintično delovanje tukaj izkazuje česen. Uniči parazite in povzroči, da zapustijo črevesje.

Kefir pa ščiti sluznice prebavnega trakta pred agresivnimi eteričnimi olji česna in drugimi elementi sestave.Deluje tudi kot čistilo in odstranjuje toksine in odpadne snovi parazitov. Končno obnovi črevesno mikrofloro, ki je neizogibno prizadeta zaradi helminthiasis in podobnih bolezni.

Pijačo je priporočljivo kombinirati s česnovimi klistirji, v hujših primerih - s specializiranimi pripravki.

Približno 5 strokov česna je treba stisniti skozi stiskalnico in zmešati s kozarcem kefirja. Pijte 1-2 krat na dan na prazen želodec. Zaradi agresivnega delovanja pijače je kontraindicirana pri vseh boleznih prebavil, vključno s tistimi v remisiji.

Sam kefir vsebuje snovi, ki delujejo pomirjujoče in prispevajo k boljšemu spancu. Med jo pomaga krepiti. Treba je vzeti svežo, naravno, tekočo konsistenco. Za kozarec kefirja zadostuje 1 čajna žlička sladila.

Kefir je priporočljivo jemati brez maščobe, saj bo med že znatno povečal svojo vsebnost kalorij. Napitek iz fermentiranega mleka naj bo topel ali vsaj sobne temperature.

Kefir s sladkorjem tudi na nek način pomaga hitreje zaspati, pa tudi prevarati občutek lakote. Še vedno pa je treba dati prednost medu kot bolj naravni sestavini.

Hladen kisli kefir je odlična možnost za potešitev žeje. Jagode in limona poskrbijo, da je še bolj okusna in učinkovita.

Za kozarec pijače morate vzeti rezino limone in 3-5 jagod. Vse temeljito pregnetemo in premešamo. Ne smemo pozabiti, da kefir z jagodami in limono zaradi visoke koncentracije organskih kislin ni priporočljiv za ljudi z vnetnimi procesi v prebavnem traktu, pa tudi s povečano kislostjo želodčnega soka.

Za informacije o tem, ali je mogoče piti kefir ponoči, glejte naslednji video.